Презентация к уроку химии в 10 классе по теме: "Аминокислоты"

Урок по теме : «Аминокислоты»

Аминокислоты

Цели урока:

• дать понятие об аминокислотах как органических амфотерных соединениях;
• рассмотреть их строение, изомерию и номенклатуру;
• разобрать основные способы получения аминокислот.

Аминокислоты

Общая формула.

Аминокислоты

Первый представитель

• Номенклатура:

x- амино- -овая кислота

• Изомерия:

• углеводородного скелета
• положения аминогруппы
• оптическая

Физические и химические свойства оптических изомеров практически идентичны, эти вещества могут существенно отличаться по своей биологической активности, совместимости с другими природными соединениями, даже по вкусу и запаху.

O

CH 3 – C H – C

| OH

NH 3

• L – карвон обладает запахом мяты
• D – карвон имеет запах тмина

Аминокислоты делят на:

• Природные

Их около 150, они были обнаружены в живых организмах, около 20 из них входят в состав белков. Половина этих аминокислот – незаменимые (не синтезируются в организме человека), они поступают с пищей.

• Синтетические

Получают кислотным гидролизом белков, либо из карбоновых кислот, воздействуя на них галогенном и, далее, аммиаком.

Физические свойства.

• Бесцветные.
• Кристаллические.
• Хорошо растворимы в воде, но нерастворимы в эфире.
• В зависимости от R могут быть сладкими, горькими или безвкусными.
• Обладают оптической активностью.
• Плавятся с разложением при температуре выше 200 º .

• Теория химического строения органических соединений:

• Атомы в молекулах орг. веществ связаны в определённой последовательности согласно их валентности.
• Свойства веществ определяются не только их качественным и количественным составом, но и порядком соединения атомов в молекуле.

• Свойства орг. соединений зависят не только от состава вещества и порядка соединения атомов в молекуле, но и от взаимного влияния атомов в молекуле.
• По строению орг. соединений можно предсказать их свойства, а по свойствам определить строение.

Бутлеров А. М.

Химические свойства:

• обусловленные наличием карбоксильной группы ( кислотные ) .

• обусловленные наличием аминогруппы (основные).
• внутренняя взаимная нейтрализация
• реакции дегидратации

Реакция дегидратации:

Внутренняя взаимная нейтрализация

Получение:

1 . Гидролиз белков . Белок – полимер под действием воды распадается на мономеры - аминокислоты

Проверь свои знания по аминокислотам

Напиши уравнения реакции

Реши задачу

Задание по изомерии

Задание № 1.

Определить пары изомеров и назвать их.

Задание №2.

• Написать уравнение реакции получения трипептида состава:

• ГЛИ – СЕР - ВАЛ

Задание №3.

Из каких неорганических веществ можно получить аминоуксусную кислоту? Напишите соответствующие уравнения реакций .

Задача.

Определите формулу аминокислоты, если массовые доли углерода, водорода, кислорода и азота соответственно равны: 48%, 9,34%, 42,67% и 18, 67%. Напишите все возможные структурные формулы и назовите их.

Проверь себя:

Задание №1

1. а : 2-аминопропановая кислота

е : 3-аминопропановая кислота

2. б : 2-амино-2-метилпропановая кислота

в : 3-аминобутановая кислота

3. г : 4-аминопентановая кислота

д : 3-амино-2,2-диметилпропановая кислота

Задание № 2

-OH

H

Задание №3

CaC 2 , H 2 O, Cu(OH) 2 , CI 2 , NH 3

CaC 2 + 2H 2 O → CH 3 -COH + Ca(OH) 2

CH 3 -COH + Cu(OH) 2 → CH 3 -COOH + Cu 2 O + H 2 O - Q

CH 3 -COOH + CI 2 → CH 2 CI-COOH + HCI

CH 2 CI-COOH + NH 3 → H 2 N-CH 2 -COOH +HCI

Домашнее задание:

17, упр. 1- 5.

Спасибо за внимание!