kopilkaurokov.ru - сайт для учителей

Создайте Ваш сайт учителя Курсы ПК и ППК Видеоуроки Олимпиады Вебинары для учителей

Виды бутербродов

Нажмите, чтобы узнать подробности

В презентации рассказывается о видах бутербродов, особенностях приготовления каждого вида.

Просмотр содержимого документа
«Виды бутербродов»

Бутерброды и горячие напитки. Урок технологии в 5 классе

Бутерброды и горячие напитки.

Урок технологии в 5 классе

ЦЕЛИ УРОКА: Узнать: Когда появился хлеб в жизни человека. Какие виды бутербродов бывают . Какие горячие напитки присутствуют на нашем столе. Научиться: Готовить горячие бутерброды. Заваривать вкусный чай.

ЦЕЛИ УРОКА:

Узнать:

Когда появился хлеб в жизни человека.

Какие виды бутербродов бывают .

Какие горячие напитки присутствуют на нашем столе.

Научиться:

Готовить горячие бутерброды.

Заваривать вкусный чай.

ХЛЕБ – ВСЕМУ ГОЛОВА

ХЛЕБ – ВСЕМУ ГОЛОВА

Хлеб появился более 15 тысяч лет назад, когда человечество находилось на первобытной стадии своего развития.  Люди сначала ели зерна диких злаковых культур сырыми, а потом научились сами выращивать нужные им растения, и готовить из зерен кашу – растирать их в порошок и смешивать с водой.  Затем появился и прообраз нынешнего хлеба – лепешку из густой зерновой каши запекали на открытом огне.  Конечно, это пригорелое кушанье мало напоминало современные калачи и батоны, но именно с него и началась история хлеба.

Хлеб появился более 15 тысяч лет назад, когда человечество находилось на первобытной стадии своего развития.  Люди сначала ели зерна диких злаковых культур сырыми, а потом научились сами выращивать нужные им растения, и готовить из зерен кашу – растирать их в порошок и смешивать с водой.

Затем появился и прообраз нынешнего хлеба – лепешку из густой зерновой каши запекали на открытом огне.  Конечно, это пригорелое кушанье мало напоминало современные калачи и батоны, но именно с него и началась история хлеба.

Во все времена люди отдавали дань важности хлеба в своей жизни, считали его даром Божьим и практически живым существом. Про него говорили: «Хлеб всему голова»  «Любая пища приедается, хлеб никогда»  «Хлеб везде хорош – и у нас и за морем» «Хлеба край – и под елью рай, хлеба ни куска – и в полатях возьмет тоска».  Хлеб никогда не выбрасывали – из зачерствевших корок сушили сухари, крошки сметали со стола и отдавали птицам или животным.  Существовал обычай встречать дорогих гостей на пороге дома с хлебом и солью. Хлеб и соль были символами достатка и благополучия, а соли к тому же приписывались свойства «оберега».

Во все времена люди отдавали дань важности хлеба в своей жизни, считали его даром Божьим и практически живым существом. Про него говорили:

«Хлеб всему голова»

«Любая пища приедается, хлеб никогда»

«Хлеб везде хорош – и у нас и за морем»

«Хлеба край – и под елью рай, хлеба ни куска – и в полатях возьмет тоска».

Хлеб никогда не выбрасывали – из зачерствевших корок сушили сухари, крошки сметали со стола и отдавали птицам или животным.

Существовал обычай встречать дорогих гостей на пороге дома с хлебом и солью. Хлеб и соль были символами достатка и благополучия, а соли к тому же приписывались свойства «оберега».

БУТЕРБРОДЫ «Бутерброд» - немецкое Butterbrot -«хлеб с маслом»  Инструменты и приспособления :  Острый нож для нарезки хлеба и доска для нарезки хлеба. Острый нож и доска для резки ветчины, мяса, колбасы, сыра. Фруктовый нож и доска для нарезки фруктов. Нож с округлым концом для намазывания масла, паст и паштетов.

БУТЕРБРОДЫ

«Бутерброд» - немецкое Butterbrot -«хлеб с маслом»

Инструменты и приспособления : Острый нож для нарезки хлеба и доска для нарезки хлеба.

Острый нож и доска для резки ветчины, мяса, колбасы, сыра.

Фруктовый нож и доска для нарезки фруктов.

Нож с округлым концом для намазывания масла, паст и паштетов.

Виды бутербродов   ПРОСТЫЕ СЛОЖНЫЕ

Виды бутербродов

ПРОСТЫЕ СЛОЖНЫЕ

Виды бутербродов  ЗАКРЫТЫЕ ОТКРЫТЫЕ (сендвич)

Виды бутербродов

ЗАКРЫТЫЕ ОТКРЫТЫЕ

(сендвич)

Виды бутербродов  ХОЛОДНЫЕ ГОРЯЧИЕ

Виды бутербродов

ХОЛОДНЫЕ ГОРЯЧИЕ

Виды бутербродов  ЗАКУСОЧНЫЕ (канапе)

Виды бутербродов

ЗАКУСОЧНЫЕ (канапе)

Бутерброд должен быть не только вкусным, но и красивым!

Бутерброд должен быть не только вкусным, но и красивым!

ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ   ЧАЙ  КОФЕ  КАКАО

ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ

ЧАЙ

КОФЕ

КАКАО

ЧАЙ Чай (кит. 茶 — «ча́» на пекинском и гуандунском диалекте, «те̂» на амойском и «тцай-е» на тайваньском) — напиток, получаемый варкой, завариванием и/или настаиванием листа чайного куста, который предварительно подготавливается специальным образом.  На Руси появился около 300 лет назад и стал привычным лишь к XIX веку.  Традиционно в России воду  для чая кипятили в самоваре. Разливать чай и предлагать  угощения должна была  хозяйка дома.

ЧАЙ

Чай (кит. 茶 — «ча́» на пекинском и гуандунском диалекте, «те̂» на амойском и «тцай-е» на тайваньском) — напиток, получаемый варкой, завариванием и/или настаиванием листа чайного куста, который предварительно подготавливается специальным образом.

На Руси появился около 300 лет назад и стал привычным лишь к XIX веку.

Традиционно в России воду

для чая кипятили в самоваре.

Разливать чай и предлагать

угощения должна была

хозяйка дома.

ВИДЫ ЧАЯ Черный чай - в процессе производства подвергается полной ферментации, что придает сырью (заварке) характерный черный цвет и особый «смолистый» (или «бальзамический») аромат.  Зеленый чай - очень полезный, он содержит много витамина С, РР и группы В. Зеленый чай поднимает настроение, уничтожает бактерии, выводит из организма тяжелые металлы (свинец, ртуть, цинк) .  Желтый чай - изготавливается только из сырья наивысшего качества, исключительно из «жирных» — плотных и тяжелых, неповрежденных молодых почек. Процесс изготовления желтого чая длится не более 72 часов

ВИДЫ ЧАЯ

Черный чай - в процессе производства подвергается полной ферментации, что придает сырью (заварке) характерный черный цвет и особый «смолистый» (или «бальзамический») аромат.

Зеленый чай - очень полезный, он содержит много витамина С, РР и группы В. Зеленый чай поднимает настроение, уничтожает бактерии, выводит из организма тяжелые металлы (свинец, ртуть, цинк) .

Желтый чай - изготавливается только из сырья наивысшего качества, исключительно из «жирных» — плотных и тяжелых, неповрежденных молодых почек. Процесс изготовления желтого чая длится не более 72 часов

Белый чай - это чайные почки, которые покрытые белым ворсом. Такой чай собирают в начале весны, при этом людям, занятым сборкой чая, не разрешается употреблять до работы лук, чеснок и разные пряности, чтобы не испортить аромат листочков.  Красный чай - для красного чая верхние листочки собирают рано утром. Он повышает иммунитет, оказывает хорошее общеукрепляющее воздействие на организм. В этом напитке содержится большое количество калия.

Белый чай - это чайные почки, которые покрытые белым ворсом. Такой чай собирают в начале весны, при этом людям, занятым сборкой чая, не разрешается употреблять до работы лук, чеснок и разные пряности, чтобы не испортить аромат листочков.

Красный чай - для красного чая верхние листочки собирают рано утром. Он повышает иммунитет, оказывает хорошее общеукрепляющее воздействие на организм. В этом напитке содержится большое количество калия.

КОФЕ  Ко́фе — напиток, изготавливаемый из жареных семян (зёрен) нескольких видов растений, относящихся к роду Кофе (Coffea) . Насчитывается более 90 видов растений, относящихся к роду кофе.  Наиболее распространённый  сорт кофе- арабика. Это кофейное дерево произрастает на высоте от 900 до 2000 метров над уровнем моря.  В некоторых странах существует праздник, посвящённый кофе. «День кофе» отмечается 12 сентября в Коста-Рике, 19 сентября в Ирландии и 1 октября в Японии.

КОФЕ

Ко́фе — напиток, изготавливаемый из жареных семян (зёрен) нескольких видов растений, относящихся к роду Кофе (Coffea) . Насчитывается более 90 видов растений, относящихся к роду кофе.

Наиболее распространённый

сорт кофе- арабика. Это

кофейное дерево

произрастает на высоте

от 900 до 2000 метров

над уровнем моря.

В некоторых странах существует праздник, посвящённый кофе. «День кофе» отмечается 12 сентября в Коста-Рике, 19 сентября в Ирландии и 1 октября в Японии.

КАКАО Какао – это небольшое дерево , растущее в тропических лесах Африки и Южной Америки. Это дерево цветет желтыми цветами и плодоносит круглый год. Примечательно, что цветы растут прямо на коре ствола. Со ствола свисают также и оранжево-желтые продолговатые плоды, похожие на ребристые огурцы. Они достигают 30 см в длину и весят от 300 до 600 г. Под деревянистой оболочкой плода находится от 25 до 50 семян какао-бобов. Их сушат, поджаривают, освобождают от кожуры и перемалывают в порошок.      Какао и шоколад стимулируют выработку «гормона счастья» – эндорфина, поднимающего настроение и снижающего уровень стресса.

КАКАО

Какао – это небольшое дерево , растущее в тропических лесах Африки и Южной Америки. Это дерево цветет желтыми цветами и плодоносит круглый год. Примечательно, что цветы растут прямо на коре ствола. Со ствола свисают также и оранжево-желтые продолговатые плоды, похожие на ребристые огурцы. Они достигают 30 см в длину и весят от 300 до 600 г. Под деревянистой оболочкой плода находится от 25 до 50 семян какао-бобов. Их сушат, поджаривают, освобождают от кожуры и перемалывают в порошок.

 

Какао и шоколад стимулируют выработку «гормона счастья» – эндорфина, поднимающего настроение и снижающего уровень стресса.

Правила безопасной работы на кухне  Передавай нож (или вилку) только ручкой вперед. 2. Перед работой проверь исправность соединительного шнура.

Правила безопасной работы на кухне

  • Передавай нож (или вилку) только ручкой вперед.

2. Перед работой проверь исправность соединительного шнура.

  • Включай и выключай электроприбор сухими руками, при этом берись за корпус вилки.
  • По окончании работы выключи электроприбор.
  • Не используй посуду с прогнувшимся дном и сломанными ручками
  • Наполняя кастрюлю жидкостью, не доливай до края 4-5 см.
  • Снимая крышку с горячей посуды, приподнимай ее от себя и пользуйся прихваткой
Санитарно-гигиенические требования к приготовлению пищи 1.Готовить пищу надо в специальной одежде. 2. Нужно тщательно вымыть руки с мылом, убрать волосы под шапочку (косынку). Ногти должны быть коротко острижены. 3. Посуду и приспособления после готовки тщательно вымыть и вытереть. 4. До тепловой обработки продукты должны быть вымыты. 5. Различные виды продуктов следует обрабатывать на разных разделочных досках с соответствующей маркировкой. 6. Нельзя готовить пищу в посуде с поврежденной эмалью. 7. Нельзя употреблять в пищу несвежие продукты. 8. Скоропортящиеся продукты необходимо хранить в холодильнике в определенных местах и при правильной температуре.. 9. Продукты, готовые к употреблению, хранить закрытыми отдельно от сырых.

Санитарно-гигиенические требования к приготовлению пищи

1.Готовить пищу надо в специальной одежде.

2. Нужно тщательно вымыть руки с мылом, убрать волосы под шапочку (косынку). Ногти должны быть коротко острижены.

3. Посуду и приспособления после готовки тщательно вымыть и вытереть.

4. До тепловой обработки продукты должны быть вымыты.

5. Различные виды продуктов следует обрабатывать на разных разделочных досках с соответствующей маркировкой.

6. Нельзя готовить пищу в посуде с поврежденной эмалью.

7. Нельзя употреблять в пищу несвежие продукты.

8. Скоропортящиеся продукты необходимо хранить в холодильнике в определенных местах и при правильной температуре..

9. Продукты, готовые к употреблению, хранить закрытыми отдельно от сырых.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА №! «Гренки с сыром»  Продукты Количество Хлеб или булка 1 батон Масло сливочное 100 г Сыр 150 г Оборудование и инструменты: ножи, тёрка, разделочные доски ,тарелка, противень, лопатка, кухонная плита.    Последовательность приготовления 1. Хлеб, булку нарезать толщиной 1,0-1,5 см. 2. Намазать хлеб, булку маслом. 3. Натереть на тёрке или тонко нарезать сыр. Выложить сыр на хлеб. 4. Смазать противень маслом, выложить на него подготовленные бутерброды. 5. Поставить противень в горячую духовку на 3-5 мин. 6. Готовые гренки быстро выложить лопаткой на блюдо и подать на стол.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА №!

«Гренки с сыром»

Продукты Количество

Хлеб или булка 1 батон

Масло сливочное 100 г

Сыр 150 г

Оборудование и инструменты: ножи, тёрка, разделочные доски ,тарелка, противень, лопатка, кухонная плита.

  Последовательность приготовления

1. Хлеб, булку нарезать толщиной 1,0-1,5 см.

2. Намазать хлеб, булку маслом.

3. Натереть на тёрке или тонко нарезать сыр. Выложить сыр на хлеб.

4. Смазать противень маслом, выложить на него подготовленные бутерброды.

5. Поставить противень в горячую духовку на 3-5 мин.

6. Готовые гренки быстро выложить лопаткой на блюдо и подать на стол.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА №2 «Горячие напитки: чай» Продукты Количество Заварка 1-2 чайные ложки Сахарный песок 8-12 чайных ложки Оборудование и инструменты: чайники для кипятка и заварки, чайные чашки, блюдца, ложки, сахарница, подставки для чайников.  Последовательность приготовления: Вскипятить воду. Сполоснуть кипятком заварной чайник. Всыпать чай и залить кипятком на 1/3 чайника. Накрыть чайник грелкой и дать настояться 3-5 минут. Долить чайник кипятком, накрыть грелкой и дать настояться ещё 3-5 минут. Разлить чай в чашки, добавить сахар по вкусу.  Требования, предъявляемые к чаю: Чай должен быть прозрачным, без чаинок. Вкус и запах должен соответствовать вкусу и запаху чая. Цвет чая должен быть красновато-коричневым.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА №2

«Горячие напитки: чай»

Продукты Количество

Заварка 1-2 чайные ложки

Сахарный песок 8-12 чайных ложки

Оборудование и инструменты: чайники для кипятка и заварки, чайные чашки, блюдца, ложки, сахарница, подставки для чайников.

Последовательность приготовления:

  • Вскипятить воду.
  • Сполоснуть кипятком заварной чайник.
  • Всыпать чай и залить кипятком на 1/3 чайника.
  • Накрыть чайник грелкой и дать настояться 3-5 минут.
  • Долить чайник кипятком, накрыть грелкой и дать настояться ещё 3-5 минут.
  • Разлить чай в чашки, добавить сахар по вкусу.

Требования, предъявляемые к чаю:

Чай должен быть прозрачным, без чаинок.

Вкус и запах должен соответствовать вкусу и запаху чая.

Цвет чая должен быть красновато-коричневым.

ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ   Составить технологическую карту процесса приготовления бутербродов определенного вида. Приготовить бутерброды следуя инструкции. Попросить оценить родителей вкусовые и эстетические качества получившихся бутербродов.   СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!

ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ

  • Составить технологическую карту процесса приготовления бутербродов определенного вида.
  • Приготовить бутерброды следуя инструкции.
  • Попросить оценить родителей вкусовые и эстетические качества получившихся бутербродов.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!

Информационные источники 1. Программа курса «Технология. Обслуживающий труд» для 5-8 классов образовательных учреждений (автор О.А. Кожина) – М.: Дрофа, 2014. 2.Технология. Обслуживающий труд. 5 класс. Учебник (авторы О.А. Кожина, Е. Н. Кудакова, С. Э. Маркуцкая). – М.: Дрофа, 2013. 3. Технология. Обслуживающий труд. 5 класс. Методическое пособие (авторы О.А. Кожина, Е. Н. Кудакова, С. Э. Маркуцкая). – М.: Дрофа, 2013. Электронные ресурсы http://mollenta.ru/articles/istoriya-hleba-na-rusi.php http:// pro-khleb.ru/index.php?id=7&Itemid=4&option=com_content&task=view http://www.kakprosto.ru/kak-826319-otkuda-poshla-tradiciya-vstrechat-hlebom-s-solyu http://boobooka.com/melochi/krasivye-buterbrody/ http://chaepedia.com/ https://ru.wikipedia.org/wiki/

Информационные источники

1. Программа курса «Технология. Обслуживающий труд» для 5-8 классов образовательных учреждений (автор О.А. Кожина) – М.: Дрофа, 2014.

2.Технология. Обслуживающий труд. 5 класс. Учебник (авторы О.А. Кожина, Е. Н. Кудакова, С. Э. Маркуцкая). – М.: Дрофа, 2013.

3. Технология. Обслуживающий труд. 5 класс. Методическое пособие (авторы О.А. Кожина, Е. Н. Кудакова, С. Э. Маркуцкая). – М.: Дрофа, 2013.

Электронные ресурсы

http://mollenta.ru/articles/istoriya-hleba-na-rusi.php

http:// pro-khleb.ru/index.php?id=7&Itemid=4&option=com_content&task=view

http://www.kakprosto.ru/kak-826319-otkuda-poshla-tradiciya-vstrechat-hlebom-s-solyu

http://boobooka.com/melochi/krasivye-buterbrody/

http://chaepedia.com/

https://ru.wikipedia.org/wiki/


Получите в подарок сайт учителя

Предмет: Технология

Категория: Презентации

Целевая аудитория: 5 класс

Скачать
Виды бутербродов

Автор: Бондаренко Анастасия Александровна

Дата: 29.10.2019

Номер свидетельства: 524617

Похожие файлы

object(ArrayObject)#870 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(74) "Конспект урока по СБО "Виды бутербродов" "
    ["seo_title"] => string(40) "konspiekt-uroka-po-sbo-vidy-butierbrodov"
    ["file_id"] => string(6) "163857"
    ["category_seo"] => string(12) "tehnologiyad"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1422546047"
  }
}
object(ArrayObject)#892 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(63) "Урок технологии Виды бутербродов. "
    ["seo_title"] => string(36) "urok-tiekhnologhii-vidy-butierbrodov"
    ["file_id"] => string(6) "197512"
    ["category_seo"] => string(12) "tehnologiyad"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1428252088"
  }
}
object(ArrayObject)#870 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(35) "«Виды бутербродов»"
    ["seo_title"] => string(16) "vidybutierbrodov"
    ["file_id"] => string(6) "303344"
    ["category_seo"] => string(7) "prochee"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1457511897"
  }
}
object(ArrayObject)#892 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(69) "Презентация "Виды бутербродов" 5 класс"
    ["seo_title"] => string(41) "priezientatsiia_vidy_butierbrodov_5_klass"
    ["file_id"] => string(6) "356376"
    ["category_seo"] => string(12) "tehnologiyad"
    ["subcategory_seo"] => string(11) "presentacii"
    ["date"] => string(10) "1478536933"
  }
}
object(ArrayObject)#870 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(91) "Презентация к уроку технологии "ВИДЫ БУТЕРБРОДОВ""
    ["seo_title"] => string(55) "priezientatsiia-k-uroku-tiekhnologhii-vidy-butierbrodov"
    ["file_id"] => string(6) "253434"
    ["category_seo"] => string(12) "tehnologiyad"
    ["subcategory_seo"] => string(11) "presentacii"
    ["date"] => string(10) "1447597639"
  }
}

Получите в подарок сайт учителя

Видеоуроки для учителей

Курсы для учителей

ПОЛУЧИТЕ СВИДЕТЕЛЬСТВО МГНОВЕННО

Добавить свою работу

* Свидетельство о публикации выдается БЕСПЛАТНО, СРАЗУ же после добавления Вами Вашей работы на сайт

Удобный поиск материалов для учителей

Ваш личный кабинет
Проверка свидетельства