Качественные реакции на белки.

Демонстрация

Озвучивание

1. Появляется поддон с лабораторной посудой.

(рис. 2)

Одна рука берет пипетку, набирает ей 2 мл раствора белка и желатина, другая рука берет чистую пробирку, пипетка направляется к пробирке и помещает раствор внутрь. Появляется щелочь. Одна рука берет баночку со щелочью, подносит ее к пробирке и помещает в нее 2 мл раствора.

(рис. 3)

1. Появляется в баночке раствор медного купороса. Одна рука берет баночку, ставит на стол, открывает ее, другая рука берет пипетку, набирает несколько капель раствора. Баночка с медным купоросом удаляется. Одна рука держит пробирку с уже приготовленным раствором и пипеткой по 1 капле добавляет в нее раствор медного купороса. После каждой капли раствора, пробирка встряхивается.

1. Приблизить и показать появление фиолетовой окраски раствора.

(рис. 4)

1. Текст вывода:

Появление фиолетового окрашивания происходит за счет образования комплекса меди с пептидной связью в молекуле белка, что говорит о его присутствии.

1. Одна рука берет пипетку, набирает ей 2 мл раствора белка и желатина, другая рука берет чистую пробирку, пипетка направляется к пробирке и помещает раствор внутрь. Появляется HNO3 .

Одна рука берет баночку, открывает ее, подносит к пробирке, наклоняет ее и аккуратно добавляет в нее HNO3 .Пробирка удаляется.

1. Одна рука берет штатив, ставит его на стол, другая рука берет пробирку с раствором, помещает ее в держатель штатива. Рука берет спиртовку, ставит ее на штатив. Одна рука снимает колпачок со спиртовки, другая рука берет спички, поджигает спиртовку. Спички удаляются. Происходит нагревание раствора в пробирке.

(рис. 5)

1. Приблизить и показать выпадение в пробирке осадка желтого цвета.

(рис. 6)

1. Одна рука берет колпачок спиртовки, накрывает им пламя, спиртовка удаляется. После остывания пробирку рука снимает со штатива, штатив удаляется.

1. Появляется раствор NaOH. Одна рука берет баночку NaOH, открывает ее, другая рука держит пробирку с охлажденным раствором. Баночка приближается к пробирке, осторожно наклоняется и аккуратно добавляется несколько капель NaOH.

1. Приблизить и показать появление оранжевого цвета раствора в пробирке.

(рис.7)

1. Текст вывода:

Появление оранжевого окрашивания раствора, говорит о качественных различиях состава различных белков.

1. Биуретовая реакция. К 2 мл раствора белка и желатины добавьте столько же щелочи.

1. Аккуратно по каплям добавляйте в раствор медный купорос.

После каждой капли пробирку встряхивайте.

1. Проследите за изменением окраски. Окраска раствора станет фиолетовой.

1. Сделайте вывод.

1. Ксантопротеиновая реакция. К раствору яичного белка добавьте HNO3 .

1. Нагрейте раствор на спиртовке.

1. Проследите за появлением осадка желтого цвета и его растворения.

1. Охладите раствор.

1. После охлаждения осторожно добавьте раствор NaOH.

1. Проследите за изменением окраски. Окраска раствора станет оранжевой.