ЦЕЛЬ. Изучение номенклатуру, строение и свойства аминокислот.
Развитие умений выделять главное, сравнивать, анализировать, работать с дополнительной литературой.
Способствовать развитию vировоззрения о целостной картине мира.
ТИП УРОКА. Урок изучения нового материала
МЕТОДЫ,ФОРМЫ И ПРИЕМЫ. - объяснение в сочетании с использованием доски, учебника, мультимедиа, самостоятельная работа учащихся, тестирование, опережающее задание
Просмотр содержимого документа
«Презентация "АМИНОКИСЛОТЫ" »
Аминокислоты -это гетерофункциональные соединения, которые содержат две функциональные группы : карбоксильную группу-СООНи аминогруппу–NH2, связанные с углеводородным радикалом
Аминокислоты – твердые кристаллические вещества, хорошо растворимые в воде и спирте и нерастворимые в эфире. Температура плавления аминокислот выше 2500С. Они входят в состав белков, пептидов и других физиологически активных соединений.
Взаимодействие аминоуксусной кислоты с неорганическими кислотами
3 группа
Взаимодействие аминоуксусной кислоты со щелочами
На предметное стекло поместите 1-3 капли соляной кислоты и метилоранжа до изменения окраски. Затем добавляйте по каплям раствор глицина до изменения цвета реакционной смеси
Испытание раствора аминокислоты индикатором
На предметное стекло поместите 1-3 капли гидроксида натрия и фенолфталеина до изменения окраски. Затем добавляйте по каплям раствор глицина до изменения окраски реакционной смеси
Объясните происходящие изменения. Сделайте вывод
На предметное стекло поместите 1-3 капли раствора глицина и добавьте метилоранж до изменения окраски
Почему произошло обесцвечивание раствора?
Что наблюдаете?
1) Реакции с растворами кислот:
N Н 2 СН 2 СООН+НС l ( N Н 3 СН 2 СООН)С l
2) Реакция с растворами щелочей:
NH 2 CH 2 COOH + NaOH NH 2 CH 2 COONa + H 2 O ( аминоацетат натрия)
Аминокислоты- амфотерные органические вещества.
3) Горение аминоуксусной кислоты
4 NH 2 CH 2 COOH+13O 2 8CO 2 +10H 2 O+2N 2
4) Поликонденсация аминокислот
Группа -СО- N Н- называется амидной группой, а образующиеся полимеры-полиамидами. Полиамиды аминокислот называются пептидами. В зависимости от числа остатков аминокислот различают дипептиды, трипептиды, полипептиды. В таких соединениях группы –СО- N Н- называют пептидными группами, а связь С- N - пептидной связью.
Биполярный ион
H 3 N
Биполярный ион аминоуксусной кислоты
Молекула
аминоуксусной кислоты
Общая формула предельных аминокислот с одной карбоксильной и одной аминогруппойСnН2n+1NO2
Межклассовыми изомерами для аминокислот являются нитросоединенияR-NO2
Г
О
М
О
Л
О
Г
И
N Н 2 -СН 2 -СООН
аминоэтановая кислота ( глицин)
СН 3 СН 2 NO 2
нитроэтан
СН 3 СН-СООН
l
NH 2
2-аминопропановая кислота
NH 2 -CH 2 CH 2 -COOH
3- аминопропановая кислота
СН 3 СН 2 СН-СООН
l
NH 2
2- аминобутановая кислота
2- аминомасляная кислота
СН 3 СНСН 2 -СООН
l
NH 2
3- аминобутановая кислота
СН 3 СН 2 СН 2 - NO 2
1- нитропропан
СН 3
l
C Н 3 С-СООН
l
N Н 2
2-амино-2- метилпропановая кислота
СН 3 СН 2 СН 2 СН 2 NO 2
1- нитробутан
изомеры
Получение аминокислот: Из карбоновых кислот: СН 3 -СН 2 -СООН+С l 2 СН 3 -СНС l -СООН+НС l СН 3 СНС l -СООН+2 N Н 3 СН 3 -СН( N Н 2 )-СООН+ N Н 4 С l
Глицин
Глици́н (аминоуксусная кислота, аминоэтановая кислота) — простейшая алифатическая аминокислота , единственная аминокислота, не имеющая оптических изомеров . Название глицина сладкий, из-за сладковатого вкуса аминокислоты. Применяется в медицине в качестве ноотропного лекарственного средства. Глицином также иногда называют п- гидроксифениламиноуксусную кислоту, проявляющее вещество в фотографии.
Тауфон
Тауфон- относится к препаратам, регулирующим обмен веществ, или к так называемым метаболикам. Действующим началом препарата является 2-аминоэтансульфоновая кислота. В биохимии она известна под названием таурин.
Метионин
Метионин — алифатическая серосодержащая α- аминокислота , бесцветные кристаллы со специфическим неприятным запахом, растворимые в воде, входит в число незаменимых аминокислот . Содержится во многих белках и пептидах. Значительное количество метионина содержится в казеине .
Метионин также служит в организме донором метильных групп при биосинтезе холина , адреналина и др., а также источником серы при биосинтезе цистеина .
Глутаминовая кислота
Глутаминовая кислота (2-аминопентандиовая кислота) — алифатическая аминокислота. В живых организмах глутаминовая кислота в виде аниона глутамат а присутствуют в составе белков, ряда низкомолекулярных веществ и в свободном виде. Глутаминовая кислота играет важную роль в азотистом обмене.
Глутаминовая кислота также является нейромедиаторной аминокислотой, одним из важных представителей класса «возбуждающих аминокислот». Связывание глутамата со специфическими рецепторами нейронов приводит к возбуждению последних.
Роль аминокислот в питании культуристов
Аминокислоты в бодибилдинге играют особую роль.
Аминокислоты- это конечный продукт распада белка, то есть это то, из чего он состоит. Белок, попадая к нам в организм расщепляется на аминокислоты, которые в последствии образуют так называемые «цепочки», из которых строятся мышцы, волосы, ногти и другие ткани.
Аминокислоты в бодибилдинге актуальны для построения именно мышечной ткани. Но не из всех аминокислот получаются мышцы. Дело в том, что аминокислоты не взаимозаменяемы. То есть, если для строительства мышц нужны аминокислота А,Б,С, то аминокислоты В,Г,Е- не смогут принять участие в строительстве мышц. У них совсем другая функция.
Самостоятельная работа
1)Назовите вещество:
СН3СНСН2-СООН
l
NН2
2)Составьте формулу 3-аминопропановой кислоты
3)С какими из перечисленных веществ не реагирует аминокислота:
а)НСl б)NаОН в)Nа г)СН 4
4) Как называется способность вещества проявлять кислотные и основные свойства?
