Поваренная соль в жизни человека

Тема:

«Поваренная соль в жизни человека»

(ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ПРОЕКТ)

Оглавление

Введение……………………………………………………… 3стр.

История……………………………………………………….. 4 стр

Способы добычи соли……………………………………..... 5 стр.

Значение соли в жизни человека……………………………. 6 стр

Практическая работа…………………………………………. 7стр.

Заключение……………………………………………………. 8 стр.

Список литературы………………………………………….. 9 стр.

Введение

Актуальность

В жизни есть простые вещи, которым мы не придаем большого значения и воспринимаем, как само собой разумеющееся. К этим же вещам можно отнести пищевую соль. Человек приправляет свою пищу солью и без этого обходиться не может. Соль всегда имела для человека огромное значение и ценилась очень дорого. А где же ещё можно применить соль, кроме пищи?

Цель исследования:изучение области примененияпищевой поваренной соли «Экстра».

Задачи:

1. Изучить исторические сведения о соли.

2. Провести опыты с пищевой поваренной солью «Экстра».

3. Узнать о значении соли в жизни человека.

4. Собрать необходимый материал и оформить буклет о применении пищевой соли в различных сферах деятельности человека.

Гипотеза:Если соль очень широко применяется как пищевой продукт, то возможно, она может применяться и для других целей.

Объектисследования:применение пищевой поваренной соли.

Предмет исследования:соль.

Методы работы:изучение, анализ научной литературы, опыт.

История

Если обратиться к истории, то можно убедиться, насколько ценным было это вещество для человека.Она обходилась настолько дорого, что на торжественных пирах ее подавали на столы только знатных гостей, прочие же расходились «не солоно хлебавши».Солью запасались на случай бедствий и ею расплачивались вместо денег.По своей ценности соль приравнивалась к золоту. В Римской империи войнам платили жалование солью.

Нехватка соли вызывала и народные волнения. В истории известны соляные бунты. На протяжении долгих столетий соль была ценным товаром. Из-за соли устраивали войны, образовывались и разрушались государства.

Многие века соль была источником обогащения торговцев и предпринимателей.

По старинной традиции, хлебом с солью до сих пор на Руси встречают важного гостя: он должен отломить кусочек хлеба, посолить его и съесть. Это пожелание добра, выражение гостеприимства. Этот старинный обряд означает, что гость вступил в дружеские отношения, готов разделить все их беды и заботы.

Обычай приветствовать гостя с хлебом и солью известен в России с давних времен. Хлеб выражал пожелание богатства и благополучия, а соль считалась оберегом, способным защитить человека от враждебных сил. Древние люди любили гадать с помощью соли. Они верили, что соль это нечто священное, которое поможет им бороться с силами ада.

Таким образом, в далёкой древности соль использовалась вместо денег и даже приравнивалась к золоту. А также считалась оберегом, способным защитить человека от несчастий.

Способы добычи соли

Существует 4 вида соли:

каменная (добывают из осадочных пород), 

выварочная (выпаривают из морской воды), 

самосадочная (отлагается сама)

садочная (выращивают люди).

В настоящее время, в зависимости от вида, соль добывают разными способами.

Каменную соль добывают 3-мя способами: карьерами (если соль расположена не очень глубоко) и шахтами, если соль погребена глубоко, и подземным растворением – если пласты маломощные.Шахтным способом добывают соль, находящуюся в недрах нашей Земли. Она появилась там очень давно и со временем стала твердой (каменной).В этом случае используют соледобывающие комбайны.

Самосадочную соль добывают в озерах.

Морскую (выварочную) соль добывают с помощью системы бассейнов, соединенных каналами, из которых постепенно отводят воду. В осеннее время на берегу моря выкапывается, небольшой водоем, который через канаву заполняют морской водой. Вода остается в канаве до тех пор, пока не осядут глина, камешки и песок. После этого она спускается в следующий бассейн, а весной – в еще один. Все это время происходит испарение воды.В конце лета последний бассейн имеет объемный слой соли, который потом сгребают с помощью солеуборочных комбайнов

Наша пищевая соль «Экстра» добывается на солеварочных заводах, используя вакуумный (пониженное давление) способ.

Добыча соли является емким и кропотливым процессом. От количества и качества добываем соли, зависит жизнь всех живых организмов на Земле. А потому нужно ценить этот продукт и относиться к нему достаточно бережно.

Значение соли в жизни человека

Рекомендуемая суточная норма потребления соли составляет от 0,5 до 5 г. Сюда также входит и вся "скрытая" соль: та, что в хлебе, сыре, квашеной
капусте, супе, колбасе, солёной рыбе…
Соль необходима всем людям, в том числе и младенцам.

Она служит источником образования соляной кислоты в желудочном соке, входит в состав желчи и крови. Если соль полностью исключить из своего рациона, то ухудшится работа пищеварительной системы, кроме того, недостаток соли плохо скажется на работе мышечной системы.
В нашем теле содержится около 150-300 граммов соли, часть которой ежедневно выводится из организма. Для поддержания соляного баланса потерю соли нужно восполнять в зависимости от индивидуальных особенностей. Например, при повышенном потоотделении (при занятиях спортом, в жару и пр.) количество ее потребления нужно увеличивать, так же, как и при некоторых заболеваниях (диарея, жар и др.).

Оказывается, несмотря на свою пользу, соль может привести большой вред здоровью человекаПри избыточном количестве соли нарушается водно-солевой обмен, в организме начинает задерживаться слишком много жидкости, в результате чего сердце подвергается излишней нагрузке, перекачивая крови большее количество чем это нужно, отсюда создаётся повышенное кровяное давление, начинаются головные боли, и в последствии это может стать причиной возникновения гипертонии Переизбыток соли откладывается на стенках сосудов, делая их хрупкими и ломкими, развивая,
таким образом, различныесосудистые заболевания.

Соль может быть весьма полезна если не злоупотреблять ей, поэтому задумайтесь над тем сколько вы потребляете соленой пищи и сколько соли добавляете в неё, не забывайте, что всё хорошо в меру.

Практическая работа

Из разговоров взрослых я слышала, что в солёной воде легче держаться на поверхности воды. По телевизору я видела, что моря зимой не замерзают. Зачем зимой посыпают дорожки солью? Чтобы ответить на эти вопросы, мы провели несколько простых опытов:

«Плавающее» яйцо

Для проведения опыта нам понадобились: 2 сырых яйца, 2 стакана, 2 столовые ложки соли, вода.
1. Мы поставили 2 стакана: с чистой водопроводной водой и раствором соли.
2. В каждый из стаканов положили по одному сырому яйцу.
3. В стакане с солёной водой - яйцо осталось плавать на поверхности воды, а в стакане с чистой водопроводной водой яйцо опустилось на дно.
Вывод: соль повышает плотность воды. Чем больше соли в воде, тем сложнее в ней утонуть.

Незамерзающая соль

Мы налили в два стакана воды, в один добавили и размешали соль. Потом оба стакана вынесли на улицу, поставили в снег. На улице -15. Через 8 часов обнаружили, что пресная вода сверху покрылась льдом, а солёная стала холодной, но не замерзла.

Вывод: температура замерзания соляного раствора ниже, чем температура замерзания обычной воды.

Заключение

В ходе исследовательской работы, мы узнали, что соль в далёком прошлом была очень дорогая и приравнивалась к золоту.

В наше время соль уже не ценится настолько дорого. Ее можно купить в любом продуктовом магазине. Но, тем не менее, она не перестает играть очень важную роль в жизни человека. Люди используют соль не только в пищу, но и в быту, медицине, промышленности.

Гипотеза доказана.

Список литературы

1. Хочу всё знать: энциклопедия, – М.: издательство «Аст», 2003 г.

2. Я познаю мир: Детская энциклопедия, - М.: ООО, Издательство АСТ, 1998 г.

3. http://seasalt.com.ua/interesno-o-soli/istoriya-soli

4. http://historyonline.livejournal.com/278370.html

8