Царство Грибы

Автор: Учитель биологии МБОУ СОШ № 74

г. Воронежа

Рубцова Наталия Владимировна

• Что за чудище такое?
• Есть как мизер, есть большое.
• Можно встретить под берёзой,
• На пеньке, среди травы.
• Можно в баночке литровой,
• И на хлебе те дары.
• Могут паразитом быть-
• Злаков урожай сгубить.
• Могут портить древесину,
• Поселившись на стволах.
• Могут в тесте размножаться,
• Если тесто на дрожжах.
• Есть плодовые тела
• И разросшиеся клетки.
• Так о ком же речь была?
• Догадались ли, вы, детки?
•  

Современная система органического мира

Шляпочные

грибы

Плесневые грибы

и дрожжи

Грибы-паразиты

Растут шляпочные грибы в березовых ,дубовых, сосновых, еловых и смешанных лесах, на опушках и полянках, на самых различных по составу и увлажненности почвах, одиночно или группами.

Строение шляпочных грибов

Шляпка

Ножка

Плодовое тело

Мицелий (грибница)

Гифы

Типы шляпочных грибов

Грибы

Трубчатые

Пластинчатые

Нижний слой шляпки состоит из многочисленных трубочек, расположенных вертикально. В трубочках созревают споры. (подберезовик, масленок)

Нижний слой шляпки образован пластинками, отходящими от центра шляпки и направленных к ее краю. На стенках пластинок созревают споры

(ложный опёнок)

Грибы

Пластинчатые грибы

Трубчатые грибы

5

Способы питания грибов

Грибы

Хищники

Сапрофиты

Симбионты

Паразиты

Роль грибов в природе:

• Разрушение органических остатков;
• Участие в круговороте веществ;
• Участие в почвообразовании;
• Улучшение плодородия почв.

• Культивируемые и дикорастущие шляпочные грибы по питательной ценности близки между собой.
• Богаты белками, углеводами, органическими кислотами, минеральными веществами и витаминами.
• Содержат все незаменимые аминокислоты
• Имеют низкую калорийность

13

13

Шампиньон

Впервые организовано производство в 1600 году во Франции и Италии.

Самые крупные производители США, Нидерланды, Франция, Италия, Испания, Великобритания и Польша.

13

13

Вешенка

Впервые организовано производство в Германии в 1900 году.

Самые крупные производители Италия, Франция, Бельгия, Нидерланды.

Культивируется сейчас 10-12 видов.

Существуют три разновидности штаммов: зимние(шоковые), летние и промежуточные.

13

13

• Повышают иммунитет организма и его гормональную активность.
• Снижают уровень холестерина в крови.
• Обладают противоопухолев ым действием .
• Выводят из организма радиоактивные вещества и тяжелые металлы.
• Стимулируют умственную деятельность.

13

17

БЛЕДНАЯ ПОГАНКА

МУХОМОР

Ложные опята

• Мукор
• Пеницилл
• Аспергилл

Мукоровые грибы широко распространены в природе. Это одни из самых обычных микроскопических грибов, растущих в почве, на прошлогодних листьях и траве, на навозе, пищевых отбросах

17

• Под микроскопом хорошо видна грибница мукора - бесцветные, ветвящиеся гифы без перегородок. Мицелий (грибница) обычно развивается на субстрате, пронизывая его, а кверху от гиф вырастают нити, заканчивающиеся расширениями в виде округлых черных головок - т очек.

• При рассмотрении в микроскоп хорошо видна грибница гриба пеницилла - ветвящиеся нити, разделенные перегородками на отдельные клетки. На концах нитей грибницы образуются кисточки, в которых созревают многочисленные споры. При помощи спор гриб размножается и распространяется.

Грибница плесневых грибов бесцветна, не содержит хлорофилла. Вот почему эти грибы питаются готовыми органическими веществами , которые всасывают из почвы, навоза, пищевых продуктов.

В этих головках образуются тысячи спор. С помощью спор грибы не только размножаются, но и распространяются. Мелкие споры разносятся ветром на десятки и сотни километров. При благоприятных условиях они быстро прорастают и образуют грибницу.

Некоторые виды мукоров вызывают болезни (мукоромикозы) животных и человека, другие используются для получения антибиотиков или в качестве закваски («китайские дрожжи») или непосредственно для производства сброженных продуктов питания («соевый сыр»,) из сои и злаков, а также для получения этанола из картофеля.

Пенициллы образуют антибиотики (например, пенициллин), используются в сыроварении

Некоторые виды аспергиллов

вызывают болезни, другие — применяют в производстве лимонной

кислоты, антибиотиков, ферментов.

Дрожжи принадлежат к семейству грибков и представляют из себя маленькие, круглые, бесцветные частицы. Они крупнее обычных бактерий, но все же настолько малы, что их потребуется уложить в ряд от 1200 до 1600, чтобы получить цепочку длиной в 1 сантиметр.

• Дрожжи используют сахар для питания, при этом он превращается в спирт и углекислый газ. Этот процесс называется брожением.

Клетки дрожжей под микроскопом

Дрожжевые клетки размножаются почкованием. Сначала на материнской клетке появляется бугорок, который постоянно увеличивается в размерах. Затем делится ядро материнской клетки. Часть ядра остается в материнской клетке, а часть отправляется в отпочковывающуюся дочернюю клетку. Новая молодая клетка может совсем отделиться от материнской или остаться радом с ней. Постепенно молодые клетки растут и образуют новые, дочерние клетки. В результате может возникнуть достаточно длинная разветвленная цепочка, состоящая из отдельных клеток дрожжей.

Используются в виноделии, пивоварении, хлебопечении, сельском хозяйстве (дрожжи кормовые) и др.; пивные дрожжи — в медицине при гиповитаминозе B1, нарушениях обмена веществ, фурункулезе и др. Богаты белком, витаминами группы В.

Грибы паразиты паразитируют как на зернах злаковых, так и на листьях многих зеленых растений. Кроме того, многочисленные трутовики садятся на стебли и высасывают соки древесных растений. А домовой гриб и того хуже – превращает в труху древесину домов, да так, что если не принять особых мер, целый дом может развалиться, превратившись в труху. Но грибы паразиты паразитируют не только на растениях, но также и на животных, в том числе и на теле человека – это стригущий лишай, а также грибок между складок, обычно на пальцах ног.

Спорынья

Головня

Трутовик

17

Головня на хлебных злаках

СПОРЫНЬЯ вызывают болезнь злаков (чаще ржи) того же названия. Развиваются в завязи растения-хозяина. Наиболее распространена спорынья пурпурная. В колосьях пораженных злаков вместо зерен образуются черно-фиолетовые рожки, содержащие эрготамин и др. алкалоиды. Примесь рожков в муке или корме вызывает тяжелое заболевание - эрготизм ("ведьмины корчи", "адамов огонь"). Для получения алкалоидов, используемых в медицине, спорынью пурпурную специально культивируют.

17

ТРУТОВЫЕ ГРИБЫ Плодовые тела мясистые, кожистые или деревянистые, часто копытообразной формы (напр., у чаги). Ок. 600 видов, обитают на древесине, разрушая ее; вызывают гибель деревьев.

17

Чага – берёзовый гриб. Применяется в медицине

Замедляют рост опухолей разного происхождения

и нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта.

Настой используется для лечения злокачественных опухолей

различной локализации.

17

• ФИТОФТОРА паразитируют на растениях (вызывают фитофторозы); некоторые живут и как сапрофиты. Около 70 видов, распространены широко.

17

Мучнистая роса

• Я знал Я узнал Я хочу узнать

• Заполнить таблицу в тетради
• Индивидуальное задание на выбор:
• а) подготовить презентацию «В царстве грибов»;
• б) устное сообщение «Грибы-рекордсмены» (необычные грибы);
• в) сообщение о плесневых грибах;
• г) галерея грибника. Рисунки съедобных и ядовитых грибов с приложением - пояснением (краткое описание);
• д) сказка собственного сочинения по теме урока.