Конспект урока по технологии "Молочные продукты"

                                   Тема: С?т ??м с?т продуктлары.

Максат:- укучыларны с?т, с?т продуктлаты ??м аларны? тукланудагы кыймм?те бел?н таныштыру; 

               - продуктларны? саклау вакыты ??маны эшк?рт? турында а?лату;

                -?ст?м? белешм?л?р бел?н эшл?г?нд? м?ст?кыйль р?вешт? белемн?рен ?стер?;

                -хезм?т культурасы ??м эшл?г?н эшл?ре ?чен ?аваплылык азык-т?лекк? карата сакчыл караш  т?рбиял??;

Д?рес тибы: я?а белемн?р ?зл?штер?.

?и?азлау: проектор, компьютер, экран, компьютер презентациясе, индивидуаль карточкалар, тестлар.

Предметара б?йл?неш: биология, ?д?бият.

Методлар ??м ?йр?н? формалары: т?ркемн?рд? ??м ш?хси эш формалары.

                                                            Д?рес барышы:

1.Оештыру ?леше.

Укучыларны? д?реск? х?зерлеген тикшер?.

2. Кабатлау ??м ?тк?н теманы ныгыту.

Укытучы: “Без ашау ?чен яш?мибез, ? яш?р ?чен ашыйбыз”-  борынгы философ  ?йтк?н бу цитата бик кыска, л?кин бик а?лаешлы. Ни ?чен со? туклану бар халыкларда да беренче урында торган?  Туклану –ул кешене? яш?еше, с?лам?тлеге ??м эшч?нлеге ?чен туклыклы матд?л?рне ?зл?штер? процессы. ? туклыклы матд?л?р турында без сезне? бел?н ?тк?н д?рест? ?йр?ндек.Шушы д?рес материалын ничек ?зл?штер?егезне бел? ?чен мин сезг? тестлар т?къдим ит?м.(тестлар таратыла)

3. Я?а теманы ??м максатны ?йт?.

Укытучы: ? х?зер  игътибар бел?н мине ты?лагыз ?ле:

                 -Су т?гел сыек, кар т?гел ак .Н?рс? бу? (С?т).

• ? бу с?зне? безне? д?реск? нинди б?йл?неше бар со??

(Тактага “с?т” с?зе куела аннан кояш нурлары сызыла. Уен “Б?йл?нешле кояш”. ??р укучыны? фикере язып куела.)

• ?йе, безне? б?генге д?ресне? темасы: С?т ??м с?т продуктлары.  Без сезне? бел?н с?т продуктлары,аларны ничек ??м к?пме вакыт сакларга, аны? нинди хайваннардан алынуы,  тукланудагы кыймм?те бел?н танышырбыз.

4. Я?а тема бел?н эш. (слайд 1,теманы д?фт?рг? язу)

 Сезне? барыгызны? да ишетк?не бардыр инде,ике баканы? ничек итеп с?тле кувшинга т?ш?е турында. Кувшинны? кырыйлары якын, л?кин берничек т? чыга алмыйлар. “Ниг? тикк? тырышырга, барыбер кувшиннан чыгып булмый инде” диеп аякларын салындырган да т?пк? т?шеп китк?н беренче бака. ? икенчесе тырыш булган, бирешм?г?н. Аяклары бел?н бар к?чен? таптана торгач, с?тт?н каймак ясалган, ? каймак майга ?йл?нг?н. Май каты. Бака май ?стен? баскан да, сикереп ?ск? ирекк? чыккан.Дим?к, тырышкан кеше ген? ?з тел?ген? иреш? ала.Баканы? тырышлыгы ирекк? чыгарга да ярд?м итк?н ??м с?т башка т?р ризыкларга да ?йл?нг?н.

      Кеше ?з тормышыны? беренче с?гатьл?ренн?н ?к с?т эч?. Кайбер??л?р с?тне балалар ризыгы дип кен? саныйлар.Моны? бел?н алар ?зл?рен с?лам?тлекне, яшьлекне ??м матурлыкны саклаучы файдалы матд?л?рд?н м?хр?м ит?л?р.(слайд 2)

    С?тт? кеше организмы ?чен кир?кле барлык туклыклы матд?л?р, микроэлементлар, витаминнар, с?т шик?ре ?.б. (100л?п т?р) бар.??м алар башка продуктларга караганда к?пк? ?и?елр?к ??м тизр?к ?зл?штерел?л?р.(слайд 3)

    Кайбер галимн?рне?, 100г? х?тле яшисе? килс?, к?н саен ким диг?нд? литр ярым с?т эч?рг? кир?к, диг?н фикере нигезсез т?гелдер. (слайд 4)

    С?тне? файдалы ?злекл?ре турында ?йтелг?нн?рне? барысы да аннан эшл?нг?н поруктларга да карый. ? с?тт?н нинди продуктлар эшл?н? со?? С?т тагын н?рс?л?рг? ?йл?н?? (?аваплар слайд 5)

    ? х?зер безг? сезне? бел?н с?тне? ??м с?т прдуктларыны? тукланудагы кыймм?те, аларны ничек сакларга кир?клеген ачыкларга. ? моны? ?чен мин сезне ф?нни экспедиция ?тк?рерг? чакырам. Ул минем ?ит?кчелек астында ?т?ч?к. Моны? ?чен без ?ч “и?ади лаборатория” оештырабыз. ??р лаборатория ?чен эшл?р конвертларга салынган.Конвертларны ачасыз, танышасыз, фикер алышасыз. Со?ыннан ?зегез ?йр?нг?нн?рне с?йл?рсез.Эш ?чен д?реслекне? 116-119 битл?ренн?н файдаланырга була. (слайд 6-8)

                                          Физкултьминутка ясау, д?вам итеп с?йлил?р

5. ?йр?нелг?н материалны ныгыту.

1. ? х?зер экранга к?з салабыз.Таблицада с?тт?н  ?зерл?нг?н ризык исемн?ре язылган. Алар рус теленд?.Шул шифрланган с?зл?рне табып д?фт?рл?регезг? язасыз.(слайд 9)

т  в о р о г м

р о к с м л о

ы п п р е о с

с а а о т к о

й с х с а о о

о г т т и г с 

а о р а о а н и

ш а в к п у д

?аваплар: творог,пудинг,йогурт,простокваша, пасха, сырок, сметана, молоко, соус.

2.”Д?рес ??м ялган  фикерл?рне ?йтегез” (слайд 10 )

1.В состав молока входят белки, жиры, молочный сахар, вода,витамины, А,В2,В12,Е,Д,К,РР,С,кальций,калий,железо,йод,фосфор и протеин.

2.Молоко, полученные путем нагревания до 120-145 градуса, то есть до такой температуры, при коророй полностью уничтожаются все микробы,называют пастеризованным.

3. Молочные супы подают в мелких тарелках.

4. Сливочное масло хранят в холодильнике в течение 14 дней.

5.Все молочные прдукты не требуют первичной обработки.

6.Молочные прдукты подвергаются следующей тепловой обработке: варке, жаренью,запеканию.

7.Молоко и молочные продукты нельзя хранить открытой посуде и при дневном свете.

8. Молочные супы,каши,соусы должны иметь консистенцию,соответствующую данному блюду:каши-жидкие или вязкие,супы-жидкие,соусы-средней густоты.

9.Качество молочных продуктов нельзя определить по консистенции.

10.Чтобы предохранить молоко в домашних условиях, его кипятят.

6.Йомгаклау.

1.Сораулар:

- Б?ген сез н?рс?л?р турында белдегез?

-Нинди я?а белемн?р ?зл?штердегез?

-Кил?ч?кт? сезг? кир?к булачак:....

-Д?рес сезг? ошадымы?

2.Билгел?р кую.

3.?й эше бир?.(Экранда эремчек сырниклары ясауны? белешм?ле картасы к?рс?тел?,д?фт?рл?рг? к?череп яздырыла) Белешм?ле карта буенча технологик карта ясап килерг?.