ХИМИЯ И ЖИЗНЬ: Повседневная жизнь человека

Химия в повседневной жизни человека

В настоящее время существуют проблемы безопасного использования веществ и химических реакций в повседневной жизни.

Бытовая химическая грамотность—

- умение читать маркировку изделий пищевой, фармацевтической, легкой промышленности;

-соблюдение инструкций по применению приобретённых товаров;

-знать вещества и материалы, широко используемые в практике;

-уметь осуществлять самостоятельный поиск химической информации с использованием различных источников, для безопасной работы с веществами в быту, экологически грамотного поведения в окружающей среде.  

Куда бы ни обратили мы свой взор, нас окружают предметы и изделия, изготовленные из веществ и материалов, получены на химических заводах и фабриках. В повседневной жизни, каждый человек осуществляет химические реакции. Например, умывание с мылом, стирка с использованием моющих средств и др. При опускании кусочка лимона в стакан горячего чая происходит ослабление окраски — чай здесь выступает в роли кислотного индикатора, подобного лакмусу. Аналогичное кислотно-основное взаимодействие проявляется при смачивании уксусом нарезанной синей капусты. Хозяйки знают, что капуста при этом розовеет. Зажигая спичку, замешивая песок и цемент с водой или гася водой известь, обжигая кирпич, мы осуществляем настоящие, а иногда и довольно сложные химические реакции.

Приготовление пищи — это тоже химические процессы. Не зря говорят, что женщины-химики часто очень хорошие кулинары. Действительно, приготовление пищи на кухне иногда напоминает выполнение органического синтеза в лаборатории. Только вместо колб и реторт на кухне используют кастрюли и сковородки. Необходимо отметить, что в любом живом организме в огромных количествах осуществляются различные химические реакции. Процессы усвоения пищи, дыхания животного и человека основаны на химических реакциях.

Каждый день мы совершаем обычные на первый взгляд действия: солим еду, пишем на доске мелом, кипятим воду.

Но на самом деле мы производим химические действия с различными химическими веществами!

Поваренная соль - хлорид натрия NaCl недаром служит важным компонентом пищи.

Это вещество в растворенном состоянии входит в состав крови и межклеточной жидкости.

При сильных кровотечениях объем циркулирующей крови восполняют так называемым изотоническим раствором - 0,9%-м раствором хлорида натрия.

Всем известная марганцовка (перманганат калия KMnO4) - одна из таких "загадочных натур". Тем, кто первый раз знакомится с этим веществом, оно преподносит немало сюрпризов:

• Перманганат калия в твердом виде - это хорошо растворимые в воде кристаллы черно-фиолетового цвета.
• В медицине применяют водные

растворы перманганата калия

различной концентрации.

• Для полосканий и промываний

желудка при отравлениях - 0,01- 0,1%- е

растворы бледно-розового цвета,

для промывания ран - 0,1- 0,5%- е (розовые),

• Для обработки язв и ожогов - 2-5%- е

(фиолетовые).

• Растворы перманганата калия

применяют для обработки ожогов.

• Поможет марганцовка

и при змеином укусе.

Йод. Название новому элементу присвоил в 1813 году французский химик Жозеф - Луи Гей-Люссак (1778-1850) за фиолетовый цвет его паров («йодос" по-гречески значит "фиолетовый").

Иодид натрия из водорослей, взаимодействуя с серной кислотой, выделяет йод (I); одновременно образуется сернистый газ - диоксид серы SO2:

2NaI + 2H2SO4 = I2 + SO2+ Na2SO4 + 2H2O

Долгое время иод не находил применения в медицине. Только в 1904 году русский военный врач Филончиков ввел в практику 5-10%-е спиртовые растворы йода для обработки ран.

Питьевая сода. Впервые это соединение состава NaHCO 3 (гидрокарбонат натрия) получил в чистом виде французский ученый Анри-Луи Дюамель де Монсо (1700-1781). Позже химики разных стран получали это вещество, пропуская углекислый газ через водный раствор соды -- карбоната натрия.

• Щелочные растворы питьевой соды размягчают живые ткани, поэтому содовые полоскания горла и полости рта способствуют механическому удалению инфекции.
• Еще лучше использовать сода – солевые растворы с добавкой йода. Содовые ванночки (1 столовая ложка питьевой соды на 1 литр теплой воды) хороши для размягчения мозолей на руках и на ногах. Их можно делать 2-3 раза в неделю.
• Сухой питьевой содой обрабатывают свежие ожоги.

Нашатырный спирт - это водный раствор аммиака. Название "аммиак" произошло от названия оазиса Аммон и закрепилось за этим веществом после 1787 года.

• Аммиак, выделяющийся из нашатырного спирта, вызывает возбуждение дыхательных центров.
• Однако большое количество аммиака может вызвать остановку дыхания.
• Нашатырный спирт применяют как средство первой помощи, чтобы вывести человека из обморочного состояния.

Все эти вещества есть у каждого человека в аптечке. Химические соединения также есть и в организме каждого из нас, и они играют огромную роль для жизни и здоровья человека.

Белки

В процессах обмена веществ между внешней средой и организмом ведущее место занимает обмен белков. Белки поступают в организм человека и животных с различными пищевыми продуктами, в которых содержание белка колеблется в широких пределах.

Молекулы белков имеют большие размеры, поэтому их называют макромолекулами.

Кроме углерода, кислорода, водорода и азота в состав белков могут входить сера, фосфор и железо. Белки отличаются друг от друга числом, составом и последовательностью мономеров. Мономерами белков являются аминокислоты.

Углеводы

Углеводы (сахара) - одна из наиболее важных и распространенных групп природных органических соединений .

Они составляют 80% массы сухого вещества растений и около 2% сухого вещества животных организмов .

Животные и человек не способны синтезировать сахара и получают их с различными пищевыми продуктами растительного происхождения .

В растениях углеводы образуются из двуокиси углерода и воды в процессе сложной реакции фотосинтеза, осуществляемой за счет солнечной энергии с участием зелёного пигмента растений - хлорофилла.

Жиры

Жиры составляют существенную часть нашей пищи. Они содержатся в мясе, рыбе, молочных продуктах, зерне.

В любом природном жире есть: фосфатиды, стерины, витамины, пигменты и носители запаха.

Обычно лишь небольшая часть жира откладывается в запас, но из-за неправильного образа жизни нарушается баланс между поступлением веществ и их расходованием, это и приводит к ожирению.

Косметические средства

Сегодняшние косметические «продукты» пользуются большим спросом у женщин.

Любого рода косметика имеет очень сложный состав. Несмотря на то, что эти изделия делают девушек и женщин еще красивее, все – таки это химические вещества, которые пагубно влияют на организм! Естественная красота лучше.

Вокруг нас очень много различных веществ, продуктов питания, тканей, которые имеют очень сложный химический состав, и все они тесно связаны с жизнью человека, и его деятельностью!

Мы рассмотрели какую роль химия играет в повседневной жизни. При правильном применении какую пользу приносит человеку и где используется.