Технологическая карта урока

Познавательные

Личностные

Коммуникативные

Регулятивные

научатся самостоятельно создавать способы решения проблем творческого характера;

научатся анализировать, сравнивать, обобщать, использовать фантазии, воображения при выполнении учебных действий; формирование желания выполнять учебные действия.

участвовать в диалоге, на уроке и в жизненных ситуациях; сотрудничать с одноклассниками в поиске и сборе информации; принимать решения и реализовывать их; точно выражать свои мысли.

организовывать свое рабочее место под руководством учителя; определять цель и составлять план выполнения задания; развивать практические навыки и умения при решении повседневных проблем связанных с технологией.

Этапы урока

Содержание деятельности учителя

Деятельность учеников

Формируемые УУД

1. Организационный момент

Приветствует учащихся.

Фиксирует отсутствующих в журнале.

Проверяет готовность к учебному занятию.

Бригадиры докладывают о готовности членов бригад к уроку.

К.:  уметь организовывать и планировать деятельность в сотрудничестве.

Повторение пройденного материала

Организует фронтальный письменный опрос по теме «Тепловая кулинарная обработка овощей» (по карточкам с заданием)

–        читают вопросы и задания, осмысливают и выполняют задание;

взаимодейству-ют с учителем в случае затруднения выполнения задания; –        контролируют процесс выполнения задания, своё время и управляют им.

П.: структурировать знания

К.: адекватно воспринимать оценку учителя.

Р.:  –        уметь контролировать своё время и управлять им;

–        планировать своё действие в соответствии с поставленной задачей.

Формулирование темы урока, постановка цели

Загадывает ученикам загадки:

1. В беленькой комнатке желтая барыня сидит.

2. На столе — бело, упало со стола — желто.

3. В доме еда, а дверь заперта.

4. Может и разбиться, может и свариться,

Если хочешь - в птицу может превратиться.

Ребята, как вы думаете, о чем у нас сегодня урок?

Формулируют тему урока, ставят цели

Актуализация опорных знаний в форме кулинарной викторины «Знаете ли вы?»

Предлагает классу ответить на вопрос: Знаете ли вы, какие блюда можно приготовить из яиц?

Слушают и отвечают на вопрос учителя.

К. Взаимодейст-вуют с учителем во время беседы, осуществляемой во фронтальном режиме;

Мотивация (самоопределение)

к учебной деятельности.

Ребята! Добро пожаловать в «Мир яиц!».

. Как вы думаете: что появилось вначале - яйцо или курица?. Даю Вам историческую справку.

  А сейчас давайте приступим к уроку получения новых знаний!

Предполагаемые ответы:

- Курица!

–Нет, яйцо!

- Л. Самоопределение, самоорганизация,

- К. Планирование совместного сотрудничества со сверстниками и с учителем.

-Р. Способность прогнозировать деятельность на уроке

Актуализация знаний и  фиксирование индивидуального затруднения в пробном действии.

 А кто ещё кроме курицы несёт яйца?

«Виды яиц».

Давайте вспомним, из чего состоит яйцо?

. «Строение яйца»

Почему люди употребляют в пищу яйца, чем они ценны?

«Питательная ценность яиц»

«Ассортимент яичных продуктов»

А что вы знаете о диетическом или столовом яйце? А где можно приобрести яйца? «Доброкачественность яиц»

А всегда ли яйца свежие, можно ли только глазами определить свежесть яйца?

-Что повторили?

ПРОБНОЕ ДЕЙСТВИЕ

Задание: разбиться по парам и  прочитать на стр.67  Меры предосторожности при работе с яйцами.  

Через 10 минут один из группы сообщает данную информацию.

А вы знаете, как правильно хранить этот продукт?

Повторяем то, что нам пригодится для открытия новых знаний.

Пробное действие. Чтобы понять, что я не знаю и самому найти способ решения…

ЗАТРУДНЕНИЕ!

Не знаем.

ОСТАНОВИТЬСЯ И ПОДУМАТЬ!

П. извлечение необходимой информации из текстов

-Р. выполнение пробного учебного действия

-К. учёт разных мнений, выражение  своих мыслей с достаточной полнотой и точностью

Выявление места

 и причины затруднения.

Хочу предложить проверить свежесть яиц народными способами.

Как вы думаете, в каком стакане  будет несвежее яйцо, и почему вы так считаете.

Где мы можем использовать яйца?

А какой посудой, инструментами и приспособлениями пользуются для приготовления блюд из яиц?

Давайте посмотрим.

Какие блюда можно приготовить из яиц?

Какими способами можно сварить яйца?

(показ ролика по приготовлению яйца-пашот).

-Л. самоопределение, смыслообразование.

-П. самостоятельное выделение и формирование познавательной цели, выбор наиболее эффективных способов задач,

-Р. Планирование и прогнозирование

-К. учёт разных мнений, аргументация своего мнения.

Построение проекта выхода

из затруднения.

Как вы думаете, какова цель нашего урока? Что сегодня мы будем делать?

Вспомним правила работы в группе.

Научимся готовить блюда из яиц.

Будем выполнять практическую работу в группах с основой на инструкционную карту. Обсуждают, какие  блюда будут готовить (яичницу-глазунью или омлет). Работаем на общий результат. В группе должен быть ответственный. Своё мнение и несогласие  высказывай вежливо, если не  понял, переспроси.

-Л. самоопределение, смолообразование, самостоятельное выделение и формирование познавательной цели.

-П. выбор наиболее эффективных способов  решения задач

-Р. планирование, прогнозирование, учёт разных мнений.

-К. аргументация своего мнения и позиции в коммуникаций, учёт разных мнений.

Реализация построенного проекта.

Инструкционная карта. (стр.70)

Перечислим последовательность приготовления блюд, сравним свои выводы с эталоном.

Ребята работают по карте

л. смыслообразование, анализ, синтез, обобщение.

-П. классификация, познавательная инициатива, выдвижение гипотез, и их  обоснование, самостоятельное выделение и формулирование познавательной цели, построение логической цепи рассуждений, доказательство.

-К. формулирование и аргументация своего мнения и позиции в коммуникации, учёт разных мнений, достижение договорённостей и согласование общего решения.

Первичное  закрепление с проговариванием во внешней речи.

Давайте вспомним всё, что мы узнали на уроке.

 Дети проговаривают этапы приготовления выбранного блюда.

-П. анализ, синтез, обобщение, классификация.

-К. формирование и аргументация своего мнения и позиции коммуникации, управление поведения партнёра.

-Л. Осознание ответственности за общее дело.

Самостоятельная работа

с самопроверкой

 по эталону.

Практическая работа

 «Технология приготовления яичницы – глазуньи, омлета натурального

Способы подачи этих блюд

Требования к блюдам из яиц.

Вспомним правила ТБ, которые нам необходимо соблюдать

Посмотрите, какие украшения из яиц можно сделать

Проверка учителем.

Приготовление блюда.

- П. выполнение действий  по алгоритму, доказательство.

-Р. контроль, оценка, волевая саморегуляция в ситуации атруднения.

-К. выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью.

Включение в систему знаний и повторение.

Чему мы сегодня научились? Где вы можете применить полученные знания?  А как мы можем определить качество готового блюда?Вопросы на повторение пройденного материала и тест

Дегустация приготовленных блюд.

-Л. нравственно-эстетическое  оценивание усеваемого  содержания.

-П. анализ, синтез, обобщение, классификация, аналогия.

Рефлексия учебной деятельности.

Подведём итог урока.

Подготовить рецепт одного блюда из яиц, можно сделать презентацию.

Я узнала…

Я научилась….

Мне пригодится это…..

-П. рефлексия способов и условий действия, контроль и оценка процесса и результата деятельности.

-Л. Самооценка на основе  критерия успешности, адекватное понимание причин успеха и неуспеха в учебной деятельности.

-К. планирование учебного сотрудничества