kopilkaurokov.ru - сайт для учителей

Создайте Ваш сайт учителя Курсы ПК и ППК Видеоуроки Олимпиады Вебинары для учителей

"Технология приготовления песочного теста"

Нажмите, чтобы узнать подробности

Данная презентация предназначена для проведения уроков по теме "Приготовления бездрожжевого теста и изделий из него". Приготовление песочного теста и изделия из него.

Вы уже знаете о суперспособностях современного учителя?
Тратить минимум сил на подготовку и проведение уроков.
Быстро и объективно проверять знания учащихся.
Сделать изучение нового материала максимально понятным.
Избавить себя от подбора заданий и их проверки после уроков.
Наладить дисциплину на своих уроках.
Получить возможность работать творчески.

Просмотр содержимого документа
«"Технология приготовления песочного теста"»

Министерство образования Ставропольского края  ГБПОУ СПО «Минераловодский Региональный Многопрофильный Колледж» Презентация Преподавателя специальных дисциплин Лукьяненко Н.В. На тему «Песочное тесто» Г.Минеральные Воды 2023

Министерство образования Ставропольского края ГБПОУ СПО «Минераловодский Региональный Многопрофильный Колледж»

Презентация

Преподавателя специальных дисциплин

Лукьяненко Н.В.

На тему «Песочное тесто»

Г.Минеральные Воды

2023

План урока

План урока

  • Технология приготовления песочного теста
  • Ассортимент изделий
  • Оборудование и инвентарь, необходимые для приготовления песочного теста
  • Способами отделки изделий из песочного теста
Песочное тесто

Песочное тесто

  • Состав : мука-557, на подпыл-41,
  • масло сливочное-309,
  • сахар-206,
  • яйца-72,
  • аммоний-0,5;
  • сода-0,5;
  • соль-2,
  • эссенция-2
  • Выход : 1000г
Схема приготовления песочного теста ванилин меланж маргарин аммоний соль сахар Перемешивание до однородной массы Закладывание муки, замес теста (1-2 мин) Разделка теста на куски, взвешивание Формовка и выпечка Охлаждение и отделка Реализация

Схема приготовления песочного теста

ванилин

меланж

маргарин

аммоний

соль

сахар

Перемешивание до однородной массы

Закладывание муки, замес теста (1-2 мин)

Разделка теста на куски, взвешивание

Формовка и выпечка

Охлаждение и отделка

Реализация

Приготовление песочного теста

Приготовление песочного теста

Ассортимент изделий

Ассортимент изделий

  • Печенье масляное
  • Печенье песочное
  • Печенье ванильное
  • Печенье «Звездочка»
  • Пирог песочный с начинкой
  • Кекс «Столичный»
  • Торт песочный с масляным кремом
  • Песочные пирожные
Принадлежности

Принадлежности

  • Пластиковые формочки
  • Пластмассовые выемки (формочки)
  • Миксер
  • Скалки
  • Мерные емкости
  • Металлическая лопаточка
  • Формы для выпечки бисквитных коржей
  • Кондитерские мешочки и шприцы
  • Насадки для кондитерских мешочков
Дополнительные приспособления и материалы

Дополнительные приспособления и материалы

  • Палочки для лепки
  • Пищевые красители
  • Специальные ножницы
  • Трафареты
  • Карандаши для пищевых продуктов
  • Кисти
  • Резиновый штамп
  • Бумажные салфетки
Изделия из песочного теста

Изделия из песочного теста

Нарезные пирожные и пироги

Нарезные пирожные и пироги

Способы отделки

Способы отделки

Способы отделки

Способы отделки

Способы отделки

Способы отделки

Способы отделки

Способы отделки

Контрольные вопросы

Контрольные вопросы

  • Назвать основные продукты песочного теста
  • Подготовка основного сырья
  • Последовательность замеса теста
  • Инвентарь и посуда
  • Возможные дефекты и способы устранения
  • Разделка, формовка и выпечка
  • Охлаждение, отделка поверхности
  • Ассортимент изделий
Спасибо за внимание!!!

Спасибо за внимание!!!


Получите в подарок сайт учителя

Предмет: Прочее

Категория: Презентации

Целевая аудитория: Прочее

Скачать
"Технология приготовления песочного теста"

Автор: Лукьяненко Наталья Викторовна

Дата: 16.02.2025

Номер свидетельства: 665255

Похожие файлы

object(ArrayObject)#851 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(77) "Технология приготовления песочного теста"
    ["seo_title"] => string(51) "tiekhnologhiia-prighotovlieniia-piesochnogho-tiesta"
    ["file_id"] => string(6) "277680"
    ["category_seo"] => string(12) "tehnologiyad"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1452954613"
  }
}
object(ArrayObject)#873 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(77) "Технология приготовления песочного теста"
    ["seo_title"] => string(44) "tekhnologiia_prigotovleniia_pesochnogo_testa"
    ["file_id"] => string(6) "563517"
    ["category_seo"] => string(11) "tehnologiya"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1605541589"
  }
}
object(ArrayObject)#851 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(77) "Технология приготовления песочного теста"
    ["seo_title"] => string(46) "tekhnologiia_prigotovleniia_pesochnogo_testa_1"
    ["file_id"] => string(6) "609882"
    ["category_seo"] => string(12) "tehnologiyad"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1655383779"
  }
}
object(ArrayObject)#873 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(154) "Разработка  урока по дисциплине "Технология приготовления пищи", на тему "Виды теста""
    ["seo_title"] => string(93) "razrabotka-uroka-po-distsiplinie-tiekhnologhiia-prighotovlieniia-pishchi-na-tiemu-vidy-tiesta"
    ["file_id"] => string(6) "328543"
    ["category_seo"] => string(12) "tehnologiyad"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1463654559"
  }
}
object(ArrayObject)#851 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(63) "Печенье из песочного теста Дольки "
    ["seo_title"] => string(41) "piechien-ie-iz-piesochnogho-tiesta-dol-ki"
    ["file_id"] => string(6) "100982"
    ["category_seo"] => string(12) "tehnologiyad"
    ["subcategory_seo"] => string(11) "presentacii"
    ["date"] => string(10) "1402402146"
  }
}


Получите в подарок сайт учителя

Видеоуроки для учителей

Курсы для учителей

ПОЛУЧИТЕ СВИДЕТЕЛЬСТВО МГНОВЕННО

Добавить свою работу

* Свидетельство о публикации выдается БЕСПЛАТНО, СРАЗУ же после добавления Вами Вашей работы на сайт

Удобный поиск материалов для учителей

Проверка свидетельства