Вариант № 1
Как делятся салаты по температуре подачи?
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Классификация салатов по назначению?
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Что значит салат мильфей?
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Перечислите способы приготовления неперемешиваемых салатов?
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Какие авторские способы подачи салатов существуют?
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Вариант № 2
Как делятся салаты по технологии приготовления?
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Классификация салатов по способу приготовления?
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Особенности салата – коктейля?
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Перечислите основные правила украшения салатов?
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Какие авторские способы подачи салатов существуют?
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Вариант № 3
Как делятся салаты по способу подачи?
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Классификация салатов по назначению?
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Чем заправляют теплые салаты?
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Опишите две основные технологические схемы приготовления салатов и винегретов из вареных овощей?
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Какие авторские способы подачи салатов существуют?
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________