kopilkaurokov.ru - сайт для учителей

Создайте Ваш сайт учителя Курсы ПК и ППК Видеоуроки Олимпиады Вебинары для учителей

Презентация по химии "Сложные эфиры. Жиры. Моющие средства"

Нажмите, чтобы узнать подробности

Презентация по дисциплине "Химия" на тему "Сложные эфиры. Жиры. Моющие средства" предназначена для уроков при изучении темы "Кислородосодержащие органические вещества" и содержит цели урока, строение, номенклатуру, агрегатные состояния, получение, физические и химические свойства сложных эфиров, классификацию и свойства жиров, закрепление знаний по по теме, понятие мыла и моющих средств, рефлексивный тест, анкетирование обучающихся, домашнее задание по учебнику и творческое задание.

Вы уже знаете о суперспособностях современного учителя?
Тратить минимум сил на подготовку и проведение уроков.
Быстро и объективно проверять знания учащихся.
Сделать изучение нового материала максимально понятным.
Избавить себя от подбора заданий и их проверки после уроков.
Наладить дисциплину на своих уроках.
Получить возможность работать творчески.

Просмотр содержимого документа
«Презентация по химии "Сложные эфиры. Жиры. Моющие средства" »

Сложные эфиры. Жиры. Моющие средства Преподаватель химии биологии ГБОУ НПО РО ПУ № 61 Лепешенко Татьяна Ивановна

Сложные эфиры. Жиры. Моющие средства

Преподаватель химии биологии

ГБОУ НПО РО ПУ № 61

Лепешенко Татьяна Ивановна

Цели урока Образовательная: сформировать знания по строению свойствам, нахождении в природе, получению сложных эфиров, жиров, мыла и моющих средств. Воспитательная: создать условия для развития самостоятельности, реализации творческой активности, умения самостоятельно находить решение поставленной проблемы; Развивающая: развивать память, речь, мышление, умение анализировать, сравнивать, делать выводы; развивать познавательный интерес, творческие способности, уверенность в своих силах, настойчивость.

Цели урока

Образовательная: сформировать знания по строению свойствам, нахождении в природе, получению сложных эфиров, жиров, мыла и моющих средств.

Воспитательная: создать условия для развития самостоятельности, реализации творческой активности, умения самостоятельно находить решение поставленной проблемы;

Развивающая: развивать память, речь, мышление, умение анализировать, сравнивать, делать выводы; развивать познавательный интерес, творческие способности, уверенность в своих силах, настойчивость.

Строение  Сложные эфиры – вещества, образованные карбоновыми кислотами и спиртами (производные органических кислот и спиртов) Общая формула:   O R – C  O – R 1

Строение

Сложные эфиры – вещества, образованные карбоновыми кислотами и спиртами (производные органических кислот и спиртов)

Общая формула:

O

R – C

O – R 1

Номенклатура Название создается следующим образом: в начале указывается группа R, присоединенная к кислоте, затем – название кислоты с суффиксом «ат» (как и в названиях неорганических солей: карбонат натрия, нитрат хрома).

Номенклатура

Название создается следующим образом: в начале указывается группа R, присоединенная к кислоте, затем – название кислоты с суффиксом «ат» (как и в названиях неорганических солей: карбонат натрия, нитрат хрома).

Номенклатура В основе номенклатуры лежат два способа названия сложных эфиров: 1) по названию радикала спирта и кислотного остатка кислоты (как соли). Например:  этил-ацетат  2) полное название эфира по радикалу спирта и названию кислоты. Например : : этиловый  эфир  уксусной  кислоты.

Номенклатура

В основе номенклатуры лежат два способа названия сложных эфиров:

1) по названию радикала спирта и кислотного остатка кислоты (как соли).

Например: этил-ацетат

2) полное название эфира по радикалу спирта и названию кислоты.

Например : : этиловый эфир уксусной кислоты.

Агрегатные состояния Сложные эфиры имеют следующие физические свойства:

Агрегатные состояния

Сложные эфиры имеют следующие физические свойства:

  • Жидкое (жидкости)
  • Бесцветные или слабоокрашенные; Нерастворимые в воде; Растворимые в органических растворителях (спиртах); Легче воды; Имеющие характерные запахи; Летучие и горючие.
  • Бесцветные или слабоокрашенные;
  • Нерастворимые в воде;
  • Растворимые в органических растворителях (спиртах);
  • Легче воды;
  • Имеющие характерные запахи;
  • Летучие и горючие.
Получение сложных эфиров  Реакции этерификации  Реакция образования сложного эфира из спирта и кислоты гидролиз этерификация Реакция получения этилового эфира муравьиной кислоты Реакция получения пропилового эфира уксусной кислоты 7

Получение сложных эфиров Реакции этерификации

Реакция образования сложного эфира из спирта и кислоты

гидролиз

этерификация

Реакция получения этилового эфира муравьиной кислоты

Реакция получения пропилового эфира уксусной кислоты

7

Химические свойства Основное свойство сложных эфиров – гидролиз  или разложение водой  O R – C + H 2 O → R – COOH + HO – R 1  O – R 1  сложный эфир исходная кислота исходный спирт   Условия процесса: нагревание с H2SO4 (концентрированная).

Химические свойства

Основное свойство сложных эфиров – гидролиз

или разложение водой

O

R – C + H 2 O → R – COOH + HO – R 1

O – R 1

сложный эфир исходная кислота исходный спирт

Условия процесса: нагревание с H2SO4 (концентрированная).

Запахи эфиров в зависимости от состава   7

Запахи эфиров в зависимости от состава

7

Нахождение в природе Пчелиный воск –эфир пальмитиновой кислоты и мирицилового спирта С 15 Н 31 СООС 31 Н 63 7

Нахождение в природе

Пчелиный воск –эфир пальмитиновой кислоты и мирицилового спирта С 15 Н 31 СООС 31 Н 63

7

Применение сложных эфиров

Применение сложных эфиров

Жиры – это сложные эфиры , образованные трехатомным спиртом – глицерином и высшими одноосновными карбоновыми кислотами: R 1 COOH 7

Жиры

– это сложные эфиры , образованные трехатомным спиртом – глицерином и высшими одноосновными карбоновыми кислотами:

R 1 COOH

7

Классификация жиров В составе животных жиров преобладают  предельные кислоты,  в составе растительных - непредельные . Жиры можно классифицировать по происхождению на животные  растительные

Классификация жиров

В составе животных жиров преобладают предельные кислоты, в составе растительных - непредельные .

Жиры можно классифицировать по происхождению на

животные растительные

Жиры   жидкие твердые  большинство растительных масел, жиры наземных животных, жиры рыб и млекопитающих кокосовое масло

Жиры

жидкие твердые

большинство растительных масел, жиры наземных животных, жиры рыб и млекопитающих кокосовое масло

Свойства жиров Гидрирование жидких жиров  О О С 17 Н 33 С 17 Н 35 О О Ni, t, p  + 3 H 2 С 17 Н 35 С 17 Н 33 О О С 17 Н 35 С 17 Н 33 Твердый жир (тристеарат) Жидкий жир (триолеат )

Свойства жиров

Гидрирование жидких жиров

О

О

С 17 Н 33

С 17 Н 35

О

О

Ni, t, p

+ 3 H 2

С 17 Н 35

С 17 Н 33

О

О

С 17 Н 35

С 17 Н 33

Твердый жир (тристеарат)

Жидкий жир (триолеат )

Гидролиз жиров О H С 17 Н 35 О H + , t  + 3 H 2 O H + 3C 17 H 35 COOH С 17 Н 35 О H С 17 Н 35 тристеарат глицерин стеариновая кислота

Гидролиз жиров

О

H

С 17 Н 35

О

H + , t

+ 3 H 2 O

H

+ 3C 17 H 35 COOH

С 17 Н 35

О

H

С 17 Н 35

тристеарат

глицерин

стеариновая кислота

Омыление жиров О H С 17 Н 35 О t  + 3 NaOH H +3C 17 H 35 COONa С 17 Н 35 О H С 17 Н 35 глицерин мыло жир жир глицерин Мыла – натриевые или калиевые соли высших карбоновых кислот

Омыление жиров

О

H

С 17 Н 35

О

t

+ 3 NaOH

H

+3C 17 H 35 COONa

С 17 Н 35

О

H

С 17 Н 35

глицерин

мыло

жир

жир

глицерин

Мыла – натриевые или калиевые соли высших карбоновых кислот

Применение жира

Применение жира

Закрепление Общая формула сложных эфиров

Закрепление

Общая формула сложных эфиров

Реакция получения сложных эфиров называется Гидрирование

Реакция получения сложных эфиров называется

Гидрирование

Жиры это сложные эфиры…

Жиры это сложные эфиры…

Какой жир является жидким? Свиной Рыбий

Какой жир является жидким?

Свиной

Рыбий

Какое масло является твердым? Льняное

Какое масло является твердым?

Льняное

Эталон ответа Сравните и выставьте себе оценку. 1) в; 2) б; 3) д; 4) б; 5) в;

Эталон ответа

Сравните и выставьте себе оценку.

1) в; 2) б; 3) д; 4) б;

5) в;

Мыла Для производства мыла применяют технический жир (ворвань), его получают из отходов пищевого сырья и из подкожного сала морских животных.

Мыла

Для производства мыла применяют технический жир (ворвань), его получают из отходов пищевого сырья и из подкожного сала морских животных.

Рефлексия: (тест – дополнение) Сырьем для получения мыла являются … Омыление жира – это нагревание его в присутствии… В состав мыла входят соли … кислот; Твердые мыла – это натриевые соли, а … Радикал молекулы мыла гидро …, а функциональная группа – гидро …. Задача мыла –переводить в раствор …

Рефлексия: (тест – дополнение)

  • Сырьем для получения мыла являются …
  • Омыление жира – это нагревание его в присутствии…
  • В состав мыла входят соли … кислот;
  • Твердые мыла – это натриевые соли, а …
  • Радикал молекулы мыла гидро …, а функциональная группа – гидро ….
  • Задача мыла –переводить в раствор …

Что такое СМС? СМС – стиральные порошки. Их отличия в составе отражаются на их свойствах. В составе СМС вместо солей жирных кислот используются производные серной кислоты, получаемые из продуктов переработки нефти. Например алкилбензолсульфонат натрия – основной компонент многих детергентов (стиральных порошков)  С 12 Н 25 - - SO 3 - Na

Что такое СМС?

  • СМС – стиральные порошки.
  • Их отличия в составе отражаются на их свойствах.
  • В составе СМС вместо солей жирных кислот используются производные серной кислоты, получаемые из продуктов переработки нефти.
  • Например алкилбензолсульфонат натрия – основной компонент многих детергентов (стиральных порошков)

С 12 Н 25 - - SO 3 - Na

Анкетирование обучающихся Что Вы чаще используете при стирке порошок или мыло? Порошок – 46, мыло – 6, не стирают - 4 Пользуетесь ли Вы инструкцией, сопровождающей порошок? Да – 5 , нет – 51 В быту Вы чаще используете СМС отечественного или импортного происхождения? Импортного – 40 , отечественного – 12 Зависит ли, по вашему мнению качества СМС от их цены? Да – 30, нет – 20 , не знают – 6 Самые популярные марки порошков? « Ariel », « Tide », « Persil », «Миф»,

Анкетирование обучающихся

  • Что Вы чаще используете при стирке порошок или мыло? Порошок – 46, мыло – 6, не стирают - 4
  • Пользуетесь ли Вы инструкцией, сопровождающей порошок? Да – 5 , нет – 51
  • В быту Вы чаще используете СМС отечественного или импортного происхождения?

Импортного – 40 , отечественного – 12

  • Зависит ли, по вашему мнению качества СМС от их цены? Да – 30, нет – 20 , не знают – 6
  • Самые популярные марки порошков?

« Ariel », « Tide », « Persil », «Миф»,

Задание на дом: Химия для профессий и специальностей технического цикла: Учебник/О.С. Габриелян, И.Г. Остроумов.- 3-е изд.,-М.: изд. центр «Академия»,2011.-256с.  упр.1-7 стр. 206-207 Подготовить презентации по темам  «Сложные эфиры, их применение в технике»  « Жиры, их применение в технике»

Задание на дом:

  • Химия для профессий и специальностей технического цикла: Учебник/О.С. Габриелян, И.Г. Остроумов.- 3-е изд.,-М.: изд. центр «Академия»,2011.-256с.

упр.1-7 стр. 206-207

  • Подготовить презентации по темам

«Сложные эфиры, их применение в технике»

« Жиры, их применение в технике»


Получите в подарок сайт учителя

Предмет: Химия

Категория: Презентации

Целевая аудитория: 10 класс.
Урок соответствует ФГОС

Скачать
Презентация по химии "Сложные эфиры. Жиры. Моющие средства"

Автор: Лепешенко Татьяна Ивановна

Дата: 06.11.2014

Номер свидетельства: 127314

Похожие файлы

object(ArrayObject)#863 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(162) "Презентация среднесрочного планирования серии последовательных уроков химии в 9 классе"
    ["seo_title"] => string(91) "priezientatsiiasriedniesrochnoghoplanirovaniiasieriiposliedovatielnykhurokovkhimiiv9klassie"
    ["file_id"] => string(6) "277647"
    ["category_seo"] => string(6) "himiya"
    ["subcategory_seo"] => string(11) "presentacii"
    ["date"] => string(10) "1452950714"
  }
}
object(ArrayObject)#885 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(70) "презентация для урока "Жиры. Мыло. СМС" "
    ["seo_title"] => string(41) "priezientatsiia-dlia-uroka-zhiry-mylo-sms"
    ["file_id"] => string(6) "177401"
    ["category_seo"] => string(6) "himiya"
    ["subcategory_seo"] => string(11) "presentacii"
    ["date"] => string(10) "1424627649"
  }
}
object(ArrayObject)#863 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(97) "Презентация на тему "Обучение критическому мышлению""
    ["seo_title"] => string(58) "priezientatsiianatiemuobuchieniiekritichieskomumyshlieniiu"
    ["file_id"] => string(6) "277658"
    ["category_seo"] => string(6) "himiya"
    ["subcategory_seo"] => string(11) "presentacii"
    ["date"] => string(10) "1452952223"
  }
}

Получите в подарок сайт учителя

Видеоуроки для учителей

Курсы для учителей

ПОЛУЧИТЕ СВИДЕТЕЛЬСТВО МГНОВЕННО

Добавить свою работу

* Свидетельство о публикации выдается БЕСПЛАТНО, СРАЗУ же после добавления Вами Вашей работы на сайт

Удобный поиск материалов для учителей

Ваш личный кабинет
Проверка свидетельства