Конспект урока по технологии 6 класс

Цели урока (для учителя):

• Образовательная - дать основные понятия о пресном тесте, способе его приготовления и изделий из него.

• Воспитательная - формирование у учащихся культуры поведения, взаимопомощи, трудолюбия, внимательности, аккуратности.

• Развивающая - развитие творческого мышления, глазомера, вкуса.

Цель урока (для ученика):

1. Усвоить основные понятия о пресном тесте и способы его приготовления.

2. Научится приготавливать пресное тесто и формовать из него изделия.

3. Научиться анализу собственной деятельности, самостоятельности, аккуратности.

План-конспект урока

Слайд.1.

Организационный момент

• проверка готовности учащихся к уроку

• отметить отсутствующих

• проверить наличие формы

• раздать инструмент

• следить за техникой безопасности

Основные понятия:

Слайд 2. Тесто - муку замешивают на жидкости- воде, молоке, простокваше, сыворотке, сметане и т. д. в зависимости от того, какое тесто будут готовить, в него добавляют различные продукты: сахар, яйца, жир, ароматические и вкусовые вещества и т. д.

По способу приготовления тесто делится на два вида: дрожжевое(кислое) и без дрожжевое (пресное). Тесто может быть сдобное и несдобное.

Межпредметные связи: литература, биология, ИЗО.

Объект труда: тесто

Оборудование: стол разделочный, сито, миска (для замеса теса), ложка, противень, кисточка ,венчик, скалка.

Раздаточный материал: инструкционная карта (Слайды 4-11), должностные карточки, карточки контроля (оценок).

Наглядные пособия: плакат по приготовлению теста, карточки полезных советов, презентация.

Литература к уроку:

Слайд 2.

1. Книга Виктора Лунина «Приключение сдобной Лизы»

2. Учебник технологии 6 класс, 2010 г.

3. Лекции МИКПРО 2010 г.

4. Кулинария 2008 г. Стр. 749.

Инструктаж по технике безопасности при работе с электроприборами.

Инструктаж по определению доброкачественности продуктов: яйца, маргарин, мука.

Инструктаж по замесу теста (технология приготовления теста).

• Муку необходимо просеять

• все ингредиенты необходимо перемешать

• Получится тесто, из него можно лепить как из пластилина.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ «СДОБНОЙ ЛИЗЫ»

Детали лепим по инструкционным картам, склеиваем части взбитым яйцом при помощи кисточки.

Слайды 4-11 Приложение. Презентация «Кулинарные фантазии»

Готовый пряник выкладываем на противень смазанный жиром (маргарином) и на 20-25 минут ставим в духовку при температуре 170-190 градусов.

Готовую «Лизу и ее друзей» снимаем с помощью лопатки на блюдо и подаем к столу

Вопросы на закрепление:

1. Назвать виды теста

2. Назвать последовательность замеса теста.

3. Как подготовить противень.

4. Время и температура выпечки.

Выполнение практической работы.

Уборка рабочего места: пока «Лиза» находится в духовом шкафу, наводим порядок на рабочих местах.

Сервировка стола: пока «Лиза» находится в духовом шкафу.

Дегустация изделия.

Подведение итогов.

Уборка рабочего места и кабинета.