Особенности национальной английской кухни

проект Особенности национальной английской кухни

выполнила учащаяся

3А класса

Рудская Валерия

Учитель: Крупина Оксана Николаевна

Английская кухня базируется на блюдах из  говядины ,  баранины ,  свинины ,  курицы  и  рыбы , с добавлением муки, масла и яиц . В качестве  гарниров  к основным блюдам обычно подаются  картофель  и  овощи . Как правило, английские блюда просты и незатейливы. В отличие от соседней Франции еда в Великобритании не призвана доставлять вкусовое и эстетическое наслаждение, а скорее насыщать желудок. 

Наиболее типичными блюдами британской кухни считаются: - всевозможные виды  сэндвичей  (как правило, это бутерброды из двух треугольных ломтиков хлеба с зажатой между ними начинкой, щедро сдобренной майонезом); - запеченное в духовке  мясо (roast dinners);

- знаменитые на весь мир « фиш энд чипс » (филе рыбы в панировке с гарниром из картофеля-фри, заправленное солодовым уксусом); - различные виды  пирогов с начинкой , такие как корнуэльский пирог (cornish pasty) - слоёный пирог с начинкой из кусочков мяса, картошкой и морковью; Из английских пирогов хотелось бы особо отметить знаменитые « Пастуший пирог » (Shepherds' Pie) и «Коттеджный пирог» (Cottage Pie), которые по сути представляют собой запеканки из мяса (баранины или говядины), овощей и картофельного пюре

йоркширский пудинг ; В отличие от сладких пудингов, относящихся к десертам, йоркширский пудинг считается закуской или даже основным блюдом. Он готовится из муки, яиц и молока и, как правило, представляет собой большую и плоскую лепешку из теста, запеченную в духовке и наполненную соусом грейви с овощами .  - из английских десертов можно выделить   трайфл  – выложенное слоями бисквитное тесто с заварным кремом, фруктовым соком или желе и взбитыми сливками.

Традиционный английский воскресный обед (Sunday roast)

Днем в воскресенье английские семьи собираются на традиционный воскресный обед (Sunday Roast). Обычно он состоит из мяса (говядины, баранины, свинины или курицы) , запекаемого в духовке не менее двух часов, и дополняется двумя видами овощей и картофелем , а также йоркширским пудингом . К говядине подается острый хрен, к свинине – сладкий яблочный соус, а к баранине – мятный. Сверху мясо поливается коричневой подливой грейви.

Bubble and squeak

Некоторые традиционно английские блюда носят довольно странные названия, например, " Bubble and squeak " , что в переводе означает "бульканье и писк". Это блюдо готовится из остатков традиционного воскресного обеда (Sunday roast). Все, что осталось от воскресного обеда, англичане не выбрасывают, а рубят в понедельник на мелкие кусочки, заливают яйцом и поджаривают на сковороде.

Завтрак, обед и ужин в Великобритании Как и большинство людей на планете, англичане питаются три раза в сутки: Завтрак  (Breakfast) у англичан бывает обычно с 7 до 9 часов утра , после чего следует  Обед  (Lunch) – как правило, с 12 и до 13.30. Ужин  (Dinner, или реже - Supper) – основной прием пищи. Традиционное время ужина – в промежутке между 18.30 и 20 часами.