Кухня народов севера.

У каждого народа есть своя традиционная кухня. Есть она и у хантов. В презентации рассказывается о необыкновенных блюдах, которые ханты готовят. Дети познакомятся с национальной печкой нянь-кер и необыкновенным рецептом приготовления хантыйского хлеба. Узнают названия блюд из рыбы и мяса. Узнают где хранятся продукты питания.

Вы уже знаете о суперспособностях современного учителя?

Тратить минимум сил на подготовку и проведение уроков.

Быстро и объективно проверять знания учащихся.

Сделать изучение нового материала максимально понятным.

Избавить себя от подбора заданий и их проверки после уроков.

Наладить дисциплину на своих уроках.

Получить возможность работать творчески.

=> ПОЛУЧИТЬ СУПЕРСПОСОБНОСТИ УЧИТЕЛЯ <=

Просмотр содержимого презентации
«кухня народов севера»

Кухня народов севера

В каком году образовался Ханты- Мансийский автономный округ ?

10 декабря 1930г.

Значит в 2014 году ему исполнилось …

84 года.

В состав какой области входит Ханты Мансийский автономный округ?

Тюменской области.

Кто является губернатором нашего округа ?

Наталья Комарова.

В состав какой зоны входит территория ХМАО?

В лесную таежную зону - тайга

Знаете ли вы, как назывался наш округ в прошлом?

Остяко-Вогульский национальный округ.

В какой части света находится наш округ?

В Азии

Как в прошлом называли ханты?

Рыбоядцами

Как у ханты называется кухня?

Женский угол

Что идёт в основу питания ханты и манси?

Рыба,

Мясо оленей и

диких зверей.

Ханты и манси пьют много чая, едят много хлеба. Хлеб (по-хантыйски нянь) бывает множества видов.

Традиционно НЯНЬ пекут в стоящей на улице глинобитной печи ( нянь кер ). Сначала печь хорошо протапливают, затем выгребают золу и угли и помещают внутрь тесто.

Кроме обычного хлеба, пекут хлеб с икрой, кровяной хлеб (с добавлением оленьей или лосиной крови) , а тесто как правило замешивают на рыбном бульоне.

Много блюд готовят ханты из рыбы.

Рыбу вялят , жарят , варят , коптят , едят сырой и мороженой (строганина). Из рыбы вытапливают жир, который употребляют в чистом виде или смешивают с ягодами.

Окунь

Язь

Стерлядь

Нельма

Муксун

Основные промыслы этой рыбы на Оби и Иртыше

Сырок

Елец - мохтик

Деликатесное блюдо варка делают и рыбьей икры, вываренной в рыбьем жире. Расстегай - рыба в тесте, уха тройная - суп из рыбы, патанка - сырая мороженая рыба, нарезанная кусками, порса - толчёная сушёная рыба. Муку ханты делают тоже из рыбы.

Тугун

Хариус

Чир (щокур)

Сиг (пыжьян)

Эту рыбу ловят по притокам Оби и Иртыша

Таймень

Юкола — сушёная на солнце рыба. Крупную рыбу (щука, язь, сиг, сырок, щокур) потрашат со спины, не чистят и не солят, надрезают квадратиками мясистую спину. В хвостовой части тушки делают небольшой разрез, в который вставляют хвост другой рыбины и соединяют. Чтобы рыба при сушке не скручивалась на солнце, делают поперечные распорки из дерева. Рыбу перекидывают на шест, вешают попарно хвостами вверх, поднимают на вешала. Традиционно юколу готовят в больших количествах на зиму.

Характерно для ханты и манси употребление в пищу сырого оленьего мяса и крови.

Продукты имущество, запасы пищи, рыболовецкие и охотничьи снасти ханты хранят в амбарах (лабазах).

Чего необычного вы увидели?

Давайте рассмотрим, как и чем ханты добывают себе еду.

Как называется лодка у хантов?

Как называется ловушка для рыбы?

Лодка - долблёнка

Гимга и рукав

Как называется сооружение из жердей для сушки сетей и вяления рыбы ?

вешало

С кем и чем ханты и манси ходят на охоту?

рогатина

самострел

Сибирская лайка

нож

лук

Колчан со стрелами

Ловушка (чиркан)

Что берут с собой женщины ханты, когда идут по ягоды?

кузовок

лукошко

А почему только по ягоды, а не грибы?

Грибы ханты не едят. Они их за человеческую пищу не принимают. Считают, что это еда для оленей.

Какие грибы едят ханты?

Никакие, ханты считают грибы едой оленей.

Он в осиннике родился. Как в траве ни притаился,

Все равно его найдем: шляпка красная на нем.

подосиновик

Растут на опушке рыжие подружки. А зовут их…

волнушки

Лета первая примета: под березой, в холодке,

Гриб коричневого цвета на пятнистом корешке.

подберёзовик

Шоколадно-бурый гриб,

К скользкой шляпке лист прилип.

маслёнок

Нет грибов дружней, чем эти, – знают взрослые и дети,

На пеньках растут в лесу, как веснушки на носу.

опята

Вдоль лесных дорожек много белых ножек

В шляпках разноцветных, издали заметных.

Собирай, не мешкай: это…

сыроежка

Он выглянул несмело из кочки моховой,

Цепочку клюквы спелой поднял над головой.

моховик

Этот гриб живет под елью, Под ее огромной тенью.

Мудрый бородач-старик, Житель бора - ...

боровик- ……

Ходят в рыженьких беретах, осень в лес приносят летом.

Очень дружные сестрички – золотистые…

лисички

молодцы

Предмет: Начальные классы

Категория: Презентации

Целевая аудитория: 3 класс.
Урок соответствует ФГОС

Скачать
Кухня народов севера.

Автор: Танью Оксана Вячеславовна

Дата: 20.04.2015

Номер свидетельства: 203921

Похожие файлы

Презентация к уроку "Национальная кухня коми. Выпечка"

object(ArrayObject)#853 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(100) "Презентация к уроку "Национальная кухня коми. Выпечка" "
    ["seo_title"] => string(61) "priezientatsiia-k-uroku-natsional-naia-kukhnia-komi-vypiechka"
    ["file_id"] => string(6) "120076"
    ["category_seo"] => string(12) "tehnologiyad"
    ["subcategory_seo"] => string(11) "presentacii"
    ["date"] => string(10) "1413610405"
  }
}

конспект урока географии "Население и хозяйство тундры" Презентация к уроку

object(ArrayObject)#875 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(139) "конспект урока географии "Население и хозяйство тундры" Презентация к уроку"
    ["seo_title"] => string(77) "konspiekturokaghieoghrafiinasielieniieikhoziaistvotundrypriezientatsiiakuroku"
    ["file_id"] => string(6) "303191"
    ["category_seo"] => string(10) "geografiya"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1457454374"
  }
}

Классный час: «Казахстан – любимая страна, Казахстан – республика моя!».

object(ArrayObject)#853 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(134) "Классный час: «Казахстан – любимая страна, Казахстан – республика моя!». "
    ["seo_title"] => string(69) "klassnyi-chas-kazakhstan-liubimaia-strana-kazakhstan-riespublika-moia"
    ["file_id"] => string(6) "170759"
    ["category_seo"] => string(22) "klassnomuRukovoditeliu"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1423584296"
  }
}

Отбасы к?ні

object(ArrayObject)#875 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(20) "Отбасы к?ні"
    ["seo_title"] => string(11) "otbasy-kuni"
    ["file_id"] => string(6) "251332"
    ["category_seo"] => string(10) "vneurochka"
    ["subcategory_seo"] => string(12) "meropriyatia"
    ["date"] => string(10) "1447233700"
  }
}

Внеклассное мероприятие в 9 класс «British traditions and customs».

object(ArrayObject)#853 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(98) "Внеклассное мероприятие в 9 класс «British traditions and customs». "
    ["seo_title"] => string(69) "vnieklassnoie-mieropriiatiie-v-9-klass-british-traditions-and-customs"
    ["file_id"] => string(6) "114493"
    ["category_seo"] => string(15) "angliiskiyYazik"
    ["subcategory_seo"] => string(12) "meropriyatia"
    ["date"] => string(10) "1411535017"
  }
}

Просмотр содержимого презентации «кухня народов севера»

Похожие файлы

Полезное для учителя

Просмотр содержимого презентации
«кухня народов севера»