Презентация к уроку по теме "Сложные эфиры"

БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВОЛОГОДСКОЙ ОБЛАСТИ

«ЧЕРЕПОВЕЦКИЙ МНОГОПРОФИЛЬНЫЙ КОЛЛЕДЖ»

Презентация к уроку по теме «Сложные эфиры»

Подготовила: преподаватель химии

Иванова Нина Васильевна

Цели урока:

• познакомить учащихся с особенностями химического строения и свойствами органических веществ – сложных эфиров;
• рассмотреть разнообразие сложных эфиров и нахождение их в природе;
• развить внимательность, наблюдательность и умений выделять главное, делать выводы.

Определение. Строение

Сложные эфиры – это органические соединения, в состав молекул которых входит сложноэфирная функциональная группа

Общая формула:

Номенклатура

В основе номенклатуры лежат два способа названия сложных эфиров:

• По названию радикала спирта и кислотного остатка кислоты (как соли).

Например: этил-ацетат

2) Полное название эфира по радикалу спирта и названию кислоты.

Например: этиловый эфир уксусной кислоты

Задание 1:

Составьте формулы и названия сложных эфиров, образованных следующими веществами:

• HCOOH   и     CH 3 OH
• CH 3 COOH и   C 2 H 5 OH
• C 2 H 5 COOH   и C 3 H 7 OH

Физические свойства

Простейшие сложные эфиры –

• бесцветные жидкости, малорастворимые

или совсем не растворимые в воде;

• обладают специфическим запахом, приятным, чаще фруктовым или цветочным;

Химия запахов сложных эфиров

Физические свойства

Сложные эфиры высших одноатомных спиртов и высших одноатомных кислот – твердые вещества, являются основой природных восков.

Пчелиный воск состоит из сложного эфира пальмитиновой кислоты и мирицилового спирта С 15 Н 31 СООС 31 Н 63

Кашалотовый воск (амбра) – спермацет – сложный эфир пальмитиновой кислоты и цетилового спирта С 15 Н 31 СООС 16 Н 33

Получение эфиров

• Сложные эфиры могут быть получены извлечением из природных источников;
• Некоторые сложные эфиры готовятся искусственно, их называют «фруктовыми эссенциями». Их используют в пищевой промышленности, парфюмерии, медицине и прочих отраслях.

Получение сложных эфиров – реакция этерификации

• Взаимодействие карбоновых кислот со спиртами - реакция этерификации.

Опыт : В пробирку налейте 2 мл этилового спирта и 2столько же уксусной кислоты. Осторожно добавьте 0,5 мл концентрированной серной кислоты, перемешайте и нагрейте на маленьком огне. Вылейте полученную жидкость в чистую пробирку с холодной дистиллированной водой. Отметьте характерный запах образовавшегося сложного эфира. Запишите уравнение реакции этерификации. Назовите продукт реакции и запишите его структурную формулу.

Получение жиров

• Жир – это сложный эфир глицерина и высших карбоновых кислот

Классификация жиров

Жиры

Растительные

Животные

Химические свойства

1. Кислотный гидролиз

2 . Щелочной гидролиз

Химические свойства

Практическое значение в жизни человека имеет щелочной гидролиз жиров – омыление.

Закрепление

По названию сложных эфиров составьте соответствующие химические формулы:

1 вариант

2 вариант

1. Масляноэтиловый

(этилбутират)

2. Муравьиноамиловый (амилформиат)

1. Муравьиноэтиловый

(этилформиат)

2. Уксуснобутиловый

(бутилацетат)

Домашнее задание

• Составить кроссворд по теме “Сложные эфиры” ;
• Подготовить сообщение/ презентацию/ плакат (на выбор) по теме «Применение сложных эфиров» (по желанию).

• Мое отношение к занятию:

• Мне понравилось …

• Мне не понравилось…

• Я узнал, что…

• Я не узнал ничего нового

• Мне было интересно…

• Мне было скучно…

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ