kopilkaurokov.ru - сайт для учителей

Создайте Ваш сайт учителя Курсы ПК и ППК Видеоуроки Олимпиады Вебинары для учителей

Көкөністер мен жемістерді алғашқы өңдеу

Нажмите, чтобы узнать подробности

Көкөністер мен жемістерді алғашқы өңдеу-Тағам дайындау технологиясы

Вы уже знаете о суперспособностях современного учителя?
Тратить минимум сил на подготовку и проведение уроков.
Быстро и объективно проверять знания учащихся.
Сделать изучение нового материала максимально понятным.
Избавить себя от подбора заданий и их проверки после уроков.
Наладить дисциплину на своих уроках.
Получить возможность работать творчески.

Просмотр содержимого документа
«Көкөністер мен жемістерді алғашқы өңдеу»

Көкөністерді алғашқы өңдеу Пән:тағам даярлау технологиясы тақырып.: көкөністерді алғашқы өңдеу технологиясы Ж.Ж.Рысбаева

Көкөністерді алғашқы өңдеу

Пән:тағам даярлау технологиясы

тақырып.: көкөністерді алғашқы өңдеу технологиясы

Ж.Ж.Рысбаева

Сабақ мақсаты

Сабақ мақсаты

Өңдеу дегеніміз не Алғашқы өңдеу дегеніміз азық түлікті жуып, тазарту, ішіндегі керексіз заттардан тазалау

Өңдеу дегеніміз не

Алғашқы өңдеу дегеніміз азық түлікті жуып, тазарту, ішіндегі керексіз заттардан тазалау

Тағамдар мен кулинарлық өнімдерді қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында жасаудың технологиялары екі стадиядан тұрады  шикі затты алғашқы өңдеу  жылумен  өңдеу

Тағамдар мен кулинарлық өнімдерді қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында жасаудың технологиялары екі стадиядан тұрады

шикі затты алғашқы өңдеу

жылумен өңдеу

Көкөністерді өңдеу технологиясы

Көкөністерді өңдеу технологиясы

Іріктеу

Іріктеу

Өңдеу технологиясы Жуу Тазалау

Өңдеу технологиясы

Жуу

Тазалау

Механикалық көкөністерді өңдеу

Механикалық көкөністерді өңдеу

Жуу Көкөністерді жуамыз. Картоп- көздерін аламыз Сәбіз, қызылша, шалқан, ас көк тазаланады. Қырыққабаты өңдеу кезіңде беткі қабатындағы кір қабықтарын алып тастаймыз, сосын жуамыз

Жуу

Көкөністерді жуамыз.

Картоп- көздерін аламыз

Сәбіз, қызылша, шалқан, ас көк тазаланады.

Қырыққабаты өңдеу кезіңде беткі қабатындағы кір қабықтарын алып тастаймыз, сосын жуамыз

Көкөністерді турау түрлері

Көкөністерді турау түрлері

Көкөністердің турауының қиындатылған түрлері

Көкөністердің турауының қиындатылған түрлері

Түйірлеп Бұл кесу түрі қуыру үшін, борщ , сорпа үшін қолданылады Бульонға қолданғанда сәбіз, петрушка, сол қалыпта тураланады .

Түйірлеп

Бұл кесу түрі қуыру үшін, борщ , сорпа үшін қолданылады

Бульонға қолданғанда сәбіз, петрушка, сол қалыпта тураланады .

Дөңгелекш- көп жерде қолданылады. Ірі ши- щи,салат, винегрет. 0,1-0,2 1-1,55 см

Дөңгелекш- көп жерде қолданылады.

Ірі ши- щи,салат, винегрет. 0,1-0,2 1-1,55 см

Тамақтың құрамында адам организіміне қажетті тағамдық заттар жеткілікті болуы тиіс және олардың ара қатынасы дұрыс сақталуы қажет.
  • Тамақтың құрамында адам организіміне қажетті тағамдық заттар жеткілікті болуы тиіс және олардың ара қатынасы дұрыс сақталуы қажет.
Өңдеу кезіндегі қолданылатын құрал жабдықтар

Өңдеу кезіндегі қолданылатын құрал жабдықтар

Ыстық өңдеу

Ыстық өңдеу


Получите в подарок сайт учителя

Предмет: Технология

Категория: Презентации

Целевая аудитория: Прочее

Скачать
Көкөністер мен жемістерді алғашқы өңдеу

Автор: Рысбаева Жанна Жаксылыковна

Дата: 22.01.2020

Номер свидетельства: 536923

Похожие файлы

object(ArrayObject)#863 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(70) "Тама?тануда?ы к?к?ністерді ал?аш?ы ??деу."
    ["seo_title"] => string(48) "tamak-tanudag-y-kokonistierdi-alg-ashk-y-on-dieu"
    ["file_id"] => string(6) "289459"
    ["category_seo"] => string(12) "tehnologiyam"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1454827446"
  }
}
object(ArrayObject)#885 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(87) "Жемістер мен көгөністердің пішінін зерттейміз."
    ["seo_title"] => string(54) "zhiemistier_mien_koghonistierdin_pishinin_zierttieimiz"
    ["file_id"] => string(6) "460463"
    ["category_seo"] => string(3) "izo"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1520001549"
  }
}
object(ArrayObject)#863 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(85) "Ашық оқу қызметі "Дәрумендер денсаулық кепілі""
    ["seo_title"] => string(52) "ashyk_ok_u_k_yzmieti_d_rumiendier_diensaulyk_kiepili"
    ["file_id"] => string(6) "457251"
    ["category_seo"] => string(21) "doshkolnoeObrazovanie"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1518588315"
  }
}
object(ArrayObject)#885 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(48) "К?к?ністер ж?не оны? т?рлері"
    ["seo_title"] => string(32) "kokonistier-zh-nie-onyn-turlieri"
    ["file_id"] => string(6) "298229"
    ["category_seo"] => string(10) "logopediya"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1456309211"
  }
}
object(ArrayObject)#863 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(35) ""Ақ қоян" ашық сабақ"
    ["seo_title"] => string(20) "ak_koian_ashyk_sabak"
    ["file_id"] => string(6) "475024"
    ["category_seo"] => string(21) "doshkolnoeObrazovanie"
    ["subcategory_seo"] => string(11) "presentacii"
    ["date"] => string(10) "1531716521"
  }
}


Получите в подарок сайт учителя

Видеоуроки для учителей

Курсы для учителей

ПОЛУЧИТЕ СВИДЕТЕЛЬСТВО МГНОВЕННО

Добавить свою работу

* Свидетельство о публикации выдается БЕСПЛАТНО, СРАЗУ же после добавления Вами Вашей работы на сайт

Удобный поиск материалов для учителей

Ваш личный кабинет
Проверка свидетельства