Бутерброды, 5 класс

Урок технологии по теме "Бутерброды".Урок закрепление теоретических знаний, подготовка к практической части. Алгорим выполнения бутербрда, экономический расчет

Вы уже знаете о суперспособностях современного учителя?

Тратить минимум сил на подготовку и проведение уроков.

Быстро и объективно проверять знания учащихся.

Сделать изучение нового материала максимально понятным.

Избавить себя от подбора заданий и их проверки после уроков.

Наладить дисциплину на своих уроках.

Получить возможность работать творчески.

=> ПОЛУЧИТЬ СУПЕРСПОСОБНОСТИ УЧИТЕЛЯ <=

Просмотр содержимого документа
«Бутерброды, 5 класс»

Технологическая карта урока

1.ФИО учителя Юрина Надежда Витальевна

2.Класс 5 «Г» Дата 12.10.2022 г. Предмет Технология

Тема - «Технология приготовления бутербродов».урок закрепление теоретических знаний

Цель : освоение технологии приготовления бутербродов

________________________________________________________________________________________

Планируемые образовательные результаты:

1. Предметные::в результате урока учащиеся смогут

- дать определение закуски «бутерброд», «калорийность»;

- перечислить различные виды бутербродов;

- характеризовать технологию приготовления бутербродов;

-характеризовать понятие этикетки, дать характеристику продукта по этикетке;

- оценить качество выполненной работы по алгоритму и подсчету калорийности продукта;

- дать характеристику профессии повар пекарь;

2. Метапредметные: в результате урока учащиеся смогут

регулятивные: продолжить формирование умений ставить цели, планировать работу с текстовым и слайдовыми планами, действовать по составленному плану, алгоритму, осуществлять самоконтроль, оценивать качество выполнения изделия в соответствии с имеющимися критериями;

познавательные: самостоятельное выделение и формулирование познавательной цели, поиск и выделение информации, знаково-символические действия, включая моделирование;

коммуникативные: рационально организовывать коллективную работу, продолжить формирование способности к согласованным действиям с учетом позиции других, овладевать нормами общения, выбирать стратегии общения, регулировать собственное речевое поведение;

личностные: формирование когнитивного компонента гражданской эдентичности

- ознакомление с бутербродами русской кухни.

3. Личностные: в результате урока учащиеся смогут

- развивать фантазию и творческие способности;

- с уважением относится к труду и профессиональной деятельности человека.

- сформулировать собственное мнение о значении в питании, эстетике приготовления, воздействию на здоровье бутербродов; этикетке

- с уважением относится к труду и профессиональной деятельности человека в целом.

Этапы	время	Деятельность учителя	Деятельность учащихся	Используемые образовательные технологии
1 этап Орг. Момент	не более 1 мин.	Создание позитивного настроя к уроку - приветствует учащихся, просит проверить наличие учебных материалов на рабочем месте. -Доброе утро, ребята! -У нас сегодня не совсем обычный урок, у нас гости! Давайте поприветствуем улыбкой друг друга , а также наших гостей и настроимся на позитивное общение !	- проверяют наличие учебных материалов на рабочем месте,
2 этап. Мотивация к учебной деятельности	не более 5 мин.	Включение в учебную деятельность на личностно значимом уровне. Начинаем урок: - Ребята, а какие самые распространённые блюда и напитки подают на завтрак у вас дома или в другом месте? Я загадаю вам загадку, а вы назовите тему уроку. Хлеба маленький кусочек Колбасы один кружочек Треугольник сыра к ним А теперь его Едим Приземлился прямо в рот Самый вкусный ---------------- Итак, какая тема урока? Бутерброд А сейчас, я предлагаю вам посмотреть хорошо известный фрагмент мультфильма «Дядя Федор и кот Матроскин» Еще раз уточним тему нашего урока. Корректирует, уточняет, что тема урока «Технология приготовления бутербродов». - Какой бутерброд был у дяди Федора? Скажите «пожалуйста», ребята что в словах кота Матроскина вас насторожило? Сегодня мы уточним знания «правильные» бутерброды и узнаем много нового о них! 2. Ребята, а зачем люди готовят такую пищу? Формулирование проблемы: мы много знаем об этом виде закуски, но не все умеют готовить бутерброды.	- участвуют в обсуждении; - отвечают на проблемные вопросы; - формулируют предполагаемую тему урока Смотрят мультфильм Предполагаемый ответ учащихся: «Неправильный бутерброд, бутерброд с колбасой, открытый бутерброд.» Решение проблемы Бутерброд едят таким образом как на хлеб накладывают продукты, хлеб внизу	ИКТ технология ( интерактивная презентация) ИКТ технология Проблемная ситуация
3 этап. Целепола- гание и планирование	не более 5 мин.	Целеполагание и постановка задач. Систематизировать имеющие у обучающихся знаний. Ребята, как вы думаете какая главная цель нашего урока? 1. Как вы думаете, с помощью каких известных вам столовых приборов, приспособлений готовятся бутерброды? 3. Из каких продуктов можно приготовить бутерброды? 2. Кто уже пробовал пригототовить бутерброд?	- вспоминают нужную информацию, делают содержательные обобщения; - вспоминают, изученный ранее материал (понятия, факты), которые связаны с формулировкой проблемы (в этот момент отрабатывается минимум) Примерные ответы: закрепление материала по изученной теме, повторение по теме «Бутерброды»
4. Актуализация знаний.	не более 5 мин.	после урока вы сможете - дать определение закуске «бутерброд»; -знать историю изобретения бутербродов; - осваивать технологию приготовление бутербродов; - продолжить формирование умений отвечать на поставленный вопрос, анализировать и сравнивать, использовать разные источники информации для поиска ответа на вопрос;	- отвечают на вопросы «Какие знания вам нужны, чтобы понять тему урока», «Какие вопросы касаются темы «Технология приготовления бутербродов»
4. Актуализация знаний.	не более 5 мин.	План. Хлеб и бутерброды. Калорийность 3.Виды бутербродов Технология приготовления бутербродов.	- задают уточняющие вопросы; - узнают последовательность учебных действий
5. Закрепление , повторение знаний по теме	9 мин	Систематизация и обобщение материала по теме «Бутерброды», используя интерактивный образовательный ресурс «Бутерброды», двигаясь по маршрутам темы Формирование эмоционального отношения к предмету с помощью красочной презентации. Умение работать по маршруту темы. Закрепление , повторение знаний по теме	Отвечают на вопросы, решают задания, участвуют в игре «Путешествие с , Красной Шапочкой»	Игровая технология
6 Использование здоровьесберегающих технологий на уроке. Оздоровительный момент.	3 мин	Гимнастика для рук, ног, Физкультминутка ВЫ, наверное устали? Ну тогда все дружно встали Ножками потопали, ручками похлопали, Покрутились, повертелись И за парты тихо сели Глазки крепко закрываем. Дружно до пяти считаем Открываем.Поморгаем И работать продолжаем.	Выполняют упражнения.	Здоровьесберегающие технологии
Закрепление , повторение знаний по теме	7 мин.	1 вопрос Технология приготовления бутерброда по маршруту Алгоритм приготовления бутербродов Рациональное , сбалансированное питание в энергетическом отношении по содержанию питательных веществ. (В основе оптимальная пропорция белков, жиры, углеводы, минеральные вещества) Энергетическое равновесие . Каждый из нас должен получать столько энергии, сколько он затрачивает в течении дня т е в организме должно соблюдаться равновесие. Энергетические затраты измеряются в килокалориях2 вопрос. Рациональное, сбалансированное питание Меню Калорийность	Выполняют коллективную работу на листе А 4 с выбором алгоритма линейного или разветвленного - участвуют в обсуждении, высказывают гипотезы; - сравнивают варианты ответов, делают выводы; - выбирают важные для себя компоненты знания и оформляют записи в тетрадях. Рассчитывают калорийность продукта на этикетках	Работа в группах
9этап. Рефлексия и оценивание.	5 мин	-	заполняют оценочные таблицы, отвечают на вопросы	.

Словарь урока:

Слово «бутерброд» означает «хлеб с маслом». Общепринятое значение — ломтик хлеба с каким-нибудь из закусочных продуктов (сыр, колбаса, ветчина, консервы, овощи, зелень и др.);

Калорийность- энергетическая ценность продуктов, расчетное количество тепловой энергии , измеряемое в калориях. Как правило энергетическая ценность указывается на упаковке любых продуктов (этикетка)

То́стер (англ. toaster) — устройство с питанием от электросети, предназначенное для быстрого поджаривания плоских кусков хлеба (тостов);

Ломтерезка-кухонное приспособление с помощью которого, в основном на предприятиях общественного питания (кафе, рестораны, столовые), продукты нарезают тонкими красивыми ломтиками;

__________________________________________________________________________________________

Ресурсы урока:

Интерактивный образовательный ресурс «Бутерброды», автор Ларькова Г.В

Интеллект карты (интернет –экскурсия) Бутерброды

- рабочие листы для учащихся, технологические карты (на команду);

- листы самооценки (на каждого ученика)

- учебник технология. Технологии ведения дом, .авторы Н.В. Синица А.Т.Тищенко.

- мультимедийная техника: компьютер, проектор;

- этикетка продукта для определения калорий;

Листы А4 для работы в группах выполнение алгоритма:

Образцы этикеток,