Бутерброд дайындау технологиясы

Саба?ты? та?ырыбы: Бутерброд дайындау технологиясы

Саба?ты? ма?саты: Бутерброд дайындау технологиясы
Білімділік ма?саты: Нан т?рлері ж?не оларды са?тау ?дістері.
Дамытушылы? ма?саты: Бутерброд т?рлерімен таныстыру.
Т?рбиелік ма?саты: Нанды ?адірлеу ж?не нанмен дайындалатын та?ам т?рлерін білу.
Саба?ты? типі мен т?рі: аралас саба?.
К?рнекілік ??ралдар, ?дістемелік дидактика.
1. «Технология 5» - 2010 ж.
2. «Люблю готовить» журналы, слайд.
3. «Мектептегі технология».
Саба?ты? барысы мен мазм?ны:
1. ?йымдастыру кезе?і.
2. О?ушы білімін аны?тау.
3. Жа?а та?ырыпты т?сіндіру.
4. ?зіндік ж?мыс.
5. Саба?ты бекіту б?лімі, сергіту с?ті.
6. ?орытынды б?лім, ?йге тапсырма.
?ткен та?ырыпты пысы?тау.
1. Барлы? к?к?ністер ?андай ??деулерден ?теді?
2. К?к?ністерді ??дегенде ?андай бірізділікті са?та?ан ж?н?
3. Аспазды? ?нерінде к?к?ністерді ?андай ?дістермен турайды?
4. Салаттар дайында?анда к?ркемдігі ма?ызды ма?
5. Д?руменді салат?а ?андай к?к?ністер ?олданыл?ан?
?ІІ. Жа?а та?ырып.
Дастарханда?ы нан - ас атасы, ау?аттылы?ты? белгісі, байлы?ты? ж?не бейбіт ?мірді? белгісі. Нанды ?адірлеу, жерге тастамау ?асиеті барлы? саналы адамны? міндеті. Ол е? басты, ма?ызды та?ам бол?анды?тан ??нарлылы?ы ?те жо?ары. Нан а?уыздан, к?мірсутегінен, д?рмендерден ж?не минералды заттардан т?рады. Нанды са?тауды? ?зіндік ережелері бар. Мысал?а, ысты? к?йінде ?алта?а салмау, жары? жерде, арнайы ыдыста са?тау, нан сал?ыш ?орап?а алма, т?з салып ?ойса к?гермейді. Е? д?рысы нанды бір к?нде тауысып ?оятындай етіп, м?лшермен пісіру немесе сатып алу керек. Кепкен наннан сорпа, ?ытырла? нан немесе ?гітіп айран, ?ант, май ?осып торт жасау?а болады. Бутербродтар сал?ын, же?іл та?амдар?а жатады. Олар тез дайындалады ж?не бір жерге алып кетуге ы??айлы. Бутербродтар жай, к?рделі, ашы?, жабы? болып келеді. Т?ріне ?арай олар «канапе», «хот - дог», «гамбургер», «сэндвич», «тартинка», «шаурма», «донер», т. б. деп аталады. ?олданыл?ан ?оспа?а ?арай бутербродтар былай б?лінеді:
- еттен жасал?ан;
- балы?тан жасал?ан;
- с?ттен жасал?ан;
- к?к?ністен жасал?ан;
- жемістен жасал?ан;
Негізгі б?лім. ?зіндік ж?мыс: «Канапе» бутербродын дайындау. ?ажет азы?тар: ?ара нан, ш?жы?, піскен ж?мырт?а, ?ызана?, ?ияр, петрушка, т?тті б?рыш, сыр. Дайындау ?дісі:
1. Барлы? азы?тарды бір ?лшемде кесіп турау.
2. Нанны? ?стіне ?йлесіміне ?арай ш?жы?, сыр, ?ызана? ?ойып а?аш шпажкалармен шаншып ?ою.
3. Бутербродтарды петрушкамен с?ндеп, ?сыну.
Практикалы? ж?мыс. Пісірілген ш?жы? салын?ан бутерброд дайындау. 2 - технологиялы? карта бойынша ж?мыс жасау.
Сергіту с?ті. Танымды? ойын «Нанды ?адірлейік» Жал?асын тап!
Ас атасы....... (нан)
Асты тастама, нанды.......(аттама)
Астан ?лкен.......(ешкім жо?)
Ас адамны?........(ар?ауы)
Саба?ты бекіту.
1. Нанды ?алай са?тау?а болады?
2. Бутерброд дегеніміз ?андай та?ам?
3. «Канапе» ?алай жасалады?
4. Бутербродтарды са?тау мерзімі ?андай?
5. ?андай нан т?рі бутерброд?а арнал?ан
ХІ. ?орытынды. Азы?тар ?йлесімді болса, бутерброд дайындау о?ай ?рі тиімді. Оны? та?амды? ??нары ?те жо?ары болады.
ХІІ. ?йге тапсырма. 42 беттегі практикалы? ж?мысты орындау

Вы уже знаете о суперспособностях современного учителя?

Тратить минимум сил на подготовку и проведение уроков.

Быстро и объективно проверять знания учащихся.

Сделать изучение нового материала максимально понятным.

Избавить себя от подбора заданий и их проверки после уроков.

Наладить дисциплину на своих уроках.

Получить возможность работать творчески.

=> ПОЛУЧИТЬ СУПЕРСПОСОБНОСТИ УЧИТЕЛЯ <=

Просмотр содержимого документа
«Бутерброд дайындау технологиясы »

Сабақтың тақырыбы: Бутерброд дайындау технологиясы

Сабақтың мақсаты: Бутерброд дайындау технологиясы
Білімділік мақсаты: Нан түрлері және оларды сақтау әдістері.
Дамытушылық мақсаты: Бутерброд түрлерімен таныстыру.
Тәрбиелік мақсаты: Нанды қадірлеу және нанмен дайындалатын тағам түрлерін білу.
Сабақтың типі мен түрі: аралас сабақ.
Көрнекілік құралдар, әдістемелік дидактика.
1. «Технология 5» - 2010 ж.
2. «Люблю готовить» журналы, слайд.
3. «Мектептегі технология».
Сабақтың барысы мен мазмұны:
1. Ұйымдастыру кезеңі.
2. Оқушы білімін анықтау.
3. Жаңа тақырыпты түсіндіру.
4. Өзіндік жұмыс.
5. Сабақты бекіту бөлімі, сергіту сәті.
6. Қорытынды бөлім, үйге тапсырма.
Өткен тақырыпты пысықтау.
1. Барлық көкөністер қандай өңдеулерден өтеді?
2. Көкөністерді өңдегенде қандай бірізділікті сақтаған жөн?
3. Аспаздық өнерінде көкөністерді қандай әдістермен турайды?
4. Салаттар дайындағанда көркемдігі маңызды ма?
5. Дәруменді салатқа қандай көкөністер қолданылған?
ҮІІ. Жаңа тақырып.
Дастархандағы нан - ас атасы, ауқаттылықтың белгісі, байлықтың және бейбіт өмірдің белгісі. Нанды қадірлеу, жерге тастамау қасиеті барлық саналы адамның міндеті. Ол ең басты, маңызды тағам болғандықтан құнарлылығы өте жоғары. Нан ақуыздан, көмірсутегінен, дәрмендерден және минералды заттардан тұрады. Нанды сақтаудың өзіндік ережелері бар. Мысалға, ыстық күйінде қалтаға салмау, жарық жерде, арнайы ыдыста сақтау, нан салғыш қорапқа алма, тұз салып қойса көгермейді. Ең дұрысы нанды бір күнде тауысып қоятындай етіп, мөлшермен пісіру немесе сатып алу керек. Кепкен наннан сорпа, қытырлақ нан немесе үгітіп айран, қант, май қосып торт жасауға болады. Бутербродтар салқын, жеңіл тағамдарға жатады. Олар тез дайындалады және бір жерге алып кетуге ыңғайлы. Бутербродтар жай, күрделі, ашық, жабық болып келеді. Түріне қарай олар «канапе», «хот - дог», «гамбургер», «сэндвич», «тартинка», «шаурма», «донер», т. б. деп аталады. Қолданылған қоспаға қарай бутербродтар былай бөлінеді:
- еттен жасалған;
- балықтан жасалған;
- сүттен жасалған;
- көкөністен жасалған;
- жемістен жасалған;
Негізгі бөлім. Өзіндік жұмыс: «Канапе» бутербродын дайындау. Қажет азықтар: қара нан, шұжық, піскен жұмыртқа, қызанақ, қияр, петрушка, тәтті бұрыш, сыр. Дайындау әдісі:
1. Барлық азықтарды бір өлшемде кесіп турау.
2. Нанның үстіне үйлесіміне қарай шұжық, сыр, қызанақ қойып ағаш шпажкалармен шаншып қою.
3. Бутербродтарды петрушкамен сәндеп, ұсыну.
Практикалық жұмыс. Пісірілген шұжық салынған бутерброд дайындау. 2 - технологиялық карта бойынша жұмыс жасау.
Сергіту сәті. Танымдық ойын «Нанды қадірлейік» Жалғасын тап!
Ас атасы....... (нан)
Асты тастама, нанды.......(аттама)
Астан үлкен.......(ешкім жоқ)
Ас адамның........(арқауы)
Сабақты бекіту.
1. Нанды қалай сақтауға болады?
2. Бутерброд дегеніміз қандай тағам?
3. «Канапе» қалай жасалады?
4. Бутербродтарды сақтау мерзімі қандай?
5. Қандай нан түрі бутербродқа арналған
ХІ. Қорытынды. Азықтар үйлесімді болса, бутерброд дайындау оңай әрі тиімді. Оның тағамдық құнары өте жоғары болады.
ХІІ. Үйге тапсырма. 42 беттегі практикалық жұмысты орындау