Чайный стол

Накрытие чайного (кофейного) стола.

Чайный или кофейный стол обычно накрывают поле основного застолья.

К кофейному или чайному столу подают: маленькие бутерброды, пироги, бисквиты, кексы, печенье, конфеты, фрукты, ягоды, кремы, торты, к чаю - варенье.

• Чай принято подавать в чайных парах.

К сожалению, мы часто нарушаем это правило, забывая подставить под чашку блюдце. В начале прошлого века чай пили из блюдца, подливая в него этот напиток из чашки.

Современный этикет считает этот обычай дурным тоном; сегодня чашка и блюдце выступают «единым» предметом сервировки, две части которого нельзя разделить. Интересно, что вновь становится модным пить чай из тонких стаканов в подстаканниках, которые ставятся на мелкие тарелочки небольшого диаметра.

• Каждому гостю полагается персональная тарелочка для сладостей - мелкая тарелка диаметром 17 – 18 см. (десертная).

• Розетка для варенья.

Правила накрытия чайного стола.

1). На расстоянии 2 см от края стола перед каждым гостем ставится десертная тарелка.

2). За ней немного вправо ставится чайная пара. Ручка чашки повернута вправо.

3). Чайная ложка лежит на блюдце, под ручкой чашки. Ей можно пользоваться лишь тогда, когда вы хотите отжать лимон или размешать сахар в чашке. Есть этой ложкой торты, пирожные нельзя. Для сладостей подают десертные вилочки и ложки, которые находятся рядом с десертной тарелкой.

4). Выше слева от десертной тарелки находится розетка для варенья.

5). Сахар подают двух видов – песок или рафинад. В сахарницу необходимо положить ложку для общего пользования, а если подают рафинад, на стол рядом с сахарницей кладут щипчики.

Ситуации:

1). Ты сидишь и с удовольствием пьешь чай с мятными пряниками. И вдруг неожиданно приходит твой одноклассник. Что ты станешь делать?

А. Предложишь ему выпить чаю вместе с тобой.

Б. Займешь гостя чем-нибудь интересным, а сам быстренько допьешь чай на кухне.

В. Прервешь чаепитие и закончишь его, когда гость уйдет.

2). Буратино сел за стол, подвернул под себя ногу. Миндальные пирожные он запихивал в рот целиком и глотал не жуя. В вазу с вареньем залез прямо пальцами и с удовольствием их облизывал.

Когда девочка отвернулась, чтобы бросить несколько крошек пожилой жужелице, он схватил кофейник и выпил все какао из носика.

Поперхнулся, пролил какао на скатерть. Тогда девочка сказала ему строго:

• Что сказала Мальвина?

• Какие замечания она сделала Буратино?

• Название и автор сказки?

Правила поведения за чайным столом:

1). Чай пей из чашки, а не с ложки.

2). Размешав сахар, ложку не облизывай, не оставляй в чашке, а клади на блюдце. Затем, повернув чашку ручкой вправо, правой рукой возьми чашку за ручку, поднеси к губам и пей небольшими глотками. Беря чашку, не просовывай палец в ушко и не отставляй в сторону мизинец.

3). Не выскребывай ложкой оставшийся на дне чашки сахар.

4). Если тебе доливают кофе или чай, не поднимай чашку над блюдцем.

5). Не пей чай, когда рот наполнен пищей.

6). Опуская в чай кусочек сахара, делай это осторожно.

7). Мед, варенье, конфитюр ешь чайной ложкой из розетки, куда их предварительно положили из общей вазочки общей ложечкой.

8). Если в варенье (вишневом) попались косточки, то их при помощи чайной ложки выложи на блюдце.

9). Торты, пирожные с кремом ешь при помощи десертной вилки.

10). Не следует есть конфеты прямо из коробки или из тарелочки, на которой они подаются. Возьми конфету и сначала положи к себе на тарелку для пирожного.

11). Если к чаю подали ломтики лимона, возьми ломтик специальной маленькой вилкой, положи в стакан, затем аккуратно ложкой выдави сок, а остатки вынь и осторожно положи на край блюдца. Не рекомендуется доедать оставшийся после чая лимон, а корочку снова перекладывать в чашку или на блюдце.

? Вопросы для самопроверки.

1. Когда накрывают чайный стол?

2. Что подают к чайному столу?

3. В чем принято подавать чай?

4. Какие правила поведения нужно соблюдать за чайным столом?