Проблема здоровья людей относится к категории таких, о которых вроде бы все знают – и как сохранить, и чем его поправить, и что пить и есть, чтобы его не подорвать. И делаем мы для сохранения здоровья как будто бы все больше и лучше, но результат получается – сами знаете какой. Это касается и наших дней. По данным Министерства здравоохранения только 10% школьников относятся к числу здоровых, 50% имеют патологии, 40% относятся к группе риска.
-Как же нам сохранить здоровье?
Это зависит от многих факторов. Одним из важных является правильное питание.
К числу необходимых продуктов относится мясо, макароны, сметана, творог. Но все-таки одним из главных продуктов питания является молоко.
2.По страницам старинных книг.
Когда мы обратимся к истории возникновения и потребления молока то узнаем, что с древнейших времен молоко и молочные продукты употреблялись не только в пищу, но и в качестве целебного средства. Великий грек, отец медицины Гиппократ назначал молоко больным, особенно тем, кто болел туберкулезом. Он рекомендовал пить молоко и нервным людям, считая его успокаивающим средством.
Молоком лечились внутренние воспаления, нарывы, опухоли. При ангине и других заболеваниях горла древние римляне полоскали его горячим молоком с добавлением соли. При заболевании зубов им смазывали десна.
Выдающийся ученый Древнего Востока Авиценна в своих трудах много внимания уделял молочным продуктам, а особенно коровьему молоку.
Молоко используется и в народной косметике. Из него делали маски и использовали против морщин.
Молоко широко применялось и для технических нужд. В древности оно использовалось в стенной росписи. Для высококачественной пурпурной краски готовили смесь сока брусники с молоком. Для росписи стен использовали также молоко с шафраном.
Животных, молоко которых употребляли люди, особо почитали. «В коровах наша сила, наша пища, наша победа», - говорили они.
В Индии корова до сих пор – священное животное. Даже в гимнах корова провозглашалась благодетелем пищи.
На Руси наши предки свое теплое отношение к корове выражали в ласкательных именах и кличках. «Корова во дворе – обед на столе», - говорили они.
Во многих губерниях России 18 апреля, в день святого Василия, устраивался коровий праздник. В этот день ей давали лучший корм. Каждый член крестьянской семьи старался как-то выразить свою любовь к буренке. Дети же старались дать ей кусочки хлеба с солью.
Крестьяне даже определяли погоду по коровам. Если при возвращении с пастбища впереди стада идет черная или пестрая корова, то это к ненастью, если же идет белая или рыжая – то это к хорошей погоде.
Конкурс «Молочный».
Участвуют все игроки. Каждый по очереди должен назвать продукт, который можно приготовить из молока. Выигрывает тот, кто назовет продукт последним. (Кефир, ряженка, топленое молоко, сливки, сметана, масло, творог, сыр, сырки, мороженное, йогурт и т. д.).
3.Что важно знать о молоке. (Рассказ медработника)
-Молоко издавна использовалось людьми в различных целях, но самое главное его предназначение, так сложилось исторически, быть одним из основных продуктов питания.
Молоко – натуральный, высокопитательный продукт, включающий все необходимые вещества для поддержания жизни и развития организма в течение длительного времени. Включение молока в пищевой рацион улучшает соотношение всех составных частей рациона, повышая их усвоение. Молоко необходимо всем, но особенно детям.
-Чем же полезно молоко?
В цельном молоке содержатся белки. Они перерабатываются организмом в гемоглобин и плазму крови, что жизненно необходимо. Белковое голодание приводит к тяжелым расстройствам функции организма. Но ребенку, регулярно потребляющему нужное количество молока, белковое голодание не грозит.
В нем содержатся: белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины.
Количество жира в молоке примерно такое же, как и белка. Молочный жир служит в первую очередь источником энергии. Кроме того, в молочном жире содержатся жирорастворимые витамины А, Д, Е, К. В молоке содержится небольшое количество холестерина. Он обладает способностью обезвреживать ядовитые вещества крови.
Углеводы молока представлены молочным сахаром (лактозой). Она необходима для нормального внутриклеточного обмена, работы сердца, печени, почек, питания головного мозга, деятельности нервной системы. Лактоза играет важную роль в формировании кишечной микрофлоры и нормального пищеварении детей.
Минеральные вещества молока разнообразны, но главное значение имеет кальций и фосфор. Потребность в них растущего организма очень велика. Они необходимы для роста костей, хрящей, ногтей, волос, укрепления волос.
К настоящему времени в молоке обнаружено около 30 витаминов. При потреблении достаточного молока и молочных продуктов именно они играют особо важную роль в снабжении организма витаминами, особенно детского.
Молочные загадки.
Все мы любим без обмана
Деревенскую …(сметану)
Он так полезен, каждый ему рад,
Рекомендует его даже Доктор Бранд! (кефир)
Она любима тем, кто вкус имеет тонкий,
Густая, сладкая вареная …(сгущенка)
Она вполне годится для окрошки,
Оближем пальчики и не оставим вам ни крошки (сыворотка)
Готовить пищу так легко,
Коль есть… (сухое молоко)
Чтобы стала жизнь прекрасной,
Вы на хлеб намажьте… (масло)
Он бывает в шоколаде,
Дети очень ему рады,
Он сытнее, чем хот-дог,-
Глазированный… (сырок)
Очень вкусное печенье
И отличнейший пирог
Будет, если мы добавим
По пропорции… (творог)
Ну что вкусней, быть может, в мире,
Чем желтые бесчисленные дыры? (сыр)
4.Коробка «школьного» молока.
Поскольку сегодня мы ведем речь о молоке, то было бы несправедливо не сказать несколько слов о корове, которую мы называем кормилицей. Слово корова произошло от слова кор, на деревенском языке кор – рог, а корова – рогатая.
На коровах пахали землю во время войны. Употребление молока не давало умирать людям во время голода. Коровам посвящены произведения Ф.Абрамова, А.Платонова, песни, стихи.
(песня «Уж, как я ль мою коровушку люблю».)
-Сколько же труда надо вложить, чтобы получить стакан молока? Что надо дать корове, чтобы получить 15-20 литров молока?
Известно, что для получения 1литра молока корова должна пропустить через вымя 2 тонны крови, содержащей большое количество питательных элементов.
А чтобы витаминов в крови было в достатке, корову надо хорошо покормить, вовремя напоить и проявить к ней теплое отношение. Как говорят в народе: «Молоко у коровы на языке».
Игра – эстафета «Подои корову»
Мы коровушку подоим –
Всех гостей вокруг напоим.
На полу нарисованы круги по количеству команд.
Задание: 1-й участник – добегает к кругу и ставит ведро в круг; 2-й участник – добегает до круга и делает 3 движения, имитирующие дойку коровы; 3-й – бежит к кругу и забирает ведро «с молоком».
-А знаете ли вы, ребята, сколько могут давать коровы молока?
Например, корова Белка черно-пестрой Ярославской породы за 365дней дала 27 672кг молока, т. е. 80литров за сутки.
У нас наибольший надой
Лучшая доярка –
А чтобы получить такие высокие надои и питательное молоко, корову нужно кормить различными кормами: сочными, грубыми, давать витамины и комбикорма.
Отсюда можно сделать вывод: в коробке «школьного» молока вложен огромный труд, любовь. И не пить его просто нельзя.
-У нас все ребята молоко пьют. Молодцы!
Частушки.
Только начался урок,
Таня шлет записку:
«За коробку молока
Дам тебе ириску».
Поленился утром Саша
Причесаться гребешком,
Подошла к нему корова,
Причесала языком.
Наш Антоша в лыжном кроссе
Так успешно выступал –
По коробке ежедневно
Молока он выпивал.
Все молочные продукты
Покупаю нарасхват,
Потому что твердо знаю:
Силой буду я богат.
Мы в столовую летели
Так, что лестницы звенели.
Прибежали на порог –
Там и масло и творог.
Мы частушки вам пропели
Все, что пели – в самом деле,
Сами знаете о том –
Мы неправды не поем!
Доскажи пословицу.
Молоко коровье – (кушай на здоровье)
Молоко коровье – (пейте на здоровье)
Корова на дворе – (харч на столе)
Овсяная каша хвалилась, (будто с коровьим маслом родилась)
-Итак, в молоке содержатся все основные питательные вещества, необходимые для развития человеческого организма. Молоко – это здоровье.
(стих – е)
1.Молоко целебное пейте,
Все себя любите и жалейте,
Оно поможет сердцу
Организм ваш поддержать
И множество болезней избежать.
2.Да, витаминами богат наш край земной,
Щедра природа и поделится с тобой
Стой! Не уходи, ты молока испей,
Свое здоровье сбереги и пожалей.
Молоко поможет хворь тебе любую излечить
Ты, человек, сумеешь сотню лет прожить.
(песня «Убежало молоко»)
Приложение 1.
Сценка «Молоко, Йогурт и Кефир».
(Н.Ю.Чуприна)
Автор:
В молочном магазине на соседних полках стояли молоко, кефир, простокваша, творог, йогурт, ряженка, сметана. Люди покупали эти молочные продукты, складывали в пакеты, приносили домой, и ставили в холодильник. А в холодильник их ставили потому, что эти продукты страсть как не любили тепло и жару. Им от теплого воздуха плохо становилось, и они скисали.
Однажды попали в один холодильник Молоко, Кефир и Йогурт. Стоят себе охлаждаются. Вдруг Молоко зашевелилось, засуетилось и заговорило:
Молоко:
-Ну-ка, Кефир и Йогурт, подвиньтесь! Не годится стоять мне, королю всех молочных продуктов, в тесноте. Мне простор нужен.
Кефир:
-Что это ты, Молоко, загордилось? Объясни-ка нам!
Молоко:
-А что объяснять-то! Мало того, что в мой состав входит сто разных веществ, необходимых каждому человеку, так я еще легко усваиваюсь организмом.
Йогурт:
-Подумаешь, легко усваивается! Я тоже очень легко усваиваюсь. Зато во мне живут особые бактерии, которые, попадая в организм человека, борются с возбудителями всяких болезней.
Кефир:
-Я тоже очень полезный и лечебный продукт питания. Меня дети очень любят!
Йогурт: (гордо)
-А я бываю и вишневый, и черничный, и абрикосовый. Меня можно пить, а можно ложкой есть.
Автор:
-Долго спорили Йогурт с Кефиром. Но тут снова вмешалось Молоко.
Молоко:
-Как бы там ни было, все равно я, Молоко, являюсь основой и для тебя, Йогурт, и для тебя, Кефир, и для ряженки, и для творога. Даже масло сливочное получается при сбивании сливок, а сливки получаются из молока.
Кефир:
-Да, тут уж не поспоришь! Действительно, ты, Молоко, - король всех молочных продуктов.
Молоко:
-Ладно, вы тоже очень полезные, вы мне как братья, давайте рядом стоять на одной полке. Не надо нам ссориться!
