Интеллектуальная игра "Аукцион знаний"

Предлагаются вопросы по циклу специальных дисциплин по профессии "Организация питания" для студентов третьего курса.

Вы уже знаете о суперспособностях современного учителя?

Тратить минимум сил на подготовку и проведение уроков.

Быстро и объективно проверять знания учащихся.

Сделать изучение нового материала максимально понятным.

Избавить себя от подбора заданий и их проверки после уроков.

Наладить дисциплину на своих уроках.

Получить возможность работать творчески.

=> ПОЛУЧИТЬ СУПЕРСПОСОБНОСТИ УЧИТЕЛЯ <=

Просмотр содержимого документа
«Интеллектуальная игра "Аукцион знаний"»

Интеллектуальная викторина «Аукцион знаний» по профессии «Организация питания»

Поварское дело – не ремесло, а искусство

24.04.19

Повар у плиты творит, Как на крыльях он парит. Все бурлит вокруг него, Кухня – кузница его. Каждое его творенье - Просто сказка, объеденье, Мысли творческой полет. Тот, кто пробовал, поймет.

Повар у плиты творит, Как на крыльях он парит. Все бурлит вокруг него, Кухня – кузница его. Каждое его творенье - Просто сказка, объеденье, Мысли творческой полет. Тот, кто пробовал, поймет.

24.04.19

Это интересно…

800

200

100

300

400

500

600

700

Проще простого …

300

800

600

500

400

700

100

200

История и география профессии

600

800

700

200

100

300

400

500

Технология

200

100

300

400

500

600

700

800

1 раунд

Это интересно…– 100

В 1853 в Нью-Йорке с поваром Джорджем Крам произошел забавный случай. Привередливому клиенту не понравилась толсто нарезанная обжаренная картошка. В отместку повар настрогал картофель тонюсенькими ломтиками и после обжарки подал клиенту. Вредный посетитель пришел в свинячий восторг от такого блюда и повар смекнул, что сделал новое открытие в кулинарии.

Что это было за блюдо?

24.04.19

МОУ ЦО "Возрождение"

Это интересно… – 200

Название этого вина происходит от названия французской провинции, где начали выращивать виноград еще в 3 веке. Производимые там вина имели одну весьма неприятную тенденцию к вторичному брожению в бочках, которые иногда взрывались.

О каком вине идет речь?

Это интересно… – 300

В 1935 году научно исследовательский институт пищевой промышленности СССР для диетического питания разработал рецептуру колбасы для больных с соматическими признаками последствий перенесенного длительного голодания.

Какая это колбаса?

24.04.19

Это интересно… – 400

Этот фрукт принадлежит к ботаническому семейству травяных растений, хотя растет на деревьях. Содержит большое количество витаминов А, С, Е. название получил от арабского слова означающего «палец»

Что это за фрукт?

24.04.19

Это интересно… –500

Этот салат изобрел француз, державший в 60-ых годах 19 века в Москве ресторан парижской кухни «Эрмитаж». В последствии этот салат был назван его именем. Известно, что за границей его называют «русский салат»

Какой это салат?

24.04.19

МОУ ЦО "Возрождение"

Это интересно… – 600

Это один из компонентов еды, содержит не менее 100 химических элементов. Европейцы употребляли это во время эпидемии чумы. Во многих странах это использовали в качестве оберегов от вампиров.

24.04.19

Это интересно… – 700

Однажды русский царь (Петр1) завтракал в провинциальном трактире. Для заказанных котлет из телятины трактирщик не смог достать мяса, и по совету жены приготовил их из курицы, придав им форму телячьих и запанировав в кусочках хлеба. Царю котлеты понравились, он велел назвать их фамилией трактирщика и включить в меню царской кухни.

24.04.19

Это интересно…– 800

Реклама одного лондонского ресторана – «В нашей еде вы не найдете не единого волоса»

Как вы думаете, почему это действительно актуально?

24.04.19

Проще простого… - 100

Как называется документ, необходимый для получения лекарств в аптеке и способ приготовления блюда?

24.04.19

РЕЦЕПТ

24.04.19

Проще простого… - 200

Для приготовления какого блюда, вовсе не людоедского, необходим НЕГР?

ВИН-НЕГР-ЕТ

24.04.19

Проше простого… - 300

«Куриный солярий» - это… ЧТО?

ГРИЛЬ

24.04.19

Проше простого… - 400

Какая рыба в праздничные дни надевает шубу?

СЕЛЬДЬ

24.04.19

Проше простого… - 500

Что итальянцы поедают километрами?

СПАГЕТТИ

24.04.19

Проще простого… - 600

Музыкальная приправа – это… ЧТО?

24.04.19

СОЛЬ

Проще простого … - 700

«Накрученное» кушанье – это… ЧТО?

РУЛЕТ

24.04.19

Это интересно … - 800

Именем какого древнеримского царя назван салат с куриным мясом?

ЦЕЗАРЬ

24.04.19

История и география профессии - 100

Когда и в каком городе в России возникла Первая практическая школа поварского и кулинарного искусства

КОНЕЦ 19 ВЕКА, ПЕТЕРБУРГ

24.04.19

История и география профессии- 200

Какой город можно подать к чаю?

24.04.19

История и география профессии- 300

В 1912 в Москве во время празднования 100-летия победы над французами, готовили целый ряд кушаний , оформленных по-праздничному. Возникло и многослойное пирожное с кремом в виде треугольника, получившее всеобщее признание. В наше время это изделия стало тортом прямоугольной формы, но название полученное в 1912 году осталось прежним.

Как называется этот торт?

24.04.19

История и география профессии – 400

Щи – традиционно русское блюдо. Закладывали ли в щи картофель на Руси в 16 веке?

24.04.19

Картофель был завезен в Россию при Петре 1 в 17 веке

Картофель был завезен в Россию при Петре 1 в 17 веке

24.04.19

История и география профессии - 500

В Древнем Египте таким знаком обозначали три вещи: Солнце, золото,… .

Что было третьем в этом списке?

24.04.19

История и география профессии - 600

В Грузии это популярнейшее мясное блюдо называют мцвади, в Армении – хоровац, а в Азербайджане – кебап.

А как называют его русские?

24.04.19

История и география - 700

Как назывались предприятия внедомашнего питания в Древней Руси? Объясните происхождения названий.

Корчмы – от слова корм

Трактиры – от латинского слова « trakt » – путь, поток

24.04.19

История и география профессии- 800

В 18 веке итальянский граф – известный картежник, придумал класть мясо между двумя кусками хлеба, чтобы не испачкать руки во время еды. В последствии этот бутерброд был назван его именем.

Как было имя этого графа?

СЭНДВИЧ

24.04.19

Технология – 100

Какой вид тепловой кулинарной обработки вы будете использовать для приготовления блюд диетического питания?

ВАРКА НА ПАРУ

24.04.19

Технология - 200

Где встречаются перловка и соленые огурцы?

В РАССОЛЬНИКЕ

24.04.19

Технология - 300

Данной тепловой обработке могут подвергаться овощи, мука, томатное пюре. Может осуществляться с жиром и без него.

Назовите вид тепловой обработки.

ПАССЕРОВАНИЕ

24.04.19

Технология - 400

Какие пищевые вещества составляют энергетическую ценность пищи?

БЕЛКИ, ЖИРЫ, УГЛЕВОДЫ

24.04.19

Технология - 500

Гурьева каша считается традиционным блюдом русской кухни. Название каши произошло от имени графа Дмитрия Гурьева, который по одной из версий придумал рецепт каши.

а какую крупу используют для приготовления гурьевой каши?

МАННАЯ

24.04.19