kopilkaurokov.ru - сайт для учителей

Создайте Ваш сайт учителя Курсы ПК и ППК Видеоуроки Олимпиады Вебинары для учителей

Көмірсулар

Нажмите, чтобы узнать подробности

11-сынып химия пәнінен  "Көмірсулар" тақырыбында  өткізген сабақ жоспары

Просмотр содержимого документа
«Көмірсулар»

Алматы облысы, Панфилов ауданы, Қожбанбет би атындағы орта мектеп химия-биология пәнінің мұғалімі

Жумадилова Айгуль Ниязхановна


Сабақтың тақырыбы: Көмірсулар
Сабақтың мақсаты:
Білімділік: Көмірсулардың жіктелуі, қасиеттері, қолданылуы мен маңызы туралы білім қалыптастыру.
Дамытушылық, Оқушылардың ой-өрісін дамытып, шығармашылық қабілетін,дүниетанымдық көзқарасын қалыптастыру,ойларын еркін айтуға дағдыландыру.
ТәрбиелікОқушылардың топтық іс-әрекетке үйрету,пәнге деген қызығушылығын арттыру.

Сабақтың түрі: Жаңа білім меңгерту.
Сабақтың типі: Жаңа сабақ топтастыру.
Сабақтың әдісі: Кооперативті,сын тұрғысынан ойлау,, сұрақ-жауап, ой – туғызу
Сабақтың байланысы: Биология,әдебиет, математика
Сабақтың көрнекілігі: 1) интерактивті тақта 2) демонстрация 3) тірек сызбалар 4) дидактикалық материалдар
Сабақтың барысы:
Ұйымдастыру кезеңі: Сабаққа қатысып отырған білімгерлерді ұйымдастыру, көңіл – күйлеріне , денсаулықтарыңа назар аудару, сабақ құралдарын түгендеу және реттеу.
Ой қозғау
1Орманды анасындай аңдар сүйіп,

Қойнында мекендеген марал,киік.

Тамаша табиғаттың сан байлығы

Тұр екен көкірегіне қалай сыйып. М.Хакімжанова


Өсімдіктер әлемі аса алуан түрлі және нағыз әсем дүние.Әсемдік эстетикалық әсермен қоса,өсімдіктер әлемі тағыда көптеген аса маңызды үрдістерді жүзеге асырады.

Ол қандай үрдіс?

Болжам жасалады:

Оттегі

түзуші

Энергия

түзуші

Өсімдіктер - биозертхана





Органикалық қосылыстар түзуші




Топтастыру

Көмірсулар туралы не білеміз?




Фотосинтез суреті.












Жаңа сабақ: Көмірсулар табиғатта өте көп таралған. Және адам тіршілігінде маңызы өте зор рөл атқарады. Крахмал қоректік зат, маталар, қағаздар, жасанды талшықтар т.б. өндірісіне жұмсалады. Көмір сулар деп аталуы себебі көміртек және судан құралған органикалық зат Сп (Н2О) m
3) Жіктелуі: Көмірсулар

Моносахаридтер дисахаридтер полисахаридтер

Глюкоза сахароза крахмал целюлоза

Фруктоза рибоза мен дезоксирибоза

Оқушыларды 3 топқа бөліп аламыз

1.Моносахаридтер

2.Дисахаридтер

3.Полисахаридтер

Мағынаны тану.

І-топқа- Моносахаридтер.

Глюкозаның табиғатта кездесуі: өсімдіктердің барлық мүшелерінде, жемістерде, тамырларда, жапырақтарда, гүлдерде, әсіресе жүзімдердің шырындарында, жемістер мен жидектерде көп болады. Адам ағзасында, адам қанында 0,1%, бұлшық етте глюкоза болады.

Глюкозаның құрылысы:
1) Егер глюкоза ерітіндісіне Cu(ОН)2 қосса, ашық көк түсті ерітіндісі түзіледі.
2) Егер глюкоза ерітіндісіне күміс нитратының аммиактағы ерітіндісін қосып қыздырса «күміс айна» реакциясы болады. Бұған қарап зат молекуласындағы оттегінің алтынмен, атомды альдегид тобының бар екендігін көруге болады. Демек, глюкоза құрылысының формуласын былай жазамыз:





H H H OH H

O

H 6C 5C 4C 3C 2C 1C

H

OH OH OH H OH



Глюкоза әрі альдегид, әрі көп атомды спирт болғандықтан – альдегидоспирт деп атайды, бұл ашық тізбекті формуласы, осымен бірге альдегид тобы жоқ глюкозаның тұйық тізбекті құрылысы да болады, бұларды перспективті формулалар деп атайды.















Физикалық қасиеті: Глюкоза суда жақсы еритін, түссіз кристалды зат, дәмі тәтті.


Химиялық қасиеті: Глюкоза гидроксил және альдегид топтарына байланысты бірнеше химиялық қасиет көрсетеді:
1)Глюкоза көп атомды спирт ретінде күрделі эфир түзеді:


С – (СНОН)4 – СН2ОН+5 СН3 –С Zn Cl2 C- (СНО-СО-СН3)4-СН2О-СО-СН3+5СН3СООН

Сірке ангидриді
2)Глюкоза альдегид ретінде тотығады: күміс оксидінің аммиактағы ерітіндісімен

СН2ОН-(СНОН)4-С +Аq2O→ СН2ОН-(СНОН)4-СООН+2 Аq
Н NH3 глюкон қышқылы

3)Глюкозаны мыс гидроксидін қосып қыздырғанда мыс сахаратын түзеді, оны ары қарай қыздыр,мыс (І) оксидінің қызыл түсті тұнбасын түзеді.

С6Н7О (ОН)5+Сu(он)2 С6Н7О(ОН)3 Сu+2Н2О

Мыс сахараты
СН2ОН-(СНОН)4-СООН + Сu(он)2 t СН2ОН-(СНОН)4-СООН+Сu2О +Н2О

4) Глюкоза Ni катализатор қатысында сутекпен тотықтырғанда алты атомды спирт сорбитке айналады:

СН2ОН-(СНОН)4-СООН +Н2 СН2ОН-(СНОН)4- СН2ОН

5) Глюкозаның маңызды қасиеттерінің бірі – әр түрлі микроорганизмдер әсерінен ашуы. Глюкоза ашығанда әртүрлі өнімдер түзіледі:
а) Спиртті ашу ашытқы, ферментінің әсерінен этил спирті түзіледі:

С6Н12О62Н5ОН+2СО2
ә) Сүт қышқылын ашу сүт қышқылы бактерия ферментінің әсерінен сүт қышқылы түзіледі:

С6Н12О6 2СН3СНОН- СООН

б) Май қышқылды ашу:

С6Н12О6 С3Н7СООН+2 Н2 +2СО2

6) Глюкоза органикалық қосылыс болғандықтан толық тотыға алады.

С6Н12О6 +6О2 6СО2+6Н2О+Q

Глюкоза изомері – фруктоза, бұл кетоноспирт. Тәтті жемістерде болады, ара балының негізгі бөлімі фруктозаны жеміс қанты деп те атайды.

2ОН-(СНОН)3 – С-СН2ОН фруктоза
О
Глюкозаның алынуы:
1)Глюкоза табиғатта фотосинтез поцесінде түзіледі:



6СО2 +6Н2О C6Н12О6+6О2 -2186 кДж



2)Қантты заттарды ең алғаш 1861жылы А.М.Бутлерев кальций гидроксиді қатысында формальдегидтен синтездеді:

6Н-СОН Сu(ОН)2 С6Н12О6

3) Глюкозаны өнеркәсіпте крахмал немесе целлюлозаны гидролиздеп алады:

6Н10О5)n +n Н2О → n С6Н12О6





















ІІ-топ

Дисахаридтер-гидролизденгенде екі молекула моносахарид түзетін көмірсулар.

Сахароза С12Н22О11(қызылша қанты)

Табиғатта таралуы және алу.Сахароза-табиғатта кең таралған дисахарид.

Қызылша қантында -20%6 қант қамысында 16-20%7

Сахароза молекуласы глюкоза мен фруктоза молекуласының қалдықтарынан тұрады.

































Сахарозаныйң қасиеттері.

  1. Сахарозаның ерітіндісі мыс (ІІ) гидроксидімен әрекеттескенде ашық көк түсті керітіндінің түзілуі сахарозаның көпатомды спиртке жататынын көрсетеді.

  2. Сахарозаны қышқыл қатысында қыздырғанда , гидролизденіп, екі моносахарид – глюкоза мен фруктоза түзіледі:



C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6



Сахарозаның изомерлері.

Лактоза. Мальтоза

C12H22O11 C12H22O11



Полисахаридтер – Табиғи жоғары молекулалы қосылыстар (C6H10O5)n

Полисахаридтердің маңызды өкілдері – крахмал мен целлюлоза.

Крахмал (С6H10O5)nтабиғатта кең тараған полисахарид. Күріште 80%-ке дейін, бидай мен жүгеріде 70-75%, картоп түйіндерінде 20% крахмал болады.

Крахмалдың құрылысы. Крахмал – табиғи полимер. Ол екі полисахаридтен: амилоза мен амилопектиннен тұрады.

Амилоза (түзу тізбекті)

Крахмал

Амилопектин (тармақты)

Крахмалдың қасиеттері. Суда ерімейтін ақ түсті ұнтақ, ыстық суда ісінеді, коллоид ерітінді – клейстер түзеді, белсенділігі төмен зат.

  1. Крахмалдың маңызды химиялық қасиеттерінің бірі – йод ерітіндісімен әрекеттескенде көк түстің пайда болуы крахмалдың сапалық реакциясы.

  2. Гидролизденеді.

(C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6

Қолданылуы















Сергіту сәті (1 минут).

IV. Толғаныс.

І топ. Семантикалық карта.

Көмірсулардың формулалары

Аты

Молекулалық массасы


Глюкоза


C12H22O11




Крахмал




ІІ топ. Синквейн. (Глюкоза)

  1. Не (1 сөз)

  2. Қандай (2 сөз)

  3. Не істеді (3 сөз)

  4. Сөйлем (4 сөз)

  5. Синонимі

ІІІ топ. Мына өзгерістерді жүзеге асыратын реакция теңдеулерін жазыңдар.

CO2→C6H12O6 → крахмал → глюкоза → этил спирті



V. Жинақтау.

Химиялық диктант.

1. Моносахаридтер ..................... қарапайым қантты заттар. 

2. Қантты заттарды, ең алғаш рет .............. 1861ж. кальций гидрооксиді қатысында .................... гидролиздеп алды.

3. Ашытқы ферменті әсерінен ашып, ............. этанол түзіледі.

4. …................ –жеміс қанты деп атайды.

5. Көмірсулардың жалпы формуласы………………………

6. Дисахаридтер ............... , моносахаридтердің .... молекуласына ыдырайды. ..........-сүт қантты.

7.Глюкоза ……….. - крахмалды өндірісте …………ерітіндісінде қайнатып алу.

8. Сахарозаны балқытып қатырса ............ мөлдір масса түзіледі. 9. Глюкоза артық мөлшерде ............. айналып, ........... қор болып жиналады.

10. Глюкоза адам организмінде …………… процесіне қатысады.



VI. Үйге тапсырма § 11.1-11.3. №13 253 бет.

VII. Бағалау








Получите в подарок сайт учителя

Предмет: Химия

Категория: Уроки

Целевая аудитория: 11 класс.
Урок соответствует ФГОС

Скачать
Көмірсулар

Автор: Жумадилова Айгул Ниязхановна

Дата: 27.01.2017

Номер свидетельства: 384607

Похожие файлы

object(ArrayObject)#863 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(41) "К?мірсулар ж?не майлар "
    ["seo_title"] => string(24) "komirsular-zh-nie-mailar"
    ["file_id"] => string(6) "186200"
    ["category_seo"] => string(6) "himiya"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1426310035"
  }
}
object(ArrayObject)#885 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(20) "К?мірсулар "
    ["seo_title"] => string(10) "komirsular"
    ["file_id"] => string(6) "186210"
    ["category_seo"] => string(6) "himiya"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1426310695"
  }
}
object(ArrayObject)#863 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(171) "Жасушаны? химиялы? ??рамы. Органикалы? заттар: н?руыздар, майлар, к?мірсулар, нуклеин ?ыш?ылдары. "
    ["seo_title"] => string(102) "zhasushanyn-khimiialyk-k-u-ramy-orghanikalyk-zattar-n-ruyzdar-mailar-komirsular-nukliein-k-yshk-yldary"
    ["file_id"] => string(6) "219791"
    ["category_seo"] => string(9) "biologiya"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1434369062"
  }
}
object(ArrayObject)#885 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(98) "К?мірсулар. К?мірсуларды? жіктелуі биологиялы?      р?лі "
    ["seo_title"] => string(54) "komirsular-komirsulardyn-zhiktielui-biologhiialyk-roli"
    ["file_id"] => string(6) "195132"
    ["category_seo"] => string(6) "himiya"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1427870358"
  }
}
object(ArrayObject)#863 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(111) "Жасушаны? ??рамында?ы органикалы? заттар. К?мірсулар,липидтер "
    ["seo_title"] => string(67) "zhasushanyn-k-u-ramyndag-y-orghanikalyk-zattar-komirsular-lipidtier"
    ["file_id"] => string(6) "136289"
    ["category_seo"] => string(9) "biologiya"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1417083860"
  }
}

Получите в подарок сайт учителя

Видеоуроки для учителей

Курсы для учителей

ПОЛУЧИТЕ СВИДЕТЕЛЬСТВО МГНОВЕННО

Добавить свою работу

* Свидетельство о публикации выдается БЕСПЛАТНО, СРАЗУ же после добавления Вами Вашей работы на сайт

Удобный поиск материалов для учителей

Ваш личный кабинет
Проверка свидетельства