kopilkaurokov.ru - сайт для учителей

Создайте Ваш сайт учителя Курсы ПК и ППК Видеоуроки Олимпиады Вебинары для учителей

"Бездрожжевое тесто и изделия из него"

Нажмите, чтобы узнать подробности

           Техника безопасности на рабочем месте кондитеров.

¨Инструкции по технике безопасности включают в себя указания о мерах защиты от опасности при выполнении работы и предупреждения аварий, о содержании рабочего места, защитных приспособлениях и спецодежде.

¨Перед налогом работы на моечном оборудовании следует тщательно осмотреть машину, проверить исправность ее и отдельных узлов, убедится в наличии и надежности защитного заземления и в исправности электропроводки. После осмотра машину следует включить и проверить работу ее узлов не холостом ходу. Убедившись в исправности машины можно приступать к работе. Овощи загружают при выключенном двигателе.

¨Машины для очистки картофеля и корнеплодов вертикального типа с вращающимися горизонтальным терочным диском и индивидуальным приводом широко распространен на ПОП. Машины снабжены загрузочной воронкой, предохраняющей руки работника в процессе загрузки картофеля от травм.

¨Пространство рабочего цилиндра во время работы машина является опасной зоной. Заклинившиеся клубни извлекают только после остановки машины. Вынимать и устанавливать терочные рабочие органы возможно только при помощи 2 крючков, вставляемых в специальные отверстия.В конце рабочего цикла выгружают очищенный картофель (подставляют под лоток тару, прекращают подачу воды, открывают дверцу.) После окончания работы снимаю] абразивный диск и промывают до полного удаления муки.

¨Мясорубки представляют известную опасность при неумелой и невнимательной работе на них. Особо опасный орган мясорубки - шнек, вращающийся внутри рабочего цилиндра и падающие мясо к ножам. Снимать шнек и режущий инструмент разрешается только при полной остановки электродвигателя при помощи выталкивателя или специального крючка.

¨Овощерезки перед началом работы проверяют на правильность сборки, надежность закрепления рабочего органа на валу и механизма в целом на приводе. Перед загрузкой машины контролируют ее работу на холостом ходу. Загрузка овощей производится только при включенном приводе. Запрещается во время движения ножа опускать руки в бункер или направлять овощи в нем, выбирать ломтики и крошки из лотка!

¨Хлеборезку перед включением проверяют на правильность сборки, убеждаются в отсутствии посторонних предметов под ножом и в лотках, проверяют от руки регулировочные диски, электродвигатель растормаживают. Проверка работы проводится на холостом ходу.

¨Во время работы машины нельзя вынимать застрявшие ломтики хлеба руками, для очистки необходимо применять только щетки.

¨Машины для нарезки гастрономичных продуктов. В процессе резания нельзя проталкивать продукт под ложку или удерживать его рукой

¨Тестомесильные машины. Для защиты от попадания рук в зону движущихся рабочих органов сверху дежи предусмотрены защитные щитки, которые после выключения машины приподнимаются и дежа с тестом выкатывается. В машине предусмотрена

¨

Вы уже знаете о суперспособностях современного учителя?
Тратить минимум сил на подготовку и проведение уроков.
Быстро и объективно проверять знания учащихся.
Сделать изучение нового материала максимально понятным.
Избавить себя от подбора заданий и их проверки после уроков.
Наладить дисциплину на своих уроках.
Получить возможность работать творчески.

Просмотр содержимого документа
«"Бездрожжевое тесто и изделия из него"»

Тема: Бездрожжевое тесто и изделия из него.    Пельмени , вареники , чебуреки.

Тема: Бездрожжевое тесто и изделия из него.

Пельмени , вареники , чебуреки.

Цель урока : Обучающая:  Закрепить у учащихся пройденную тему «Приготовление бездрожжевого теста » . Научить уч-ся изготавливать изделия из бездрожжевого теста ( Пельмени, вареники, чебуреки). Воспитательная: Научить быть внимательным на уроке, с ответственностью относиться к работе. Развивающая: Развивать самостоятельность при изготовлении изделий. Не нужно мне твоих шатров,  Ни скучных песен, ни пиров; Не буду есть, ни слушать пений-  Пока не дашь чебуреков , вареников и пельменей

Цель урока :

Обучающая: Закрепить у учащихся пройденную тему «Приготовление бездрожжевого теста » . Научить уч-ся изготавливать изделия из бездрожжевого теста ( Пельмени, вареники, чебуреки).

Воспитательная: Научить быть внимательным на уроке, с ответственностью относиться к работе.

Развивающая: Развивать самостоятельность при изготовлении изделий.

Не нужно мне твоих шатров,

Ни скучных песен, ни пиров;

Не буду есть, ни слушать пений-

Пока не дашь чебуреков , вареников и пельменей

Материальное оснащение

Материальное оснащение

  • Интерактивная доска. Слайды
  • Форма для пельменей
  • Разделочная доска, скалка
  • Нож для чебуреков
  • Инструкционные карты
  • Инструктаж по технике безопасности
  • Журнал критерий оценок

Техника безопасности

Техника безопасности на рабочем месте кондитеров.

  • Инструкции по технике безопасности включают в себя указания о мерах защиты от опасности при выполнении работы и предупреждения аварий, о содержании рабочего места, защитных приспособлениях и спецодежде.
  • Перед налогом работы на моечном оборудовании следует тщательно осмотреть машину, проверить исправность ее и отдельных узлов, убедится в наличии и надежности защитного заземления и в исправности электропроводки. После осмотра машину следует включить и проверить работу ее узлов не холостом ходу. Убедившись в исправности машины можно приступать к работе. Овощи загружают при выключенном двигателе.
  • Машины для очистки картофеля и корнеплодов вертикального типа с вращающимися горизонтальным терочным диском и индивидуальным приводом широко распространен на ПОП. Машины снабжены загрузочной воронкой, предохраняющей руки работника в процессе загрузки картофеля от травм.
  • Пространство рабочего цилиндра во время работы машина является опасной зоной. Заклинившиеся клубни извлекают только после остановки машины. Вынимать и устанавливать терочные рабочие органы возможно только при помощи 2 крючков, вставляемых в специальные отверстия .В конце рабочего цикла выгружают очищенный картофель (подставляют под лоток тару, прекращают подачу воды, открывают дверцу.) После окончания работы снимаю] абразивный диск и промывают до полного удаления муки.
  • Мясорубки представляют известную опасность при неумелой и невнимательной работе на них . Особо опасный орган мясорубки - шнек, вращающийся внутри рабочего цилиндра и падающие мясо к ножам. Снимать шнек и режущий инструмент разрешается только при полной остановки электродвигателя при помощи выталкивателя или специального крючка.
  • Овощерезки перед началом работы проверяют на правильность сборки, надежность закрепления рабочего органа на валу и механизма в целом на приводе. Перед загрузкой машины контролируют ее работу на холостом ходу. Загрузка овощей производится только при включенном приводе. Запрещается во время движения ножа опускать руки в бункер или направлять овощи в нем, выбирать ломтики и крошки из лотка!
  • Хлеборезку перед включением проверяют на правильность сборки, убеждаются в отсутствии посторонних предметов под ножом и в лотках , проверяют от руки регулировочные диски, электродвигатель растормаживают . Проверка работы проводится на холостом ходу.
  • Во время работы машины нельзя вынимать застрявшие ломтики хлеба руками, для очистки необходимо применять только щетки.
  • Машины для нарезки гастрономичных продуктов. В процессе резания нельзя проталкивать продукт под ложку или удерживать его рукой
  • Тестомесильные машины. Для защиты от попадания рук в зону движущихся рабочих органов сверху дежи предусмотрены защитные щитки, которые после выключения машины приподнимаются и дежа с тестом выкатывается. В машине предусмотрена

   

Журнал критерий оценок № Ф.И.О. Бригада 1 посещ 1 2 Одеж. 3 Деж. 4 Лич. Гиг. Продук. 5 Акт.на уроки 1 Бригада 2 Теор. Практ. 2 3 д/з 4 оценка 5 Бригада 3 1 2 3 4 5

Журнал критерий оценок

Ф.И.О.

Бригада 1

посещ

1

2

Одеж.

3

Деж.

4

Лич. Гиг.

Продук.

5

Акт.на уроки

1

Бригада 2

Теор.

Практ.

2

3

д/з

4

оценка

5

Бригада 3

1

2

3

4

5

литература  Основная - Т. И. Перетятко «Кондитер»

литература

  • Основная - Т. И. Перетятко «Кондитер»

  • Дополнительная - В. А. Барановский «Рецептурный справочник повара». Л. Г. Шатун
  • «Повар» учебное пособие. Т. М. Простакова «Технология приготовления пищи»
Организационная часть

Организационная часть

  • 1. Проверить наличие учащихся
  • 2. Проверить рабочие принадлежности и внешний вид согласно требований техники безопасности
Вводный инструктаж

Вводный инструктаж

  • Опрос по приготовлению бездрожжевого теста, связь теории с практикой
  • Показать учащимся как изготавливать из бездрожжевого теста изделия (пельмени, вареники, чебуреки)
Блиц- опрос шаг за шагом по технологии вместе с поваром.  Как правильно  замешивается тесто для  вареников , пельменей и     чебуреков.

Блиц- опрос шаг за шагом по технологии вместе с поваром.

Как правильно

замешивается тесто для

вареников , пельменей и чебуреков.

тесто для вареников   Просеянную муку   высшего сорта    насыпают на стол  горкой ,в середине    делают углубление.  В муку добавляют  нагретое до 30-35 ºС  молоко или воду.  Затем вводят яйца , соль,  сахар и замешивают тесто  до однородной консистенции.    Если сахар не используют ,   то норму жидкости    увеличивают на количество  сахара, т.е.на 25г. Готовое    тесто выдерживают 35-            40мин

тесто для вареников

Просеянную муку высшего сорта насыпают на стол

горкой ,в середине делают углубление. В муку добавляют

нагретое до 30-35 ºС

молоко или воду.

Затем вводят яйца , соль,

сахар и замешивают тесто

до однородной консистенции.

Если сахар не используют , то норму жидкости увеличивают на количество сахара, т.е.на 25г. Готовое тесто выдерживают 35- 40мин

Тесто для пельменей   Просеянную муку   высшего сорта    насыпают на стол  горкой ,в середине    делают углубление    и вливают в него   холодную воду    вводят сырые яйца      ,соль и замешивают  крутое тесто,      выдерживают 20-30 мин.  для того ,чтобы оно  лучше раскатывалось .

Тесто для пельменей

Просеянную муку высшего сорта насыпают на стол

горкой ,в середине делают углубление и вливают в него холодную воду вводят сырые яйца ,соль и замешивают

крутое тесто, выдерживают 20-30 мин.

для того ,чтобы оно

лучше раскатывалось .

Тесто для чебуреков  Просеянную муку   высшего сорта    насыпают на стол  горкой ,в середине    делают углубление    и вливают в него    холодyю воду,    вводят сырые яйца    ,соль и замешивают  крутое тесто,     выдерживают 20-30 мин.  для того ,чтобы оно лучше    раскатывалось. .

Тесто для чебуреков

Просеянную муку высшего сорта насыпают на стол

горкой ,в середине делают углубление и вливают в него холодyю воду, вводят сырые яйца ,соль и замешивают

крутое тесто, выдерживают 20-30 мин.

для того ,чтобы оно лучше раскатывалось. .

Какое      оборудование  используется
  • Какое оборудование
  • используется

для замеса теста.

Тестомесильная машина ТММ-1М. Эта машина состоит из плиты, корпуса привода. Благодаря однородному вращению тестомесильного рычага  в противоположные стороны , загруженная продукция интенсивно перемешивается и образует однородную массу.

Тестомесильная машина ТММ-1М. Эта машина состоит из плиты, корпуса привода. Благодаря однородному вращению тестомесильного рычага

в противоположные стороны , загруженная продукция интенсивно перемешивается и образует однородную массу.

Повар должен знать все секреты  успеха!

Повар должен знать все секреты успеха!

  • Какие секреты
  • успеха вы знаете ?
1. При ручном замесе необходимо быстро перемешивать муку с жидкостью, а затем вымешивать тесто до гладкости.  2. Соль лучше использовать мелкокристаллическую ,она быстрее растворяется в воде .

1. При ручном замесе необходимо быстро перемешивать муку с жидкостью, а затем вымешивать тесто до гладкости.

2. Соль лучше использовать мелкокристаллическую ,она быстрее растворяется в воде .

Что для,     Повара при изготовление теста нужно знать ?

Что для, Повара при изготовление теста нужно знать ?

1. Для приготовления теста на пельмени, вареники и чебуреки использовать сильную муку ,иначе тесто будет расплываться . 2. Тесто необходимо хорошо вымесить и оставить на некоторое время для созревания , т.к. использование малого количества жидкости ограничивает набухание клейковины.

1. Для приготовления теста на пельмени, вареники и чебуреки использовать сильную муку ,иначе тесто будет расплываться .

2. Тесто необходимо хорошо вымесить и оставить на некоторое время для созревания , т.к. использование малого количества жидкости ограничивает набухание клейковины.

Что можно использовать при изготовлении теста для вареников.

Что можно использовать при изготовлении теста для вареников.

1.При приготовлении теста для вареников использовать сахар, тесто получится более мягкое и нежное. 2. Использовать для замеса крутой кипяток или горячее молоко . Частичная клейстеризация крахмала способствует получению однородного , эластичного теста.

1.При приготовлении теста для вареников использовать сахар, тесто получится более мягкое и нежное.

2. Использовать для замеса крутой кипяток или горячее молоко . Частичная клейстеризация крахмала способствует получению однородного , эластичного теста.

При замесе теста нельзя использовать.. ?

При замесе теста нельзя использовать.. ?

Применять для замеса теста нерастворенную соль, она остается в тесте в виде кристаллов , что придает к ухудшению его качества.

Применять для замеса теста нерастворенную соль, она остается в тесте в виде кристаллов , что придает к ухудшению его качества.

Повар должен уметь правильно изготовлять и готовить изделия по технологии.    Как правильно      формировать       изделия и      готовить их?

Повар должен уметь правильно изготовлять и готовить изделия по технологии.

Как правильно формировать

изделия и

готовить их?

вареники .

вареники .

Инструкционно-технологическая карта.  

Наименование продуктов

1

Нетто

Мука пшеничная

2

3

52

Яйца

4

Вода

4

20

Соль

1

Вес теста

5

75

Картофель

6

80

Лук репчатый

7

10

Масло растительное

5

Вес фарша

95

Масло сливочное

10

Выход:

180

Технологическая последовательность операций.

Тесто: Просеянную муку высшего сорта насыпают на стол горкой ,в середине делают углубление. В муку добавляют

нагретое до 30-35ºС молоко или воду. Затем вводят яйца , соль сахар и замешивают тесто до однородной консистенции. Если сахар не используют , то норму жидкости увеличивают на количество сахара, т.е.на 25г. Готовое тесто выдерживают 35-40 мин Формовка: Тесто раскатывают в пласт толщиной 1-1,5 Пласт режут на квадрат размером 5*5 см (из них получают треугольные вареники, складывая противоположные углы квадрата) или вырезают тонким стаканом круги (из них лепят полукруглые вареники) . Начинку для вареника укладывают в центре каждого квадратика или кружочка теста не более 1 ч. ложки ,чтобы вареник не переполнялся и тесто не слишком натягивалось.

Начинка : Картошку варят протирают смешивают с жареным луком.

Варка: Подготовленные вареники варят в большом количестве кипящей подсоленной воде ,чтобы им не было тесно . Через 8-10мин готовые вареники должны всплыть на поверхность . Отпускают вареники с маслом или сметаной

Тесто раскатывают в пласт толщиной 1-1,5 Пласт режут на квадрат размером 5*5 см (из них получают треугольные вареники, складывая противоположные углы квадрата) или вырезают тонким стаканом круги (из них лепят полукруглые вареники) . Начинку для вареника укладывают в центре каждого квадратика или кружочка теста не более 1 ч. ложки ,чтобы вареник не переполнялся и тесто не слишком натягивалось.   Начинка : Картошку варят протирают смешивают с жареным луком.  Варка: Подготовленные вареники варят в большом количестве кипящей подсоленной воде ,чтобы им не было тесно . Через 8-10мин готовые вареники должны всплыть на поверхность .  Отпускают вареники  с маслом или сметаной

Тесто раскатывают в пласт толщиной 1-1,5 Пласт режут на квадрат размером 5*5 см (из них получают треугольные вареники, складывая противоположные углы квадрата) или вырезают тонким стаканом круги (из них лепят полукруглые вареники) . Начинку для вареника укладывают в центре каждого квадратика или кружочка теста не более 1 ч. ложки ,чтобы вареник не переполнялся и тесто не слишком натягивалось.

Начинка : Картошку варят протирают смешивают с жареным луком.

Варка: Подготовленные вареники варят в большом количестве кипящей подсоленной воде ,чтобы им не было тесно . Через 8-10мин готовые вареники должны всплыть на поверхность .

Отпускают вареники с маслом или сметаной

пельмени

пельмени

Инструкционно-технологическая карта.    

Наименование продуктов

1

Мука пшеничная

Нетто

2

330

3

Яйца

23

Вода

4

115

Соль

Вес теста

5

6

Говядина (котлетная масса )

6

474

Лук репчатый

7

200

40

Соль

8

9

Перец

9

Вода

0,2

Вес фарша

90

10

339

Масло сливочное

10

Выход:

823

Технологическая последовательность операций.

Тесто: Просеянную муку высшего сорта насыпают на стол горкой ,в середине делают углубление и вливают в него холодную воду вводят сырые яйца ,соль и замешиваю крутое тесто, выдерживают 20-30 мин для того ,чтобы лучше раскатывалось .

Формовка: Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 1,5-2 мм.

Край раскатанного пласта шириной 5-6 см . смазывают яйцами ,смешанными с небольшим количеством воде (чтобы смазка быстро не засыхала). Посередине смазанной полосы, вдоль ее, кладут рядами шарики фарша на расстоянии 3-4 см один от другого. Затем край смазанной полосы теста приподнимают , накладывают им фарш , после чего вырезают пельмени .

Пельмени вырезают специальной формочкой с заостренными и с затупленным ободком (для зажима ) вес одной штуки должен быть 12-13 г.

Оставшиеся обрезки теста без фарша используют при повторной раскатке .

Фарш: Говядину или свинину зачищают от сухожилий и пленок. Мясо и лук измельчают на мясорубке, добавляют соль, сахар, перец и холодную воду (18-20градусов от веса мяса),затем все сырье тщательно перемешивают.

Варка: в кипящую подсоленную воду (на 1 кг пельменей 4л воды и 20г соли )

Отпускают подготовленные пельмени. Готовые пельмени всплывают на поверхность воды.

В процессе варки пельмени увеличиваются в весе на 8-10%.

Отпуск : пельмени при отпуске поливают маслом , сметаной или уксусом .

На порцию 15-16 пельменей.

Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 1,5-2 мм. Края раскатанного пласта шириной 5-6 см смазывают яйцом ,смешенной небольшим количестве воды (чтобы смазка быстро не засыхала). Посередине смазанной полосы ,вдоль ее ,кладут рядами шарики фарша на расстоянии 3-4 см один от другого. Затем край смазанной полосы теста приподнимают ,накрывая им фарш ,после чего вырезают пельмени .пельмени вырезают специальной формочкой с заостренными краями и с затупленным ободком для зажима ,а также пельмени можно делать в ручную . Тесто раскатывают в пласт разрезают на квадратики или кружочки ,по середине кладут фарш складывают противоположно и получают готовую форму . Фарш : говядину зачищают от сухожилий и пленок . Мясо и лук измельчают через мясорубку , добавляют соль ,перец и специи для фарша ,и холодную воду затем всё сырье тщательно перемешивают. Варка: в кипящую подсоленную воду отпускают подготовленные пельмени. Готовые пельмени всплывают на поверхность воды .  отпуск : пельмени при отпуске поливают маслом или сметаной.

Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 1,5-2 мм. Края раскатанного пласта шириной 5-6 см смазывают яйцом ,смешенной небольшим количестве воды (чтобы смазка быстро не засыхала). Посередине смазанной полосы ,вдоль ее ,кладут рядами шарики фарша на расстоянии 3-4 см один от другого. Затем край смазанной полосы теста приподнимают ,накрывая им фарш ,после чего вырезают пельмени .пельмени вырезают специальной формочкой с заостренными краями и с затупленным ободком для зажима ,а также пельмени можно делать в ручную . Тесто раскатывают в пласт разрезают на квадратики или кружочки ,по середине кладут фарш складывают противоположно и получают готовую форму .

Фарш : говядину зачищают от сухожилий и пленок . Мясо и лук измельчают через мясорубку , добавляют соль ,перец и специи для фарша ,и холодную воду затем всё сырье тщательно перемешивают.

Варка: в кипящую подсоленную воду отпускают подготовленные пельмени. Готовые пельмени всплывают на поверхность воды .

отпуск : пельмени при отпуске поливают маслом или сметаной.

Чебуреки .

Чебуреки .

Инструкционно-технологическая карта.         № Наименование продуктов 1  Нетто Мука пшеничная 2 35 Яйца 3 4 Вода 5 Соль 18 2 Вес теста 5 60  (котлетная масса ) 6 32 7 Лук репчатый Соль 10 8 Перец 9 3 0,1 Вода 0,1 Вес фарша 50 Растительное масло Выход: 60 170 Технологическая последовательность операций.   Тесто: Просеянную муку высшего сорта насыпают на стол горкой ,в середине делают углубление и вливают в него холодную воду вводят сырые яйца ,соль и замешиваю крутое тесто, выдерживают 20-30 мин для того ,чтобы лучше раскатывалось . Формовка: готовое тесто раскатывают в виде лепешки массой 60 г на смазанном растительным маслом столе ,кладут 50 г фарша ,края соединяют ,придавая форму полумесяца. Для фарша: Мясо и лук пропускают через мясорубку , заправляют солью , перцем и разводят водой и все перемешивают . Изделия жарят и отпускают.

Инструкционно-технологическая карта.    

Наименование продуктов

1

Нетто

Мука пшеничная

2

35

Яйца

3

4

Вода

5

Соль

18

2

Вес теста

5

60

(котлетная масса )

6

32

7

Лук репчатый

Соль

10

8

Перец

9

3

0,1

Вода

0,1

Вес фарша

50

Растительное масло

Выход:

60

170

Технологическая последовательность операций.

Тесто: Просеянную муку высшего сорта насыпают на стол горкой ,в середине делают углубление и вливают в него холодную воду вводят сырые яйца ,соль и замешиваю крутое тесто, выдерживают 20-30 мин для того ,чтобы лучше раскатывалось .

Формовка: готовое тесто раскатывают в виде лепешки массой 60 г на смазанном растительным маслом столе ,кладут 50 г фарша ,края соединяют ,придавая форму полумесяца.

Для фарша: Мясо и лук пропускают через мясорубку , заправляют солью , перцем и разводят водой и все перемешивают .

Изделия жарят и отпускают.

готовое тесто раскатывают в виде лепешки массой 60 г на смазанном растительным маслом столе ,кладут 50 г фарша ,края соединяют ,придавая форму полумесяца. Для фарша: Мясо и лук пропускают через мясорубку , заправляют солью , перцем и разводят водой и все перемешивают . Изделия жарят и отпускают.

готовое тесто раскатывают в виде лепешки массой 60 г на смазанном растительным маслом столе ,кладут 50 г фарша ,края соединяют ,придавая форму полумесяца.

Для фарша: Мясо и лук пропускают через мясорубку , заправляют солью , перцем и разводят водой и все перемешивают .

Изделия жарят и отпускают.

Текущий инструктаж

Текущий инструктаж

  • Самостоятельная работа учащихся по бригадам (звеньям)
  • Приготовление изделий (пельмени, вареники, чебуреки)
Заключительный инструктаж

Заключительный инструктаж

  • Оценить работу
  • Указать на ошибки
  • Отметить сильные и слабые стороны
  • Поставить оценки
Домашнее задание

Домашнее задание

  • Составить схему по приготовлению изделий
  • Усвоить приемы приготовления изделий


Получите в подарок сайт учителя

Предмет: Всем учителям

Категория: Презентации

Целевая аудитория: Прочее

Скачать
"Бездрожжевое тесто и изделия из него"

Автор: Рахимова Анара Султангалиевна

Дата: 07.02.2016

Номер свидетельства: 289498

Похожие файлы

object(ArrayObject)#853 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(138) "конспект урока по социально - бытовой ориентировки для 8 класса "Виды теста" "
    ["seo_title"] => string(77) "konspiekt-uroka-po-sotsial-no-bytovoi-oriientirovki-dlia-8-klassa-vidy-tiesta"
    ["file_id"] => string(6) "232350"
    ["category_seo"] => string(12) "tehnologiyad"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1442824813"
  }
}
object(ArrayObject)#875 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(153) "Конспект урока на тему : "Кулинария. Классификация теста. Изделия из пресного теста" "
    ["seo_title"] => string(89) "konspiekt-uroka-na-tiemu-kulinariia-klassifikatsiia-tiesta-izdieliia-iz-priesnogho-tiesta"
    ["file_id"] => string(6) "103344"
    ["category_seo"] => string(12) "tehnologiyad"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1402580714"
  }
}
object(ArrayObject)#853 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(110) "Конспект урока по учебной практике приготовления вареников"
    ["seo_title"] => string(60) "konspiekturokapouchiebnoipraktikieprighotovlieniiavarienikov"
    ["file_id"] => string(6) "332870"
    ["category_seo"] => string(12) "tehnologiyad"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1465199735"
  }
}


Получите в подарок сайт учителя

Видеоуроки для учителей

Курсы для учителей

Распродажа видеоуроков!
ПОЛУЧИТЕ СВИДЕТЕЛЬСТВО МГНОВЕННО

Добавить свою работу

* Свидетельство о публикации выдается БЕСПЛАТНО, СРАЗУ же после добавления Вами Вашей работы на сайт

Удобный поиск материалов для учителей

Ваш личный кабинет
Проверка свидетельства