Урок по биологии для учащихся 8 класса «Здоровое питание»
Урок по биологии для учащихся 8 класса «Здоровое питание»
Коспект урока по изучению нового материала, где используются различные методы обучения: словесные наглядные, работа в группах, использование ИКТ. частично исследовательская работа, Урок проводится с использованием мультимедийного оборудования, презентации, конверт с этикетками от продуктов питания, таблица с кодами пищевых добавок. В течение урока проводится анализ притчи, пословиц и поговорок, При работе в группах изучаются правила гигиены питания и в ходе работы заполняются таблицы. Проводится практическая работа где анализируются этикетки пищевых продуктов.( состав, срок годности, пищевые добавки). Ответы на вопросы о правильном питании. В конце урока проводится подведение итогов по изученному материалу. В качестве домашнего задания я предложила подготовить рекламу по теме"Рацион питания." и подготовить по желанию творческий проект.
Вы уже знаете о суперспособностях современного учителя?
Тратить минимум сил на подготовку и проведение уроков.
Быстро и объективно проверять знания учащихся.
Сделать изучение нового материала максимально понятным.
Избавить себя от подбора заданий и их проверки после уроков.
Просмотр содержимого документа
«Урок по биологии для учащихся 8 класса «Здоровое питание»»
Урок по биологии для учащихся 8 класса «Здоровое питание»
Миниахметова Рамзия Раисовна
Цель урока: (воспитания, обучения, психологического развития учащихся):
формирование личностной позиции по вопросам рационального питания;
усвоение учащимися первичных знаний по теме культура питания;
развитие навыков самостоятельности и творческого мышления при обсуждении проекта.
Тип урока: изучение нового материала с использованием элементов технологии «критического мышления».
Форма занятия: беседа, объяснение нового материала и работа в группах
Методы обучения:
словесный
наглядный
работа в группах
использование ИКТ
частично исследовательская работа
технология «критического мышления
Оборудование: компьютер, мультимедийный проектор, презентация, конверт с этикетками от продуктов питания, памятка о правилах работы в группе, дополнительный лекционный материал, лист оценки, таблица с кодами пищевых добавок.
Ход урока
Человек есть то, что он ест.
Якоб Молешотт
Этапы урока.
1. Организационный этап.
Цель: создание эмоционального настроя. Положительная мотивация достигается учителем путем активного и энергичного общения с учениками, где уместно вспомнить удачные предыдущие занятия, отметить некоторых детей, их личные успехи.
Проведение тренинга «Импульс» (передача тепла).
2. Подготовка к усвоению новых знаний
Тема урока?...........
Подсказки:
Кто долго жуёт, тот долго живёт.
Когда я ем, я глух и нем.
Обжора роет себе могилу собственными зубами.
Язва желудка – это не шутка.
Старайся – правильно питайся.
Учащиеся самостоятельно формулируют тему и задачи урока, используя подсказки.
ДЕВИЗ ЖИЗНИ: «ПРЕЖДЕ ЧЕМ ЗА СТОЛ МНЕ СЕСТЬ, Я ПОДУМАЮ, ЧТО ЕСТЬ!»
Вступительная часть.
Я хочу напомнить одну притчу: «Когда-то к Насреддину пришёл больной с жалобой на боли в животе. Насреддин спросил его, что он ел? Когда больной ответил, что он съел на обед, то Насреддин прописал ему глазные капли. На недоуменный вопрос пациента, почему выписаны глазные капли, если болит живот, Насреддин ответил: «…»» Как вы думаете, что ответил Насреддин?
Ответ Насреддина: «В следующий раз ты будешь видеть, что ешь».
Вопрос классу: какую роль играет в сохранении здоровья питание?
Учитель проводит вводную беседу по теме урока.
Ваше здоровье – самое ценное, что есть у вас. На всю жизнь вам дается только один организм. Многие болезни – всего лишь результат неправильного питания. На этом уроке вы узнаете, что качество жизни можно улучшить благодаря правильному питанию.
3. Изучение нового материала
Развитие познавательного интереса. Что же такое правильное питание?
(Урок проводится в технологии «критического мышления». Технология «критического мышления» включает в себя 3 стадии: Вызов – осмысление – размышление (рефлексия)).
1 стадия – вызов: предусматривает активизацию ранее полученных знаний из курса школьной программы, использование личного опыта учеников, вызов любопытства, импульса к изучению
Учитель предлагает составить логическую схему изучения данной темы. Словосочетание «культура питания». Слово пишется на доске, от слова проводятся лучи, как «паучок», под каждым лучом прописывается слово, предлагаемое каждой группой. Культура питания - это ключевое слово для нашего с вами кластера
Регулярность приёма пищи
Распределение пищи по приёмам в течение дня
Поведение за столом
Пищевые предпочтения
2) Сформулируйте правила питания, анализируя поговорки (работа в группах).
1 гр. – анализ поговорки
1.«Лучше 7 раз поесть, чем 1 раз наесться» 2.«Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу»
Вывод: Питаться надо регулярно, не меньше 4-5 раз в день, в одно и то же время.
2гр. Сформулировать следующее правило питания помогут изречения:
1.«Ешь, да не жирей - будешь здоровей»
2.«Пища, которая не переваривается, съедает того, кто её ест» (Абуль –Фаорадж)
Старинная индийская притча гласит: «Бог при рождении каждого человека отмеряет ему то количество пищи, которое он должен съесть. Тот, кто сделает это слишком быстро, раньше умрет».
Вывод: Умеренное потребление пищи.
3гр. Ещё одно из правил питания характеризуют следующие народные мудрости:
1.«Хорошо прожуёшь – сладко проглотишь»
2.«Кто долго жуёт, тот долго живёт»
Вывод: принимать еду нужно в спокойной обстановке, не спешить
4 гр. Какое правило можно высказать, исходя из следующих поговорок:
1.«Ешь досыта, делай до поту»
2.«Рыба-вода, ягода-трава, а хлеб всему голова»
Вывод: Пища даёт энергию и строительный материал нашему организму
Учащиеся работают в группах. Учитель проводит инструктирование групп по ходу работы.
3) Заполнить таблицу, пользуясь дополнительной информацией у вас на столах. (см. приложение№1)
Правила гигиены питания
Физиологическое обоснование
Регулярность приёма пищи
Во время приёма пищи образуются слюноотделительные условные рефлексы. При регулярном питании вырабатывается условный рефлекс, следовательно, перед приемом пищи уже выделяется желудочный сок, что способствует лучшему перевариванию пищи.
Распределение пищи по приёмам в течение дня
Большая часть пищи съеденной вечером, не успевает израсходоваться и откладывается в виде жиров. Переедание способствует отложению избытка питательных веществ, что ведет к ожирению. Не зря русская пословица гасит: «Завтрак съешь сам, обед подели с другом, а ужин отдай врагу». Из-за стола необходимо выходить с чувством легкого голода, так как гуморальный сигнал о насыщении приходит на 20 минут позднее, после того, как человек уже сыт.
Поведение за столом:
во время еды не отвлекаться
пищу необходимо тщательно пережёвывать
соблюдение правил личной гигиены
Если отвлекаешься, то ухудшается сокоотделение.
Тщательно пережёванная пища, лучше пропитывается слюной, отсутствие в ней грубых частиц позволяет обеспечить сохранность слизистой желудка. При быстром темпе еды человек не контролирует количество съеденного.
Перед едой необходимо вымыть руки.
Пищевые предпочтения. Большая часть пищи должна подвергаться термической обработке
Подвергнутые термической обработке продукты полнее расщепляются пищеварительными соками. При термической обработке гибнут болезнетворные бактерии и яйца глист.
В пищу следует использовать только высококачественные продукты
Для предотвращения пищевых отравлений.
Не злоупотреблять острыми блюдами
Острые блюда раздражают слизистую оболочку пищевода и желудка, печень и почки.
На пустой желудок вредно пить крепкий чай и кофе
Крепкие чай или кофе стимулируют отделение желудочного сока, который раздражает слизистую желудка.
Пища должна быть разнообразной
В этом случае организм получает все необходимые вещества. Питательные вещества находятся в различных продуктах питания, поэтому необходимо употреблять в пищу разнообразные продукты. Много белков содержится в мясе, молочной продукции, бобовых. Жиры – орехи, растительные и животные жиры. Углеводы – мучные и кондитерские изделия.
Связь питания и здоровья была подмечена еще в древности. Люди видели, что от неправильного питания дети плохо растут и развиваются, взрослые болеют, быстро утомляются, плохо работают и погибают.
4) Активная работа с информационными материалами
Вопрос: какие заболевания являются причиной неправильного питания?
Учитель: Одним из основных условий здорового питания является то, что продукты питания должны быть безопасными и соответствовать санитарным нормам.
Учитель: Мы привыкли к тому, что у каждого продукта есть свой неповторимый вкус и запах. Так было всегда, но не сегодня. Мы живём во время внедрения новых пищевых технологий, когда любому продукту можно придать нужные консистенцию, вкус, запах и даже задать срок хранения.
Вопрос классу: Ребята, знаете ли вы, что такое пищевые добавки? (Предполагаемый ответ: красители, консерванты, ароматизаторы, усилители вкуса и т.д.)
Учитель: Пищевые добавки – это вещества, которые никогда не употребляются самостоятельно, а вводятся в продукты питания при изготовлении. Современные пищевые добавки выполняют две главные задачи: увеличивают срок хранения продуктов питания, что необходимо для их транспортировки и хранения; придают продуктам питания необходимые и приятные свойства – красивый цвет, привлекательный вкус и аромат, нужную консистенцию.
Вопрос классу: когда вы заходите в магазин в поисках чего-нибудь вкусненького, каким продуктам вы отдаете предпочтение? (Предполагаемый ответ: конечно, запакованным в красивые обёртки, банки или коробки.)
Вопрос классу: а обращаете ли вы внимание на состав веществ, входящих в данный продукт?
Учитель: Зачастую рядом с перечнем всех понятных составляющих можно обнаружить сложные названия и загадочное для многих «Е». Это пищевые добавки: те, что в народе называют «ешками».
Учитель предлагает посмотреть слайд с характеристикой «ешек».
2 стадия – Осмысление просмотр и обсуждение проекта:«Есть или не есть? А почему?»
Сейчас вам предстоит практическая работа с обёртками от пищевых продуктов.
1.Вы должны ознакомится с ними, обратить внимание на состав различных пищевых добавок, входящих в состав продуктов, найти есть ли на них значки Е с кодом и по вспомогательной памятке определить: насколько опасно или безопасно употребление данных продуктов для человека.
По одному человеку от группы зачитывают анализ результатов при работе с обёртками от пищевых продуктов.
Сделайте вывод, необходимо ли вам знать эту информацию, где она может вам пригодиться?
Физкультминутка. Минутка здоровья.
“Колечко” - поочередно и как можно быстрее ребенок перебирает пальцы рук, соединяя в кольцо с большим пальцем последовательно указательный, средний и т. д. в прямом и обратном порядке.
3 стадия – Размышление (рефлексия, возврат).
Подготовить памятку - рекомендацию по употреблению продуктов питания, обращение к одноклассникам «Есть или не есть, пить или не пить?» (работа в группах)
Рекомендации по употреблению продуктов питания
Внимательно читайте надписи на этикетке продукта.
Не покупайте продукты с чрезмерно длительным сроком хранения.
Обходитесь без подкрашенной газировки, делайте соки сами.
Не перекусывайте чипсами, сухариками, замените их орехами.
Не употребляйте супы и каши из пакетиков, готовьте супы сами.
Откажитесь от переработанных или законсервированных мясных продуктов, таких как колбаса, сосиски, тушенка.
Каждая группа защищает свои рекомендации по употреблению продуктов питания, которые получились.
4. Закрепление материала. Ответить на проблемные вопросы:
Можно ли считать свободной от микробов воду, простоявшую ночь в чайнике?
Всегда ли полезно жевать жевательную резинку?
После употребления пищи использование жевательной резинки целесообразно, так как происходит очищение зубов от остатков пищи. В том случае, когда человек употребляет жевательную резинку на голодный желудок – это очень вредно. Жевательная резинка является раздражителем рецепторов в ротовой полости, что ведет к выделению желудочного сока, который содержит соляную кислоту. А так как в желудке нет пищевых продуктов, то происходит раздражение стенок желудка, что может привести к возникновению гастрита и даже язвенной болезни желудка.
5.Заключительный этап занятия.
Составить итоговый текст по следующей схеме:
В результате занятия «Влияние питания на здоровье» мне открылись:
Три самых важных понятия: …………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Три самых важных действия: …………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Три самых важных чувства: ……………………………………………………. ………………………………………………………………………………………
6.Выводы и подведение итогов. Учитель поблагодарит учеников за работу, поделится своей радостью по поводу продуктивной работы всех групп.
7. Домашнее задание
По желанию разработать творческий проект на одну из тем:
Блюда национальной кухни (попытка объяснения вековых традиций).
Диета и здоровье.
“Мороз, снег и мы, или как следует питаться в холода?”
Составить рекламу по теме «Рацион питания»
Предложение должно быть таким, какого конкурент не выдвигает. Оно должно быть уникальным. Подумайте, кто будет героем вашей рекламы, какие приемы музыкального и речевого сопровождения можно использовать?
В рекламном ролике, как и в художественном рассказе, должны быть завязка знакомство с окружающей обстановкой, героями, развитие действия (на героев обрушиваются какие-то обстоятельства), кульминация (пик напряженности) и развязка (финал рассказа).
