Особенности витаминов

Судоль Елена Владимировна - учитель биологии МБОУ ЦО

Цель работы : рассмотреть свойства основных витаминов и их влияние на организм.

Задачи:

изучить литературу

по теме исследования

дать понятие о витаминах,

как

о биологически активных веществах

раскрыть влияния витаминов

на организм человека

«Хочу

быть

здоров!»

Уже в Древнем Египте знали,

что печень помогает от куриной слепоты

Иллюстрация из

«Важные принципы пищи и напитков», 1930

Эксперимент шотландского врача 

Джеймса Линда, 1747 г.

Опыты русского биолога 

Николая Лунина, 1880 г.

Христиан Эйкман

(1858—1930)

Витамины (от лат.Vita - жизнь) - особые органические вещества, которые, не являясь источником энергии или строительным материалом для организма, необходимы для его нормальной жизнедеятельности. Они участвуют в обмене веществ, являются биологическими ускорителями химических реакций, протекающих в клетке, повышают устойчивость к инфекционным заболеваниям, снижают отрицательное влияние различных профессиональных вредностей и т. п.

На сегодняшний день превалирует классификация витаминов, базирующаяся на принципах химического и биологического происхождения того или иного витамина.

Основной недостаток такой классификации – она практически никак не отражает специфический химические или биологические свойства той или иной витаминной группы.

  Водорастворимые витамины 

  Жирорастворимые витамины  

Тиамин

Ретинол

Рибофлавин

Кальциферол

Пантотеновая кислота

Токоферол

Никотиновая кислота

Филлохинон

Пиридоксин

Фолиевая кислота

Кобаламин

Аскорбиновая кислота

Биотин

Дефицит витамина А - гиповитаминоз А возникает при недостатке в организме витамина А (ретинена), клинически проявляется задержкой роста,

Нехватка (дефицит) в организме витаминов группы В ведет к нарушению обмена веществ, следствием чего являются раннее поседение и выпадение волос, депрессия, запоры, повышенное содержание холестерина в крови. .

Дефицит витамина С чаще всего это проявляется в кровоточивости десен и плохо заживающих ранах. 

Современные рекомендации Суточные нормы витаминов для человека: А (ретинен)- 800-1000 мкг; Е (токоферол)- 15мг; D (кальциферол)- 5-15 мг; С (аскорбиновая кислота)- 70-100 мг; В1 (тиамин)- 1,1-1,6 мг; В2 (рибофлавин)- 1,5-2,2 мг; В3 (РР, ниацин)- 15-20мг; В4 (холин)- 0,5-1 г; В6 (пиридоксин)- 1,5-2 мг; В9 (фолиевая кислота)- 200мкг; В12- 3мкг; К (филлохинон)- 70-140 мкг; Р- 50 мг; N (липовая кислота)- 1-2 мг; F- 5 г.

Зависимость содержания витамина С в лимонном соке от температуры

Содержание витамина С в различных свежевыжатых соках

• красные глаза, то не хватает витаминов группы В;
• мышечные судороги или бессонница, то не хватает магния;
• продолжительные депрессии, стрессы, то не хватает витаминов группы В и магния;
• частые циститы, то не хватает витамина С;
• холодные ладони и ступни, то не хватает селена;
• обильные кровотечения при травмах, то не хватает витамина К;
• частые синяки и запах изо рта, то не хватает витамина С;
• вялость, апатия, то не хватает железа.