Просмотр содержимого документа
«Витамины в нашей жизни»
Я умею думать, я умею рассуждать,
Что полезно для здоровья, то и буду выбирать!
Каждый человек хочет быть здоровым. Здоровье – это то, богатство, которое нельзя купить за деньги или получить в подарок. Люди сами укрепляют или разрушают то, что им дано природой.
К незаменимым, жизненно важным компонентам питания наряду с белками, жирами и углеводами относятся витамины.
Витамины играют важнейшую роль в поддержании иммунитета, т.е. они делают наш организм более устойчивым к болезням.
Все, вероятно, знают, что витамины – это необходимая часть пищи. Часто говорят: «Эта пища полезная, в ней много витаминов». Но немногим точно известно, что такое витамины, откуда они берутся, в каких продуктах содержатся, какое значение имеют для нашего здоровья, как и когда нужно принимать витамины и в каком количестве.
Поэтому целью моей работы – стало: изучить влияние витаминов на организм человека.
Задачи:
Выяснить, что такое витамины и какова их роль в организме человека.
Изучить классификацию витаминов
Ознакомить с результатами исследований учащихся школы.
Гипотеза: Предположим если полноценно, правильно питаться, регулярно принимать витамины, то человек меньше подвергается влиянию болезнетворных организмов.
Методы исследования:
Подбор и анализ литературы.
Беседа.
Практические опыты.
Анкетирование
Хорошо питаться – это значит сделать выгодный вклад в собственное здоровье на долгие годы. Качественное питание сохраняет оптимальное здоровье и увеличивает возможности физической и умственной деятельности
До того как были открыты витамины стало ясно, что даже достаточный, но при этом весьма бедный рацион может вызвать различные заболевания. Путешественников и мореплавателей, которые были лишены долгое время приёма фруктов и овощей, часто поражала цинга. В былые времена в странах Востока, где главной едой являлся рис без оболочки, одной из самых частых болезней была бери-бери. Многие доктора того времени пробовали лечить эти заболевания, но в конце 19 века русский учёный Н. Лунин проводя свои опыты понял, что в продуктах питания содержатся ещё неизвестные вещества, которые играют важную роль для здоровья человека.
И, в 1911 году польский учёный Казимир Функ выделил кристаллическое вещество, назвав его позднее «витамином» – от латинского vita – «жизнь» и «амин» еще одно активное соединение, ныне известное как никотиновая кислота или витамин B3. Правда, так появилось лишь общее обозначение этой группы веществ – конкретный витамин, витамин А, был открыт в 1913 году независимо друг от друга двумя группами учёных. Так как он стал первым открытым витамином, получив свое название по первой букве алфавита.
Витамины это сложные химические соединения, которые необходимы для полноценной жизнедеятельности организма. В настоящее время известно несколько десятков витаминов. Их обозначают заглавными буквами латинского алфавита.
Витамины делятся на две группы: жирорастворимые и водорастворимые. К водорастворимым относятся витамины группы В, витамин С и никотиновая кислота. К жирорастворимым относятся витамины А, D, Е, FиК.
Водорастворимые витамины.
Витамин В1 (тиамин) – обеспечивает нормальный рост, повышает двигательную и секреторную деятельность желудка, нормализует работу сердца. Основные источники орехи, соя, ржаная мука, свинина. Суточная потребность 1.4-2.4мг.
Витамин В2 (рибофлавин) очень важен для хорошего зрения, заживления ран. Если в организме есть недостаток этого витамина, то наблюдается уменьшение веса, слабость, покраснение и резь в глазах. Животные и человек получают Витамин В2 с едой. Он содержится в томатах, шпинате, печени. Суточная потребность 2-3мг.
Витамин В3 (никотиновая кислота). Улучшает обмен углеводов, расширяет сосуды, улучшает кровообращение, помогает быстрому заживанию различных поражений кожи. Никотиновая кислота содержится в соках абрикоса, персика, в икре, в картофеле. Суточная потребность 8-10 мг.
Витамин В12 (цианокобаламин) необходим в первую очередь для хорошего кроветворения, повышает умственную работоспособность, улучшает память и жизненный тонус. Он есть в печени и мясе. Суточная потребность 2-5 мкг
Витамин В9 (фолиевая кислота) нужна для образования клеток крови.
Витамин С (аскорбиновая кислота). Один из самых главных витаминов.
Способствует развитию и росту костной ткани, повышает сопротивляемость к различным заболеваниям. Этот витамин содержится в большом количестве в плодах шиповника и чёрной смородины. Суточная потребность 75-100мг
Витамин В6 (пиридоксин) очень важен для обмена веществ в организме. Содержится в молоке, мясе, печени. Суточная потребность 1,6-1,8 мг
Жирорастворимые витамины.
Витамин А – очень важен для развития молодого организма, для хорошего состояния кожи, волос и зрения. ВитаминомА богаты морепродукты, сливочное масло, яичный желток, молоко, говяжья и свиная печень, морковь.
Витамин D (кальциферолы) задерживает в организме фосфор и кальций, необходимый для построения костной ткани и зубов. Большое количество этого витамина находится в икре, печени, мясе. Суточная потребность для детей 2,5 мг.
Витамины Е (токоферолы) необходим для обменных процессов в мышцах, тканевом дыхании и укрепления стенок сосудов. Содержится в кукурузе, яйцах. Суточная потребность 12мг.
Витамин К (филлохинон). Он необходим для здорового развития и роста костей, укреплению стенок сосудов и хорошей свёртываемости крови. Есть в шпинате, крапиве, томатах, клюква, картофель, свиная печень. Суточная потребность 1-2 мг.
Витамины очень важны для жизнедеятельности организма. Само слово «витамин» обозначает «дарующий жизнь».
Это правда: без витаминов наш организм перестал бы работать. Каждый витамин отвечает за поддержку того или иного органа или системы органов, при недостатке какого-либо витамина, начинается «сбой» в работе организма.
Витамины в организм человека поступают с продуктами питания и имеют огромное значение в процессе обмена веществ, повышают иммунитет и работоспособность, необходимые для роста и восстановления клеток и тканей организма. И именно благодаря витаминам наш организм становится устойчив к простудным и инфекционным заболеваниям, приспосабливается к экологической обстановке, которая с каждым годом ухудшается, а также эти вещества повышают сопротивляемость организма к различным факторам окружающей среды.
Из-за этого в организм поступает недостаточное количество витаминов, и нарушаются жизненно важные процессы, которые происходят в организме. Многие люди сталкиваются с проблемой авитаминозов и гиповитаминозов, полигиповитаминозом и гипервитаминозом.
Авитаминоз – заболевание, которое возникает в организме при отсутствии витаминов и может привести к смертельному исходу. Это заболевание можно избежать или излечить, принимая поливитамины.
Гиповитаминоз – заболевание, которое возникает в случае недостаточного поступления витаминов. Оно возникает во время стихийных бедствий, войны, неурожая, в весенние периоды, в период активного роста организма, физических нагрузок и т.д.
Полигиповитаминоз – это состояние, когда организму не хватает комплекса витаминов.
Гипервитаминоз – это избыточное количество витаминов в организме.
Не нужно бояться принимать витаминные препараты, они создаются из натуральных природных компонентов.
Лучше обратиться к врачу, и он поможет подобрать комплекс витаминов, который будет подходить именно вам. Ведь передозировка витаминов может быть опасной! Витамины очень помогают нам в жизни, с их помощью мы можем жить спокойно, и никакие болезни нам не страшны!
На первом этапе мы взяли интервью, у детского врача Шагинян Н.П
Мы выяснили, что чаще всего встречаются болезни, связанные с недостатком витамина Д – рахит; витамина В9 – анемия, витамина С – кровоточивость дёсен, носа; витамина В2 – растрескивание губ.
В целях профилактики и в период обострения простудных заболеваний специалисты рекомендуют:
Принимать витаминные комплексы, а новорождённым детям витамин Д.
Больше времени проводить на солнечном воздухе, закалять организм водными и воздушными процедурами.
Ввести в ежедневный рацион питания приём свежих овощей и фруктов.
2.2. Результаты социологического опроса.
Для того, чтобы выявить уровень знаний о роли витаминов в жизни человека, мною был проведён социологический опрос. Была составлена анкета. Анкетируемым было предложено ответить на вопросы.
Всего было опрошено 50 человек.
Согласно результатам социологического опроса, на первый вопрос 34 % опрошенных ответили, что знают, как витамины влияют на их организм, 38 % – частично, 28 % не знают.
Из рисунка 2 видно, что у 68 % опрошенных не всегда получается правильно питаться; 20% питаются правильно, 12% питаются неправильно. Данные рисунка 3 показывают, что только у 40 % свежие фрукты и овощи присутствуют на их столе почти всегда, 36 % всегда; 24 % - редко.
Данные рисунка 4 свидетельствует о том, что 64 % опрошенных употребляют витамины иногда, 24 % регулярно , 12 % никогда, потому, что сбалансировано питаются. (
Из рисунка 5 видно, что 54% опрошеных, болеют 1 раз в год или вообще не болеют; 24 % более 2 - 3 раз в год; 22 % более 3 раз в год.
Таким образом, в результате нашего исследования мы установили, что большинство опрошенных не знают о влиянии витаминов на организм человека, не всегда полноценно питаются и неправильно принимают витаминные комплексы, поэтому подвержены частым заболеваниям.
Заключение
В результате нашего исследования мы выявили, что большинство опрошенных не знают о влиянии витаминов на организм человека, не всегда полноценно питаются и неправильно принимают витаминные комплексы, поэтому подвержены частым заболеваниям.
А также плохая экология, нерациональное и неполноценное питание, химические препараты, которые используют при выращивании растительной продукции, отрицательно сказываются на продуктах питания.
Из-за этого в организм поступает недостаточное количество витаминов, и нарушаются жизненно важные процессы, которые происходят в организме.
Поэтому, при выборе продуктов питания для своего рациона, необходимо убедиться, что они содержат необходимое количество основных питательных веществ, для поддержания крепкого здоровья и хорошего самочувствия.
А также для нормальной жизнедеятельности организма и хорошего самочувствия важно включать в наш рацион поливитамины.
Таким образом, анализ литературных источников, а также проведённые нами исследования позволяют сделать следующие выводы:
1. Недостаток витаминов ведёт к ослаблению организма.
2. В период обострения простудных заболеваний необходимо принимать поливитамины, но перед приёмом, необходимо проконсультироваться со специалистом.
3. Питание должно быть наиболее богато основными витаминами.
А также мы подготовили таблицу «Витамины и продукты, богатые витаминами». Надеемся, что эта таблица поможет всем детям правильно питаться, меньше болеть, хорошо себя чувствовать и хорошо учиться.
Список использованной литературы
1. Биология. Большой справочник для школьников. М.: Дрофа, 1999. 668 с.
2. Большая Медицинская энциклопедия / М., Наука / 1995
3. Большая энциклопедия Кирилла и Мефодия . 2006
4. Калюжный В. Г. Справочник по биологии. М.: Феникс, 2002. 544 с.
5. Лемеза Н., Камлюк Л., Лисов Н. Биология в вопросах и ответах. М.: Рольф, 1998. 496 с.
6. Опорные конспекты по биологии. Справочник для школьников. М.: Ифра-М, 2000. 208 с.
