Просмотр содержимого документа
«Тамақ әзірлеу технологиясы»
Тамақ әзірлеу технологиясы
7- сынып
1- нұсқа
Қазақ халқының негізгі азық-түліктік өнім ұзақ уақыт бойы қандай тағамдар болған?
а) сорпалар
ә) тәтті тағамдар
б) ет пен сүт
в) майлар
г) көкөністер
Қышқыл сүт тағамдары:
а) сусындар
ә) шалап, боза
б) айран, сүзбе, қатық
в) ашыған сүт
г) сары су
Ертеде қазақтар қымызды неде ашытқан?
а) қазанда
ә) шарада
б) кастрөлде
в) сабада, торсықта, месте
г) ағаш тостағанда
Көктем айында қозы етінен қуырылған қуырдақ түрі:
а) әсіп
ә) жал-жая
б) нарын
в) ми-палау
г) сырбаз
Түйеден алынған сусын түрі?
а) қымыз
ә) айран
б) сорпа
в) шалап
г) шұбат
Қатыққа тұз қосып кептірілген сүт өнімі_______
а) май
ә) сүзбе
б) құрт
в) мәйек
г) тұзды ірімшік
«Бауырсақ» сөзі қазақ тілінде _______ деген мағынаны білдіреді.
а) дос, жолдас
ә) құрбы, құрдас
б) бауырмал, үйірсек, жақыншыл
в) туыс, туысқан
г) бір туған
Жанышқан тарыдан қандай ұлттық тағамы жасалады?
а) тары көже
ә) быламық
б) май сөк
в) талқан
г) қонақ көже
Пісірілген тағамның сапасы ______ сапасына байланысты.
а) судың
ә) дәннің
б) ұнның
в) майдың
г) пісіруіне
Ұнды електен өткізудегі мақсат _________
а) ұнтақтау
ә) майдалау
б) сұрыптау
в) бөтен заттар алу
г) ұсақтау
Кондитер бұйымдарын пісіруде, май өнімдерінің ішінде пісіруге ең қолайлысы __________
а) маргарин
ә) мал майы
б) сары май
в) шемішке майы
г) күнбағыс майы
Ненің әсерімен қамыр ашиды?
а) судың
ә) сүттің
б) тұздықтың
в) ашытқының
г) ұнның
Пісірілген кондитер бұйымдарына хош иіс пен дәм беру үшін тәтті әрі хош иісті зат қосады:
а) бояулар
ә) желатин
б) жаңғақтар
в) тосаптар
г) ванилин
Оладий үшін қамырды құймаққа қарағанда қандай етіп илейді?
а) сұйық
ә) тұзды
б) сулы
в) қою
г) қатты
Үгілмелі қамырдан __________ тағамдар пісіреді.
а) нан
ә) макарон
б) жарма
в) пирог, торт
г) басытқылар
Қамырда мал майы көп, сұйық аз болса, соғұрлым _________ болады.
а) жұмсақ
ә) қатты
б) қытырлақ
в) тәтті
г) үгілмелі
Мерекелік және фуршет дастархан жасақтаудың негізгі талабы_________
а) дастархан сәндеу
ә) дастарханды толтыру
б) дәмді тағамдар қою
в) адамдарға ыңғайлы жағдай жасау
г) ыдыстармен жабдықтау
Балық етінің құрамында________көлемі 15%-тен 26 % аралығында болғанда, бағалы болып есептеледі.
а) су
ә) май
б) минералдық заттар
в) белок
г) витаминдер
Балықты тазалап, тұз сеуіп, ______аунатып алады да өсімдік майына қуырады.
а) суға
ә) майға
б) фаршқа
в) сүзбеге
г) ұнға
Электр пешімен жұмыс кезінде қандай ережені сақтау керек?
а) жұмыс киімің болу керек
ә) қолда қолғап
б) болме таза
в) шаш жиналған
г) қол су болмауы керек
7- сынып
ІІ- нұсқа
Қандай ет түрлері ұзақ сақталады?
а) жаңа ет
ә) былыққан
б) сулыет
в) сүрленген
г) мұздалған
Қымыздың қандай қасиеті бар?
а) шөл қандыру
ә) тағамдық
б) емдік
в) сөл бөлу
г) тоқ болу
Қазіргі заманда, қымызды неде ашытады?
а) шарада
ә) шыны ыдысқа
б) шойын ыдысқа
в) күбіде
г) тефлон ыдыста
Майға қуырған ұсақ ет.
а) фарш
ә) шұжық
б) ми-палау
в) кеспе
г) қуырдақ
Сиыр төлдеген кезде, ең алғаш алынатын сүт өнімі?
а) сүт
ә) май
б) ірімшік
в) уыз
г) қаймақ
Шай дастарханның басты асы _______
а) шай
ә) кофе
б) сусын
в) кәмпит
г) бауырсақ
Мал тезегіне көміп пісірген нан түрі _______
а) шелпек
ә) қат-қабат
б) қиықша
в) тоқаш
г) көмбе, таба
Ұнның тағамдық құндылығы __________ сапасына байланысты.
а) майда ақ ұны
ә) жоғары
б) 1 және 2 сортты
в) шикізаттың
г) дәннің
Ұқыпсыз сақталған ұнда не пайда болады?
а) шаң
ә) су
б) шөп
в) құрт
г) кесек
Картоптан, жүгеріден, күріштен және бидайдан жасалатын, ақ түстес, иіссіз әрі дәмсіз ұнтақ өнім _______
а) ұн
ә) дән
б) ұнтақ
в) құм
г) крахмал
Қызылша мен қант құрағынан жасалатын, кристалды, ақ түсті, иісі жоқ, дәмі тәтті өнім _______
а) тұз
ә) сода
б) ұнтақ
в) ванилин
г) құмшекер
Ақ түстес химиялық қопсытқыш, суда тез ериді ________
а) тұз
ә) ванилин
б) ұн
в) құмшекер
г) тамақ содасы
Бұл тағамдар құрамында қант, май және жұмыртқасы көп ұннан жасалады?
а) басытқылар
ә) бірінщі тағам
б) екінші тағам
в) тәтті тағам
г) кондитер бұйымдары
Оладиді саларда қасыққа қамыр жабысып қалмауы үшін, қасықты ______ малып алады.
а) майға
ә) шайға
б) ұнтаққа
в) ұнтаққа
г) суға
Үгілмелі қамырда ____________ көп болса, дайын тағам бөлінбейді әрі үгітіліп тұрады.
а) сары май
ә) шемішке майы
б) күнбағыс майы
в) мал майы
г) шыжғырылған май
Үгілмелі қамырдан жасалған бұйымдарды қандай температурада пісіреді?
а) +15-20С
ә) 100-125С
б) 180-220С
в) 180-230С
г) 225-275С
________сорпасы пайдаланған кезде асқазанға шырыны көп бөлінеді.
а) тауық
ә) қой
б) ешкі
в) сиыр
г) балық
Сүтқоректілердің майына қарағанда балықтың майы_______ болады.
а) қою
ә) орташа
б) қатты
в) тығыз
г) сұйық
Қандай балық түрінен икра алынады?
а) табан балық
ә) тарақ балық
б) теңіз алабұғасы
в) шортан
г) бекіре
Сүтқоректілердің майына қарағанда балықтың майы _____ болады.
а) қою
ә) орташа
б) қатты
в) тығыз
г) сұйық
7-сынып
Жауаптар
1-нұсқа
1)Б
2)Б
3)В
4)Г
5)Г
6)Б
7)Б
8)Б
9)Б
10)В
11)Б
12)В
13)Г
14)В
15)В
16)Г
17)В
18)В
19)Г
20)Г
2-нұсқа
1)В
2)Б
3)В
4)Г
5)В
6)Г
7)Г
8)Г
9)В
10)Г
11)Г
12)Г
13)Г
14)Г
15)В
16)Б
17)Г
18)Г
19)Г
20)Г
7- сынып
ІІІ- нұсқа
Иық бұйымдарына не жатады?
а) белдемше
ә) шалбар
б) алжапқыш
в) түнгі көйлек
г) қысқа шалбар
Түнгі көйлек қандай бөліктерден тұрады?
а) үстіңгі және астыңғы
ә) артқы-алдыңғы
б) жең, жағадан
в) кең етекті
г) қатпардан
Қолдануына қарай бұйымдар қандай түрге бөлінеді?
а) ер және әйел киімдері
ә) мектеп балалары және мектепке дейінгі
б) тұрмыстық, күнделікті, салтанатты
в) жас ерекшеліктеріне қарай
г) жыл мезгіліне байланысты
Әшекей түрлеріне не жатады?
а) көркем өрнектер, таспа, түймелер
ә) мойын ойықтары
б) жеңнің ауыз пішіміне қарай
в) мата түрлері
г) сәнді үлгітаңдау
Бұйымға матаны қандай қасиет-түріне қарай таңдайды?
а) жұмсақтығы, жылтырлығы
ә) пайдалы, сәндік қасиеттеріне
б) денсаулыққа пайдалы
в) сетінегіш, қыртыстанбайды
г) тез үтіктеледі
Табиғи маталар гигиеналық тұрғыдан қарағанда қандай болады?
а) ауа өткізгіштігі төмен
ә) денсаулыққа зиян
б) денсаулыққа пайдалы
в) сетінегіш, қыртыстанбайды
г) тез үтіктеледі
Түнгі көйлек тігуге арналған мата түрлері?
а) кашемир, шотланд
ә) мақта, шифон, фланель
б) бәмәзи, саржа
в) атластық
г) креп-сәтен
Синтетикалық бұйымдар адам организміне қандай әсерін тигізеді?
а) салқын, сетінемелі
ә) электрленбей және тез үтіктеледі
б) электрленіп, ауа жібермей, денені қысады
в) тез жуылып, тез кебеді
г) одан тігілген бұйым ұзақ сақталады
Сәнді кім шығарады?
а) тігінші
ә) суретші
б) фото суретші
в) көркемдеуші-сәнгер
Сәнді қандай талаптарға сүйеніп таңдайды?
а) адамның түр-түсіне
ә) адамның дене бітімі, талғамы, талабына
б) адамның бой шамасына
в) адамның қасиетіне
Киімді сәндеу дегеніміз не?
а) сән журналдарынан киім таңдау
ә) мата түрлерін таңдау
б) жаңа сән коллекциясын шығарудағы шығармашылық процесс
в) әшекей түрлерін таңдаудағы шығармашылық процесс
Сәннің екі түрі бар:
а) көркемдеуші-сәнгер
ә) фурнитура мен аксессуар
б) эскиз, сурет
в) техникалық және көркемділік сән
Түнгі көйлекке қажетті өлшем түсіру үшін қанша дене өлшемдері алынады?
а) 6
ә) 7
б) 8
в) 9
Түнгі көйлекке алынған дене өлшемдерінің ұзындықтары ал. БҰ,ИҰ,ЖҰ,БҰ немесе шеңберлері Ма,Ка,Ба,БКа, осы алынған өлшемдердің қайсысы екіге бөлініп жазылады?
а) ұзындықтар
ә) шеңберлер
б) бөлінеді
в) бөлінбейді
Өлшем алу барысында, ең алдымен нені білу керек?
а) сән таңдау ережесін
ә) мата таңдау ередесін
б) өлшем алу ережесін
в) адам бойының ерекшелігін
«Жартылай бөксе айналымы» өлшемін не үшін алады?
а) артқы ұзындығын
ә) белбеу ұзындығын
б) бұйым ұзындығын
в) бұйым енін
«Жартылай бөксе айналымының» әріптік таңбалануы?
а) ЖБа
ә) БА
б) ҚБ
в) ИҰ
ЖҰ өлшемі нені анықтау үшін керек?
а) ең енді жең тұсын
ә) жең ұзындығын
б) жең аузы енін және қаттамалар ұзындығын
в) көйлек енін
«Жең ұзындығы» өлшемін қалай алады?
а) иық нүктесінен шынтақ бүгісін есепке ала отырып, қалаған қол ұзындығына дейін
ә) қолтық шұңқыры бойымен қолдың жуан тұсын көлденеңінен өлшеу
б) қолдың ең жіңішке тұсын
в) шынтақтан білезік сүйегіне дейін
Киімге жатпайтын тігін бұйымдарын атаңдар?
а) көйлек және кәзекей (сарафандар);
ә) шалбар және белдемшелер;
б) төсек жайма;
в) сырт киімдер;
7- сынып
ІV- нұсқа
Түнгі көйлекке қажетті матаның шығынын есептеу, егер БҰ-90 см болса,
а) ені 1,5 м БҰ 90 см
ә) ені 50 см Бұ
б) ені 60 см Бұ
в) ені 80 см Бұ
Матаға пішімдерді қандай тәртіппен жайып қойып шығады?
а) өңделетін бөлшектерден;
ә) майда бөлшектерден;
б) негізгі үлкен бөлшектерден бастап;
в) қосымша бөлшектерден;
Түнгі көйлекті пішу кезінде, матаның ______ білу керек?
а) жұқа және қалыңдығын
ә) матаның жиегін
б) матаның негізгі және арқау жібін
в) матаның тоқылуын
Тігін бұйымдарын қандай жіптермен көктеген дұрыс?
а) түстес
ә) қарама-қарсы түспен
б) қалың жіп
в) айырмашылығы жоқ
Бірінші шақтап көруді өткізудің мақсаты:
а) иық тігістерінің жартысын анықтау
ә) қонымдылығын, тігіс жағдайын, пішудің дұрыстылығын анықтау
б) бүйір тігістерінің жағдайын анықтау
в) сән үлгісін анықтау
Электр жетекті тігін машинасымен жұмыс істегенде аяқ астында не жатуы керек?
а) үтік бауы
ә) резеңке кілемше
б) жүн кілемше
в) түкті кілемше
Көйлектің мойын және қолтық ойындыларын қалай өңдеуге болады?
а) бүкпелермен
ә) әдіптермен
б) жіппен
в) сумоншақпен
Иық бұйымдарына жататын қазақтың ұлттық киімдерінің бір түрі ______?
а) бөрік
ә) сәукеле
б) жаулық
в) камзол
Камзолды көбіне қандай маталардан тігеді?
а) мақта, зығыр
ә) жібек, атлас
б) пүліш, барқыт, шұға
в) драп, кашемир
Қыздар көбінесе қандай түсті камзол киген?
а) сарғыш түсті
ә) алқызыл түсті
б) көк түсті
в) жасыл түсті
Орта және одан да жоғары жастағы әйелдер қандай түсті камзол киген?
а) ақ, ақшыл
ә) қара, қоңыр
б) көк, жасыл, сарғыш
в) қызыл, алқызыл
Камзолдың қандай пайдалы қасиеттерін білесіңдер?
а) суықтан қорғайды, иіліп-бүгіліп жұмыс істеуге өте қолайлы
ә) жағасыз және жеңсіз
б) көгілдір ауа астында көзге түседі
в) той-томалақта, думандарда киеді
Камзол қандай өрнектермен, әшекей түрлерімен орындалады?
а) сурет басу
ә) бізбен тоқу
б) ою-өрнектен, ілгешіктермен
в) ілмекпен тоқу
Ою-өрнек түрін бұйымның қандай аймағына орналастырамыз?
а) жағасына, өңіріне, жеңіне
ә) артқы бойға, етегіне
б) қалтасына, белдігіне
в) иық және бүкпелерге
Орнамент деген латын сөзі қандай мағына береді?
а) ою-өрнек
ә) көктеу
б) тігу
в) қию
Тест
5- сынып
1- нұсқа
Белокқа бай сусын және тағам?
а) сусын, пирог
ә) қымыз, қаймақ
б) сүт, ірімшік
в) сары май, шай
г) қазы-қарта, сорпа
Ыстық тағамның градусы -
а) 100-120
ә) 50-70
б) 70-90
в) 80-90
г) 50-60
Салқын тағамның градусы -
а) 5
ә) 10
б) 20
в) 25
г) 15
Көкөністер, әсіресе оның шикілей жейтіндер:
а) көже, сорпа
ә) сарымсақ, пияз
б) қазы-қарта
в) қызанақ, қияр, орамжапырақ
г) қызанақ, баклажан,бұрыш
Тамырлы жемістер -
а) сәбіз, аскөк, қызылша
ә) алма, алмұрт
б) қияр, қызанақ
в) асқабақ, қауын, қарбыз
г) өрік, шие
пияз түрлері-
а) қызанақ, қияр
ә) алма, алмұрт
б) үрме бұршақ
в) порей пияз, жасыл пияз
г) қант, жүгері
«Капуста» деген сөз қандай сөзден шыққан?
а) «орамжапырақ»
ә) «қалыңжапырақ»
б) «дөңгелек»
в) «капут»
г) «пуста»
Күріш басу кезінде қолданылатын көкөністің түрі:
а) орамжапырақ
ә) қияр
б) қызанақ
в) сәбіз
г) асқабақ
Картопта қанша В -1 дәрумені бар?
а) 0,12
ә) 0,02
б) 0,90
в) 0,04
г) 200
Қызылшада қанша аскорбин қышқылы бар?
а) 5
ә) 10
б) 30
в) 20
г) 40
Қызанақта қанша калий бар?
а) 50
ә) 100
б) 290
в) 190
г) 390
Баклажанда қанша кальций бар?
а) 15
ә) 25
б) 10
в) 35
г) 5
Пияз сияқты өте бағалы азық?
а) картоп
ә) аскөк
б) қияр
в) жусай
г) сарымсақ
Картоп құрамында қанша пайыз белок бар?
а) 1%
ә) 10%
б) 3%
в) 5%
г) 2%
Көктемге дейін сақталған картопта қанша есе С дәрумені кемиді?
а) 6-7 есе
ә) 3-4 есе
б) 1-2 есе
в) 1-2 есе
г) 10-11 есе
Көкөністерді тураудың қанша түрі бар?
а) 10
ә) 8
б) 6
в) 5
г) 2
Картопты кесекшелер етіп турау үшін қанша см етіп кесу керек?
а) 2
ә) 1
б) 3
в) 4
г) 8
Картопты дөңгелектеп кесу үшін қанша см етіп кесу керек?
а) 10
ә) 9
б) 8
в) 7
г) 5
Картопты жіңішке кесекшелер етіп кесу үшін қанша мм етіп кесу керек?
а) 1 мм
ә) 3 мм
б) 2 мм
в) 4 мм
г) 5 мм
Капустаны турап бөлген соң қанша минут тұзды суға саламыз?
а) 10 мин
ә) 20 мин
б) 30 мин
в) 40 мин
г) 50 мин
5- сынып
ІІ- нұсқа
Бір немесе бірнеше көкөніс түрлерінен жасалған салқындатылған тағам?
а) суп
ә) торт
б) балмұздақ
в) салат
г) көже
Салатты салқын емес жерде қанша сағат сақтауға болады?
а) 6
ә) 9
б) 8
в) 7
г) 5
Бутербродтарды қандай жерге алып шаққан ыңғайлы?
а) қыдырып жүргенде
ә) сейіл - серуендерде
б) той-томалақ, қонақ келгенде
в) дүкен аралаған кезде
г) кездесуде
Тұзды бутербродты дайындау үшін не қажет?
а) ірімшік,сыр, шекер, май
ә) ірімшік, пияз, ысталған балық, тұздықтар
б) қияр, қызанақ, аскөк
в) май, қант, қызанақ
г) қауын, қарбыз, балық
Бутербродтың қанша түрі бар?
а) 5
ә) 14
б) 13
в) 12
г) 11
Дәмді, хош иісті сусын даярлау үшін кофені арнайы ыдыста қайнатады?
а) кофе қайнатқышта
ә) шәугімде
б) шыныда
в) самауырында
г) шәйнекте
Табиғи кофе қандай ағаштың дәні?
а) пальма ағашының
ә) раушан гүлдің
б) алма ағаштың
в) тропикалық
г) құрма ағаштың
Кофенің отаны -
а) Америка
ә) Қытай
б) Африка
в) Корея
г) Индонезия
Кофе деген сөз қандай сөзден шыққан?
а) «қант»
ә) «шәй»
б) «каффы»
в) «кафар»
г) «қаймар»
Кофені қанша минут тұндырады?
а) 6
ә) 5
б) 4
в) 2
г) 3
Топырақтың ең негізгі қасиеті?
а) сулылығы
ә) булы болуы
б) құнарлылығы
в) қоректігі
г) бұзылуы
Топырақтың құнарлылығын неге байланысты бағалайды?
а) түсі
ә) қарашірік
б) ылғалды
в) су өткізгіш
г) ауа өткізгіш
Топырақты қандай мақсатпен өңдейді?
а) дақылдар егу
ә) су сіңіру үшін
б) арамшөптермен күресу
в) өсімдіктерге нәр беру
г) ауа өткізу
Топырақтың құнарлылығын, егіннің өнімділігін арттыру үшін топыраққа енгізілетін органикалық және минералдық заттар:
а) соқа мен сыдыра жыртқыш
ә) тыңайтқыш
б) тісті тырма
в) трактор
г) культиватор
Құнарлы топырақты су шайып, жел айдап әкететін құбылысты не деп айтады?
а) топырақ улану
ә) топырақ шіру
б) топырақ тоңу
в) топырақ булану
г) топырақ эрозиясы
Үй гүлдерінен не бөлінеді?
а) азот
ә) оттегі
б) көмірқышқыл газ
в) ауа
г) су
Гүлдеу мерзімі бір маусымға созылатын гүлдерді қалай атайды?
а) көпжылдық
ә) екі жылдық
б) бір жылдық
в) жабайы
г) жылу сүйгіш
Көпжылдық өсімдіктер тобына жататын гүлдерді қалай атайды?
а) екі жылдық
ә) жабайы
б) көпжылдық
в) тамырлы
г) пиязшық
Гүл өсіргенде, көшетті не үшін сиретіп отырғызады?
а) көбейту
ә) қалыңдау үшін
б) иісті бөлу
в) тамырсабақты
г) кеуіп қалмас үшін
Үй гүлдерін қалай көбейтеді?
а) тамыр
ә) пиязшық
б) көшет
в) ұрық
г) будандастыру
5- сынып
Жауаптар
1-нұсқа
1)Б
2)Г
3)Ә
4)В
5)А
6)В
7)В
8)В
9)А
10)Ә
11)Б
12)А
13)Г
14)Г
15)Ә
16)В
17)Ә
18)Б
19)Б
20)Ә
2-нұсқа
1)В
2)А
3)Ә
4)Ә
5)Ә
6)А
7)В
8)Б
9)Б
10)Ә
11)Б
12)Ә
13)Б
14)Ә
15)Г
16)Ә
17)Б
18)Ә
19)В
20)Б
Тест
5- сынып
ІІІ- нұсқа
Талшықтар шығу тегіне қарай қаншаға бөлінеді?
а) 2
ә) 3
б) 4
в) 5
г) 6
Табиғи талшықтарды қайдан алады?
а) әр түрлі өсімдіктер
ә) жануар, өсімдіктер
б) жабайы жануарлар
в) жемістер
г) көкөністер
Химиялық талшықтарды қайдан алады?
а) жануарлардан
ә) көкөністерден
б) талдан
в) шөптен
г) мұнай, табиғи газ, тас көмірден
Мақта, зығыр қанша жылдық өсімдіктер?
а) 1
ә) 2
б) 3
в) 4
г) 5
Мақтадан зығыр талшықтарының айырмашылығы неде?
а) жұмсақ
ә) тез кебеді
б) мықты, ыстыққа төзімді
в) жұқа
г) жіңішке
Матаны шығарудың ең алғашқы сатысы __________
а) иіру
ә) тоқу
б) өңдеу
в) ағарту
г) талшықтардан жіп жасау
Талшықтардан жіп шығару процесін қалай атайды?
а) иіру
ә) жуу
б) өңдеу
в) тазалау
г) нығыздау
Матаның екі жағындағы тарқатылмайтын шеттерін қалай атайды?
а) тор
ә) өрнек
б) жиегі
в) сурет
г) оң және теріс
9. Қол инелерінің нөмірін көрсет?
а) №1-12
ә) №14-15
б) №16-17
в) №96-98
г) №110-120
Тігін жұмыстарына арналған қайшы, ине түрлерін қандай материалдан дайындайды?
а) күміс
ә) алтын
б) болат
в) мыс
г) жез
Тігіс дегеніміз - ...
а) тігін
ә) тігістің ені
б) бөлшектердің біріккен орны
в) инешаншым
г) көктеу
Бұйымның сырт көрінісінің сапасы неге байланысты?
а) тігілуіне
ә) тоқылуына
б) пішілуіне
в) ы.ж.ө.
г) көктелуіне
Тігін машинасының ең алғашқы жобасын кім ұсынады?
а) Карл Вайзенталь
ә) Леонардо да Винчи
б) Д. Пири
в) Уолтер Хаит
г) Ален Уилсон
1900 жылы Ресейдегі Подольск қаласында кімнің атынан зауыт ашылды?
а) «Ален»
ә) «Элиос»
б) «Зингер»
в) «Леонардо»
г) «Исаак»
Тігін машинасын жұмысқа қалай дайындаймыз?
а) бос жүріске қою
ә) үстіңгі, астыңғы жіптерін өткізу
б) шөрікті толтыру
в) машинада дұрыс отыру
г) арақашықтықты сақтау
Тұрмыста қолданатын машиналардан өндірістегі машиналардың қандай айырмашылығы бар?
а) олар көптеген жұмыс түрлерін орындайды
ә) тігеді
б) торлайды
в) пішеді
г) түйме қадайды
Киім тікпес бұрын не қажет?
а) сызба
ә) мата
б) өлшем
в) жіп
г) таспалар
Тұрмыстық киім түрлерін ата?
а) дәрігер
ә) әскери
б) алжапқыш
в) ұшқыш
г) шахтер
Алжапқыш, киім неден сақтайды?
а) асханадан
ә) ластанудан
б) судан
в) суықтан
г) тазалықтан
Алжапқыш құрастыру үшін неше өлшем бірліктерді түсіреді?
а) 4
ә) 5
б) 6
в) 7
г) 8
Алжапқыш қанша бөліктерден тұрады?
а) 1
ә) 2
б) 3
в) 4
г) 5
Алжапқышқа арналған мата түрі ...
а) түкті мата
ә) шифон
б) мақта - мата
в) жібек
г) бәйке
Алжапқыш тігу кезінде қолданылатын машина тігістерінің түрлері ...
а) торлау
ә) бастыра тігу
б) қайып тігу, жабық қиықты жөрмеп тігу
в) әдіптеу
г) ашық қиықты жөрмеп тігу
Ас әзірлеу технологиясы
6-сынып
І –нұсқа
Электр плитамен жұмыс істеу ережелерін білу керек:
а) кастрөл мен табаның түбі пеш дискісінің диаметріндей болу керек
ә) ыдыстың сырты су болу керек
б) қол су болмауы керек
в) кастрөлге толтыра су құю
г) қуырылған немесе бұқтырылған тағамдар пісіру
Шыңылтыр ыдыс қышқылдар мен сілтілердің әсеріне төзімді ме?
а) төзімді емес
ә) орташа
б) төзімді
в) болмайды
г) жоқ
Шыны ыдыс ыстыққа төзімді неден жасалады?
а) пластмассадан
ә) әйнектен
б) темір
в) болат
г) қыштан
Тефлон ыдыстың ішкі беті тефлонмен және немен қапталған?
а) шыны
ә) ағаш
б) күрделі полимер
в) әйнек
г) темір
Тағам даярлаудың қандай негізгі әдістері бар?
а) жуу
ә) қыздырып өңдеу әдістері
б) сұрыптау
в) бөлшектеу
г) өңдеу
Тағам даярлаудың қандай әдісі пайдалы деп саналады?
а) қуыру
ә) ашық отқа қуыру
б) булау
в) шала қуыру
г) қайнатып пісіру
Кейбір көкөністерді тұзсыз пісіреді:
а) картоп, жүгері
ә) бұршақ, қызылша, сәбіз
б) қияр
в) қызанақ
г) пісте
Картоп езбесін даярлауда, езілген картопқа нелер қосып араластырады?
а) тосап
ә) сок
б) гарнир
в) сұйық май, ірімшік
г) сары май, ыстық сүт
Бұршақ дақылдарды неге «өсімдік еті» деп атайды?
а) май, тұз
ә) су, сөл
б) белок
в) дәрумендер
г) фосфор
Макарон өнімдерінің пісу уақыты:
а) 10-12 минут
ә) 14-16 минут
б) 20-25 минут
в) 20-30 минут
г) 30-35 минут
Дайын ботқаның сапасына қандай талаптар қойылады?
а) үгілмелі
ә) кептірілген
б) біркелкі, түйіршіксіз
в) таза
г) мөлдір
Сүттің ішіндегі ең құнды тағамдық заты?
а) белоктар
ә) майлар
б) көмірсутегі
в) минералды тұздар
г) дәрумендер, су
Жаңа сауылған сүттің қандай қасиеті бар?
а) дәрумендердің көзі
ә) сүттегі май
б) сүттің тағамдылығы
в) бактерияны жоятын
г) бой өсіретін
Кілегейде аса құнды белоктар мен сүтмайы бар, сондықтан оны көбіне қандай тағамға пайдаланады?
а) қуырма
ә) самса
б) макарон
в) жарма
г) диеталық
15. Қысқы сүтке қарағанда, жазғы сүттен алынған сары майдың түсі қандай болады?
а) ақ түс
ә) қоңыр түс
б) сары түс
в) ақшыл
г) қызғылт
Қазақтар қымызды неде ашытқан?
а) шарада
ә) қазанда
б) кастрөлде
в) сабада, торсықта, месте
г) ағаш тостағанда
Қымызды қалай ашытады?
а) ашытқы
ә) айран
б) қымыз
в) шалап
г) боза
Шұбат ашытудың әдіс-тәсілдері?
а) сұзіп пісіреді
ә) ашытады, піспейді
б) қайнатады
в) сапырады
г) сүзеді
Қатыққа тұз қосып кептірілген сүт өнімі ______
а) май
ә) сүзбе
б) құрт
в) мәйек
г) тұзды ірімшік
Барлық жеміс-жидек қанша топқа бөлінеді?
а) 2
ә) 3
б) 4
в) 5
г) 6
Ас әзірлеу технологиясы
6-сынып
ІІ–нұсқа
Алюминий ыдысқа, тамақ қалдыруға болмайды, не себептен?
а) ыстық-суыққа төзімді емес
ә) мықты
б) жеңіл
в) жылтыр
г) адам организмін уландыруы мүмкін
Шойын ыдыс қандай болады?
а) шынылы
ә) жылтыр
б) шынылтыр
в) қара түсті қаптама, пленкамен қапталған
г) жеңіл
Болат ыдыс неден жасалған?
а) әйнектен
ә) шыны
б) хроникельді болаттан жасалған
в) темір
г) мыс
Үйде азықтарды өлшеп алу үшін не пайдаланады?
а) таразы
ә) шелек
б) шыны
в) стакан мен қасық
г) тәрелке
Тағам даярлаудың негізгі қанша себептері бар?
а) біреу
ә) екеу
б) үшеу
в) төртеу
г) бесеу
Жақсы, сапалы көкөніс тағамдарды даярлау үшін мынандай талаптарды орындау керек:
а) пісіру уақытын сақтау
ә) мол суға пісіру
б) шала пісіру
в) тұзсыз пісіру
г) бұқтыру
Қыздырып пісірілген көкөніс тағамдарынан қуырылған тағамдардың айырмашылығы неде?
а) булау
ә) қайнату
б) шикі көкөністерден даярлайды
в) езу арқылы
г) қыздырып пісірілген көкөністерден даярлайды
Тағамдық құндылығына қарай жармалар қанша топтарға бөлінеді?
а) бір
ә) екі
б) үш
в) төрт
г) бес
Макарон пісірудің қандай тәсілдері бар?
а) буға
ә) аз суға, көп суға
б) отқа
в) қайнату
г) қыздыру
Ботқа ( манка) пісіру ережелері:
а) жарманы толық салып араластыру
ә) жарманы аз-аздан салып араластыру
б) жарманы қуыру
в) жарманы қайнату
г) қыздырып пісіру
Жұмыртқа қосылған макаронның құрамына________?
а) пияз, сәбіз
ә) көкөністер
б) жемістер
в) еттер
г) жұмыртқа, сүт, май
Сүттің ең бағалысы_________?
а) піскен
ә) тартылған
б) қоюланған
в) жаңа сауылған сүт
г) сүзілген
Қышқыл сүт тағамдар:
а) шалап, боза
ә) айран, сүзбе, қатық
б) сусын
в) ашыған сүт
г) сары сүт
Сүзбе қалай дайындалады?
а) сұтті пісіру
ә) сұтке айран қосу
б) сұтті қайнату
в) сұтті сүзу
г) сүтті суыту
15. Қымыздың қандай қасиеті бар?
а) шөл қындыру
ә) тағамдық
б) емдік
в) сөл бөлу
г) тоқ болу
16. Жаңа сауылған бие сүті?
а) саумалы
ә) сүт
б) қымыз
в) ашымаған сүт
г) майлы сүт
Түйе сұті _______
а) қымыз
ә) ашымық
б) айран
в) шұбат
г) боза
Айранды қалтаға құйып сүзуден алынған сүт өнімі ______
а) ірімшік
ә) қатық
б) айран
в) тұнба
г) ашымық
Жоғары сатылы көк өсімдіктер тобын ______ өсімдіктер деп атайды
а) ауылшаруашылық
ә) биологиялық
б) органикалық
в) мәдени
г) құнды
Жеміс ағаштары кемірушілердің зақымдануынан қорғау барысы?
