Создайте Ваш сайт учителя Курсы ПК и ППК Видеоуроки Олимпиады Вебинары для учителей

Көкөністер мен жемістерді алғашқы өңдеу

Көкөністер мен жемістерді алғашқы өңдеу-Тағам дайындау технологиясы

Вы уже знаете о суперспособностях современного учителя?

Тратить минимум сил на подготовку и проведение уроков.

Быстро и объективно проверять знания учащихся.

Сделать изучение нового материала максимально понятным.

Избавить себя от подбора заданий и их проверки после уроков.

Наладить дисциплину на своих уроках.

Получить возможность работать творчески.

=> ПОЛУЧИТЬ СУПЕРСПОСОБНОСТИ УЧИТЕЛЯ <=

Просмотр содержимого документа
«Көкөністер мен жемістерді алғашқы өңдеу»

Көкөністерді алғашқы өңдеу

Пән:тағам даярлау технологиясы

тақырып.: көкөністерді алғашқы өңдеу технологиясы

Ж.Ж.Рысбаева

Сабақ мақсаты

Өңдеу дегеніміз не

Алғашқы өңдеу дегеніміз азық түлікті жуып, тазарту, ішіндегі керексіз заттардан тазалау

Тағамдар мен кулинарлық өнімдерді қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында жасаудың технологиялары екі стадиядан тұрады

шикі затты алғашқы өңдеу

жылумен өңдеу

Көкөністерді өңдеу технологиясы

Іріктеу

Өңдеу технологиясы

Жуу

Тазалау

Механикалық көкөністерді өңдеу

Жуу

Көкөністерді жуамыз.

Картоп- көздерін аламыз

Сәбіз, қызылша, шалқан, ас көк тазаланады.

Қырыққабаты өңдеу кезіңде беткі қабатындағы кір қабықтарын алып тастаймыз, сосын жуамыз

Көкөністерді турау түрлері

Көкөністердің турауының қиындатылған түрлері

Түйірлеп

Бұл кесу түрі қуыру үшін, борщ , сорпа үшін қолданылады

Бульонға қолданғанда сәбіз, петрушка, сол қалыпта тураланады .

Дөңгелекш- көп жерде қолданылады.

Ірі ши- щи,салат, винегрет. 0,1-0,2 1-1,55 см

Тамақтың құрамында адам организіміне қажетті тағамдық заттар жеткілікті болуы тиіс және олардың ара қатынасы дұрыс сақталуы қажет.

Тамақтың құрамында адам организіміне қажетті тағамдық заттар жеткілікті болуы тиіс және олардың ара қатынасы дұрыс сақталуы қажет.

Өңдеу кезіндегі қолданылатын құрал жабдықтар

Ыстық өңдеу

Правила русского языка. Орфография и...

Немецкий язык 8 класс ФГОС

Электронная тетрадь окружающий мир 1...

Алгебра 7 класс

Видеосюжеты для классных часов и...

Окружающий мир 3 класс ФГОС

Занимательная грамматика 5-7 классы

Математика 3 класс ФГОС

Предмет: Технология

Категория: Презентации

Целевая аудитория: Прочее

Скачать
Көкөністер мен жемістерді алғашқы өңдеу

Автор: Рысбаева Жанна Жаксылыковна

Дата: 22.01.2020

Номер свидетельства: 536923

Похожие файлы

Тама?тануда?ы к?к?ністерді ал?аш?ы ??деу.

object(ArrayObject)#863 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(70) "Тама?тануда?ы к?к?ністерді ал?аш?ы ??деу."
    ["seo_title"] => string(48) "tamak-tanudag-y-kokonistierdi-alg-ashk-y-on-dieu"
    ["file_id"] => string(6) "289459"
    ["category_seo"] => string(12) "tehnologiyam"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1454827446"
  }
}

Жемістер мен көгөністердің пішінін зерттейміз.

object(ArrayObject)#885 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(87) "Жемістер мен көгөністердің пішінін зерттейміз."
    ["seo_title"] => string(54) "zhiemistier_mien_koghonistierdin_pishinin_zierttieimiz"
    ["file_id"] => string(6) "460463"
    ["category_seo"] => string(3) "izo"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1520001549"
  }
}

Ашық оқу қызметі "Дәрумендер денсаулық кепілі"

object(ArrayObject)#863 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(85) "Ашық оқу қызметі "Дәрумендер денсаулық кепілі""
    ["seo_title"] => string(52) "ashyk_ok_u_k_yzmieti_d_rumiendier_diensaulyk_kiepili"
    ["file_id"] => string(6) "457251"
    ["category_seo"] => string(21) "doshkolnoeObrazovanie"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1518588315"
  }
}

К?к?ністер ж?не оны? т?рлері

object(ArrayObject)#885 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(48) "К?к?ністер ж?не оны? т?рлері"
    ["seo_title"] => string(32) "kokonistier-zh-nie-onyn-turlieri"
    ["file_id"] => string(6) "298229"
    ["category_seo"] => string(10) "logopediya"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1456309211"
  }
}

"Ақ қоян" ашық сабақ

object(ArrayObject)#863 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(35) ""Ақ қоян" ашық сабақ"
    ["seo_title"] => string(20) "ak_koian_ashyk_sabak"
    ["file_id"] => string(6) "475024"
    ["category_seo"] => string(21) "doshkolnoeObrazovanie"
    ["subcategory_seo"] => string(11) "presentacii"
    ["date"] => string(10) "1531716521"
  }
}