"Повар – главная профессия на Земле"

3

Сценарий игры по профориентации «Повар – главная профессия на Земле» в 3-а, 3-б классах МОУ «СОШ имени Г.И. Марчука р.п. Духовницкое»

Подготовительная работа: выбрать команду по 7 обучающихся от каждого класса; дать название команде, связанное с этой профессией; подготовить девиз к игре; все участники команд готовят колпаки и фартуки для игры.

Ход игры:

Начать нашу сегодняшнюю встречу я хотела бы с такого, всеми знакомого стихотворения В. Маяковского:

У меня растут года

Будет мне семнадцать,

Где работать мне тогда?

Чем заниматься?

На свете существует множество профессий. Нашу сегодняшнюю встречу мы посвятим, на мой взгляд, профессии «главной» на Земле - повар. Люди всегда будут нуждаться в еде. Актуальность и востребованность поварского дела доказана тысячелетней историей этого искусства. Первые повара появились, как только человек научился не только добывать пищу, но и готовить её. А это произошло далеко не сразу, так как поначалу единственным источником еды было собирательство и охота. А употребляли древние люди еду в сыром виде. Знатные люди в Древнем Риме и в Древней Греции особенно ценили вкусную пищу.  Само собой огромный спрос на разнообразие и обилие разных яств привело к образованию первых кулинарных школ.

В 19 веке поварские школы стали появляться повсеместно. Европа, Англия и Россия на перебой готовили своих специалистов. Вопреки мнению, что первые повара появились на Руси только в 17 веке, традиции русский кухни берут свое начало задолго до этого. Так, например, одними из первых поваров были волхвы. Профессия повар развивалась вместе с цивилизацией, так что можно сказать это древнейшая профессия. Повар- это специалист по приготовлению пищи. Хорошего повара иногда называют волшебником, ведь он может из самых обычных продуктов приготовить настоящий шедевр, который доставит радость и наслаждение людям.

И сегодня в нашей игре примут участие две команды поваров: 3-а класса и 3-б класса.

Сейчас они сами себя представят.( представление команд).

Ну а сейчас время представить жюри нашей игры:

У этой профессии есть разновидности. Есть шеф-повар, который составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню.

1 испытание «Меню»

Когда мы приходим в нашу школьную столовую, то видим на стенде меню блюд, которые мы получим на завтрак и обед. Ваша задача сложнее, вам нужно составить меню на весь день: от завтрака до ужина. И сейчас этим займутся шеф-повара из каждой команды.

Ребята, вы должны знать, что есть и такая профессия у поваров, как повар-технолог , который организует процесс приготовления продуктов. Определяет качество сырья, рассчитывает его количество для получения порций готовых продуктов, калорийность суточного рациона, составляет меню и прейскуранты. А знаете ли вы, что примерно 3 тыс. лет до н.э. люди научились варить суп.

2 испытание «Варим суп»

Конечно в таких условиях вы не сможете его приготовить, но приготовить продукты –это вам под силу. И сейчас по одному представителю от каждой команды будут чистить картофель для супа.

А вот в 15 веке впервые люди изготовили блины. И сейчас нашим участникам предстоит заняться этим непростым делом, как выпечка блинов. Для этого всё готово: тесто (листы бумаги и ножницы), блинница.

3 испытание «Блины»

Участник каждой команды должен как можно быстрее и точнее вырезать 5 блинов и сложить их в блинницу, показав членам жюри.

За всё время существования этой профессии, поварами было создано множество различных рецептов приготовления различных блюд.

Примерно в 1000 г до н. э. Впервые засолены огурцы.

Примерно в 500 г до н. э. Приготовлена первая колбаса. А вот первый шоколад появился примерно 1500году до н.э., а первая плитка шоколада лишь в 1849 году, гораздо позднее появился молочный -1875 году.

И я не на минуту не сомневаюсь, что все вы ужасные сластёны. Все вы любите пробовать все вкусное, сладкое. Оказывается, повар должен обладать обонятельным восприятием и хорошим вкусом. Для этого он дегустирует (пробует) приготовленные блюда.

4 испытание «Дегустация» (2 участника)

Участники с закрытыми глазами определяют на вкус фрукты, овощи и соки.

А вот повар-кондитер специализируется на кондитерских изделиях. Сейчас я попрошу болельщиков команд назвать изделия, которые готовит повар – кондитер.

5 испытание « Укрась торт»

По одному участнику из каждой команды украшают торт с помощью ножниц, цветной бумаги и клея.

Каждый человек, посвятивший себя этой не простой, как кажется на первый взгляд, профессии должен обладать такими личными качествами как:

• хорошее вкусовое и цветовое восприятие, вкусовая память;

• хороший глазомер;

• изысканный вкус, фантазия, склонность к творчеству;

• способность одновременно воспринимать несколько объектов;             

• знание мер, умение быстро и точно на глаз определять нужное количество жидкости, сыпучих продуктов, специй

• умение разбираться в качестве и свежести мяса, рыбы, овощей и фруктов

• знание технологий быстрого приготовления блюд, того, как рационально распределить время

• хорошая координация движений обеих рук, твердость руки, устойчивость кистей;

• способность к выполнению мелких точных движений;

• оперативность;

• физическая выносливость: умение интенсивно работать в течение длительного времени без снижения результативности;

• энергичность;

• умение импровизировать;

• ответственность;

• предусмотрительность;

• пунктуальность;

• способность к переключениям с одной деятельности на другую;

• стремление к профессиональному совершенству.

6 испытание «Шустрый повар»

Настало время последнего испытания. Каждый повар должен быть очень энергичным, выносливым, чтобы всё успеть вовремя. Следующее испытание именно для таких участников. Одному представителю от каждой команды предстоит накормить пирожками свой класс. Кто быстрее разнесёт пирожки.

Я считаю, что обе команды поваров хорошо справились с сегодняшним испытанием. Пока жюри будет подводить итоги игры, я хочу познакомить вас с одной притчей.

Профессия ПОВАР (ПРИТЧА)

Почему ученик вернулся

 Собрались однажды философы и заспорили, какая профессия важнее. Один сказал:

– Учитель – нужнее всего. Без образования нельзя.

– Без строителей человеку негде будет укрыться, и человечество лишится прекрасных зданий, – заявил второй философ.

– Музыканты, художники и поэты делают нашу жизнь особенной. Искусство отличает человека от животных, – воскликнул третий философ.

Тут в разговор вмешался ученик и одновременно слуга хозяина дома.

– Многоуважаемые ученые, вы забыли о профессии повара.

– Тебе не положено вмешиваться в нашу беседу. Поварское дело – не искусство. Иди, готовь обед, – рассердился хозяин.

Ученик, молча, вышел из комнаты. В этот день обеда философы не дождались, ученик исчез. Пришлось хозяину самому готовить обед. К сожалению, после еды философы почувствовали себя плохо и разошлись по домам.

Хозяин нашел другого слугу. Прошло время, и философ – хозяин дома, заметил, что друзья перестали его посещать, а сам он после еды не способен был размышлять. Подумал философ, а потом уволил нового повара и послал бывшему ученику записку с одной фразой: « Поварское дело – не ремесло, а искусство ».

Вскоре ученые мужи снова стали собираться в доме философа. Обсуждение прерывалось только вкусным обедом, который готовил ученик.

– Поварское дело – не ремесло, а искусство, – говорил хозяин после обеда.

Итог игры. Награждение победителей. Слово жюри.