Бутербродтар дайындау технологиясы

Саба?ты? та?ырыбы:. Бутербродтар дайындау технологиясы.

 Білімділік: О?ушылар?а бутерброд туралы т?сінік беру, бутерброд т?рлерін таныстыру.

Дамытушылы?: О?ушыларды? ?з бетімен та?ам т?рлерін жасай білуін ж?не аспазды? ?абілетін дамыту.

Т?рбиелік: ?ыз баланы ас м?зірін дайындау кезінде тияна?ты, ??ыпты таза ж?мыстану?а т?рбиелеу.

К?рнекіліктер: Кесте, суреттер, с?зж?мба?.

Керекті ??рал-жабды?тар: Та?тай, пыша?, т?релкелер.

Бутерброд жасау?а арнал?ан азы?-т?ліктер.

Саба?ты? ?дісі:  к?рсету,  т?сіндіру

Саба?ты? т?рі:  аралас саба?

Саба?ты? барысы:  І. ?йымдастыру кезе?і

А) сыныпты т?гелдеу

?) назарын саба??а аудару

     ІІ. Жа?а саба? 

          Нанды турау ?шін арнайы талшы?тар (аралар) ж?не нан тура?ыштарды пайдаланылады. Бутербродта?ы нан тілімдеріні? ?алы?ды?ы -10-15мм. Нан тілімдері бір ?алды?та болуы тиіс. ?ара наннан майлы ?азы, жая салын?ан бутербродтар дайындалады. Бутербродтарды жасылшамен, жидктермен безендіреді де, оларды бір ?абат етіп орналастырып, т?релкелерге немесе сервиз т?релкелеріне салып беріледі. Сендвичтерді шаныш?ыны? ж?не пыша?ты? к?мегі мен жейді, ?анепені кішкене семсер-тая?шаларымен алып жейді.?анапе – кішкентай тіскебасар бутерброд т?рі.

 Бутерброд сал?ын та?амдар?а  жатады. Оларды та??ы,т?скі, кешкі  ас?а тез дайындау?а болады. Бутерброд  екі топ?а б?лінеді: жай бутерброд ж?не орама бутерброд.

Дайын (?анапе)   бутербродтарыны? сапасына ?ойылатын талаптар:

-бутербродтар жеу алдында ?ана дайындалуы тиіс;

- бутерброд ??рамында?ы азы?тар жаса?(свежий)болуы тиіс;

- нан ?зімдеріні? ?алы?ды?ы 0,5-1см болуы ?ажет;

- нан азы?тармен т?гел жабыл?ан болуы ?ажет;

- бутербродтарды? д?мі, т?сі ж?не иісі ?олданыл?ан азы?тар?а с?йкес болуы тиіс;

- бутербродтарды? то?азыт?ышта са?талу мерзімі 4-8 градус  м?лшерінде 3 са?аттан аспа?аны ж?н;

- к?к?ністерді турамастан б?рын ал?аш?ы ??деуден ?ткізу ?ажет;

- нан, шикі-к?к?ністер турау кезінде ?р?айсысына арнаулы та?тайшалар пайдаланады. ?олданыл?ан ?оспа?а байланысты бутербродтар былай б?лінеді:

• еттен жасал?ан;
• балы?тан жасал?ан;
• с?ттен жасал?ан;
• к?к?ністен жасал?ан;
• жемістен жасал?ан;

??деу т?сіліне байланысты бутербродтарды сал?ын, ысты? деп топтау?а болады.

Бутербродтарды? негізгі т?рлері:

• ашы? (азы? к?рініп т?рады);
• жабы? (сэндвичтер);

тіске басар басыт?ы (3х3см м?лшерлі канапе), оны? т?йірлері

                                            Бутерброд т?рлері:

Бутерброд дайындау т?рлері мен ?дістері

Дайындау ерекшеліктері

сал?ын

Жылусыз ??деу

ысты?

Жылумен ??деу

Ашы? (?арапайым)

 Бір азы? т?рімен

Ашы?(к?рделі)

Екіден арты? азы?пен

жабы?

Салынды екі тілім нан ортасына орналастырылады

Тіске ілерлік ?анапе немесе тартинкалар

Нан жабы? пеште (духовка),тостерде пісіріледі. ?са?тап кесіліп, екі жа?ы кептірілген нан ?олданылады. Салынды (начинка)кептірілген нан?а салады.

V. С?зж?мба? шешу.

Жерді? астында – ?ызыл, жер бетінде – жасыл. (?ызылша)

Т?ймесі жо?, ?абат-?абат тон киген к?к?ніс. (?ыры??абат)

?арапайым «б?йрашашты» жасылша. (Аск?к)

Барлы? ауру ?ашатын к?к?ніс. (Пияз)

95% судан т?ратын к?к?ніс. (?ияр)

Ол к?к?ністі «екінші нан» деп атайды. (Картоп)

?орытынды:

Не білемін?

Не білдім?

Не білгім келеді?

?ннан жасалатын та?амдарды

Бутрбродты? ?алай жасалуын

Та?ы біз білмейтін бутерброд т?рлерін

Ба?алау:

?йге тапсырма:  Бутерброд  т?рлерін о?ып келу.