Овощи. Первичная обработка овощей

Формирование знаний об овощах и умения определять их доброкачественность, выполнять механическую обработку овощей.

Вы уже знаете о суперспособностях современного учителя?

Тратить минимум сил на подготовку и проведение уроков.

Быстро и объективно проверять знания учащихся.

Сделать изучение нового материала максимально понятным.

Избавить себя от подбора заданий и их проверки после уроков.

Наладить дисциплину на своих уроках.

Получить возможность работать творчески.

=> ПОЛУЧИТЬ СУПЕРСПОСОБНОСТИ УЧИТЕЛЯ <=

Просмотр содержимого документа
«Овощи. Первичная обработка овощей»

Дата : Предмет: Технология. Урок : Класс : 5 рус

Тема: Овощи. Первичная обработка овощей.

Цель урока: формирование знаний об овощах и умения определять их доброкачественность, выполнять механическую обработку овощей.

Задачи урока:

Образовательная: формирование и усвоение знаний об овощах, их видов, содержания в них минеральных веществ, белков, жиров, углеводов, витаминов, методах определения качества овощей, их первичной обработке, правилах сохранения витаминов, технологии механической обработки овощей, и умения определять доброкачественность овощей и выполнять их нарезку различными способами.
Развивающая: развитие мышления, воображения, внимания, памяти.
Воспитывающая: воспитание трудолюбия, аккуратности, бережливости, культуры труда, ответственности, усидчивости, терпения.

Оборудование урока: презентация, компьютер, мультимедиапроектор, доска, различные свежие и вареные овощи, инструменты и приспособления для нарезки овощей, инструкционная карта «Определение доброкачественности овощей и их механическая обработка», пазлы для рефлексии.

Тип урока: комбинированный.

Ход урока

Организационная часть урока

Учитель проверяет готовность учащихся к уроку, отмечает отсутствующих по докладу старосты.

Теоретическая часть урока

Целеполагание и мотивация

Учитель организует совместное целеполагание и первичную мотивацию учащихся на основе работы с кроссвордом.

- Для того чтобы узнать тему урока, отгадайте кроссворд (слайды 1 - 12).

Черный, вкусный, ароматный

И на запах нам приятный.

По ночам его не пьют,

А лишь утром подают (слайд 3). (кофе)

Их получаем с пищей,

Необходимой нам.

Они нужны для жизни

Всем людям разных стран (слайд 5). (витамины)

3. Одну ее не съешь никогда,

Но без нее не вкусна еда (слайд 7). (соль)

4. Суп зеленый, русский, вкусный,

Приготовлен из капусты (слайд 9). (щи)

Осень щедрая из грядки

Разных корнеплодов принесла,

Из которых наша мама

Сделать блюдо вкусное смогла (слайд 11). (винегрет)

- Прочтите ключевое слово. О чем мы сегодня будем говорить на уроке? (слайд 12) (Об овощах).

- Итак, тема сегодняшнего урока «Овощи. Первичная обработка овощей» (слайд 13).

Учащиеся внимательно слушают учителя, отгадывают загадки, разгадывают кроссворд, определяют тему урока.

Изучение нового материала «Овощи».

Учитель вводит понятие «овощи», знакомит учащихся с историей появления и видами овощей, с содержанием в них минеральных веществ, белков, жиров, углеводов, витаминов.

Роль овощей в питании

Рациональное питание человека невозможно без овощей и плодов. Все мы любим овощи, но даже и не задумываемся, с каких времен и когда появился тот или иной овощ. Например, капусту выращивают с давних времен, с 3-го тысячелетия до н.э. Родина этого растения — Средиземноморье (слайд 14). В наши дни ее возделывают во многих странах мира.

Родиной любимого нами картофеля является Центральная и Южная Америка (слайд 14), где местное население ввело его в культуру земледелия примерно 14 тыс. лет назад. В середине 16 века картофель был завезен в Европу (слайд 14). Появление картофеля в России связано с именем Петра I, который в конце 17 века привез мешок клубней из Голландии.

Родина огурца — влажные тропические леса Индии (слайд 14), где это растение выращивали уже в 3-м тысячелетии до н.э.

Родина томата — тропические районы Южной и Центральной Америки (слайд 14). В Европе томат начали выращивать в 16 веке. На территории нашей страны томат стали возделывать в 18 веке.

Для того чтобы какой-либо овощ появился на столе, он должен пройти множество этапов. Одним из самых важных является прорастание семени – рождение овоща (слайд 15). Немаловажными этапами являются выращивание плодов и овощей (подкормка, полив, создание благоприятных условий для жизни и роста и т.д.), сбор урожая, первичная обработка, приготовление блюд из овощей.

В таблице 1 представлены различные группы овощей (слайд 16).

Таблица 1

Группа овощей	Название овощей, относящихся к данной группе
Корнеплоды	Брюква, свекла, морковь, репа, редис, редька, хрен, петрушка корневая, пастернак, сельдерей корневой
Клубнеплоды	Картофель, батат, земляной миндаль
Капуста	Капуста бело- и краснокочанная, цветная, брюссельская, кольраби, савойская
Тыквенные	Огурцы, тыква, кабачки, патиссоны
Бобовые	Горох, фасоль, бобы, соя, земляной орех
Пасленовые	Томаты, баклажаны, перец сладкий
Листовые	Салат, латук, кресс-салат
Луковичные	Лук репчатый, чеснок, лук-порей, лук-батун
Пряности	Анис, кориандр, тмин, мята перечная, майоран, эстрагон

Овощи являются основными поставщиками жизненно необходимых витаминов, минеральных солей, органических кислот, сахара, клетчатки и других веществ. При их недостатке возникают болезни. Чтобы этого избежать, необходимо знать содержание в овощах питательных веществ и включать в питание как можно больше овощей. Оптимальное удовлетворение энергетической потребности организма за счет питания выражается в килокалориях. Под калорийностью понимают энергию, высвобождающуюся при окислении в организме основных пищевых веществ (табл. 2).

Учащиеся внимательно слушают учителя, смотрят на экран, делают необходимые записи в тетради.

Самостоятельная работа учащихся.

Учитель организует самостоятельную работу учащихся на основе таблицы «Содержание в овощах питательных веществ».

- Сейчас я вам раздам таблицу «Содержание в овощах питательных веществ». Необходимо изучить ее, и выписать в тетрадь информацию о содержании питательных веществ в 2 – 3 овощах, которые наиболее чаще встречаются у вас в питании.

Таблица 2

Содержание в овощах питательных веществ

Овощи	Белки, г	Углеводы, г	Минеральные вещества	Витамины, г	Калорийность в 100 г продукта
Картофель	2	17-22 (в виде крахмала)	Калий, соли железа, фосфора, йода, магния, кальция, марганца, меди и др.	В₁ В₂, РР, С	88 ккал
Капуста	1,8	5,4	Калий, кальций, натрий, магний, железо, фосфор	В₁ В₂, В₃, РР, С (50 мг в 100 г продукта)	29 ккал
Морковь	очень мало	сахароза, пектин	Кальций, калий, фосфор, магний, йод, железо	А (каротин до 9 мг), РР, Е, С, В₁ В₂, В₆	34 ккал
Свекла		сахароза, глюкоза, фруктоза, пектин	Калий, натрий, железо, марганец	С, Р, В₁, В₂	50 ккал
Томаты	0,6	4,2	Соли калия и магния	Высокое содержание А, аскорбиновая кислота, В₁, В₂, В₆, РР, К	19-24 ккал
Салат	1,5	2,2	Кальций, калий, магний	10—15 витамина С и др.	15 ккал
Огурцы	очень мало	фруктоза	Соли кальция и магния, 90% воды	С	15 ккал

- Какие витамины содержатся в капусте? В огурцах? В моркови?

- Назовите овощи, в которых содержится наибольшее количество белков.

- Какие минеральные вещества содержатся в томатах? В салате?

Учащиеся выполняют самостоятельную работу, отвечают на вопросы учителя.

Физкультминутка.

Учитель проводит физкультминутку.

Солнце спит, солнце спит,

Даже ветер не шумит.

Рано утром солнце встало

Всем лучи свои послало.

Вдруг какой-то ветерок

Небо тучей заволок.

И деревья раскачал.

Дождь по крыше застучал.

Барабанит дождь по крыше,

Солнце клонится все ниже.

Вот и спряталось за тучи.

Ни один не виден лучик.

Учащиеся выполняют упражнения.

Изучение нового материала «Овощи. Первичная обработка овощей»

Учитель объясняет правила сохранения витаминов в овощах, методы определения доброкачественности овощей, этапы первичной обработки, способы нарезки, демонстрирует приспособления, необходимые для механической обработки овощей, используя презентацию.

- Какие правила сохранения витаминов в процессе хранения и кулинарной обработки овощей вы знаете? (работа в паре) (слайд 17). Подумайте над вопросом сами и посоветуйтесь с соседкой.

Правила сохранения витаминов в процессе хранения и кулинарной обработки овощей

Для сохранения в овощах витаминов и минеральных веществ необходимо соблюдать некоторые правила.

1. Овощи хранят без света и при температуре + 1...3° С, квашеную капусту — под слоем рассола.

2. Картофель, морковь, репу хранят в ямах, дно которых засыпают песком. Сверху кладут пласт земли.

3. Мыть овощи можно не более 10—15 минут, иначе витамины перейдут в воду. Если квашеную капусту надо промыть, то сначала отжимают из нее рассол, потом промывают и смешивают с рассолом. В рассоле содержится до 40 % общего количества витаминов.

4. Медь и железо разрушают витамин С, поэтому нельзя использовать посуду и инвентарь из этих металлов.

5. Овощи при варке закладывают в кипящую подсоленную воду. Если овощи предназначены для салатов и винегретов, их варят в кожице.

6. Отвары от овощей не выливают, а используют в качестве добавок при варке супов, соусов, так как в них переходит большое количество витаминов.

7. Следует строго соблюдать время варки продуктов.

8. Нарезанные лук, морковь, белые коренья, предназначенные для первых блюд, прогревают с жиром. При этом сохраняются витамин С и каротин.

9. При варке овощей доступ воздуха к ним необходимо максимально ограничить. Овощи должны быть полностью покрыты жидкостью, кастрюля плотно закрыта.

В настоящее время очень удобно использовать в кулинарии свежезамороженные овощи. Замораживают: цветную капусту, кольраби, зеленый горошек, огурцы, зелень.

Овощи, запакованные в целлофан или в картонные коробки, хранят в морозильной камере. Срок хранения от 6 до 9 месяцев.

При использовании в кулинарии огурцы, капусту, ягоды перед употреблением размораживают на воздухе.

При проверке задания учащиеся по очереди озвучивают свои ответы, учитель дополняет их.

Перед употреблением овощей или приготовлением пищи из овощей необходимо определить ихдоброкачественность. Существует три показателя качества овощей: цвет, запах и консистенция (слайд 18).

Задание:

- Сейчас на экране будут появляться овощи (слайды 19 - 24). Вам необходимо дать характеристику данного овоща по трем показателям. Например, морковь: цвет – желтовато-оранжевый без темных пятен, запах – соответствует свежему овощу, без посторонних запахов, консистенция – твердый и сочный.

Первичная обработка овощей

Первичная обработка складывается из сортировки, мойки, очистки, промывания и нарезки (слайд 25).

Овощи сортируют по размеру (в основном корнеплоды) для равномерной тепловой обработки, удобства нарезки и уменьшения отходов.

После овощи моют и чистят. В общественном питании для чистки овощей используют специальные машины — овощечистки.

Далее овощи промывают, в картофеле — удаляют глазки, морковь, свеклу, редьку, репу, сельдерей дочищают. При обработке капусты отрезают верхние загрязненные листья, промывают кочан.

Свежезамороженные овощи перед использованием погружают в кипящую подсоленную воду и отваривают в течение 10—15 минут до готовности.

Важно! При первичной обработке очищенный картофель, оставленный без воды, быстро темнеет, поэтому при чистке картофель кладут в посуду с водой.

После очистки и промывания овощи нарезают. От вида нарезки овощей зависит продолжительность варки блюда, поэтому надо следить, чтобы овощи были нарезаны одинаково.

Нарезать овощи можно различными способами (слайды 26 – 29).

Соломкой (квадратное сечение 0,2 х 0,2 см, длина 4—5 см) нарезают картофель для жарки во фритюре, морковь, петрушку, свеклу, репчатый лук, сельдерей — для щей, борщей, рассольников, супов из овощей.

У листовых овощей — салата, щавеля, шпината — срезают корни, удаляют желтые листья, промывают под проточной водой. Используют полные листья и нарезанные соломкой.

Брусочками (от 0,7 х 0,7 до 1 х 1 см, длиной 3,5—4 см) нарезают картофель для жарки, супов, борщей; морковь, петрушку, сельдерей для бульона с овощами.

Кубики крупные (2x2 см) — для картофеля в молоке; средние (1,5 х 1,5 см) — для супов с бобовыми, крупами, овощного рагу; мелкие (0,5 х 0,5 см) — для гарнира, холодных блюд. Лук нарезают мелкими кубиками (крошка 0,3 х 0,3 см) в суп-харчо, крупяные супы, щи.

Ломтиками (0,1—0,2 х 1 — 1,5 см) нарезают картофель, морковь, свеклу в щи, салаты, винегрет.

Кружочки картофеля толщиной 1—2 см для жарки во фритюре и основным способом, морковь нарезают толщиной 0,1 см в супы и как гарнир. Кружочками толщиной 0,1 — 0,2 см нарезают лук для шашлыка, жарки, маринадов и так далее.

Капусту нарезают шашками (2x2 см) для щей, борщей, также применяется рубка — измельченная соломка для фаршей.

Для украшения блюд из овощей нарезают звездочки, гребешки, шестеренки, и так далее.

С репчатого лука, чеснока срезают донце, шейку и снимают чешуйки. Лук нарезают кольцами, полукольцами, шашками. Чеснок разламывают на дольки, очищают, промывают и нарезают непосредственно перед использованием.

С зеленого лука срезают корешки и очищают его белую часть. Удаляют желтые и увядшие перья, промывают и нарезают шпалками.

У пряных овощей — петрушки, укропа, кинзы — удаляют желтые и завядшие листья, грубые стебли, промывают в большом количестве воды, ополаскивают проточной водой.

При обработке тыквенных — огурцов, тыквы, кабачков — их моют, очищают, удаляют семена и нарезают. Молодые огурцы не очищают, тыкву и кабачки очищают, удаляют семена и нарезают кубиками, брусочками, кружочками.

Помидоры, баклажаны, сладкий перец промывают, удаляют плодоножки. Помидоры сортируют. Баклажаны сортируют, очищают от кожуры, нарезают кружочками или ломтиками. Сладкий перец разрезают, удаляют сердцевину, плодоножку и промывают.

Для украшения салатов и других блюд необходимо красиво нарезать овощи (слайды 30 - 32). Из моркови можно сделать "шестеренки", "звездочки", картофель и корнеплоды можно нарезать специальными выемками в виде орешков, бочонков. Из помидора или свеклы можно сделать розочки, из огурца — веер и так далее.

Инструменты и приспособления (слайды 33 - 34). При ручной обработке овощей необходимы кухонные ножи, ножи для очистки овощей, круглые и резные выемки.

Для более быстрой нарезки овощей используются кухонные комбайны, овощерезки, электроножи, которые широко применяются в быту и на производстве.

Главное при обработке овощей — сохранить цвет и содержание в них витаминов.

1. При обработке овощей следует пользоваться ножом из нержавеющей стали, так как витамин С от соприкосновения с железом разрушается.

2. Чем свежее овощи, тем больше в них содержится витамина С.

3. Овощи следует очищать и нарезать непосредственно перед варкой или употреблением.

4. При длительном хранении в воде овощи теряют витамины, так при длительном хранении в воде картофель теряет часть крахмала и витамин С.

Учащиеся внимательно слушают учителя, смотрят на экран, делают необходимые записи в тетради, активно участвуют в работе, отвечают на вопросы учителя.

Практическая часть урока (слайд 35)

Учитель проводит вводный инструктаж по выполнению лабораторно-практической работы «Определение доброкачественности овощей и способы их нарезки», демонстрирует правила работы с ножом (слайд 36).

- Какие санитарно-гигиенические требования необходимо соблюдать при приготовлении пищи? (Приступая к работе, необходимо надеть фартук, косынку; рукава одежды следует закатать, чтобы они не соприкасались с продуктами и посудой; руки мыть с мылом, ногти должны быть коротко обстрижены; различные виды продуктов необходимо обрабатывать на разных разделочных досках и другие).

Критерии оценки. При выставлении оценки за лабораторно-практическую работу я буду учитывать: оформление работы, количество исследованных овощей, разнообразие способов нарезки, вывод о выполненной работе (слайд 37).

- Сейчас я вам раздам инструкционные карты, которые помогут выполнить лабораторно-практическую работу.

Учитель раздает инструкционные карты.

- У каждого ученика имеются свежие и вареные овощи. Вам необходимо определить качество овощей по трем показателям (цвет, запах, консистенция) и результаты исследования занести в таблицу 3 (слайд 38). Затем необходимо выполнить нарезку овощей различными способами и заполнить таблицу 4 (слайд 39). По окончанию работы сделать вывод о доброкачественности и способах нарезки овощей.

А теперь приступим к выполнению лабораторно-практической работы.

- Приступаем к работе.

Учитель проводит индивидуальный инструктаж, текущий инструктаж (по необходимости) по выполнению лабораторно-практической работы.

Инструкционная карта

Лабораторно-практическая работа

Тема: «Определение доброкачественности овощей и способы их нарезки».

Инструменты и материалы: свежие и вареные овощи, разделочные доски, ножи.

Ход работы.

Определить качество овощей по трем показателям (цвет, запах, консистенция) и результаты исследования занести в таблицу 3.
Выполнить нарезку овощей различными способами и заполнить таблицу 4.
По окончанию работы сделать вывод о доброкачественности и способах нарезки овощей.

Таблица 3

Определение доброкачественности овощей

Название овоща	Показатель качества	Характеристика данного овоща	Вывод о качестве овоща
	Цвет
	Запах
	Консистенция

Таблица 4

Способы нарезки овощей

Название овоща

Группа

овощей

Способ нарезки

Графическое изображение

Вывод:

Учащиеся выполняют практическую работу.

По окончанию лабораторно-практической работы учащимся предлагается выполнить задание (рис. 1).

М	О	Ь	П	У	С	Л	У	К	П
О	Р	К	А	А	Т	Ч	Е	С	О
С	К	О	В	Ь	А	Я	С	Н	М
В	Ё	К	Л	А	О	Г	У	О	И
Р	Е	Д	Ь	С	Т	У	Б	К	Д
П	Е	Р	К	А	У	Р	Е	Ц	О
У	К	Е	Ц	Ж	Б	А	Ч	О	Р
Ю	Р	П	Е	Т	Р	У	Ш	К	А
Р	О	Б	Г	О	Р	О	Х	Р	Е
Е	П	А	К	Л	А	Ж	А	Н	Н

Овощи: морковь, капуста, свекла, редька, кабачок, лук, чеснок, помидор, огурец, перец, петрушка, укроп, баклажан, хрен, репа, горох.

Рис. 1. Сетка «Название овощей»

- На экране представлена сетка с названиями овощей. Вам необходимо найти их и выписать. Подсказка: всего 16 названий (слайд 40).

Учащиеся выполняют задание. Учитель проверяет лабораторно-практические работы учащихся.

Подведение итогов урока

Учитель подводит итоги урока, оценивает деятельность учащихся (ставит отметку) и степень достижения поставленных целей.

- Подведем итоги урока. Ответьте мне на ряд вопросов (слайд 41).

Как определить качество овощей?
Какие этапы входят в первичную обработку?
Какие виды нарезки вы знаете?
Какие виды обработки вы знаете?

- Итак, сейчас вы оцените свои знания. На ваших партах лежат пазлы. Если вы считаете, что урок помог вам приобрести новые знания, было интересно, то приклейте пазл, лежащий на столе, на лист у доски, согласно данной цифре. Если нет, то положите пазл на стол учителя.

- Какая картинка у нас получилась? (овощи)

- Молодцы!

Учащиеся отвечают на вопросы учителя.

- На этом наш урок окончен. Не забываем привести свои рабочие места в порядок, а дежурные заняться уборкой класса.

епловая обработка овощей

Опубликовано 10.11.2013 | Автор: admin

Необходимость тепловой обработки вызывается тем, что некоторые овощи (бобовые, стручковые, картофель) в сыром виде не съедобны. Кроме того, под влиянием тепловой обработки в некоторых случаях улучшается ферментное расщепление определенных видов белка. Некоторые витамины, содержащиеся в продуктах питания, могут быть усвоены организмом также только после тепловой обработки. Так, использование витамина В из дрожжей становится возможным лишь в том случае, если дрожжевыеклетки разрушены нагреванием.

Однако необходимо соблюдать правила тепловой обработки, чтобы снизить отрицательное влияние нагревания, которое выражается в снижении витаминной ценности, потери минеральных, вкусовых, ароматических и других веществ. Хотите узнать последние новости политики, экономики, культуры и многое другое? На сайте ICTV можно найти много полезной и интересной информации.

Способы тепловой обработки

Их имеется девять видов: варка или кипячение, тушение, паровая обработка, припускание, запекание, жарение, жарение в духовке, обжаривание на вертеле, обжаривание на решетке При кипячении, тушении и паровой обработке температура нагревания обычно не превышает 100 °С.

Варка

При этом способе обработки продукты питания полностью погружают в воду, вследствие чего возможность выщелачивания ценных веществ является наибольшей.

Паровая обработка

При этом способе тушение осуществляется обычно на пару. Поэтому для приготовления пищи необходима специальная посуда, снабженная плотно прикрывающейся крышкой и сеткой, которая вставляется внутрь. В этом случае продукты не соприкасаются непосредственно с водой, и возможность потери ценных веществ посредством выщелачивания снижается.

При остальных методах тепловой обработки, как припускание, жарение, запекание, жарение в духовке, обжаривание на решетке, обжаривание на вертеле — вместо воды применяется жир. Поэтому в зависимости от характера жиров температура нагревания может колебаться от 100 до 250 °C.

Тушение

В данном случае продукт тушится в собственном соку при умеренном нагревании с добавлением небольшого количества жира, воды или бульона. Небольшое содержание жидкости препятствует выщелачиванию. Необходимо всегда плотно прикрывать посуду крышкой на протяжении всего процесса тушения.

Запекание

Продукты помещают в разогретый жир. Для получения исходных высоких температур кипения применяют такие жиры, как смалец, жир крупного или мелкого рогатого скота, растительное масло. Этот процесс тепловой обработки осуществляется в собственном соку или с небольшим прибавлением какой-либо жидкости. Процесс запекания сходен с процессом тушения и является чем-то средним между жарением и тушением. Запекание отличается от тушения тем, что при запекании вследствие применения высоких температур нагревания образуется хрустящая корочка, и готовый продукт приобретает золотисто-коричневый оттенок.

Жарение

Продукты помещают в разогретый жир, причем количество жира не должно быть обильным. Температура жарения 180—200 °C должна оставаться постоянной. Вследствие быстрого свертывания белка и образования как бы корочки продукты, подвергаемые этому виду обработки, не требуют большого количества жира.

Жарение в духовке

Существует два способа — продукты могут плавать в жиру или их можно зажаривать при сухом нагревании. Если жарить в большом количестве жира, необходимо пользоваться термометром, так как температура не должна превышать 180—200 °C. При этой температуре зажаривание происходит не слишком быстро и расходуется меньшее количество жира. Кроме того, приготовленная таким способом пища не тяжела для пищеварения. Если жарить при сухом нагревании, температура разогретого в духовке воздуха должна соответствовать 180—250 °C.

Обжаривание на вертеле и на решетке

При этом виде жарения продукты и решетку или вертел смазывают или сбрызгивают жиром, что обеспечивает процесс жарения и предохраняет продукты от пересыхания. Кроме того, при этом способе обработки продукты приобретают высокие вкусовые качества.

Какой же из способов приготовления более подходит для овощей и фруктов? Сравнивая их, можно сказать, что тушение и паровая обработка больше всего подходят для овощей, так как при этих способах лучше сохраняется присущий продуктам аромат.

Правда, при паровой обработке наблюдается несколько большая потеря ценных питательных веществ, содержащихся в продуктах, нежели при тушении, так как в применяемую при первом способе обработки воду переходят растворимые в ней биологически активные вещества (биокатализаторы). Тушение и паровая обработка могут быть заменены варкой лишь в том случае, если количество воды, употребляемой при этом способе, доведено до минимума или если вода впоследствии используется для подливок и супов.

Запекание, жарение и жарение в духовке — способы приготовления пищи, которые не могут быть рекомендованы для овощей. Однако неоспоримо то, что удовольствие от пищи, приготовленной этими способами, наибольшее. Панированные ломтики сельдерея, зажаренные на сковороде, лук-порей, запеченный в пивном тесте, являются овощными деликатесами, способными украсить любой стол. Запеченные овощи, например цветная капуста, цикорий, посыпанные панировочными сухарями и тертым сыром, являются пищей гурманов. Возникающая при добавлении жира высокая температура действует неблагоприятно лишь на поверхностный слой овощных продуктов, в котором происходят потери биологически активных веществ. Во внутренних слоях овощей из-за высокого процента воды температура не превышает 90 °C.

Тепловая обработка овощей и картофеля протекает в температурном режиме 75—100 °C, а длительность этой обработки ведет к значительным потерям важных компонентов продукта, поэтому наиболее желательными методами обработки овощных продуктов являются припускание с последующей варкой или тушением. Например, если какой-то вид овощей требует для обработки — 20 минут, то достаточно ограничить продолжительность тепловой обработки при температуре 100 °C 10 минутами, а на остальные 10 минут оставить овощи в той же посуде, плотно прикрыв их крышкой и выключив газ, или сдвинуть посуду на край плиты.

Если овощи готовятся на электроплите, то ее следует выключить сразу после того, как вода закипела, так как при этом плита продолжает нагреваться еще 10 минут. Во время этих 10 минут приготовляемая пища несколько охлаждается, но тепла вполне достаточно, чтобы овощи стали готовыми. Таким образом, сохраняется не только щадящий режим тепловой обработки овощей, но и получается экономия электроэнергии или газа. Этот метод обработки имеет еще и то преимущество, что вкус овощей и картофеля улучшается, они не развариваются, снижается потеря биологически активных веществ.

Передержка продуктов на плите приводит к увеличению потери ценных питательных веществ, а также к изменению консистенции, вкуса и цвета пищевых блюд. Мягкая консистенция пищи ведет к тому, что последняя слишком быстро съедается и плохо пережевывается.

Дата : Предмет : технология Урок: 2 класс : 5 русс

Тема урока: Физиология питания, рациональное питание.Снитарно-гигиенические требования к содержанию помещения и оборудования ,к приготовлению пищи,хранению продуктов и готовых блюд.

Цели и задачи урока:

1.Ознакомить учащихся с понятиями «кулинария» и «физиология питания»;

2.Раскрыть роль питания в жизнедеятельности организма и работу системы пищеварения;

3.Сформировать навыки по соблюдению санитарно-гигиенических требований при приготовлении блюд;

4.Воспитывать аккуратность и опрятность в работе.

Оборудование: слайды.

Ход урока
1. Организационный момент.
2. Повторение.

Вопросы для беседы:

Какова одна из основных потребностей человека? (еда, пища)

Что вы знаете о еде?

Какой должна быть пища?

Питание - одна из главнейших потребностей человека. Наряду с водой и воздухом пища постоянно необходима человеку для обеспечения жизнедеятельности.

Чтобы надолго сохранить свое здоровье, нужно правильно питаться, знать питательную ценность и вкусовые качества продуктов. Научиться готовить вкусную и полезную еду поможет изучение кулинарии. Кулинария - это наука о питании. Слово «кулинария» означает «поварское дело», (слайд 3)

Предлагаю вам следующие интересные сведения (слайд 4)_в среднем за 70 лет жизни человек съедает: 7 ООО кг хлеба, 300 кг соли, 2 ООО кг мяса, 4 ООО кг рыбы, 5 ООО шт. яиц,

5 ООО кг картофеля, 50 ООО л воды.

3.Сообщение темы урока. Тема урока «Физиология питания. Санитарно - гигиенические требования к приготовлению пищи».

Изучение нового учебного материала.

Пища - это энергия для нашего тела, а правильное питание - источник здоровья, силы, бодрости, красоты и долголетия, (слайд 5)

Рассмотрим «Пирамиду рационального питания» (слайд 17) Скажите, какие продукты можно есть без ограничений, а какие необходимо ограничивать и почему?

Вместе с пищей в наш организм поступает вода, белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли, (слайд 18)

Давайте более подробно познакомимся с питательными веществами, (слайды 19-24) Углеводы - главный источник энергии для организма.

В пищевых продуктах углеводы находятся в виде сложных химических соединений - сахаров. Богаты углеводами прежде всего растительные продукты - все фрукты, некоторые овощи, такие, как картофель, капуста, столовая свекла, морковь, а также хлеб и изделия из теста, макароны, кондитерские изделия.

Белки - основа жизни. Они обеспечивают рост организма, формирование всех органов и систем. Они необходимы в любом возрасте, но особенно в детском и юношеском, когда организм развивается.

Жиры - это резервы энергии нашего организма. Они находятся во всех тканях или накапливаются в некоторых органах тела (почках, сердце и других). Ежедневно детям в возрасте 11-13 лет необходимо 85 - 93 г жиров (из них 17 — 19 г должны быть растительными). Однако опасно как недостаточное количество жиров, так и потребление их в больших количествах. Не следует забывать что переедание так же вредно, как и недоедание.

Минеральные вещества обеспечивают обмен веществ в организме человека и содержатся практически во всех продуктах питания.

Вода входит в состав клеток тела человека и участвует в процессах обмена.

Витамины - особые вещества, отсутствие которых в пище вызывает заболевание человека. Они помогают усваивать пищу и участвуют в биохимических реакциях организма. В настоящее время известны около 20витаминов, которые делятся на две группы: водорастворимые - витамины С,Р и группы В, и жирорастворимые - А, Д, Е, К

Чтобы понять, какой путь проходит пища и как она усваивается организмом человека изучим схему «Система пищеварения», (слайд 25)

Итак, в жизни человека важную роль играет рациональное и правильное питание. Дневной рацион питания должен соответствовать потребностям организма. Важным условием рационального питания является соблюдение режима. Скажите, а вы соблюдаете режим питания? Сколько раз в день вы кушаете? Какое количество пищи выпринимаете за один прием?

А теперь посмотрим, каков дневной рацион питания при правильном питании, (слайд 26) Пищу следует принимать не менее 3-4 раз в день.

Перерыв между приемами пищи - не более 4-5 часов. Питаться нужно в одни и те же часы, правильно распределяя дневной рацион: первый завтрак -25%, второй завтрак -15%, обед - 45%, ужин - 15% (за 2 часа до сна).

Пища должна быть вкусной, умеренно горячей, небольшого объема, иметь приятный внешний вид, вызывать аппетит.

Чтобы пища укрепляла здоровье человека, необходимо соблюдать элементарные правила санитарии и гигиенические требования к лицам, приготавливающим пищу, к приготовлению пищи, к хранению продуктов и готовых блюд, (слайд 27) Давайте познакомимся с ними.

Самостоятельная работа учащихся. Поделите тетрадный лист на две колонки. В 1 колонке запишите свой обычный дневной рацион, а во 2 колонке - что бы вы изменили в своем питании после знакомства с правилами рационального питания.

После выполнения самостоятельной работы учащимися, желающие говорят результат своей работы. Затем совместно с детьми анализируем и оцениваем работы.

Закрепление изученного материала, В форме решения кроссворда.

По горизонтали: 1. Поварское дело. 2. Основа жизни, обеспечивающая рост организма. 3. Если их нет в организме, то человек часто болеет. 4. Вещество, входящее в состав клеток организма человека.

По вертикали: 1. главный источник энергии для организма. 2. Главная потребность человека. 3. Резерв энергии нашего организма.

Оценивание ответов учащихся.

Итак, чтобы пища приносила пользу нашему организму. Была источником здоровья, силы, энергии и красоты необходимо рационально питаться и соблюдать культуру питания.

Правила приема пищи

1. Пищу необходимо принимать 4 раза в день.

2.Соблюдать норму питания.

3.Распределять суточную норму продуктов так: большая часть - в обед , завтрак немного больше ужина . Самым легким должен быть полдник.

4. Промежуток между приемами пищи не должно превышать более 5 часов, но не менее 2 часов.

5. Питание должно быть разнообразным, включать мясные, рыбные, молочные продукты, овощи и фрукты.

6. Есть нужно спокойно, тщательно пережевывая пищу.

7. На завтрак рекомендуется кушать мясные, рыбные блюда.

8. На ужин более легкую - овощные, молочные блюда.

9. Важна правильная кулинарная обработка.

10. Пища должна быть вкусно приготовленной, красиво оформленной.

Слово кулинария произошло от греческой богини Кулины.

Все продукты делятся на растительного и животного происхождения.

К продуктам растительного происхождения относятся: масло растительное, крупы, фрукты, овощи, хлеб.

К продуктам животного происхождения относятся: молоко и молочные продукты, мясо и продуты из мяса, рыба.

Закрепление пройденной темы. 1. Что такое рациональное питание?
2. Какие правила приёма пищи вы знаете?
3. Что нового вы узнали сегодня на уроке?

Заключительный инструктаж: - подведение итогов занятия.

-сообщение оценки работы учащихся.

Домашнее задание: с 18-33 читать.

ПЛАН – КОНСПЕКТ

Урока технологии в 5 классе на тему

«Физиология питания. Санитарно-гигиенические требования к приготовлению блюд».

Цели и задачи:

Ознакомить учащихся с понятиями «кулинария» и «физиология питания»;
Раскрыть роль питания в жизнедеятельности организма и работу системы пищеварения;
Сформировать навыки по соблюдению санитарно-гигиенических требований при приготовлении блюд;
Воспитывать аккуратность и опрятность в работе.

Оборудование: ТСО – интерактивная доска.

ХОД УРОКА

Организационный момент урока. Проверка готовности учащихся к уроку.
Вступление в тему урока.

Прежде чем перейти к изучению темы, необходимо провести беседу с учащими, основываясь на знаниях, полученных учащимися на уроках природоведения.

Вопросы для беседы:

Какова одна из основных потребностей человека? (еда, пища)
Что вы знаете о еде?
Какой должна быть пища?

Питание – одна из главнейших потребностей человека. Наряду с водой и воздухом пища постоянно необходима человеку для обеспечения жизнедеятельности.

Чтобы надолго сохранить свое здоровье, нужно правильно питаться, знать питательную ценность и вкусовые качества продуктов. Научиться готовить вкусную и полезную еду поможет изучение кулинарии. Кулинария – это наука о питании. Слово «кулинария» означает «поварское дело». (слайд 3)

Предлагаю вам следующие интересные сведения (слайд 4) в среднем за 70 лет жизни человек съедает: 7 000 кг хлеба, 300 кг соли, 2 000 кг мяса, 4 000 кг рыбы, 5 000 шт. яиц, 5 000 кг картофеля, 50 000 л воды.

Сообщение темы урока. Тема урока «Физиология питания. Санитарно – гигиенические требования к приготовлению пищи».
Изучение нового учебного материала.

Пища – это энергия для нашего тела, а правильное питание – источник здоровья, силы, бодрости, красоты и долголетия. (слайд 5)

Вместе с пищей в наш организм поступает вода, белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли. (слайд 18)

Давайте более подробно познакомимся с питательными веществами. (слайды 19-24) Углеводы – главный источник энергии для организма.

В пищевых продуктах углеводы находятся в виде сложных химических соединений – сахаров. Богаты углеводами прежде всего растительные продукты – все фрукты, некоторые овощи, такие, как картофель, капуста, столовая свекла, морковь, а также хлеб и изделия из теста, макароны, кондитерские изделия.

Белки – основа жизни. Они обеспечивают рост организма, формирование всех органов и систем. Они необходимы в любом возрасте, но особенно в детском и юношеском, когда организм развивается.

Жиры – это резервы энергии нашего организма. Они находятся во всех тканях или накапливаются в некоторых органах тела (почках, сердце и других). Ежедневно детям в возрасте 11-13 лет необходимо 85 – 93 г жиров (из них 17 – 19 г должны быть растительными). Однако опасно как недостаточное количество жиров, так и потребление их в больших количествах. Не следует забывать что переедание так же вредно, как и недоедание.

Вода входит в состав клеток тела человека и участвует в процессах обмена.

Витамины – особые вещества, отсутствие которых в пище вызывает заболевание человека. Они помогают усваивать пищу и участвуют в биохимических реакциях организма. В настоящее время известны около 20витаминов, которые делятся на две группы: водорастворимые – витамины С,Р и группы В, и жирорастворимые – А, Д, Е, К .

Чтобы понять, какой путь проходит пища и как она усваивается организмом человека изучим схему «Система пищеварения». (слайд 25)

А теперь посмотрим, каков дневной рацион питания при правильном питании. (слайд 26)

Пищу следует принимать не менее 3-4 раз в день.

Перерыв между приемами пищи – не более 4-5 часов. Питаться нужно в одни и те же часы, правильно распределяя дневной рацион: первый завтрак -25%, второй завтрак -15%, обед – 45%, ужин – 15% (за 2 часа до сна).

Пища должна быть вкусной, умеренно горячей, небольшого объема, иметь приятный внешний вид, вызывать аппетит.

Чтобы пища укрепляла здоровье человека, необходимо соблюдать элементарные правила санитарии и гигиенические требования к лицам, приготавливающим пищу, к приготовлению пищи, к хранению продуктов и готовых блюд. (слайд 27) Давайте познакомимся с ними.

6. Самостоятельная работа учащихся. Поделите тетрадный лист на две колонки. В 1 колонке запишите свой обычный дневной рацион, а во 2 колонке – что бы вы изменили в своем питании после знакомства с правилами рационального питания.

После выполнения самостоятельной работы учащимися, желающие приглашаются к доске показать результат своей работы. Затем совместно с детьми анализируем и оцениваем работы.

Закрепление изученного материала. В форме решения кроссворда.

Оценивание ответов учащихся.

Итог урока. Итак, чтобы пища приносила пользу нашему организму. Была источником здоровья, силы, энергии и красоты необходимо рационально питаться и соблюдать культуру питания.

Дата : предмет : технология Урок: 1 Класс : 5 рус

Тема: Техника безопасности, правила поведения в кабинете, санитарно-гигиенические требования и охрана труда.

Участники экономики.

Цели:

Образовательная: ознакомить учащихся с правилами поведения и внутренним распорядком в кабинете «Технология»;

Развивающая: научить соблюдать правила техники безопасности и санитарно-гигиенические требования; ознакомить с правилами оказания первой помощи пострадавшим при различных видах травм; рассказать о программе и задачах курса «Технология

Воспитательная: воспитывать чувство ответственности; прививать навыки аккуратности в работе.

Тип рассматриваемого урока: изучение нового материала

Методы: словесные, наглядные

Дидактическое обеспечение : учебник, рабочая тетрадь.

План урока.

1.Этап организации начала урока.

2.Проверка готовности учащихся к уроку.

Знакомство учащихся с планом работы на год.

Ознакомление учащихся с задачами предмета, принадлежностями, материалами, инструментами, которые понадобятся на уроках.

Вы пришли в необычный класс —

Здесь технологии научу я вас.

Мастерская оборудована для любого дела —

Обработка ткани, продуктов,

Создание интерьера.

Каждая девочка хорошо должна знать,

Как домашним хозяйством управлять:

Как продуктов вести экономно расход,

Как приготовить плов, желе, компот.

Должны уметь вы и шить, и вязать,

Штопать, стирать, и вышивать.

Домашнее хозяйство — искусство непростое,

Но вы научитесь — ведь дело молодое!

Кулинария, рукоделие — все сумеете,

На швейной машине работу одолеете.

А выполняя свой первый творческий проект,

Порадуете обновкою модной или изобретете рецепт.

Коротко познакомила вас я, друзья,

С тем, что поможет освоить вам технология.

III. Изучение общих правил техники безопасности в кабинете «Технология», санитарно-гигиенических требований.

Инструктаж по правилам техники безопасности.

Учитель закрепляет за каждым учащимся рабочее место, знакомит с опасными местами в кабинете, требующими особой осторожности в обращении с ними.

На уроках технологии вам придется пользоваться режущими инструментами, неправильное обращение с которыми сопряжено с порезами и ранениями. Травмы возможны не только при резке и прокалывании материалов, но и при выполнении ряда других трудовых операций. Строгое выполнение правил техники безопасности служит надежной гарантией предупреждения несчастных случаев. Поэтому знание правил обращения с инструментами и приспособлениями — обязательное условие для учителя и учащихся. С первых занятий необходимо неукоснительно выполнять все правила по технике безопасности.

Правила техники безопасности подразделяются на общие, относящиеся к любым работам, и частные, касающиеся отдельных работ.

ОБЩИЕ ПРАВИЛА ТЕХНИКИ БЕЗОПАСНОСТИ

(Учащиеся записывают в рабочую тетрадь.)

1. Приходи на урок за пять минут до звонка.

2. Входи в кабинет «Технология» только с разрешения учителя.

3. Надень специальную одежду и вымой руки с мылом (если урок кулинарных работ).

4. Сиди на закрепленных местах и не вставай без разрешения учителя.

5. Работу начинай только с разрешения учителя. Когда учитель обращается к тебе, приостанови работу. Не отвлекайся во время работы.

6. Не пользуйся инструментами, правила обращения с которыми не изучены.

7. Употребляй инструмент только по назначению.

8. Не работай неисправными и тупыми инструментами.

9. При работе держи инструмент так, как показал учитель.

10. Инструменты и оборудование храни в предназначенном для этого месте. Нельзя хранить инструменты и оборудование в беспорядке.

11. Содержи в чистоте и порядке рабочее место.

12. Раскладывай инструменты и оборудование в указанном учителем порядке.

13. Не разговаривай во время работы.

14. Выполняй работу внимательно, не отвлекайся посторонними делами.

15. Во время перемены выходи из кабинета.

16. По окончании работы убери свое рабочее место.

Знакомство с правилами оказания первой помощи пострадавшим при различных видах травм.

Первая помощь при различных травмах оказывается с использованием перевязочных материалов и лекарственных препаратов, которые находятся в аптечке первой помощи. Аптечка первой помощи располагается в кабинете всегда на одном и том же видном месте (показать место ее нахождения).

Вы должны уметь оказать первую помощь пострадавшему.

В случае поражении электрическим током необходимо:

1) Освободить пострадавшего от действия тока:

— отключить цепь с помощью рубильника или другого выключателя;

— отбросить сухой палкой или доской оборвавшийся конец провода от пострадавшего;

— при невозможности выполнить вышеперечисленные пункты необходимо оттянуть пострадавшего от токоведущей части, взявшись за его одежду, если она сухая и отстает от тела. При этом располагаться надо так, чтобы самому не оказаться под напряжением.

2) Вызвать «скорую помощь».

3) Оказать первую медицинскую помощь:

— уложить пострадавшего на подстилку;

— распустить пояс, расстегнуть одежду, создать приток свежего воздуха, дать понюхать нашатырный спирт;

— обрызгать лицо и шею холодной водой;

— растереть грудь и конечности спиртом;

— при необходимости сделать искусственное дыхание и массаж сердца.

При порезах необходимо:

— при порезах стеклом тщательно осмотреть рану, очистить ее;

— промыть рану дезинфицирующим раствором (например, фурацилином);

— обработать рану йодом;

— наложить повязку;

— при сильном кровотечении перевязать жгутом выше места пореза, на рану наложить давящую повязку.

При ушибах необходимо:

— положить на место ушиба холодный компресс;

— забинтовать ушибленное место.

При термическом ожоге необходимо;

— смочить обожженное место спиртом или раствором соды;

— наложить марлю, смоченную в растворе марганцовокислого калия;

— забинтовать.

При ожоге кислотой (уксусной) необходимо:

— обильно смочить обожженное место раствором соды;

— наложить повязку, смоченную известковой эмульсией;

— покрыть ватой;

— забинтовать.

Ознакомление с действиями учащихся в случае возникновения чрезвычайных ситуаций при эвакуации из кабинета технологии.

Учитель рассказывает о порядке действий учащихся.

III. Физкультминутка.

Учитель предлагает детям сделать несколько простых упражнений, которые помогут снять усталость, напряжение и укрепят здоровье.

1.Энергичная ходьба на месте, при которой надо широко размахивать руками и максимально высоко поднимать колени. Продолжительность 1-1,5 минуты. Это упражнение тонизирует основные мышечные группы, усиливая кровообращение.

2.Из исходного положения стоя, руки опущены вдоль тела, ноги на ширине плеч, поднимаясь на цыпочках, надо одновременно разгибать и напрягать спину, а руки завести ладонями за голову и развести локти в стороны при запрокидывании головы. Повторить 4-5 раз в течение 1 минуты. Это упражнение тонизирует мышцы спины, снимает застойные явления в затылочной области, усиливает кровоток.

3.Стоя, руки на талии, выполняются повороты туловища с разведением рук в стороны. На поворотах – вдох, возвращение в исходное положение – выдох. Повторить 5-6 раз в течение 1 минуты. Это упражнение тонизирует косые мышцы спины, усиливает в них кровообращение.

4.В исходном положении стоя выполняются энергичные махи руками из-за спины через стороны за голову и обратно. Руки расслаблены. Продолжительность 1-1,5 минуты. Это упражнение усиливает кровоток и снимает напряжение с верхних конечностей.

VI. Закрепление изученного материала.

Вопросы:

1.Какие требования к содержанию своего рабочего места вы должны выполнять?

2. Где должны находиться и как располагаться инструменты во время работы?

3.Почему за каждым учеником закреплено определенное рабочее место?

4. Где и как хранятся материалы, оборудование, инструменты?

5. Какой должна быть одежда учащихся на уроках технологии?

6.В каком виде необходимо содержать свое рабочее место?

7. Какие требования к дисциплине должны вами исполняться неукоснительно? Почему это так важно?

8. Какими инструментами и оборудованием можно пользоваться на уроках технологии?

9. Что необходимо сделать по окончании работы?

10.Сделайте вывод: что обеспечивает строгое следование правилам техники безопасности? К каким последствиям может привести игнорирование этих правил?

После проведенного инструктажа учащиеся расписываются в журнале по технике безопасности.

Везде и всюду правила—

Их надо знать всегда!

Особенно это касается

Уроков школьного труда.

Любая работа требует сноровки —

Обращайся с инструментами ловко!

Инструментом пользуйся исправным —

И тогда, конечно, избежишь ты травмы!

Не приходят сами по себе умения—

Приложи старание и терпение.

Организованность, трудолюбие, внимание

Помогут овладеть технологическими приемами

И получить знания.

Эти правила никогда не забывай,

На каждом уроке их соблюдай!

V. Подведение итогов урока.

Письменное задание (метод рефлексии).

Учитель предлагает учащимся письменно продолжить предложения, давая объяснение избранной позиции:

Я буду выполнять правила безопасности труда потому, что…

Несоблюдение санитарно-гигиенических требований неминуемо приведёт к…

Домашнее задание: знать правила безопасности труда, санитарно-гигиенические требования и правила поведения на уроках технологии.

Экономика (определение первое)

Экономика - это совокупность отношений между людьми в сфере производства, распределения и потребления продуктов труда, соответствующая данной ступени развития общества.

Экономика пронизывает незримыми нитями практически всё общество. Рабочий, обтачивающий деталь на станке, пенсионерка, покупающая в магазине шоколад, парикмахер, делающий причёску, - все они вступают в определённые экономические отношения, то есть совершают действия, связанные с экономикой. При всей сложности и многообразии этих действий в них можно выделить следующие стадии.

Во-первых, производство - создание продукта, товара, осуществление работ (например, строительных), услуг.

Во-вторых, распределение, в ходе которого происходит, как правило, обмен результатов производства на деньги (продажа) или другую продукцию.

В-третьих, потребление - конечное использование результатов производства.

Регулярно повторяющиеся процессы производства, распределения и потребления называются циклом производства. Для его постоянного осуществления человек - главная фигура экономики - активно воздействует на окружающую среду и других людей, создавая себе необходимые условия жизни.

Дата . Предмет : технология урок: 6 Класс : 5 рус

Тема урока: Горячие напитки: чай, кофе, какао, кисели. Виды чая, сервировка стола к завтраку, культура поведения за столом, законы гостеприимства казахского народа.

Государственный бюджет.

Обучающая цель: Закрепление знаний о правилах безопасности при работе с горячими жидкостями и электроприборами; Усвоение понятий «горячие напитки», «чай», «кофе», «какао». Ознакомить учащихся с ценностями казахского гостеприимства, уважения к старшим посредством

воссоздания традиций гостеприимства. Научить сервировке стола к чаю, приготовлению чая по – казахски и элементарным правилам приёма гостей.

Развивающая цель: Развитие эстетического вкуса посредством знакомства с традициями казахского народа.

Воспитывающая цель: Воспитание интереса к предмету, собранности, аккуратности, уважения к национальной культуре, добросовестного отношения к работе.

Материально-техническое обеспечение урока:

Компьютер,
презентация «Горячие напитки»,
проектор,
технологическая карта «Приготовление чая»,
заварочный чайник, чайная ложка, чашки, столовые приборы и посуда для сервировки стола.

Продукты: вода, чай различный видов

Ход урока

1. Организационная часть

Записать несколько терминов по теме Государственный бюджет

Государственный бюджет - баланс запланированных расходов и доходов правительства за определенный период (за год). Государственный бюджет содержит:
- перечень программ расходов: на образование, на оборону и т.д.; и
- перечень источников получения доходов.

Различают фактический, структурный и циклический государственные бюджеты.

Государственный бюджет составляется правительством, утверждается и принимается высшими законодательными органами.

Государственный внебюджетный фонд - форма образования и расходования денежных средств, образуемых вне федерального бюджета и бюджетов субъектов.

Государственный кредит - денежные отношения, возникающие у государства с юридическими и физическими лицами в связи с мобилизацией временно свободных денежных средств в распоряжение органов государственной власти и их использованием на финансирование государственных расходов. Основными формами государственного кредита являютсязаймы и казначейские ссуды.

Государственный финансовый контроль - контроль со стороны органов власти и управления и субъектов, а также специально созданных контрольных органов за соблюдением законодательства в сфере государственных бюджетов и внебюджетных фондов, налогов, финансовой деятельности государственных учреждений и предприятий, организацией денежных расчетов, ведения учета и отчетности.

2.Опрос домашнего задания:

А) расскажите о видах бутербродов?

Б) какие продукты используют для приготовления бутербродов?

3. Новая тема: История возникновения и распространения чая. Сорта и виды чая. Посуда для заваривания чая. Правила заваривания чая.

Вопросы к учащимся:

На что согласно легенде похожи листочки чайного дерева? Когда напиток стал известен?
Родина напитка?
В чем приготавливается чай и подается на стол?
С какими традициями употребления чая вы знакомы, о каких вы слышали?
Как можно красиво сервировать стол к чаепитию? Какие приборы и посуда требуются для заварки чай? Какие правила заваривания чая соблюдают у вас дома? Как у вас дома заваривают чай?
Почему чай завоевал любовь по всему свету?
Какими ярко выраженными свойствами обладает?
Какие виды чая вы можете назвать? Чем они отличаются?

Гостеприимство казахского народа

Казахи всегда славились своим гостеприимством. Каждый казах стремится выполнять пять основных заповедей предков, одна из которых – встретить гостя как посланника бога. Гостю стараются угодить, накрывают хороший стол, получают его благословение.

В давние времена путники, странствующие из аула в аул, приносили с собой последние новости, весточки от близких и знакомых, тем самым поддерживая связь между отдаленными аулами. Провожая гостя, хозяева напутствуют его добрыми пожеланиями и собирают в дорогу угощения – сарқыт – в его дорожную сумку. Стремление достойно встретить и угостить человека свидетельствуют о высокой культуре степных традиций. Гостеприимство считалось священной обязанностью..

Каждый путник, отправляясь в дорогу, знал, что его с теплом и радушием встретят в любом месте. Согласно старой традиции, заметив приближающегося путника, навстречу ему выбегали старшие дети. Они помогали гостю сойти с коня, провожали в дом.. С должным почтением относились и к коню гостя, о чем свидетельствует строки из произведений Махмуда Кашгарского (Х в): «Придет гость - встреть его с подобающим уважением, не беспокой его, дай его коню корма, воды и пусть он тоже будет доволен».

Человека с добрыми намерениями, въезжающего в казахский аул, сразу же принимают за гостя. Он мог постучаться в любой дом и остаться там на ночь. Такого путника называют «құдай қонақ» (божий гость).

Казахский народ считает, что с гостями в дом приходит богатство и достаток . Слово «қонақ», которое в тюрских языках означает «гость», в русском языке приобрело значение «друг». «Қонақ» пользовался особым расположением и находился, под защитой того, кто его принял.

Его ни о чем не спрашивали, если была возможность, то резали живность, угощали всем, что только было в доме. В первую очередь гостю подавали кумыс, шубат или айран, затем – чай с молоком или сливками, баурсаками, изюмом, иримшиком, куртом. Затем следовали закуски из конины или баранины – казы, шужук, жал, жая, сур-ет, карта, кабырга. На любом столе обязательно были лепешки из пшеничной муки. Украшением любого дастархана и наиболее излюбленным блюдом у казахов всегда считалось мясо по-казахски – «бесбармак»

Нельзя ничего жалеть. Все для гостя. И только после того как гость отдохнет и поест, ему можно задавать вопросы, кто он и откуда

Вопросы:

Назовите одну из заповедей казахского народа.
Подтвердите текстом – почему казахский народ считает путника, пришедшего в юрту (дом) - «құдай қонақ» (божьим гостем)?
Почему гостеприимство считалось священной обязанностью?
Назовите, какое блюдо являлось (и по сей день является) украшением стола?
Как вы думаете, какое блюдо неизменно подавалось гостю, даже если семья была бедной?
О чём свидетельствует стремление достойно встретить гостя?
Составьте кластер(1 группа по выбору), синквейн (2 группа по выбору) по данному тексту.

Модельный ответ:

Таблица ответов на вопросы:

1.Назовите одну из заповедей казахского народа.

2.Подтвердите текстом – почему казахский народ считает путника, пришедшего в юрту (дом) - «құдай қонақ» (божьим гостем)?

3.Почему гостеприимство считалось священной обязанностью?

4.Назовите, какое блюдо являлось (и по сей день является) украшением стола?

5.Как вы думаете, какое блюдо неизменно подавалось гостю, даже если семья была бедной?

6.О чём свидетельствует стремление достойно встретить гостя?

Гостеприимство

Украшением любого дастархана и наиболее излюбленным блюдом у казахов всегда считалось мясо по-казахски – «бесбармак»

чай с молоком или сливками, баурсаками,

о высокой культуре степных традиций

Кластер:

гостеприимный

хлебосольный Казахский высоко культурный

народ

защитник друг

Синквейн:

Народ
Гостеприимный, культурный
Встречает, угощает, провожает
Путник –қүдай коңак
Культурные хозяева

4 Закрепление:

В каких странах и веках мы побывали?
Какой из горячих напитков самых древний?
Какие вещества входят в состав всех горячих напитков?
Почему эти напитки завоевали весь мир?
Как определить, что чай заварен правильно?
Как можно рассчитать количество заварки на заварочный чайник?

Подведение итогов урока

Усвоение теоретических положений
Качество выполнения практической работы

Вопросы к учащимся:

Какие перед нами стояли цели?

Справились ли мы с работой?

Какие были трудности?

Как вы думаете, где нам понадобятся эти знания?

Домашнее задание: правила ТБ

Дата . Предмет : технология Урок: 6 Класс : 5 рус

Тема: Классификация текстильных волокон,свойтва льна,хлопа ,технология изготовления тканей,сторениеткани,простые ткацкие перепления.

Цель: 1) ознакомить учащихся с классификацией текстильных волокон;

2) воспитывать внимательность;

3) прививать эстетический вкус;

4) развивать пространственное мышление. 1

формированию представления о материаловедении как науке, о натуральных растительных волокнах хлопке и льне.

2.способствовать запоминанию основной терминологии: волокно, растительное волокно, швейное материаловедение, лён, хлопок.

3.способствовать развитию речи учащихся посредством пополнения словарного запаса терминами (материаловедение, волокно, лён, хлопок), формированию и развитию познавательного интереса к предмету, самостоятельности при выполнении практической работы. Оборудование: наглядные пособия коллекций «Хлопок», «Лен», «Текстильные волокна», ножницы, цветная бумага, клей.

Ход урока:

1. Оргмомент: - приветствие - проверка готовности учащихся к уроку - проверка отсутствующих в классе - сообщение темы и цели урока.

2. Изучение нового материала. В наш век высоких технологий стремительно развивается промышленность, мы повседневно встречаемся с массой всевозможных швейных изделий и естественно тканей, которые восхищают нас своим качеством, свойствами. Посмотрите на себя, какие вы нарядные красивые и навряд ли вы задумывались, из каких тканей изготовлена ваша одежда, а их ребята многое множество. Мир тканей очень велик и многообразен. Их качество зависит от исходного сырья, а сырьем для получения тканей служит волокно. Волокно – это гибкое, прочное тело, длина которого во много раз больше, чем поперечный размер. Текстильные волокна очень разнообразные, но все они подразделяются на два основных класса: натуральные и химические. Текстильные волокна – это волокна, которые используют для изготовления пряжи, ниток, тканей и др. текстильных изделий. Натуральные волокна – это волокна растительного, животного и минерального происхождения, которые образуются в природе без вмешательства человека (хлопок, лен). Химические волокна – это волокна, которые люди получают искусственным путем на промышленных предприятиях. Натуральные растительные волокна получают из хлопчатника, льна и др. растений. Хлопчатник – это однолетнее кустарниковое растение высотой около 1 метра. Древние записи свидетельствуют, что первыми волокнами, которые человек использовал для получения нитей, были волокна крапивы и конопли. Основой для хлопчатобумажных тканей являются волокна, расположенные в семенах хлопчатника. Хлопчатник – это однолетнее растение древовидной формой, он известен человеку уже 5000 лет. Плоды хлопчатника – коробочки, которые содержат многочисленные семена, покрытые длинными волосками, эти волокна и называются хлопком. Его длина от 6-52 мм. Природный цвет белый, кремовый, но встречаются бежевый и зеленый. Его родина Индия и Южная Африка. До 16 века индейцы держали производство хлопка в тайне. В России хлопок выращивают с 18 века (белое золото). Произрастает до 35 видов, 4 вида используется только на волокно. На благо человека используют: • Семена (на волокно) • Ветки и отходы (на вату, бумагу, картон) Свойства хлопка. Природный цвет волокон хлопка – белый или кремовый, бежевый, зеленый. Гигроскопичность – это способность волокон поглощать влагу из окружающей среды. У хлопка она высокая. Под действием солнечного света постепенно теряет свою прочность. Горит как бумага. Хлопчатобумажные ткани: ситец, сатин, бязь, фланель, батист, вельвет. Какие швейные изделия можно выполнить из волокон хлопка? Лён. Основой для льняных тканей служит лен – травянистое однолетнее растение. Уже 9000 лет люди выращивают лен на полях, впервые это стали делать в Индии. На Руси лен выращивают с 10-13 века. Насчитывается 200 видов льна. Для волокон больше всего подходит лен долгунец. Лен называют русским шелком. Голубое поле цветущего льна похоже на озеро средь зеленых лугов. Даже в песне поется: То ли поле, то ли море То ли волны на просторе - синий лен. Какие хорошие ткани получаются из льна! Космонавты, отправляясь в полет надевают льняное белье. На благо человека используется все растения: • Семена (масло) • Стебли (волокна) • Отходы (пакля для технических целей) Свойства льна. Длина волокон равна 35-90 мм. Цвет: от светло-серого до темно-серого. Лен обладает характерным блеском, т.к. его волокна имеют гладкую поверхность. Гигроскопичность больше, чем у х/б. Стойкость льна к свету немного выше, чем хлопка. Горит как бумага. Какие швейные изделия можно выполнить из волокон хлопка?

2.Физкультминутка (с музыкой) А теперь музыкальная пауза. Ну а теперь давайте отдохнём с вами. И на фоне прекрасного льняного поля послушаем чудесную музыку и разомнёмся. Повторяйте все движения за мной. Мы все вместе улыбнемся, Подмигнем слегка друг другу, Вправо, влево повернемся ( повороты влево- вправо) И кивнем затем по кругу. (наклоны влево- вправо) Все идеи победили, Вверх взметнулись наши руки. ( поднимают руки вверх- вниз) Груз забот с себя стряхнули И продолжим путь науки. ( встряхнули кистями рук

3. Практическая работа. Ребята давайте на время представим, что вы начинающие модельеры. Вам нужно спроектировать свой проект фартука, и определить для каких работ будет предназначен данный фартук и из какой ткани. Затем вы защищаете свой проект. Учащимся раздаётся раздаточный материал (выкройки фартука из цветной бумаги, клей, ватман, ножницы, маркеры.) Каждый учащийся награждается дипломом за лучший проект фартука.

4. Продолжение изучения нового материала. Ребята, а знаете ли вы, что такое ткань и как её получают? Ткань – это материал, который получают на ткацких станках путем переплетения нитей пряжи основы и утка между собой. Ткань ткут на ткацких станках. В наше время ткань получают на ткацких фабриках. А наши бабушки ткали на ручных станках. В нашем музее есть детали ручного ткацкого станка. Когда я была в 6 классе мы с одноклассниками и с классным руководителем ходили по нашим хуторам к старожилам собирали эти детали для музея. 4.Закрепление. 1.Однолетнее – травянистое растение? (Хлопок) 2.Способность впитывать влагу? (Гигроскопичность) 3. Однолетнее растение древовидной формы? (Лён)

4. Эти волокна подразделяются на синтетические и искусственные? (Химические) 5. Способ определения вида тканей? (Сжигание)

5. Рефлексия. Все пришли на наш урок с хорошим настроением, и мне интересно было бы узнать, какое у вас настроение в конце урока. Давайте создадим полотна, соответствующие вашему настроению. (Ребята из нитей (красный-хорошее, зелёный-плохое) переплетают полотна) Я рада, ребята, что вам было сегодня интересно на уроке и потому, думаю, что вы выберете на рабочих листах задание по душе и выполните его дома с такой же заинтересованностью и настроением. Удачи вам! Спасибо за урок!

Дата : Предмет. Технология Класс: 5 рус Урок 6

Класс 5

Тема урока: Классификация текстильных волокон. Получение ткани

Структура урока: 1. Создание учебной ситуации

2. Изучение нового материала

3. Практическая работа

ЦЕЛЬ:

систематизировать и дополнить знания, полученные учащимися в начальных классах о тканях и их изготовлении;

Задачи урока:

сформировать представление о ткани, как о двух системах нити;
научить определять направления нитей основы и утка;
воспитывать уважение к труду старших поколений.

Методы проведения занятия:

Частично-поисковый
Объяснительно-иллюстративный
Практическое исследование
Самостоятельная работа учащихся

Межпредметные связи: история, природоведение.

ОБОРУДОВАНИЕ: компьютер, мультимедийный проектор, экран, лупы.

Термины на доске: материаловедение, натуральные волокна, хлопчатник, хлопчатобумажные ткани, лён-долгунец, льняные ткани, пряжа, нить, ткань, основа, уток, полотняное переплетение, ткачество.

НАГЛЯДНЫЕ ПОСОБИЯ: коллекция «Хлопок» и «Лён», образцы тканей

РАЗДАТОЧНЫЙ МАТЕРИАЛ: Схема «Классификация текстильных волокон», Схема «Производство пряжи», образцы ткани.

Перед началом урока раздать слова учащимся для инсценировки сказки о льне (театр-экспромт)

Конспект урока

Организационный момент. Столы в классе расставлены для работы в группах по 4-6 человек. На столах приготовлены по одному экземпляру:
Создание учебной ситуации.

Учитель: Что означает русская пословица «Встречают по одёжке, провожают по уму»? А что такое одёжка? Внимательно рассмотрите свои рубашки, платья костюмы. Подумайте, из какого материала они сшиты?

А теперь подумайте и ответьте, чем мы будем заниматься на уроке? (Ученики называют предположительно тему урока:

- будем узнавать, из каких тканей шьют одежду,

- будем изучать разные ткани и т.д.

Учитель уточняет тему: «Классификация текстильных волокон. Получение ткани» Свой рассказ иллюстрирует презентацией) (1 слайд)

Учитель:

Материаловедение изучает строение и свойства тканей.

Всю одежду шьют на швейных фабриках из ткани.

И научились делать ткань несколько тысяч лет назад.

Сколько на свете разных вещей из тканей! (2 слайд)

И сами ткани такие разные: гладкие и ворсистые, лёгкие и тяжёлые. Рассмотритеприложение 3 на ваших столах «Классификация текстильных волокон». Какие волокна существуют в природе? (ответы детей)

Учитель: На юге каждый год весною сажают семена, а летом из них вырастают невысокие кусты. На этих кустах растёт коробочка с ватой. А куст называют – хлопчатником, а вату, которая на нём растёт – хлопком. (3 слайд)

Летом хлопчатник цветёт. Потом начинают расти на хлопчатнике плоды. Эти плоды напоминают зелёные коробочки. Внутри семена, покрытые мягким белым пушком. Коробочка раскрывается, а пушок продолжает расти. Ранней осенью начинается сбор хлопка. Весь собранный хлопок сдают на завод. Там его очищают, а после очистки отправляют на фабрику, где огромные машины очень быстро прядут пряжу (нити) из хлопка. Готовая пряжа поступает на ткацкую фабрику, где из неё ткут ткань, а потом шьют одежду. Ткань из хлопка называют хлопчатобумажной. (4 слайд) Обратите внимание на демонстрационный материал. (учащиеся рассматривают образцы ткани)

Учитель: Потрогайте кусочки ткани, назовите свойства хлопчатобумажной ткани.

(5 слайд) свойства: гигроскопичность, гигиеничность, мягкость, прочность.

Лён – это однолетнее травянистое растение, дающее волокно того же названия. Для получения волокна выращивают специальный вид льна – лён-долгунец. (5 слайд)

А сейчас я предлагаю вам посмотреть сказку, как лён превращается в полотно.

(Инсценировка сказки «Лён» Г.Х. Андерсена детьми)

Автор: Лён цвёл чудесными голубенькими цветочками, мягкими, нежными, как крылья мотыльков. Солнце ласкало его, дождь поливал, и льну это было полезно и приятно.

Лён: - Все говорят, что я уродился на славу! Говорят, что я ещё вытянусь, и потом из меня выйдет отличный кусок холста. Ах, какой я счастливый!

Автор: Но однажды пришли люди, схватили лён за макушку и вырвали с корнем. Потом его положили в воду, а затем держали над огнём.

Лён: - Придётся потерпеть!

Автор: Чего только с ним не делали: и мяли, и тискали, и трепали, и чесали. Наконец, он очутился на прялке, потом он попал на ткацкий станок и из него вышил большой кусок холста. Лён думал, что его приключения закончились. Но холст забрали домой, и стали резать ножницами, колоть иголками. И из него получилось 15 льняных рубашек.

Лён: - Я так счастлив, что могу служить людям!

Учитель: - Спасибо нашим актёрам!

Ребята, так как же растение превратилось в холст? (ответы детей по схеме №2)

Учитель: Какими же свойствами обладают льняные ткани? (гигроскопичность, гигиеничность, стойкость, сминаемость, прочность)

Кокой мы можем сделать вывод? Ответы детей. (Волокна хлопка и льна отличаются по внешнему виду и на ощупь. Хлопчатобумажные ткани отличаются от льняных по этим же признакам. Хлопчатобумажные ткани обладают теми же свойствами, что и льняные ткани).

(6 слайд), 7слайд

Нити в ткани переплетаются в определённом порядке.

Самый распространенный вид переплетения – полотняное, где основные и уточные нити чередуются через одну. Нити, идущие вдоль ткани – называют нитями основы. А нити расположенные поперёк, называют нитями утка.

Полотняное переплетение имеют хлопчатобумажные ткани – ситец, бязь, батист, а также некоторые льняные ткани (8 слайд )

Физкультминутка:

Уж я лён сеяла, сеяла

Дёргала, дёргала

Чёботами приколачивала,

Стирала, стирала,

Сушила, сушила,

Трепала, трепала,

Чесала, чесала,

Пряла, пряла,

Ткала, ткала,

Рубаху кроила,

Потом её шила.

а) Сейчас я вам предлагаю выполнить практическую работу «Выполнение из бумаги макета полотняного переплетения. Приложение 2

Вырежи два квадрата 10 X 10 см.
Разметь два квадрата через 1 см.
Проведи на одном из них дополнительную линию, отступив от края 1 см. Разрежь квадрат на полоски до намеченной линии.
Разрежь второй квадрат на полоски по намеченным линиям.
Выполни переплетение, и подклей концы полосок.
Приклей готовый макет в тетрадь.

9 СЛАЙД)

б)Внимательно рассмотрите образцы тканей, используя лупу, определите лицевую сторону в хлопчатобумажных тканях. По каким признакам можно определить лицевую сторону ткани? Запишите признаки себе в тетрадь.

Признаки определения лицевой стороны ткани:

На лицевой стороне ткани печатный рисунок более ярче, чем на изнаночной.
На лицевой стороне ткани рисунок переплетения более четкий.
Лицевая сторона более гладкая, так как все ткацкие пороки (петельки, узелки) выведены на изнаночную сторону. (Ответы детей, проверить по слайду 10 )

Закрепление урока проводится в группах, дети самостоятельно разгадывают кроссворд (приложение 1) (проверка кроссворда по слайду №11)

Учитель: Ребята, а вы любите играть? Я вам предлагаю поиграть в игру «Волшебный мешочек» (дети должны определить вид ткани на ощупь, не доставая кусочки ткани из мешочка. После того, как они определят ткань на ощупь, кусочек ткани нужно достать из мешочка и показать его всем.

Учитель: Молодцы ребята, хорошо справились с этим заданием, а сейчас я попрошу вас продолжить предложения:

Рефлексия

Я узнал …
Я умею …
Теперь я смогу…
Мне это пригодится …

Итог урока:

Наш закончился урок –

Вместе подведём итог:

Материалы- хлопок, лён

Хороши со всех сторон!

Всем спасибо говорю

От души благодарю!

Оценки за урок.

Домашнее задание: принести кусочек ткани, ножницы, нитки, иголку.

Заключение

Данный урок технологии спланирован и проведён с применением новых педагогических технологий: проблемного обучения, игровых и ИКТ-технологий, приёмов театральной педагогики.

Ученики на уроке – не пассивные слушатели, а активные участники театрализованного представления, игры, практической деятельности.

На этапе изучения нового материала школьники, оказавшись в созданной учителем учебной ситуации, выдвигают гипотезы, собственными мыслительными и практическими действиями подтверждают их, добывая при этом новое знание по теме урока.

Приём театрализации - инсценирование сказки «Лён» - помогает детям «прожить» путь растения от его всходов до применения человеком в виде волокна. Таким образом, они наглядно убеждаются, сколько труда вкладывал издавна человек в процесс изготовления ткани.

Практическая направленность урока заключается в применении полученных знаний на практике при определении структуры и свойств ткани, её экологической характеристики (натуральная ткань «дышит», впитывает влагу и т.д.), непосредственном «изготовлении ткани» путём моделирования плетения «нитей» из бумаги.

На заключительном этапе урока проводится рефлексия, которая позволяет учащимся оценить полученные на уроке знания («я узнал…») и умения («теперь я умею…»), повысить самооценку(«теперь я смогу …»), осознать практическую направленность урока («мне это пригодится…»)

Урок имеет важное воспитательное значение:

- знакомит с фольклорными традициями и устным творчеством русского народа;

- прививает уважения к труду, к людям труда;

- способствует самореализации каждого ребёнка в различного вида деятельности: познавательной, практической, творческой, игровой, художественной и др.

Думаю, моя работа будет полезна учителям технологии, работающим в 5 классе, а также руководителям кружков, занимающихся швейным делом.

Список используемой литературы:

1. Технология: 5 класс: Учебник для учащихся общеобразовательных учреждений (вариант для девочек) /Под ред. В.Д. Симоненко – 2-е изд.,

перераб. – М:. Вентана-Граф, 2007г.

2. Г.-Х.Андерсен.Сказки. – М., «Самовар», 1996г.

3. Учебник биологии для общеобразовательных школ. Под. ред. Плешакова В.В., 6 класс, биология растений. – М., Вентана-Граф, 2006г.

Интернет ресурсы:

- images.yandex.ru›хлопок растение

- images.yandex.ru›лён растение

- ru.wikipedia.org

Приложение 1

		Кроссворд

				1		1. Процесс получения ткани
					3
						2. Сырье растительного происхождения
	4
						3. Тонкая скрученная нить

		5				4. Синоним к слову материал

			2			5. Долевая нить
	6
						6. Сырье растительного происхождения
7
						7. Тонкая непряденая нить для изготовления пряжи

Приложение 2

Технологическая последовательность

Выполнение из бумаги макета полотняного переплетения.

Вырежи два квадрата 10 X 10 см.
Разметь два квадрата через 1 см.
Проведи на одном из них дополнительную линию, отступив от края 1 см. Разрежь квадрат на полоски до намеченной линии.
Разрежь второй квадрат на полоски по намеченным линиям.
Выполни переплетение, и подклей концы полосок.
Приклей готовый макет в тетрадь.

Приложение 3

Дата : Предмет. Технология Класс: 5 рус Урок 7

Тема "Организация рабочего места для выполнения ручных работ. Инструменты и приспособления"

Цель урока:

сформировать у учащихся знания о правильной организации рабочего места для выполнения ручных работ;
познакомить с необходимыми инструментами и приспособлениями, применяемыми при выполнении ручных работ;
воспитывать чувство ответственности;
прививать навыки аккуратности в работе.

Материальное обеспечение:

плакаты по технике безопасности,
инструкции,
журнал по технике безопасности,
ручные иглы,
ножницы,
напёрсток,
сантиметровая лента,
лекала,
манекен,
колышек,
булавки,
резец,
портновские мелки.

Ход урока

№

Название элементов урока

Деятельность учителя и учеников

Организационный момент.

Приветствие, учёт присутствующих, проверка готовности к уроку, пояснение порядка работы на уроке.

Это первый урок нового раздела, поэтому начать его следует со знакомства с понятием “ручные работы”, правильной посадкой при их выполнении, с правилами безопасного труда. А так же, с инструментами (ручные иглы, наперсток, ножницы, сантиметровая лента) и приспособлениями (манекен, лекала, колышек, булавки, резец) для выполнения ручных работ.

Объяснение нового материала. Инструменты и приспособления.

Ручные работы – это операции временного назначения по соединению деталей до обработки их на швейной машине:

смётывание различных срезов;
примётывание мелких деталей к основным;
замётывание низа изделия и т.д.

К ручным работам относят также операции постоянного назначения – пришивание пуговиц, обмётывание срезов и др.

Презентация. Инструменты и приспособления.

(Во время презентации – демонстрация инструментов и приспособлений, имеющихся в мастерской)

Для ручных работ необходимы инструменты и приспособления. Давайте подробнее познакомимся с ними, их применением.

Отгадайте загадку и вы узнаете название главного инструмента, без которого не может обойтись швея.

Тонка, одноуха, остра. (Игла)

Игла — это тонкий металлический стержень, изготовленный из высококачественной стали, с заостренным концом и ушком для вдевания нити. Иглы должны быть острыми, упругими, неломкими, гладкими.

Иглы различают по диаметру (толщине), длине, по величине ушка. В зависимости от диаметра стержня иглы бывают различных номеров: №1-3 – для изготовления изделий из плательных тканей (шёлк, хлопок, шерсть); № 3-5 – для изготовления изделий из костюмных тканей.

Иглы нечётных номеров длиннее, чем иглы чётных номеров.

Следующая загадка:

Два конца, два кольца, посередине гвоздь, да и тот насквозь. (Ножницы)

Ножницы. Это инструмент, предназначенный для раскроя деталей одежды, отрезания концов ниток. Ножницы должны закрываться без резкого звука, а их лезвия — хорошо резать по всей длине

Виды ножниц. А, знаете ли вы, что первые ножницы были изобретены полторы тысячи лет до нашей эры. Материалом для изготовления ножниц служило железо, сталь, иногда даже серебро, покрытое позолотой.

Существует множество разновидностей этого древнейшего режущего инструмента. У ножниц есть своя “специализация”: для кожевников, парикмахеров, лекарей... Различаются они и по размеру — от маленьких для маникюра до громадных для разрезания автомобилей.

Созданы электрические ножницы, которые режут толстую кожу, резину, линолеум, пластик со скоростью 20 метров в минуту.

Самые совершенные — лазерные ножницы, их используют на швейных предприятиях. Электронная вычислительная машина составляет и воспроизводит на экране выкройки одежды любого фасона, придуманного модельерами. Оператор-раскройщик вносит в эти выкройки с помощью светового карандаша окончательные изменения, и лазерные ножницы автоматически разрезают ткань по этим выкройкам.

Следующая загадка:

Из этого ведёрка,

Нельзя воды напиться. (Напёрсток)

Напёрсток. Это колпачок, выполненный из пластмассы или стали, покрытый тонким слоем меди или алюминия. Наперсток – это инструмент, предназначен для предохранения пальца от укола при проталкивании иглы в ткань.

На поверхности наперстка имеются углубления, расположенные в шахматном порядке, которые препятствуют соскальзыванию иглы. Наперсток подбирают соответственно толщине среднего пальца правой руки так, чтобы он плотно охватывал палец.

К инструментам также относится - сантиметровая лента.

Сантиметровая лента. Это мягкая лента с нанесёнными на ней сантиметровыми и миллиметровыми делениями. Длина ленты равна 150 см. Применяют её для снятия мерок с фигуры человека, измерения ткани и деталей изделия.

При измерении ленту не следует излишне натягивать или ослаблять.

Загадка.

Остра, как игла,

А шить не годится. (Булавка)

Булавки - это приспособление. Это иглы с металлическими или стеклянными головками. Их используют для скалывания, смётывания деталей при переводе линий с одной детали на другую. Длина булавок – 3-4 см. Они должны быть тонкими, хорошо отшлифованными (гладкими). Виды булавок.

Лекала.

Это детали изделия, вырезанные из картона или плотной бумаги. Данное приспособление применяют для нанесения контрольных знаков на ткани, линий карманов, вытачек, мягких складок и т.д.

Виды лекал.

Колышек.

Это костяной, деревянный или металлический стержень с заострённым концом. Этоприспособление применяют для выправления углов пояса, бретели, воротника, петель, различных фигурных швов, а также для удаления ниток.

Резец.

Это приспособление в виде металлического диска с острыми зубцами, прикреплённого к рукоятке.

Применяют для перенесения линий и знаков с лекал из бумаги или с деталей из тонких тканей на соответствующие парные детали.

Портновские мелки.

Приспособление. Это небольшие плоские кусочки мела треугольной или круглой формы разных цветов. Применяют для нанесения линий на ткань или другой материал во время раскроя и примерки. Для получения тонких линий края мелков затачивают.

1. Виды мела. Иногда вместо мела пользуются тонкозаточенным сухим мылом.

Манекен.

Приспособление. Это фигура в виде человеческого туловища. Используют для примерки одежды как при шитье, так и в готовом виде. На манекенах проверяют правильность стачивания боковых и плечевых швов, в горловину, рукавов в проймы.

Практическая работа на уроке.

Закрепление изученного материала.

Таблица. Классификация инструментов и приспособлений.

Заполните таблицу.

Организация рабочего места

Для операций, выполняемых вручную, необходим рабочий стол, на котором располагают инструменты и приспособления. Рабочим местом принято называть участок мастерской, предназначенный для выполнения определённой работы и оснащённый в соответствии с этой работой.

Презентация. Организация рабочего места для выполнения ручных работ

1 Следует помнить, что при выполнении ручных работ необходимо соблюдать правила техники безопасности.

2 1.Опасности в работе:

повреждение пальцев иглой или булавкой;
травма руки ножницами;
травма глаз.

2.Что нужно сделать до начала работы:

сосчитать количество иголок и булавок в игольнице;
положить инструменты и приспособления в отведённое для них место.

3.Что нужно делать во время работы:

следить за правильной посадкой;
содержать в чистоте и порядке рабочее место;
вкалывать иглы и булавки только в игольницу;
надевать напёрсток на средний палец правой руки, чтобы не уколоть его;
класть ножницы справа с сомкнутыми лезвиями, направленными от себя;
передавать ножницы только с сомкнутыми лезвиями и кольцами вперёд.

4. Что нужно сделать по окончании работы:

посчитать количество иголок и булавок в игольнице. Их должно быть столько, сколько было в начале работы;
убрать рабочее место.

Закрепление изученного материала.

Беседа с учащимися по общей технике безопасности с последующей росписью учащихся в журнале по технике безопасности.

Анализ и оценка урока.

Проанализировать урок, сделать необходимые замечания. Убрать рабочее место.

Домашнее задание: § . Повторить общие правила по технике безопасности. Инструменты и приспособления.

Ручные работы. Технология выполнения ручных стежков и строчек

Цели:

Ознакомить учащихся с приемами выполнения ручных стежков и строчек, техническими условиями.
Обучить рациональной организации рабочего места при ручных работах, соблюдению правил безопасного труда.
Сформировать навыки по выполнению прямых, косых стежков.
Воспитывать аккуратность в работе, внимательность, прививать эстетический вкус.

Оборудование: учебник, рабочая тетрадь, образцы стежков и строчек, набор ручных инструментов, хлопчатобумажные лоскутки, нитки, ПК, проектор.

На классной доске выписаны термины: стежок, строчка, длина стежка, сметать, наметать, заметать, пришить.

Ход урока

I. Организационный момент.

-Регистрация учащихся в классном журнале.

- Проверка готовности к уроку.

II. Повторение.

Вопросы:

-Для чего надо знать свойства ткани?

-Перечислите, какие свойства тканей вы знаете. Что к ним относится?

- Назовите положительные и отрицательные свойства хлопчатобумажных тканей?

-Какие инструменты необходимы для выполнения ручных работ?

-Что относится к приспособлениям?

III. Изучение нового материала.

Сообщение темы урока.

Как вы думаете? От чего зависит качество готового изделия?

(Ответы учащихся) учитель демонстрирует прихватку - игрушку или другое изделие.

Качество изделий зависит от многих факторов: от хорошо подобранной ткани, правильно построенной выкройки и т. д. Но, если все вышеназванные операции сделаны безошибочно, а вот строчки выполнены вкривь и вкось, тут уж о качестве трудно говорить. Чаше всего в таком случае изделие безвозвратно испорчено. Чтобы такого нее случилось с вашими изделиями, будем сегодня учиться выполнять ручные швы ровными и аккуратными.

Сведения о ручных стежках и строчках.

При шитье одежды в ателье и дома раскроенное изделие сначала сметывают вручную, а затем сшивают на швейной машине. Ручные работы применяют при отделке изделия и при выполнении таких операций, как обметывание петель и срезов, пришивание пуговицы. С ручными работами вы познакомились в начальной школе. Чтобы приступить к выполнению машинных работ, нужно повторить все, что вы изучали раньше.

Качество и безопасность работы, а также производительность труда во многом зависит от правильно подобранных инструментов и приспособлений и правильных приемов работы.

Шов - это место соединения деталей.

Ниточное соединение деталей выполняется строчкой на швейной машине или вручную. (слайд 2)

Строчка - это ряд повторяющихся стежков.

Стежок - это переплетение ниток между двумя проколами иглы.

Длина стежка - расстояние между двумя последовательными проколами иглы.

Ширина шва - расстояние от среза детали до строчки.

По способу выполнения стежки делятся на ручные и машинные, а по назначению на соединительные и отделочные. (слайд 3)

Рассмотреть таблицу №3 в учебнике на стр. 22-23. «Виды ручных стежков и строчек»

Рис.1 Виды стежков: прямые, петельные, петлеобразные.

Виды строчек: сметочные, заметочные, выметочные, наметочные, копировальные, обметочные.

К ручным операциям относятся такие операции, которые выполняются ручной иглой, ножницами, резцом, мелом, а также работы по удалению из деталей или изделий стежков временного назначения.

Инструктаж по технике безопасности при выполнении ручных работ.

Правила техники безопасности при выполнении ручных работ.

Опасности в работе:
повреждение пальцев иглой или булавкой;
травма руки ножницами;
травма глаз.
Что нужно сделать до начала работы:
посчитать количество иголок и булавок в игольнице;
положить инструменты и приспособления в отведённое для них место.
Что нужно делать во время работы:
быть внимательной к работе;
надевать напёрсток на средний палец правой руки, чтобы не уколоть палец;
вкалывать иглы и булавки только в игольницу;
класть ножницы справа с сомкнутыми лезвиями, направленными от себя;
передавать ножницы только с сомкнутыми лезвиями и кольцами вперёд.
Что нужно сделать по окончании работы:
посчитать количество игл и булавок в игольнице;
убрать рабочее место.

Организация рабочего места для выполнения ручных работ.

При ручных работах используют следующие инструменты: иголки, наперсток, ножницы, сантиметровая лента. (Слайд 4 )

К приспособлениям относятся: булавки, манекен, лекала, колышек, резец, линейки, угольники, мелок. Таблица 1, стр. 17

- Ручные швейные иголки выпускаются под номерами от 1 до 12. Иголки нечетных номеров - тонкие и длинные. В школьной практике используют в основном иголки № 3. Они должны быть прямыми, острыми, хорошо отшлифованными и соответствовать виду ткани и выполняемой работе.

- Нитки подбирают в соответствии с тканью и видом выполняемой работы. Самые тонкие выпускают под № 100, а самые толстые - под № 10. В школе чаще всего используют № 50 и № 40. Для отделочных швов на шелковых шерстяных тканях применяют нитки № 65, 75.

Для проталкивания иголки в ткань и предохранения при этом пальца от уколов служит наперсток. Наперстки бывают четырех номеров (2, 3, 4, 5) и двух видов: с донышком и без него. Наперсток должен соответствовать размеру среднего пальца правой руки.

- Булавки (с колечком или головкой) применяются для накалывания выкроек на ткань при временном соединении деталей изделия, а также во время примерки. Острый конец булавки должен быть без заусенцев, чтобы прокалывании не затянуть или разорвать нити ткани.

- Ножницы подразделяются на портновские, закройные и хозяйственные. Портновскими ножницами раскраивают тяжелые шерстяные ткани, закройными — легкие шерстяные, шелковые и хлопчатобумажные, хозяйственными — шелковые, бельевые и хлопчатобумажные ткани.

Учащимся рекомендуются хозяйственные ножницы длиной 175 - 200 мм. Один конец у них узкий, другой широкий.

- Швейный мелок представляет собой небольшие плитки особо приготовленного белого или цветного мела. Край его затачивают так, чтобы при проведении им по ткани оставался след шириной 0,5—1,5 мм. Для нанесения линий на ткань можно использовать также сухое с тонким краем мыло.

Терминология ручных работ. Таблица № 2 стр.21.

Практическая работа.

Выполнение ручных стежков и строчек при изготовлении игрушки. (слайд 6-16)

Учитель показывает учащимся приемы выполнения ручных швов, обращая их внимание на аккуратность в работе, соблюдение правил безопасности работы.

Требования, предъявляемые к выполнению ручных работ:

Меловые линии переводят с одной детали на другую, прокладывая копировальные стежки.
Цвет ниток для выполнения строчек временного назначения должен отличаться от цвета соединяемых деталей.
Сметывают детали по копировальным стежкам или меловым линиям. После сметывания нитки копировальных стежков удаляют.
Нитку закрепляют в начале и в конце строчки: в начале—с помощью узелка на конце нитки, в конце — двумя-тремя стежками одной длины.
Цвет ниток, применяемых для строчек постоянного назначения, должен соответствовать цвету ткани.
Отделку на изделие пришивают нитками в цвет отделки.
Пуговицы со сквозными отверстиями пришивают нитками в цвет пуговиц. Пуговицы со стойкой пришивают нитками в цвет ткани

Текущий инструктаж

I. Повторить правила по технике безопасности и санитарно - гигиенические требования.

НЕЛЬЗЯ:

• перекусывать нитку зубами — от этого портится эмаль и можно поранить губу; 1

• пороть швы и прорезать петли бритвой, так как можно порезать руки;

II. Пользование основными инструментами для шитья.

Длина нитки для ручных работ должна быть равна удвоенному расстоянию от кисти до локтя работающего Текущий инструктаж учителя (проводится по ходу выполнения

учащимися самостоятельной работы):

- разбор типичных ошибок

- вскрытие причин допущенных учащимися ошибок.

Правила безопасной работы

Во-первых, все иголки свои собери
И маленький домик для них смастери.
Открою тебе интересный секрет:
Ты другу расскажешь, а может, и нет.

У нас у иголок имеются ушки,
Ушки, конечно же, любят подушки.
Иголкам подушку скорей подари,
На ней все иголки свои собери.

Поверь, они счастливы будут безумно,
А мы- то с тобой поступили как умно!
Не будешь иголки искать где попало,
Ну вот, и от мамы тебе не попало…

Игла в работе весела,
Она тонка и так мила!
Не будешь класть ее на место,
Вдруг потеряется в отместку.
И затаится в беспорядке…
А тебе потом воткнется в пятку.

Иголки надо сосчитать,
Когда садишься за работу,
Потом внимательно собрать,
Хотя бывает неохота.

С ножницами не шути,
Зря в руках их не крути
И, держа за острый край,
Другу их передай.

Лишь окончена работа-
Ножницам нужна забота.
Не забудь их закрыть
И на место положить.

Напомнить хочу про рабочее место-
Диван или кресло?
Усядемся лучше с тобою за столом,
И ткань здесь разложи, и мыло найдем,
Коробку достанем, где все инструменты.
Сошьем все детали, набьем элементы,
Те из, которых игрушка родиться,
Рабочее место тебе пригодится!
Все правила эти обязан ты знать
И неуклонно их выполнять!

IV. Итог урока.

Анализ выполненной работы учащимися.

Вопросы для повторения:

Какие нитки используют для выполнения ручных работ?
Какие требования предъявляют к выполнению ручных работ?
Где применяют прямые стежки?
Где применяют петельные стежки?

V. Домашнее задание § 3,4

VI. Уборка рабочих мест.

VII. Подведение итогов урока учителем.

Оценка работы.

Использованная литература.

Нагибина М.И. “Чудеса из ткани своими руками”, Ярославль, “Академия развития”, 1997г.
Юдина Е.Н., Евтушенко М.А. “Шейте сами”, “Культ-информ-пресс”, 2000г.
Гильман Р.А. “Иголка и нитка в умных руках”, М.: Легпромбытиздат, 2002г.
Симоненко В.Д. “Технология 5 класс”, Москва Издательский центр “Вентана-Граф”, 2007г.
Рудакова И. «Уроки бабушки Куми.» ,Москва, «АСТ-ПРЕС»,1994г.
Путятина Е. «Учимся шить мягкие игрушки.» Ростов на Дону, «Феникс», 2003г.

Поделиться…

Дата : Предмет. Технология Класс: 5 рус Урок 9

Тема урока: Прообразы и мотивы казахского орнамента, виды орнаментов.Виды орнаментов и последовательность изготовления.

Цели урока:

1. Познакомить учащихся с основными элементами казахского орнамента, историей их появления. Отработать навыки вырезания орнамента из листа, сложенного в один раз, втрое; навыки создания симметричной композиции.
2.Развивать мыслительные операции (анализировать, сравнивать, классифицировать); моторные навыки (точность движений, их скорость) художественный вкус;
3. Привитие интереса к изготовлению казахских национальных изделий и орнаментов; воспитывать коллективизм, дисциплинированность.
Методы: объяснительно-иллюстративный, элементы критическое мышление, частично – поисковый, словесный, практический.

Тип урока: урок совершенствования знаний, умений и навыков

Форма: комбинированный

Межпредметная связь: история,казахский язык,ИЗО.

Оборудование:компьютер,проектор,мультимедийная доска

Наглядности. Выставка изделий казахского искусства: пиалы, образцы казахского костюма (тюбетейки, жилет); цветная бумага, ножницы, клей.

ХОД УРОКА

І.Организационный момент

Психологический настрой.
- Посмотрите, друг на друга. Улыбнитесь. Я рада видеть ваши улыбки. Пусть этот день и урок принесёт вам радость общения. Настройтесь на работу. Мысленно пожелайте себе и друг другу успеха. Передайте друг другу по цепочке хорошее настроение через рукопожатие.
Настроились на урок!
Я вам желаю удачных работ и правильных действий по их выполнению.
Урок труда мы сегодня проведём под девизом:
(слайд№1)«Ум и сердце в работу вложи,
Каждой минутой в труде дорожи».
-Как вы понимаете это выражение? В чем его смысл?
ІІ. Мотивация

(Поиск ключевого слова урока) Для того, чтобы обозначить тему нашего сегодняшнего урока вам необходимо отгадать ключевое слово. Сделать это можно, разгадав следующий кроссворд.
(слайд №2)
1. Брюки, юбка, рубашка одним словом это … (одежда)
2. Не галстук он, не воротник,
А шею обнимать привык.
Он помогает нам всегда,
Когда приходят холода.(шарф)
3. Он на юге вырастал
В гроздь плоды свои собрал.
А суровою зимой
Придет изюмом к нам домой.(лен)

4. Очень острое такое,
Ушко даже не большое.
Все сошьет вам без труда.
Что же это? (иголка)

5.Мы рисуем его с детства,
В нем для всех найдется место!
Чуть поменьше и как слон.
Есть у каждого свой ! (дом)
6. К нему ты только подойдешь,
Сам себя ты в нем найдешь!
Улыбается в ответ оно.
Это чудо ! (зеркало)

7. Сладок он, но толстокож,
И чуть-чуть на серп похож. (банан)
8. На кухне - вещь не разовая,

Электрическая, газовая –

Необходима та и та!

Сварить еду - нужна... (плита)

(слайд№3)Ответы

1.Одежда
2. шаРф
3. виНоград

4. иглА!
5. доМ

6. зЕркало
7.банаН
8. плиТа

- Прочитайте выделенное слово, которое получилось. Верно! Это слово «орнамент».
-Итак ключевое слово урока нашего орнамент.
ІІІ.Изложение новой темы(с сопровождением презентации)

Казахские слова «ою» (выкройка) и «өрнек» (узор) составляют смысл латинского слова «орнамент». Это слово прочно вошло в лексикон многих народов, оно означает - сделать товар модным, эстетичным. Ритмичное повторение и симметричное размещение геометрических фигур, элементов, контуров представителей флоры и фауны выглядит законченным образцом орнамента. (слайд№6).Орнамент воплощается в дело посредством выдалбливания (КАМЕНЬ, МЕТАЛЛ, ДЕРЕВО), резьбы (КОЖА, ШКУРА), кроения (БУМАГА, ТКАНЬ), нанесения фигур ножом (ДЕРЕВО, КОСТЬ). Выдолбленный, скроенный или вырезанный материал наносится на другой материал путем сплетения, или склеивания, затем раскрашивается и придаёт изделию эстетичный вид. Орнамент традиционен в быту казахов. Его смысловая наполненность масштабна и многокрасочна, вбирает в себя многоцветную палитру жизни, художественную фантазию мастера, сужающего орнамент через призму души окружающей природы.
(слайд№7).Все элементы казахского орнамента предназначены для украшения предметов домашнего обихода и быта. Они широко применяются при украшении остова юрты. Деревянная койка, сандык, кебеже, сырмак, кiлем, киiз, гобелен, коржын, шымшы, одеяла, бесiк (колыбель), ювелирные изделия, охотничьи и другие подручные средства украшаются орнаментом.

3 группы орнамента

Казахский орнамент издавна является предметом творческого изучения историков, этнографов, искусствоведов. Однако до сих пор он не имеет всемирно обследованную и систематизированную основу. Но именно благодаря исследовательской деятельности энтузиастов на данный этап времени в научной среде сформировались 4 ярко выраженные группы орнаментов:
космогонический ( связанный с изображением солнца, луны, звезд). К нему относятся такие виды орнамента, как «ай», (луна), «жулдызша» (звездочка), «ай гуль» (лунный цветок), «жулдыз» (звезда).

зооморфный (связанный с названием животных, частей их тел и т.д.): «кошкар муйиз» (бараний рог), «туйе табан» (верблюжий след), «жылан» (змея), «кус канат» (птичьи крылья), «каз аяк» (гусиные лапки), «кус тумсык» (птичьи клюв).

геометрический орнамент: квадрат ромб, четырехугольники, треугольники «аралык гуль» (фигура, образованная из треугольников), «кос тумарша» (два треугольника).

В настоящее время искусство создания орнамента стало одним из основных направлений культурного развития народа. Орнаменты совершенствуются во времени, обретая все более богатое содержание и новый вид.

ІҮ.Осмысление .

Знакомство с основными элементами казахских орнаментов

Работа над текстом

(разделить учащихся на группы.Для этого учащиеся из сундучка выбирают слоги «ОЮ», «ӨР», «НЕК». Совпадающие слоги образуют группу, раздать тексты каждая группа обсуждют,объясняют другим группам, после изложение материала задают вопросы)
Группа с буквой «ОЮ»(қырықмүйіз, «сынықмүйіз», «төртқұлақ», «түйемойын»)

Группа с буквой «ӨР»(«төртайшық», «жұлдыз», «күн», «жұлдызгүл», «кемпірқосақ»);

Группа с буквой «НЕК»(«қарғатұяқ», «шетою», «ирек», «тұмарша», «»);

(обсуждение,объяснение ) Ү. Практическая работа

Сейчас Вы сами попробуете, что значит быть мастером орнаментального искусства, вы создадите свой собственный орнамент используя полученную информацию. Для начала научимся изготовливать орнаменты из бумаги, а затем сделаем рисунок орнамента из полученных элементов.

Вспомним правила рабочего места, правила техники безопасности при работе с ножницами.

Последовательность изготовления работы:
Этапы работы

Лист бумаги в форме квадрата складываем пополам по вертикали, затем – по горизонтали (рис. 1).
Складываем заготовку по диагонали (рис. 2).
На получившийся треугольник наносим карандашом рогообразный орнамент (например, один из предложенных вариантов) (рис. 3 а, б, в).
Вырезаем фигуру по линии карандаша. Разгибаем бумагу – на ней получился законченный орнамент из элементов рогов.
Полученный узор наклеиваем на контрастную по цвету бумагу.
Работу можно выполнять в парах. Изготовление орнамента в квадрате повторяется еще три раза. Получившиеся 4 экземпляра изделия складываем в «ковер» и прикладываем на плитку.
Обводим орнамент фломастером.
Наносим клей ПВА по контуру

ІҮ.Физминутка(движения под музыку «Қара –жорға» 1 мин)

ҮІІ.Целевые обходы:
1. Контроль организации рабочего места.
2. Контроль правильности выполнения приемов работы и соблюдение правил безопасной работы.
3. Оказание помощи учащимся, испытывающим затруднения.
4. Контроль объема и качества выполнения работы

ҮІІІ.Анализ выполненных работ.

Выставка работ учащихся.
Каждая группа вывешивает орнамент на доску, руководитель группы представляет работу.
- Что вызвало у вас затруднения при выполнении работы?
-Что не совсем получилось? Почему не получилось?
- Оцени работу своей группы.
ІХ. Рефлексия. Самооценка

-Что вам запомнилось на уроке?
- Что научились создавать своими руками?
- Красиво получилось?
- Какое чувство вы испытываете после выполнения работы?

Х.Подведение итогов урока

-Выставление оценок.

-Наш урок мы завершаем! Чтобы узнать ваше мнение о том, как для вас прошел урок- хочу, чтобы вы отметили это стикере нарисовав смайлики.

Дата : Предмет. Технология Класс: 5 рус Урок 10

Тема:»Накладные узоры (аппликация)»

Тема урока согласована с программным материалом.

Урок проведен по комбинированному типу в разделе»Технология художественного рукоделия с элементами декоративно-прикладного искусства»

Цели и задачи урока:

1.Ознакомить с технологией наложения узоров(аппликация),выполнения петельного шва, а также с применением.

2.Освоить технологию выполнения петельного шва.

3.Развивать мышление(сравнивать, анализировать).

4.Развивать навыки ручного вышивания.

5.Воспитывать аккуратность и внимательность.

Организационный момент-2 мин.;

Воспроизводство знаний полученных на уроках.

Методы обучения: объяснительно-иллюстративный, репродуктивный, практическая работа.

Формы работы: парная.

Актуализация опорных знаний-5 мин.

Были использованы воспитательные возможности содержания учебного материала.

Изложение нового материала-5 мин.

Учащиеся были активны при ознакомлении с новым материалом.

Практическая работа »Накладные узоры (аппликация)

-вводный инструктаж-2мин.

Разъяснила задачи практической работы, ознакомила с объектом труда, со средствами обучения, с помощью которых будет выполняться задание: инструментами, приспособлениями.

-самостоятельная работа-25мин.

Форма работы - групповая.

Формирование новых умений:

Проверила организацию рабочих мест учащихся

(приспособления, инструменты),соблюдение правил техники безопасности.

Целевые обходы:

Инструктировала учащихся по выполнению задания, оказала помощь слабо подготовленным к выполнению задания учащимся,контролировала рационально использовать рабочее время.

Во время практической работы проводилась физическая минутка-1 мин.

Заключительный инструктаж-3мин.

Провела анализ выполнения самостоятельной работы учащимися, были разобраны ошибки, повторно объяснила способы устранения ошибок.

В течении практической работы учащиеся были вовлечены основные мыслительные операции (анализ, систематизация).Были использованы средства развития творческого мышления и эстетическое развитие.

Подведение итогов урока-2 мин.

Дата : Предмет. Технология Класс: 5 рус Урок 11

Тема: Народные вышивки: композиция, узор, орнамент, раппорт.«Изонить».

Продолжительность: 45минут

Технологии: личностно-ориентированные, здоровьесберегающие, информационно-коммуникационные.

На уроке были использованы ИКТ: компьютер, обучающий диск «Изонить», интерактивная доска, презентация «Прикладное искусство», «Виды орнаментов», дефиле «Орнамент в ДПИ».

Аннотация: урок объяснения обобщения и формирования практических умений и навыков в разделе «ДПИ» по предмету с использованием ИКТ.

Представленный урок содержит сведения по теме «Вышивка». На уроке учащиеся повторяют знания по видам ДПИ, видам казахского орнамента, узоров. В ходе практической работы выполняют работу над панно, эстетически его оформляют, готовят к защите мини проектов. Материал урока позволяет использовать имеющиеся знания по темам «ДПИ», навыки работы по инструкции, проявить элементы творчества при оформлении работ, разнообразив варианты.

На всех этапах урока была использована презентация. Применение информационных технологий на уроке активно вовлекает обучающихся в учебный процесс, способствуя наиболее широкому раскрытию их способностей, активизации умственной деятельности, значительно расширяют возможности предъявления учебной информации. Использование интерактивной доски на уроке позволяет наглядно и быстро выбрать нужные варианты эскизов работ.

Одновременно на уроке «Народные вышивки: композиция, узор, орнамент, раппорт. Изонить». решаются задачи воспитания личностных качеств: толерантность, трудолюбие, аккуратность, терпение, усидчивость; элементов трудовой культуры: организация труда, строгое соблюдение правил безопасной работы и гигиены труда; воспитание желания и стремления к творчеству.

Дата : Предмет. Технология Класс: 5 рус Урок 14

Тема : Стебельчатый шов и его варианты.

Цель урока: совершенствование развития творческих способностей детей в технологии вышивания.

Образовательные – ознакомить учащихся с контурным стебельчатым швом и его вариантами выполнения; научить технике выполнения стебельчатого шва

Развивающие – учить навыкам рукоделия, развивать у учащихся творческое и пространственное воображение, умение рационально планировать свою деятельность.

Воспитательные – привить культуру труда; воспитывать трудовую дисциплину, аккуратность при выполнении работы, эстетическое восприятие.

Тип урока: комбинированный

Технология: личностно - ориентированное обучение, практическое, ИТК

Методы урока: объяснительно – иллюстративный - объяснение, презентация, демонстрация.

Репродуктивный - упражнения; использован прием критического мышления «Кластер»

Материально-техническое оснащение: ИКТ, слайды, инструкционная карта, копировальная бумага, эскизы монограмм, ножницы, игла, нитки мулине, ткань 30-30 см.

Предмет: Технология (девочки)

Категория: Уроки

Целевая аудитория: 5 класс.
Урок соответствует ФГОС

Скачать
Овощи. Первичная обработка овощей

Автор: Ажар Ертеспаевна

Дата: 16.05.2017

Номер свидетельства: 415980

Овощи. Первичная обработка овощей

Просмотр содержимого документа
«Овощи. Первичная обработка овощей»

Похожие файлы

Полезное для учителя

М	О	Ь	П	У	С	Л	У	К	П
О	Р	К	А	А	Т	Ч	Е	С	О
С	К	О	В	Ь	А	Я	С	Н	М
В	Ё	К	Л	А	О	Г	У	О	И
Р	Е	Д	Ь	С	Т	У	Б	К	Д
П	Е	Р	К	А	У	Р	Е	Ц	О
У	К	Е	Ц	Ж	Б	А	Ч	О	Р
Ю	Р	П	Е	Т	Р	У	Ш	К	А
Р	О	Б	Г	О	Р	О	Х	Р	Е
Е	П	А	К	Л	А	Ж	А	Н	Н

М	О	Ь	П	У	С	Л	У	К	П
О	Р	К	А	А	Т	Ч	Е	С	О
С	К	О	В	Ь	А	Я	С	Н	М
В	Ё	К	Л	А	О	Г	У	О	И
Р	Е	Д	Ь	С	Т	У	Б	К	Д
П	Е	Р	К	А	У	Р	Е	Ц	О
У	К	Е	Ц	Ж	Б	А	Ч	О	Р
Ю	Р	П	Е	Т	Р	У	Ш	К	А
Р	О	Б	Г	О	Р	О	Х	Р	Е
Е	П	А	К	Л	А	Ж	А	Н	Н

Овощи. Первичная обработка овощей

Просмотр содержимого документа «Овощи. Первичная обработка овощей»

Похожие файлы

Полезное для учителя

Просмотр содержимого документа
«Овощи. Первичная обработка овощей»

М	О	Ь	П	У	С	Л	У	К	П
О	Р	К	А	А	Т	Ч	Е	С	О
С	К	О	В	Ь	А	Я	С	Н	М
В	Ё	К	Л	А	О	Г	У	О	И
Р	Е	Д	Ь	С	Т	У	Б	К	Д
П	Е	Р	К	А	У	Р	Е	Ц	О
У	К	Е	Ц	Ж	Б	А	Ч	О	Р
Ю	Р	П	Е	Т	Р	У	Ш	К	А
Р	О	Б	Г	О	Р	О	Х	Р	Е
Е	П	А	К	Л	А	Ж	А	Н	Н