kopilkaurokov.ru - сайт для учителей

Создайте Ваш сайт учителя Курсы ПК и ППК Видеоуроки Олимпиады Вебинары для учителей

Конспект урока по технологии "Молочные продукты"

Нажмите, чтобы узнать подробности

                                   Тема: С?т ??м с?т продуктлары.

Максат:- укучыларны с?т, с?т продуктлаты ??м аларны? тукланудагы кыймм?те бел?н таныштыру; 

               - продуктларны? саклау вакыты ??маны эшк?рт? турында а?лату;

                -?ст?м? белешм?л?р бел?н эшл?г?нд? м?ст?кыйль р?вешт? белемн?рен ?стер?;

                -хезм?т культурасы ??м эшл?г?н эшл?ре ?чен ?аваплылык азык-т?лекк? карата сакчыл караш  т?рбиял??;

Д?рес тибы: я?а белемн?р ?зл?штер?.

?и?азлау: проектор, компьютер, экран, компьютер презентациясе, индивидуаль карточкалар, тестлар.

Предметара б?йл?неш: биология, ?д?бият.

Методлар ??м ?йр?н? формалары: т?ркемн?рд? ??м ш?хси эш формалары.

 

                                                            Д?рес барышы:

1.Оештыру ?леше.

Укучыларны? д?реск? х?зерлеген тикшер?.

2. Кабатлау ??м ?тк?н теманы ныгыту.

Укытучы: “Без ашау ?чен яш?мибез, ? яш?р ?чен ашыйбыз”-  борынгы философ  ?йтк?н бу цитата бик кыска, л?кин бик а?лаешлы. Ни ?чен со? туклану бар халыкларда да беренче урында торган?  Туклану –ул кешене? яш?еше, с?лам?тлеге ??м эшч?нлеге ?чен туклыклы матд?л?рне ?зл?штер? процессы. ? туклыклы матд?л?р турында без сезне? бел?н ?тк?н д?рест? ?йр?ндек.Шушы д?рес материалын ничек ?зл?штер?егезне бел? ?чен мин сезг? тестлар т?къдим ит?м.(тестлар таратыла)

3. Я?а теманы ??м максатны ?йт?.

Укытучы: ? х?зер  игътибар бел?н мине ты?лагыз ?ле:

                 -Су т?гел сыек, кар т?гел ак .Н?рс? бу? (С?т).

  • ? бу с?зне? безне? д?реск? нинди б?йл?неше бар со??

 

(Тактага “с?т” с?зе куела аннан кояш нурлары сызыла. Уен “Б?йл?нешле кояш”. ??р укучыны? фикере язып куела.)

  • ?йе, безне? б?генге д?ресне? темасы: С?т ??м с?т продуктлары.  Без сезне? бел?н с?т продуктлары,аларны ничек ??м к?пме вакыт сакларга, аны? нинди хайваннардан алынуы,  тукланудагы кыймм?те бел?н танышырбыз.

4. Я?а тема бел?н эш. (слайд 1,теманы д?фт?рг? язу)

 Сезне? барыгызны? да ишетк?не бардыр инде,ике баканы? ничек итеп с?тле кувшинга т?ш?е турында. Кувшинны? кырыйлары якын, л?кин берничек т? чыга алмыйлар. “Ниг? тикк? тырышырга, барыбер кувшиннан чыгып булмый инде” диеп аякларын салындырган да т?пк? т?шеп китк?н беренче бака. ? икенчесе тырыш булган, бирешм?г?н. Аяклары бел?н бар к?чен? таптана торгач, с?тт?н каймак ясалган, ? каймак майга ?йл?нг?н. Май каты. Бака май ?стен? баскан да, сикереп ?ск? ирекк? чыккан.Дим?к, тырышкан кеше ген? ?з тел?ген? иреш? ала.Баканы? тырышлыгы ирекк? чыгарга да ярд?м итк?н ??м с?т башка т?р ризыкларга да ?йл?нг?н.

      Кеше ?з тормышыны? беренче с?гатьл?ренн?н ?к с?т эч?. Кайбер??л?р с?тне балалар ризыгы дип кен? саныйлар.Моны? бел?н алар ?зл?рен с?лам?тлекне, яшьлекне ??м матурлыкны саклаучы файдалы матд?л?рд?н м?хр?м ит?л?р.(слайд 2)

    С?тт? кеше организмы ?чен кир?кле барлык туклыклы матд?л?р, микроэлементлар, витаминнар, с?т шик?ре ?.б. (100л?п т?р) бар.??м алар башка продуктларга караганда к?пк? ?и?елр?к ??м тизр?к ?зл?штерел?л?р.(слайд 3)

    Кайбер галимн?рне?, 100г? х?тле яшисе? килс?, к?н саен ким диг?нд? литр ярым с?т эч?рг? кир?к, диг?н фикере нигезсез т?гелдер. (слайд 4)

    С?тне? файдалы ?злекл?ре турында ?йтелг?нн?рне? барысы да аннан эшл?нг?н поруктларга да карый. ? с?тт?н нинди продуктлар эшл?н? со?? С?т тагын н?рс?л?рг? ?йл?н?? (?аваплар слайд 5)

    ? х?зер безг? сезне? бел?н с?тне? ??м с?т прдуктларыны? тукланудагы кыймм?те, аларны ничек сакларга кир?клеген ачыкларга. ? моны? ?чен мин сезне ф?нни экспедиция ?тк?рерг? чакырам. Ул минем ?ит?кчелек астында ?т?ч?к. Моны? ?чен без ?ч “и?ади лаборатория” оештырабыз. ??р лаборатория ?чен эшл?р конвертларга салынган.Конвертларны ачасыз, танышасыз, фикер алышасыз. Со?ыннан ?зегез ?йр?нг?нн?рне с?йл?рсез.Эш ?чен д?реслекне? 116-119 битл?ренн?н файдаланырга була. (слайд 6-8)

                                          Физкултьминутка ясау, д?вам итеп с?йлил?р

5. ?йр?нелг?н материалны ныгыту.

1. ? х?зер экранга к?з салабыз.Таблицада с?тт?н  ?зерл?нг?н ризык исемн?ре язылган. Алар рус теленд?.Шул шифрланган с?зл?рне табып д?фт?рл?регезг? язасыз.(слайд 9)

 

т  в о р о г м

р о к с м л о

ы п п р е о с

с а а о т к о

й с х с а о о

о г т т и г с 

а о р а о а н и

ш а в к п у д

?аваплар: творог,пудинг,йогурт,простокваша, пасха, сырок, сметана, молоко, соус.

 

 

2.”Д?рес ??м ялган  фикерл?рне ?йтегез” (слайд 10 )

1.В состав молока входят белки, жиры, молочный сахар, вода,витамины, А,В2,В12,Е,Д,К,РР,С,кальций,калий,железо,йод,фосфор и протеин.

2.Молоко, полученные путем нагревания до 120-145 градуса, то есть до такой температуры, при коророй полностью уничтожаются все микробы,называют пастеризованным.

3. Молочные супы подают в мелких тарелках.

4. Сливочное масло хранят в холодильнике в течение 14 дней.

5.Все молочные прдукты не требуют первичной обработки.

6.Молочные прдукты подвергаются следующей тепловой обработке: варке, жаренью,запеканию.

7.Молоко и молочные продукты нельзя хранить открытой посуде и при дневном свете.

8. Молочные супы,каши,соусы должны иметь консистенцию,соответствующую данному блюду:каши-жидкие или вязкие,супы-жидкие,соусы-средней густоты.

9.Качество молочных продуктов нельзя определить по консистенции.

10.Чтобы предохранить молоко в домашних условиях, его кипятят.

 

6.Йомгаклау.

1.Сораулар:

- Б?ген сез н?рс?л?р турында белдегез?

-Нинди я?а белемн?р ?зл?штердегез?

-Кил?ч?кт? сезг? кир?к булачак:....

-Д?рес сезг? ошадымы?

2.Билгел?р кую.

3.?й эше бир?.(Экранда эремчек сырниклары ясауны? белешм?ле картасы к?рс?тел?,д?фт?рл?рг? к?череп яздырыла) Белешм?ле карта буенча технологик карта ясап килерг?.

Просмотр содержимого документа
«Конспект урока по технологии "Молочные продукты" »

Тема: Сөт һәм сөт продуктлары.

Максат:- укучыларны сөт, сөт продуктлаты һәм аларның тукланудагы кыйммәте белән таныштыру;

- продуктларның саклау вакыты һәманы эшкәртү турында аңлату;

-өстәмә белешмәләр белән эшләгәндә мөстәкыйль рәвештә белемнәрен үстерү;

-хезмәт культурасы һәм эшләгән эшләре өчен җаваплылык азык-төлеккә карата сакчыл караш тәрбияләү;

Дәрес тибы: яңа белемнәр үзләштерү.

Җиһазлау: проектор, компьютер, экран, компьютер презентациясе, индивидуаль карточкалар, тестлар.

Предметара бәйләнеш: биология, әдәбият.

Методлар һәм өйрәнү формалары: төркемнәрдә һәм шәхси эш формалары.



Дәрес барышы:

1.Оештыру өлеше.

Укучыларның дәрескә хәзерлеген тикшерү.

2. Кабатлау һәм үткән теманы ныгыту.

Укытучы: “Без ашау өчен яшәмибез, ә яшәр өчен ашыйбыз”- борынгы философ әйткән бу цитата бик кыска, ләкин бик аңлаешлы. Ни өчен соң туклану бар халыкларда да беренче урында торган? Туклану –ул кешенең яшәеше, сәламәтлеге һәм эшчәнлеге өчен туклыклы матдәләрне үзләштерү процессы. Ә туклыклы матдәләр турында без сезнең белән үткән дәрестә өйрәндек.Шушы дәрес материалын ничек үзләштерүегезне белү өчен мин сезгә тестлар тәкъдим итәм.(тестлар таратыла)

3. Яңа теманы һәм максатны әйтү.

Укытучы: Ә хәзер игътибар белән мине тыңлагыз әле:

-Су түгел сыек, кар түгел ак .Нәрсә бу? (Сөт).

  • Ә бу сүзнең безнең дәрескә нинди бәйләнеше бар соң?



(Тактага “сөт” сүзе куела аннан кояш нурлары сызыла. Уен “Бәйләнешле кояш”. Һәр укучының фикере язып куела.)

  • Әйе, безнең бүгенге дәреснең темасы: Сөт һәм сөт продуктлары. Без сезнең белән сөт продуктлары,аларны ничек һәм күпме вакыт сакларга, аның нинди хайваннардан алынуы, тукланудагы кыйммәте белән танышырбыз.

4. Яңа тема белән эш. (слайд 1,теманы дәфтәргә язу)

Сезнең барыгызның да ишеткәне бардыр инде,ике баканың ничек итеп сөтле кувшинга төшүе турында. Кувшинның кырыйлары якын, ләкин берничек тә чыга алмыйлар. “Нигә тиккә тырышырга, барыбер кувшиннан чыгып булмый инде” диеп аякларын салындырган да төпкә төшеп киткән беренче бака. Ә икенчесе тырыш булган, бирешмәгән. Аяклары белән бар көченә таптана торгач, сөттән каймак ясалган, ә каймак майга әйләнгән. Май каты. Бака май өстенә баскан да, сикереп өскә иреккә чыккан.Димәк, тырышкан кеше генә үз теләгенә ирешә ала.Баканың тырышлыгы иреккә чыгарга да ярдәм иткән һәм сөт башка төр ризыкларга да әйләнгән.

Кеше үз тормышының беренче сәгатьләреннән үк сөт эчә. Кайберәүләр сөтне балалар ризыгы дип кенә саныйлар.Моның белән алар үзләрен сәламәтлекне, яшьлекне һәм матурлыкны саклаучы файдалы матдәләрдән мәхрүм итәләр.(слайд 2)

Сөттә кеше организмы өчен кирәкле барлык туклыклы матдәләр, микроэлементлар, витаминнар, сөт шикәре һ.б. (100ләп төр) бар.Һәм алар башка продуктларга караганда күпкә җиңелрәк һәм тизрәк үзләштереләләр.(слайд 3)

Кайбер галимнәрнең, 100гә хәтле яшисең килсә, көн саен ким дигәндә литр ярым сөт эчәргә кирәк, дигән фикере нигезсез түгелдер. (слайд 4)

Сөтнең файдалы үзлекләре турында әйтелгәннәрнең барысы да аннан эшләнгән поруктларга да карый. Ә сөттән нинди продуктлар эшләнә соң? Сөт тагын нәрсәләргә әйләнә? (җаваплар слайд 5)

Ә хәзер безгә сезнең белән сөтнең һәм сөт прдуктларының тукланудагы кыйммәте, аларны ничек сакларга кирәклеген ачыкларга. Ә моның өчен мин сезне фәнни экспедиция үткәрергә чакырам. Ул минем җитәкчелек астында үтәчәк. Моның өчен без өч “иҗади лаборатория” оештырабыз. Һәр лаборатория өчен эшләр конвертларга салынган.Конвертларны ачасыз, танышасыз, фикер алышасыз. Соңыннан үзегез өйрәнгәннәрне сөйләрсез.Эш өчен дәреслекнең 116-119 битләреннән файдаланырга була. (слайд 6-8)

Физкултьминутка ясау, дәвам итеп сөйлиләр

5. Өйрәнелгән материалны ныгыту.

1. Ә хәзер экранга күз салабыз.Таблицада сөттән әзерләнгән ризык исемнәре язылган. Алар рус телендә.Шул шифрланган сүзләрне табып дәфтәрләрегезгә язасыз.(слайд 9)

т

в

о

р

о

г

М

р

о

к

с

м

л

о

ы

п

п

р

е

о

С

с

а

а

о

т

к

о

й

с

х

с

а

о

у

о

г

т

т

и

г

с

а

у

р

о

а

н

и

ш

а

в

к

п

у

д





Җаваплар: творог,пудинг,йогурт,простокваша, пасха, сырок, сметана, молоко, соус.



2.”Дөрес һәм ялган фикерләрне әйтегез” (слайд 10 )

1.В состав молока входят белки, жиры, молочный сахар, вода,витамины, А,В2,В12,Е,Д,К,РР,С,кальций,калий,железо,йод,фосфор и протеин.

2.Молоко, полученные путем нагревания до 120-145 градуса, то есть до такой температуры, при коророй полностью уничтожаются все микробы,называют пастеризованным.

3. Молочные супы подают в мелких тарелках.

4. Сливочное масло хранят в холодильнике в течение 14 дней.

5.Все молочные прдукты не требуют первичной обработки.

6.Молочные прдукты подвергаются следующей тепловой обработке: варке, жаренью,запеканию.

7.Молоко и молочные продукты нельзя хранить открытой посуде и при дневном свете.

8. Молочные супы,каши,соусы должны иметь консистенцию,соответствующую данному блюду:каши-жидкие или вязкие,супы-жидкие,соусы-средней густоты.

9.Качество молочных продуктов нельзя определить по консистенции.

10.Чтобы предохранить молоко в домашних условиях, его кипятят.



6.Йомгаклау.

1.Сораулар:

- Бүген сез нәрсәләр турында белдегез?

-Нинди яңа белемнәр үзләштердегез?

-Киләчәктә сезгә кирәк булачак:....

-Дәрес сезгә ошадымы?

2.Билгеләр кую.

3.Өй эше бирү.(Экранда эремчек сырниклары ясауның белешмәле картасы күрсәтелә,дәфтәрләргә күчереп яздырыла) Белешмәле карта буенча технологик карта ясап килергә.




Получите в подарок сайт учителя

Предмет: Технология (девочки)

Категория: Уроки

Целевая аудитория: 6 класс

Скачать
Конспект урока по технологии "Молочные продукты"

Автор: Мансурова Ильсёяр Фатыховна

Дата: 08.10.2014

Номер свидетельства: 117346

Похожие файлы

object(ArrayObject)#852 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(68) "Конспект урока технологии"Кулинария""
    ["seo_title"] => string(40) "konspiekt_uroka_tiekhnologhii_kulinariia"
    ["file_id"] => string(6) "451997"
    ["category_seo"] => string(12) "tehnologiyad"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1516723804"
  }
}
object(ArrayObject)#874 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(116) "Конспект урока по теме: " Кисломолочные продукты и блюда из них" "
    ["seo_title"] => string(67) "konspiekt-uroka-po-tiemie-kislomolochnyie-produkty-i-bliuda-iz-nikh"
    ["file_id"] => string(6) "137620"
    ["category_seo"] => string(12) "tehnologiyad"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1417382572"
  }
}
object(ArrayObject)#852 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(74) "Конспект урока по СБО "Виды бутербродов" "
    ["seo_title"] => string(40) "konspiekt-uroka-po-sbo-vidy-butierbrodov"
    ["file_id"] => string(6) "163857"
    ["category_seo"] => string(12) "tehnologiyad"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1422546047"
  }
}
object(ArrayObject)#874 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(107) "Конспект урока "Приготовление блюд из молочных продуктов" "
    ["seo_title"] => string(62) "konspiekt-uroka-prighotovlieniie-bliud-iz-molochnykh-produktov"
    ["file_id"] => string(6) "128216"
    ["category_seo"] => string(12) "tehnologiyad"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1415457563"
  }
}
object(ArrayObject)#852 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(129) "Конспект урока по теме:"Общие сведения о питании и приготовлении пищи" "
    ["seo_title"] => string(83) "konspiekt-uroka-po-tiemie-obshchiie-sviedieniia-o-pitanii-i-prighotovlienii-pishchi"
    ["file_id"] => string(6) "232155"
    ["category_seo"] => string(12) "tehnologiyad"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1442761755"
  }
}

Получите в подарок сайт учителя

Видеоуроки для учителей

Курсы для учителей

ПОЛУЧИТЕ СВИДЕТЕЛЬСТВО МГНОВЕННО

Добавить свою работу

* Свидетельство о публикации выдается БЕСПЛАТНО, СРАЗУ же после добавления Вами Вашей работы на сайт

Удобный поиск материалов для учителей

Ваш личный кабинет
Проверка свидетельства