kopilkaurokov.ru - сайт для учителей

Создайте Ваш сайт учителя Курсы ПК и ППК Видеоуроки Олимпиады Вебинары для учителей

"Приготовление блинов"

Нажмите, чтобы узнать подробности

Приготовление блинов очень интересно для детей.А потом еще и очень вкусно.Блины без начинки подают на завтрак в любой  день, блины с начинкой - блюдо праздничного дня.

Вы уже знаете о суперспособностях современного учителя?
Тратить минимум сил на подготовку и проведение уроков.
Быстро и объективно проверять знания учащихся.
Сделать изучение нового материала максимально понятным.
Избавить себя от подбора заданий и их проверки после уроков.
Наладить дисциплину на своих уроках.
Получить возможность работать творчески.

Просмотр содержимого документа
«"Приготовление блинов"»

План:

План:

  • История блюда.
  • Предназначение блюда.
  • Сырьё.
  • Подготовка сырья.
  • Технология приготовления.
  • Ассортимент блюд.
  • Требования к качеству.
  • Сроки хранения.

Блин кругл, как настоящее щедрое солнце. Само слово «блин» - искаженное «млин» - происходит от глагола «молоть» и означает продукт из того, что смололи. В старину блин сопутствовал человеку с рождения до самой смерти. Роженицу кормили блином, блины же были обязательным блюдом во время поминальных обрядов. «Блин кругл, как настоящее щедрое солнце. Блин красен и горяч, как горячее все прогревающее солнце, блин полит растительным маслом - это воспоминание о жертвах, приносимых могущественным каменным идолам. Блин символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей», - писал А. И. Куприн.

     Комоедица — один из древнейших языческих славянских праздников. Помимо празднования священного вступления Весны в свои права, в этот день также почитали славянского Медвежьего бога: приносили "блинные жертвы" великому Медовому зверю. Древние славяне называли медведя Ком (отсюда — «первый блин к о мам» , т.е. медведям). Блины издревле были любимым и очень распространённым блюдом на Руси. И сегодня вряд ли найдутся люди, которые откажутся от ароматного нежного блина или пышной оладушки.

Блины традиционное выпечное изделие к чаю. Блины с начинкой – блюдо праздничного дня. Блины без начинки подают на завтрак в любой день. Категория блюд: завтраки

Блины традиционное выпечное изделие к чаю.

Блины с начинкой – блюдо праздничного дня.

Блины без начинки подают на завтрак в любой день.

Категория блюд: завтраки

Приготовление теста для дрожжевых блинов 750 мл молока 3 ч.л. сухих или 25 г свежих дрожжей 1 ст.л. сахара 350-400 г муки 3 яйца 100 г сливочного масла или маргарина соль  Из указанного количества ингредиентов получается 20-25 блинов диаметром 21 см.

Приготовление теста для дрожжевых блинов

750 мл молока

3 ч.л. сухих или 25 г свежих дрожжей

1 ст.л. сахара

350-400 г муки

3 яйца

100 г сливочного масла или маргарина

соль

Из указанного количества ингредиентов получается 20-25 блинов диаметром 21 см.

Молоко подогреть. Оно должно быть теплое, не горячее. В молоко добавить дрожжи и сахар.

Молоко подогреть.

Оно должно быть теплое, не горячее.

В молоко добавить дрожжи и сахар.

Добавить 200 г муки, перемешать Поставить опару в теплое место, для этого можно налить в миску теплую воду, и в нее поставить емкость с опарой. Опара должна хорошо подняться (на это уходит 20 минут).

Добавить 200 г муки, перемешать

Поставить опару в теплое место, для этого можно налить в миску теплую воду, и в нее поставить емкость с опарой. Опара должна хорошо подняться (на это уходит 20 минут).

Отделить белки от желтков.  Белки поставить в холодильник.  Желтки растереть с маслом. Добавить желтки с маслом в опару, перемешать.

Отделить белки от желтков. Белки поставить в холодильник. Желтки растереть с маслом.

Добавить желтки с маслом в опару, перемешать.

Поставить тесто в теплое место на 1 час.  За это время тесто несколько раз поднимется, его надо перемешивать и дать снова подниматься. Немного посолить.  Добавить оставшуюся муку, перемешать. Тесто должно быть не густым.

Поставить тесто в теплое место на 1 час. За это время тесто несколько раз поднимется, его надо перемешивать и дать снова подниматься.

Немного посолить. Добавить оставшуюся муку, перемешать. Тесто должно быть не густым.

Белки взбить.  Добавить белки в тесто, аккуратно перемешать.  Если тесто густое, добавить еще немного теплого молока.

Белки взбить.

Добавить белки в тесто, аккуратно перемешать. Если тесто густое, добавить еще немного теплого молока.

Сковороду разогреть, смазать маслом.  Налить в середину сковороды немного теста, и вращая сковороду, распределить тесто равномерно. Когда низ зазолотится, перевернуть блин и пожарить с другой стороны.

Сковороду разогреть, смазать маслом. Налить в середину сковороды немного теста, и вращая сковороду, распределить тесто равномерно.

Когда низ зазолотится, перевернуть блин и пожарить с другой стороны.

Блины банановые Блины шоколадные Блины скороспелые Блинчатый пирог Блины гречневые Блины дрожжевые

Блины банановые

Блины шоколадные

Блины скороспелые

Блинчатый пирог

Блины гречневые

Блины дрожжевые

Хранят готовые, изделия в чистых, сухих помещениях с температурой 6-20° С   в лотках,   укладывая их   так,  чтобы они не потеряли форму.   Срок   реализации 24 ч.  Готовые блины и оладьи хранят до отпуска сложенными  стопками в посуде с закрытой крышкой, чтобы  дольше сохранять их горячими.

Хранят готовые, изделия в чистых, сухих помещениях с температурой 6-20° С   в лотках,   укладывая их   так,  чтобы они не потеряли форму.   Срок   реализации 24 ч.

Готовые блины и оладьи хранят до отпуска сложенными  стопками в посуде с закрытой крышкой, чтобы  дольше сохранять их горячими.


Получите в подарок сайт учителя

Предмет: Коррекционная школа

Категория: Презентации

Целевая аудитория: 6 класс.
Урок соответствует ФГОС

Скачать
"Приготовление блинов"

Автор: Крючкова Анжелика Валерьевна

Дата: 14.08.2020

Номер свидетельства: 555759

Похожие файлы

object(ArrayObject)#865 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(129) "Конспект урока по теме:"Общие сведения о питании и приготовлении пищи" "
    ["seo_title"] => string(83) "konspiekt-uroka-po-tiemie-obshchiie-sviedieniia-o-pitanii-i-prighotovlienii-pishchi"
    ["file_id"] => string(6) "232155"
    ["category_seo"] => string(12) "tehnologiyad"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1442761755"
  }
}
object(ArrayObject)#887 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(87) "Изделия из жидкого теста. Приготовление блинов."
    ["seo_title"] => string(48) "izdieliiaizzhidkoghotiestaprighotovlieniieblinov"
    ["file_id"] => string(6) "318065"
    ["category_seo"] => string(12) "tehnologiyad"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1460487545"
  }
}
object(ArrayObject)#865 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(42) ""Приготовление блинов" "
    ["seo_title"] => string(23) "prighotovlieniie-blinov"
    ["file_id"] => string(6) "129913"
    ["category_seo"] => string(12) "tehnologiyad"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1415794335"
  }
}
object(ArrayObject)#887 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(39) "Праздник масленницы. "
    ["seo_title"] => string(21) "prazdnik-masliennitsy"
    ["file_id"] => string(6) "168548"
    ["category_seo"] => string(12) "tehnologiyad"
    ["subcategory_seo"] => string(12) "meropriyatia"
    ["date"] => string(10) "1423244060"
  }
}
object(ArrayObject)#865 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(141) "Классный час " Празднование Масленицы у разных народов Российской Федерации""
    ["seo_title"] => string(77) "klassnyi_chas_prazdnovanie_maslenitsy_u_raznykh_narodov_rossiiskoi_federatsii"
    ["file_id"] => string(6) "617043"
    ["category_seo"] => string(16) "nachalniyeKlassi"
    ["subcategory_seo"] => string(7) "prochee"
    ["date"] => string(10) "1668007398"
  }
}


Получите в подарок сайт учителя

Видеоуроки для учителей

Курсы для учителей

ПОЛУЧИТЕ СВИДЕТЕЛЬСТВО МГНОВЕННО

Добавить свою работу

* Свидетельство о публикации выдается БЕСПЛАТНО, СРАЗУ же после добавления Вами Вашей работы на сайт

Удобный поиск материалов для учителей

Проверка свидетельства