в разработке рассмотрены способы и правила ТО . Классификацию овощных блюд по способу тепловой обработки. Технология приготовления блюд и гарниров из отварных, припущенных овощей. Блюда и гарниры из жареных овощей и грибов Создание оптимальных условий для формирования у учащихся ПК и ОК, профессиональных умений, по приготовлению сложных элементов для оформления блюд и гарниров из жаренных овощей с соблюдением правил технологии, техники безопасности, санитарии, личной гигиены и организации рабочего места.
