kopilkaurokov.ru - сайт для учителей

Создайте Ваш сайт учителя Курсы ПК и ППК Видеоуроки Олимпиады Вебинары для учителей

Презентация к уроку химии в 10 классе по теме "Глюкоза"

Нажмите, чтобы узнать подробности

Презентация к уроку химии в 10 классе по теме "Глюкоза" . Урок изучения новых знаний. 

План урока:

1. Классификация углеводов.

2. Нахождение в природе.

3. Применение глюкозы.

4. Строение молекулы.

5. Получение.

6. Физические свойства.

7. Химические свойства

Просмотр содержимого документа
«Презентация к уроку химии в 10 классе по теме "Глюкоза" »

Углеводы Моносахариды Углеводы. Название историческое, оно обязано установленному ранее соотношению числа атомов кислорода и водорода. Углеводы – это природные вещества отвечающии общей формуле С m (H 2 O) n , многие сладкие на вкус , отсюда второе название сахара. Углеводы Моносахариды

Углеводы

Моносахариды

Углеводы.

  • Название историческое, оно обязано установленному ранее соотношению числа атомов кислорода и водорода.
  • Углеводы – это природные вещества отвечающии общей формуле С m (H 2 O) n , многие сладкие на вкус , отсюда второе название сахара.

Углеводы

Моносахариды

Нахождение в природе Углеводы(глюкоза, фруктоза, крахмал и целлюлоза)

Нахождение в природе

Углеводы(глюкоза, фруктоза, крахмал и целлюлоза)

  • Содержится почти во всех органах зелёных растений (глюкоза образуется в процессе фотосинтеза), а также входят в состав животной клетки организмов.
  • Особенно много глюкозы в виноградном соке, поэтому глюкозу иногда называют виноградным сахаром. Мёд в основном состоит из смеси глюкозы с фруктозой.
  • Целлюлоза является основой растительных волокон.
  • Крахмал составляет основу всех злаковых культур, входит в состав картофеля
Глюкоза в организме человека

Глюкоза в организме человека

Применение глюкозы   - в кондитерской промышленности (мягкие конфеты, мармелад, торты); - в пищевой промышленности (соки, ликеры, безалкогольные напитки, в производстве мороженного - увеличивает его твердость, в хлебопечении - улучшает брожение, замедляет очерствение); - в медицине (сорбит); - в ветеринарии; - в текстильной промышленности (производство вискозы).

Применение глюкозы

  • - в кондитерской промышленности (мягкие конфеты, мармелад, торты);
  • - в пищевой промышленности (соки, ликеры, безалкогольные напитки, в производстве мороженного - увеличивает его твердость, в хлебопечении - улучшает брожение, замедляет очерствение);
  • - в медицине (сорбит);
  • - в ветеринарии;
  • - в текстильной промышленности (производство вискозы).

Вывод химической формулы глюкозы Дано: W(C)=40% W(H)=6,66% W(O)=53,3% M ч (CxHyOz)= 180 г/моль Найти: M.Ф.(CxHyOz)

Вывод химической формулы глюкозы

  • Дано:

W(C)=40%

W(H)=6,66%

W(O)=53,3%

M ч (CxHyOz)= 180 г/моль

Найти:

M.Ф.(CxHyOz)

Строение молекулы Глюкоза может существовать в виде циклов (α и β глюкозы). Глюкоза — конечный продукт гидролиза большинства дисахаридов и полисахаридов . α-глюкоза β-глюкоза Полиоксиальдегид

Строение молекулы

Глюкоза может существовать в виде циклов (α и β глюкозы).

Глюкоза — конечный продукт гидролиза большинства дисахаридов и полисахаридов .

α-глюкоза

β-глюкоза

Полиоксиальдегид

Фруктоза-изомер глюкозы Полиоксикетон

Фруктоза-изомер глюкозы

Полиоксикетон

Получение глюкозы 1. В 1861 году А.М. Бутлеров получает глюкозу из формальдегида в\ 2. Гидролиз крахмала. 2. Гидролиз крахмала.

Получение глюкозы

1. В 1861 году А.М. Бутлеров получает глюкозу из формальдегида в\

2. Гидролиз крахмала.

2. Гидролиз крахмала.

Физические свойства

Физические свойства

  • Глюкоза — бесцветное кристаллическое вещество со сладким вкусом, хорошо растворимое в воде. Из водного раствора она выделяется в виде кристаллогидрата C 6 H 12 O 6 · H 2 O. По сравнению со свекловичным сахаром она менее сладкая.
Химические свойства, обусловленные наличием в молекуле гидроксильных групп альдегидной группы Как многоатомный спирт реагирует с гидроксидом меди (II) Окисление глюкозы в организме Образуя алкоголят меди. Окисляется гидроксидом меди (II) (с выпадением красного осадка) превращаясь в глюконовую кислоту  С6H12O6+ 6O2=6CO2+6H2O+Q а) спиртовое брожение Специфические свойства C 6 H 12 O 6 =2CH 3 -CH 2 OH+ 2CO 2­ Реагирует с оксидом серебра (I) в аммиачном растворе (реакция “серебряного зеркала”)   Под действием восстановителей превращается в шестиатомный спирт (сорбит) б) молочнокислое брожение C 6 H 12 O 6 =2CH 3 -CHOH-COOH молочная кислота в) маслянокислое брожение C 6 H 12 O 6 =C 3 H 7 COOH + 2H 2­ + 2CO 2­ масляная кислота

Химические свойства, обусловленные наличием в молекуле

гидроксильных групп

альдегидной группы

Как многоатомный спирт реагирует с гидроксидом меди (II)

Окисление глюкозы в организме

Образуя алкоголят меди.

  • Окисляется гидроксидом меди (II) (с выпадением красного осадка) превращаясь в глюконовую кислоту

С6H12O6+ 6O2=6CO2+6H2O+Q

а) спиртовое брожение

Специфические свойства

C 6 H 12 O 6 =2CH 3 -CH 2 OH+ 2CO 2­

  • Реагирует с оксидом серебра (I) в аммиачном растворе (реакция “серебряного зеркала”)

 

  • Под действием восстановителей превращается в шестиатомный спирт (сорбит)

б) молочнокислое брожение

C 6 H 12 O 6 =2CH 3 -CHOH-COOH

молочная кислота

в) маслянокислое брожение

C 6 H 12 O 6 =C 3 H 7 COOH + 2H 2­ + 2CO 2­

масляная кислота

Закрепление

Закрепление

  • Как классифицируются углеводы?
  • Какие химические свойства общие для глюкозы и глицерина?
  • Чем отличается глюкоза от глицерина по своему строению?
  • Виды брожения.
  • Роль глюкозы для организма человека?
Домашнее задание.

Домашнее задание.

  • § 32
  • Стр. 146 упр. 8(б), зад. 1(а)


Получите в подарок сайт учителя

Предмет: Химия

Категория: Презентации

Целевая аудитория: 10 класс

Скачать
Презентация к уроку химии в 10 классе по теме "Глюкоза"

Автор: Прижимова Людмила Павловна

Дата: 29.12.2014

Номер свидетельства: 148748

Похожие файлы

object(ArrayObject)#863 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(162) "Презентация среднесрочного планирования серии последовательных уроков химии в 9 классе"
    ["seo_title"] => string(91) "priezientatsiiasriedniesrochnoghoplanirovaniiasieriiposliedovatielnykhurokovkhimiiv9klassie"
    ["file_id"] => string(6) "277647"
    ["category_seo"] => string(6) "himiya"
    ["subcategory_seo"] => string(11) "presentacii"
    ["date"] => string(10) "1452950714"
  }
}
object(ArrayObject)#885 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(131) "Презентация для урока химии по теме "Глюкоза - представитель углеводов" "
    ["seo_title"] => string(79) "priezientatsiia-dlia-uroka-khimii-po-tiemie-gliukoza-priedstavitiel-ughlievodov"
    ["file_id"] => string(6) "227983"
    ["category_seo"] => string(6) "himiya"
    ["subcategory_seo"] => string(11) "presentacii"
    ["date"] => string(10) "1441035029"
  }
}
object(ArrayObject)#863 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(124) "конспект урока химии 10 класс  "Углеводы" с технологическими картами "
    ["seo_title"] => string(74) "konspiekt-uroka-khimii-10-klass-ughlievody-s-tiekhnologhichieskimi-kartami"
    ["file_id"] => string(6) "208376"
    ["category_seo"] => string(6) "himiya"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1430801453"
  }
}
object(ArrayObject)#885 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(128) "Контрольная работа №3 «Кислородсодержащие органические соединения» "
    ["seo_title"] => string(77) "kontrol-naia-rabota-3-kislorodsodierzhashchiie-orghanichieskiie-soiedinieniia"
    ["file_id"] => string(6) "220612"
    ["category_seo"] => string(6) "himiya"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1434712486"
  }
}
object(ArrayObject)#863 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(209) "Программа внеурочной деятельности естественно-научной направленности "Академия занимательных наук" ФГОС 5 класс "
    ["seo_title"] => string(124) "proghramma-vnieurochnoi-dieiatiel-nosti-iestiestvienno-nauchnoi-napravliennosti-akadiemiia-zanimatiel-nykh-nauk-fgos-5-klass"
    ["file_id"] => string(6) "115510"
    ["category_seo"] => string(13) "vsemUchitelam"
    ["subcategory_seo"] => string(12) "planirovanie"
    ["date"] => string(10) "1412003600"
  }
}

Получите в подарок сайт учителя

Видеоуроки для учителей

Курсы для учителей

ПОЛУЧИТЕ СВИДЕТЕЛЬСТВО МГНОВЕННО

Добавить свою работу

* Свидетельство о публикации выдается БЕСПЛАТНО, СРАЗУ же после добавления Вами Вашей работы на сайт

Удобный поиск материалов для учителей

Ваш личный кабинет
Проверка свидетельства