Книга семейных рецептов

Дорогие читатели! Я представляю вам книгу, в которой собраны семейные рецепты участников проекта «Радуга вкусов». Это издание — результат работы объединения «Кулинарная студия» МБУДО Центра внешкольной работы города Кольчугино, посвящённого Году семьи. Семья — это не только тёплые воспоминания, общие радости и поддержка в трудные моменты. Это также волшебное место, где рождаются незабываемые блюда, наполненные любовью и заботой. Мы с гордостью представляем вам книгу «Радуга вкусов», в которой собраны уникальные рецепты моих воспитанников. Каждая страница этой книги пропитана атмосферой домашнего уюта. В «Радуге вкусов» вас ждут разнообразные рецепты: от традиционных семейных угощений до современных интерпретаций, которые мы с любовью адаптировали. Мы приглашаем вас попробовать их вместе с нами, поделиться своими впечатлениями и традициями, а также создать новые моменты, которые будут согревать ваши сердца. Давайте вместе раскрасим нашу жизнь радужными вкусами и создадим незабываемые моменты за семейным столом! С уважением, Кухарчук Галина Михайловна (куратор проекта)  

Любимый рецепт семьи Абросимовых. Вафли с ветчиной и сыром. Повар Вероника .

• Ингредиенты: мука пшеничная — 120 г.
• масло сливочное — 30 г.
• яйцо куриное — 2 шт.
• молоко — 150 мл.
• сыр твердый — 70 г.
• ветчина — 70 г.
• разрыхлитель — 1/2 ч. л.
• соль — по вкусу.  
• Технология приготовления:
• Сливочное масло взбить миксером в кремообразную массу. Добавить яйца, 3/4 ч. л. соли, снова взбить. Влить молоко и с помощью миксера перемешать до однородности. Просеять к смеси муку, вымешать лопаткой. Сыр натереть на мелкой терке, ветчину нарезать мелким кубиком. Добавить все ингредиенты к тесту. Вафельницу прогреть до высокой температуры. Поверхность вафельницы немного смазать растительным маслом. Выложить 4-5 ст.л. теста и закрыть вафельницу. Выпекать вафли по 4-6 минут.

Любимый рецепт семьи Артёмовых. Печенье с шоколадом. Повар Максим .

Ингредиенты:

• Мука - 250 г.
• Сахар - 180 г.
• Масло - 125 г.
• Яйцо - 1 шт.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Соль – щепотка.
• Шоколад-100 г.

Технология приготовления:

Мягкое масло взбить с сахаром, добавить яйцо, соду, соль. Постепенно всыпать муку, перемешать. Измельчить шоколад, добавить в тесто. На противень, застеленной пергаментом, ложечкой выложить тесто. Выпекать при 180 градусах 15-20 мин.

Любимый рецепт семьи Боминых. Булочки с кремом. Повар Варвара.

• Ингредиенты:

Тесто:

• Сахар ванильный - 1 чайная ложка.
• Яйца сырые - 3 шт.
• Дрожжи сухие -5 гр.
• Молоко -120 мл.
• Соль - 0,5 чайной ложки.
• Мука - 400 гр.
• Для крема:
• Молоко - 400 мл.
• Мука - 50 гр.
• Сахар - 100 гр. Технология приготовления:
• Добавляем молоко и яйца в кастрюлю, затем дрожжи, растопленное сливочное масло, соль, ванильный сахар и муку. Замешиваем тесто, оставляем для расстойки в тёплом месте. Берём тесто, придаём форму шара, раскатываем, вырезаем круги, складываем пополам. Запекаем в духовке при t 180° примерно 15-20 минут. Булочки надрезать в середине и добавить крем. Для крема: Подогреть молоко и сахар, добавить муку, кипятить на большом огне, после закипания мешать примерно минуту, оставляем крем настаиваться.

Любимый рецепт семьи Быковых. Крошка - картошка. Повар Ангелина.

Ингредиенты:

• Картофель - 4 шт.
• Сыр тёртый – 200 гр.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Сливки – 120 мл.
• Соль/перец – по вкусу.

Технология приготовления:

Картофель отварить, разрезать пополам вдоль, ложкой из каждой кратофелины нужно вырезать середину, выкладываем эти половинки на пергамент.

Грибы порезать мелким кубиком, обжариваем на сливочном масле, солим, поперчим, вливаем сливки, перемешиваем и сверху добавим картофельное пюре. Заполняем картофель начинкой, а сверху посыпаем тертым сыром. Отправляем картофель в разогретую духовку и запекаем 10 минут до золотистой корочки.

.

Любимый рецепт семьи Бондаренко. Шарлотка. Повар Виктория.

Ингредиенты:

• Яблоки – 2 шт.
• Яйца (сырые) – 4 шт.
• Сахар – 160 г.
• Мука – 160 г.
• Масло сливочное – 20 г.
• Соль – 1 щепотка.

Технология приготовления:

Взбить сахар, яйца и соль в густую массу, добавить просеянную муку, замесить бисквитное тесто. У яблок удалить несъедобные части и нарезать кубиком, добавить в тесто, перемешать, вылить в смазанную форму. Выпекать в духовке при t 180 ° 25-30 минут.

• мм

Любимый рецепт семьи Знайкиных. Моти. Повар Екатерина.

• Ингредиенты:
• Шоколадное печенье 300 г.
• Клейкая рисовая мука 1 упаковка.
• Сгущённое молоко 60 г.
• Сливочное масло 60 г.
• Сахар 30 г.
• Кукурузный крахмал 10 г.
• Вода 90 г.
• Банан 2 штуки.

Технология приготовления:

Печенье измельчить в блендере, добавить сливочное масло и сгущённое молоко, перемешать и убрать в холодильник на 30 минут. Сформировать лепёшку из небольшого кусочка теста и в центр выложить банановую начинку. Свернуть и опять убрать в холодильник. При желании, в этот момент можно добавить пищевой краситель. Достать из холодильника, добавить сахар и масло, рисовую муку, воду и крахмал, перемешать. Накрыть пищевой плёнкой, сделать несколько отверстий и поставить в микроволновую печь на полную мощность на 2 минуты. Масса должна быть густой и словно прозрачной. Тесто должно остыть, когда это произойдёт – перемешать его. Сформировать из теста колбаску и разделить её на 6 частей. Сделать лепёшку и положить в центр нарезанный кружочками банан. Растягивая края теста, соединить края между собой. .

Любимый рецепт семьи Капраловых. Вертута. Повар Мария .

Ингредиенты:

• Для теста:
• Мука – 250 гр.
• Вода – 100 гр.
• Яйцо (сырое) – 1 шт.
• Масло растительное - 2ст. ложки. 
• Соль – щепотка.
• Начинка:
• Творог – 300 гр.
• Яйцо (сырое) - 1шт.
• Зелень – 1 пучок.
• Соль - 2 щепотки.
• Желток - 1 шт.
• Сметана - 1 ст. ложка.
• Кунжут - 50 гр.

Технология приготовления:

• Соль растворить в тёплой воде, добавить яйцо и растительное масло, постепенно добавлять просеянную муку, вымешивать до эластичного теста, накрыть полотенцем на 30 минут. Творог растереть с яйцом и зеленью. Раскатать тесто и на край выложить начинку, завернуть в рулет и свернуть в улитку. На смазанный противень положить улитку, смазать желтком со сметаной и посыпать кунжутом. Выпекать при t 200° 40-50 минут до золотистой корочки.

Любимый рецепт семьи Карзовых. Оладушки. Повар Илья.

Ингредиенты:

• Кефир - 0,5 л.
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Мука - 250 гр.
• Сода - 1 ч.л. без горки.
• Ванильный сахар - 1 пакетик.
• Соль - 2 г.
• Сахар - 3 ст. л.

Технология приготовления:

Взбить два яйца, добавить кефир с содой,

добавить сахар, соль, ванилин и просеянную муку.

Перемешать до состояния однородного теста.

Выпекать на предварительно разогретой сковородке с двух сторон.

Подавать горячими, украсив по вкусу сгущенным молоком.

Любимый рецепт семьи Костюниных. Макароны с сосисками. Повар Александр.

• Ингредиенты:
• Сосиски - 350 гр.
• Петрушка - 10 гр.
• Кетчуп - 2 ст.л.
• Растительное масло 2 ст.л.
• Базилик - 0.5 ч.л.
• Перец чёрный молотый по вкусу.
• Соль по вкусу.
• Макароны - 250 гр.
• Вода - 200 мл.
• Чеснок - 1 зубчик.

Технология приготовления:

Сосиски нарежьте кружочками. Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. Томатную пасту разведите чистой питьевой водой и хорошо перемешайте до однородности. Макароны отварите в большом количестве подсоленной воды до состояния al dente (на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке). Макароны откиньте на дуршлаг и дайте стечь всей воде. В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите нарезанные сосиски и обжарьте, помешивая, 3-5 минут до золотистой корочки. Вылейте в сковороду разведенную томатную пасту. Всыпьте сушеный базилик, соль и перец. Тушите сосиски в томатном соусе на небольшом огне 5-7 минут. В конце тушения добавьте пропущенный через пресс чеснок. Тушите еще 1 минуту. Затем уберите сковороду с огня. Выложите макароны в сковороду к сосискам и хорошо перемешайте.

Любимый рецепт семьи Малышенковых. Гречка с курицей. Повар Алексей.

• Ингредиенты:
• Гречневая крупа – 200 г.
• Морковь – 1 – 2 штуки.
• Лук репчатый – 1 – 2 штуки.
• Куриное филе – 300 г.
• Специи (перец, соль и т.д.) – по вкусу.
• Технология приготовления:
• Лук, морковь очистить, лук порезать мелким кубиком, морковь натереть на крупной тёрке. Гречку промыть до прозрачности воды. Курицу очистить от пленки и порезать средним кубиком. Овощи и курицу обжарить на масле и добавить специи. Добавить промытую крупу и перемешать, так чтобы она впитала масло. Залить все кипятком, чтобы он покрывал все продукты. Накрыть крышкой и на маленьком огне тушить, пока жидкость не впитается, примерно 20 - 40 минут.

Любимый рецепт семьи Синотовых. Пирог с мясными шариками и сыром. Повар Анастасия.

Ингредиенты: Дрожжевое слоёное тесто – 400 гр.

• Мясной фарш – 400 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1-2 зубчика.
• Яйцо – 2 шт.
• Сыр моцарелла – 200 гр.
• Укроп, соль и перец по вкусу.
• Кунжут – 1 пакетик. Технология приготовления:
• Измельчить мясо. Морковь натереть в терку, лук мелко нарезать, обжарить всё на сковороде и добавить в фарш, добавить 1 яйцо, соль и перец по вкусу, перемешать.
• Второе яйцо разбить в чашку, посолить и взбить вилкой, для смазывания пирога. Один лист теста раскатываем, выкладываем на пергаментную бумагу. В середину теста кладем сыр и делаем углубление в середине сыра. Туда выкладываем выдавленные зубчики чеснока, 1 ч.л. подсолнечного масла. Закрываем. Сверху посыпаем мелко нарезанным укропом. Тесто вокруг сыра промазываем взбитым яйцом. Второй лист теста раскатываем и выкладываем сверху на сыр. Из фарша формируем шарики и выкладываем на край теста. Разрезаем тесто на треугольники, не доходя до сыра. Закатываем каждый шарик в тесто и скатываем в середину к сыру. Тоже самое, проделываем со вторым слоем теста. Затем весь пирог смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом.

Любимый рецепт семьи Фоминых. Панкейки с шоколадом. Повар Варвара.

• Ингредиенты: Молоко – 210 г.
• Мука - 200 г.
• Сахар – 30 г.
• Растительное масло – 25 г.
• Яйцо сырое - 1 шт.
• Разрыхлитель - 1 пакет.
• Шоколад - 1 плитка.

Технология приготовления:

• Яйцо, молоко, сахар, масло перемешиваем, добавляем муку и разрыхлитель в тесто и перемешиваем. На разогретую сковороду кладём ложку теста и в середину кладём кубик шоколада, закрываем 2 ложкой теста.
• Сразу переворачиваем и немного прижимаем лопаткой сверху. Готовим с двух сторон до золотистого цвета теста.

Любимый рецепт семьи Фоминых. Корндог. Повар Дарья.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 170 г.
• Мука кукурузная - 115 г.
• Масло растительное - 0,5 литра.
• Яйца - 2 шт.
• Разрыхлитель для теста - 1 чайная ложка.
• Молоко - 250 мл.
• Сосиски - 8 шт.
• Сахар - 50 г.
• Соль - 1 щепотка. Технология приготовления:
• Смешиваем сухие ингредиенты в емкости с высокими стенками, чтобы в дальнейшем было легко окунать сосиски. Добавляем яйцо, перемешиваем, вливаем молоко, размешиваем до получения густого теста. Сосиски предварительно запанировать в муке. Прокалываем каждую сосиску шпажкой и обмакиваем в тесто полностью, чтобы верхняя часть шпажки тоже покрылась тестом.
•   Разогреваем фритюр до 150-170 градусов, обжариваем сосиски в тесте.

Источники информации

• Оригинальные шаблоны для презентаций: https://presentation-creation.ru/powerpoint-templates.html
• Бесплатно и без регистрации