Проект "Каша- полезная пища"

Исследовательский проект

Тема проекта:

КАША-ВКУСНАЯ И ПОЛЕЗНАЯ ПИЩА!

Работу выполнила ученица 3 «Г» класса

Щетинина Елизавета

Руководитель:

Лазарева Надежда Ивановна

учитель начальных классов.

2013-2014

План работы

I) Проблема исследования и ее актуальность

II) Основная часть

1)Предмет и гипотеза исследования

2)Задачи исследования

3)История появления каши. Виды каш.

4)Полезные свойства каши.

5) Методы исследования

6) Упоминание о кашах в литературных произведениях

III) Заключение и выводы о пользе каши.

I. Проблема исследования и её актуальность.

И в детском саду, и в школе и дома нам часто говорят: «Ешьте дети больше каши, будете здоровы», Не будешь есть кашу, силы не будет». А я кашу не очень люблю. Да и в столовой я часто вижу, как дети уносят кашу обратно. Вот я и подумала: «Действительно ли так полезны каши, как говорят взрослые?». Я решила выяснить этот вопрос. Может быть это правда?    

II. Основная часть

1. Предмет исследования:

Каша

Гипотеза: Я предполагаю, что каши приносят большую пользу организму человека.

2. Задачи исследования:

1. Узнать историю появления каши в жизни человека.

2. Узнать, из каких злаков получают крупу для каши.

3. Выяснить питательные ценности каши.

4. Упоминается ли о кашах в литературных произведениях?

5. Обработать полученные данные.

6. Выступить перед ребятами.

7. Презентация проекта.

Методы исследования:

1.Узнать у взрослых, полезны каши или нет.

Выяснить как влияют каши на организм человека.

2.Составить анкету, провести опрос среди учеников начальных классов - узнать любят ли дети кашу и почему?

3. История появления каши в жизни человека

Каша – это традиционное блюдо русской кухни. Каша— кушанье из сваренной или запаренной крупы с такими добавками как соль, сахар, приправы, молоко, фрукты.

Само слово каша в древнем его значении праславянское и означает кушанье, приготовленное из растертого зерна (краш - "тереть").

В старорусском языке слово “каша” означало тоже, что и «пир». Свадебное торжество на Руси тоже называлось кашею. «Заварил кашу – расхлебывай!»- говорили в народе. Часто каша на свадебном пиру была единственной едой для молодоженов. Жених и невеста обязательно должны были при гостях сварить кашу, а затем ее съесть. Так проверялась прочность их чувств.

При рождении ребенка варилась “бабина каша” – крутая, пересоленная, которую должен был съесть молодой отец.

У русских князей существовал обычай – в знак примирения между врагами сварить «мирную» кашу. Без неё мирный договор считался недействительным. С тех пор про несговорчивого человека говорят: “С ним каши не сваришь”.

Кашу обязательно готовили по случаю начала большого дела. Отсюда пошло выражение "заварить кашу". Про слабого работника с тех пор говорят: «Мало каши ел».

Хотелось бы узнать из каких злаков готовятся каши. Из пшеницы получают манную, полтавскую крупу, из овса – овсяную, рожь нам дает ячневую и перловую крупу, кукуруза – кукурузную.

Каши издавна делились на 3 вида: кашицы (жидкие каши), размазни (или вязкие каши), крутые (рассыпчатые).

• жидкая или вязкая каша должна представлять собой однородную массу без комков;

• рассыпчатая каша должна состоять из мягких, не склеенных между собой крупинок.

4)Полезные свойства каши.

Каша – это основа нашего питания, нашей жизни. В ней содержится много минеральных веществ и необходимых витаминов, особенно витаминов группы В. Поэтому каша является крайне полезным и питательным продуктом, который должен входить в рацион питания всех людей.

Манная каша – первая из каш для многих ребят и их родителей. Это обязательное блюдо в меню школьных завтраков. Манка богата крахмалом и растительным белком. Она полезна для диетического питания.

Рисовая каша первое средство для тех, кто желает похудеть, легко переваривается и усваивается, способствует очищению организма, выводит из организма множество вредных веществ в том числе, продукты отравления.

Рисовая каша наша
Сладкая, приятная,
Вкусная, пахучая,
Белая, сыпучая.

Овсянка самая питательная из каш. Регулярно употребляя овсяную кашу, можно избавиться от желудочно-кишечных болезней. Клетчатка, содержащаяся в овсяной каше, способствует хорошему пищеварению, способна понижать уровень холестерина. Овсянку отличает большое содержание биотина, этот витамин улучшает наше самочувствие и состояние кожи.

Гречневая каша богата полезными веществами, к примеру, железом. В народе её называют мини-аптекой, ведь она спасает организм от интоксикации и отравлений, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, помогает при нарушениях обмена веществ — ожирении, сахарном диабете, рекомендуется при заболеваниях поджелудочной железы.

Ячневая каша содержит —растворимую клетчатку, витамины группы, полезна для сердца и сосудов. Эта каша рекомендуется тем, кто хочет сбросить лишний вес.

Пшенная каша содержит микроэлементы, витамины А и Е, которые способствуют росту детского организма.

Перловая каша придает силы организму. Эту кашу в давние времена называли «мужицкой». Наверное, поэтому в армии перловая каша - обязательное блюдо для защитников Родины.

5. Методы исследования:

Опрос взрослых: Я спросила у взрослых чем же полезна каша для организма человека?

Медицинский работник школы: «В кашах очень много полезных веществ и витаминов. Они улучшают пищеварение. В кашах содержатся все необходимые человеку питательные вещества.

Повар школы: Рассказала из чего варят каши и мы узнали, что каши очень полезны и крайне необходимы для роста и развития детского организма.

Мама: Мама сказала, что каша придает силы человеку. В ней много витаминов.

Анкетировние. Я провела исследование и при помощи анкетирования попыталась узнать любят ли ученики начальных классов кашу и какую? В анкетировании участвовали 136 человек. Анкета состояла из 6 вопросов о кашах. Выяснилось, что 10 ребят не любят каши, а 126 учеников едят и любят каши: манную, гречневую, рисовую, пшенную. Почти все ребята знают о полезных свойствах каши для

здоровья человека.

6) Упоминание о кашах в литературных произведениях

О своём традиционном блюде народ сложил немало пословиц и поговорок. В потешках, народных песенках и сказках упоминается каша. Конечно, на сытый желудок легче добру побеждать зло! Каждый из нас восхищается находчивостью солдата из русской народной сказки «Каша из топора».

Вряд ли о каком другом блюде русской кухни сложено столько легенд и сказок, пословиц и поговорок, как о каше- символе благоденствия.

Ребята нашего класса знают сказки, пословицы, стишки про кашу.

• Щи да каша- пища наша.

• Каша-подруга наша.

• Кашу маслом не испортишь.

• Мал горшок, да кашу варит.

• Любо брюху, что глаза кашу видят.

• Заварил кашу, так не жалей ни молока, ни масла.

• Каша – здоровье наше.

• Хороша кашка, да мала чашка.

• Сказка «Каша из топора».

• Сказка «Горшочек каши».

Устойчивые выражения, в которых «живёт» каша, делают нашу речь яркой и выразительной.

• Сапоги каши просят – так говорят о рваной обуви

• Во рту каша – говорит невнятно

• В голове каша – у кого-либо нет ясности в понимании

• Мало каши ел - о слабом человеке

• Заварил кашу - затевать хлопотное, сложное дело

• Расхлёбывать кашу - распутывать сложное дело

III) Заключение и выводы о пользе каши.

ПРОВЕДЯ ИССЛЕДОВАНИЕ, Я СДЕЛАЛА СЛЕДУЮЩИЙ ВЫВОД:

Любая каша – это чрезвычайно полезный питательный, вкусный и к тому же недорогой продукт. Каши хорошо сочетаются с любыми другими продуктами: мясом и рыбой, грибами и овощами, фруктами и ягодами.

Включение различных каш в рацион питания помогает человеку не только получить столь необходимые организму витамины, микроэлементы и другие полезные вещества, но и способствует профилактике, а в ряде случаев и целенаправленному лечению многих заболеваний.

1) Каша имеет многолетнюю историю;

2) Каша полезна для организма человека, так как зерно, из которого её варят содержит различные витамины и микроэлементы;

3) Каши благотворно влияют на пищеварение, на работу сердца и других органов.

Дома мы с мамой решили изобрести свой рецепт вкусной каши.

• Взяли по полстакана крупы пшенной и рисовой, хорошо промыли, залили двумя стаканами воды, добавили соль, сахар и поставили на огонь. Варили 15 минут на медленном огне.

• Затем добавили молоко, варили еще 15 минут. Добавили масло, кусочки банана, оставили томится на плите на 20 минут. Получилось очень вкусно!

• Вот мой рецепт!

Ингредиенты:

• 1/2 стакана пшена и 1/2 стакана риса

• 2 стакана воды, 2 стакана молока

• 3-4 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли (без горки)

• сливочное масло по вкусу

• 1 банан (можно изюм)

Рецептов приготовления каш очень много. Есть, которые названы в честь знаменитых людей.

Приготовьте «Суворовскую» кашу, рецепт которой придумал полководец и «Гурьевскую кашу» блюдо, названное в честь графа Гурьева.

Эти знаменитые и вкусные рецепты я напечатала для ребят и их мам. Мамы постоянно заботятся о нашем питании, и я решила сделать им подарок, собрав рецепты масок для красоты и здоровья.

Все это вы найдете в моих буклетах!

Одним словом моя гипотеза подтвердилась:

«Каша очень полезная для организма человека пища. Каша - это важная часть правильного питания и залог здоровья человека».

«Ешьте больше каши – будете здоровы!»

Литература:

1. Болтовской Г. Каша – здоровье наше.

2. Похлебкин В.В. Каши.

3. Интернет- ресурсы.

14