Калина

Калина обыкновенная

« Я положу калины гроздь у двери, Мерцала чтоб она – под стать огню. Печали и несчастья, по поверью, От дома своего я отгоню. »

Описание калины

• Наша обыкновенная калина —кустарник, иногда - дерево, с серовато-бурой корой, высотой 1—4 метра.
• Листья широкояйцевидные или округлые, длиной 5—10 см, сверху тёмно-зелёные, снизу серовато-зелёные, слегка морщинистые.
• Цветки пятилепестные, белые или бело-розовые; краевые в 4—5 раз крупнее внутренних, бесплодные; срединные — плодущие, на очень коротких цветоножках, мелкие.
• Цветёт в мае—июле. Плоды созревают в августе—сентябре.

• Плоды — овальная или шаровидная красная костянка с крупной сплюснутой косточкой в виде сердечка. Сочные, но имеют горьковатый вяжущий вкус, после первых морозов горечь пропадает или становится меньше.

Распространение

• Растет во всей России, на севере реже, по опушкам лесов и на открытых местах. Садовые разновидности: с красноватыми ветками и пестрыми листьями, карликовая, махровая с розоватыми цветками и «снежный ком», у которой все цветки крупные, бесплодные, собраны шаровидно.

Лечебные свойства

• Плоды калины содержат большое количество самых различных необходимых для человеческого организма веществ. Особо целебным является вибурнин, придающий ягодам горечь.
• Продукты из калины, обработанные термически, теряют вибурнин, поэтому в лечебных целях нужно употреблять свежий сок калины и желе с сахаром.

Использование в медицине

• Калина широко используется в народной медицине, причём не только ягоды, но и кора, а также настой цветков.
• кору — внутрь при бронхите, как кровоостанавливающее при носовых кровотечениях;
• семена — как потогонное средство при простудных заболеваниях;
• цветки, ягоды и листья — при сыпях, ангине и для промывания ран;
• плоды — при бронхите, как ранозаживляющее;

• плоды с мёдом — как противокашлевое при простудных заболеваниях, при болезнях сердца, печени;
• сок плодов — при болезнях желудка, как средство, повышающее аппетит и вяжущее.
• Сок свежих плодов в прошлом применяли для выведения веснушек и удаления угрей, для отбеливания кожи.

Применение в кулинарии

• Ягоды используются для приготовления соков, вин, киселей.
• Из них готовят также начинку для пирогов, приправы к мясным блюдам.
• Благодаря высокому содержанию пектинов плоды используют для приготовления мармелада.
• Из сока делают уксус.
• Семена обладают тонизирующим действием, иногда их используют как заменитель кофе.

Калина – свадебное дерево

• Калина считалась свадебным деревом. Букеты, составленные из ветвей этого кустарника с ягодами, ставили на свадебный стол перед женихом и невестой в знак пожелания долгой и счастливой семейной жизни. Венок из калины украшал голову невесты.

Легенда

• Точное происхождение названия этого растения не установлено. Некоторые русские языковеды соотносят происхождение слова "калина" с глаголом "калить" и понятиями солнца и огня благодаря ее алым, точно раскаленным, спелым ягодам.
• Издревле на Руси калина символизировала девичью красоту, молодость, здоровье, радость и веселье.
• Во многих русских домах красный угол избы был украшен гроздьями калины. Люди верили, что красные ягоды этого кустарника уберегут их домочадцев от нечистой силы и сглаза.
• В русском фольклоре часто упоминается Калинов мост. Именно на Калиновом мосту, что перекинулся через речку Смородинку, бьется со Змеем богатырь Иванушка, защищая родную землю от поганого Чуда-Юда.