Конспект урока "Бутерброды и горячие напитки"

№

п/п

Этап урока

Деятельность учителя

Деятельность ученика

Формирование УУД

1.

Организационный момент.

- приветствует учащихся;

- проверяет готовность учащихся к уроку;

- предлагает разделиться на группы;

- приветствуют учителя;

- контролируют готовность к уроку;

-организуют группы;

Личностные:

самоорганизация;

Коммуникативные:

планирование совместного сотрудничества со сверстниками и с учителем;

2.

Проверка выполнения домашнего задания.

Беседует с учащимися по предыдущей теме «Блюда из яиц». Систематизирует имеющие у учащихся знания, задаёт вопросы:

- как определить доброкачественность яиц?;

- способы варки;

- правила, которые необходимо соблюдать для приготовления блюд из яиц;

- какова питательная ценность яиц?;

- как отличить варёное яйцо от сырого яйца?;

- какие блюда можно приготовить из яиц?;

- вспоминают;

- отвечают на поставленные вопросы;

- оценивают и корректируют

свои ответы и ответы товарищей;

Коммуникативные:

(монологические высказывания);

Личностные:

проявление внимания;

Метапредметные:

- приведение примеров;

3.

Мотивация (самоопределение) к учебной деятельности.

Вызывает познавательный интерес к теме урока;

Создаёт проблемную ситуацию, обращаясь к жизненному опыту учащихся;

Предлагает ответить на вопросы:

- с чего начинается ваш день?

- что вы кушаете на завтрак?

-что вы знаете о бутербродах?

- а вы хотели бы о них больше знать?

- как вы думаете, какая тема нашего урока?

- высказывают предполагаемые ответы:

каша, бутерброд, сыр, колбаса, отварное яйцо, чай, кофе, какао.

- обсуждают;

-формируют тему урока: «Бутерброды и горячи напитки».

Коммуникативные:

( монологические высказывания);

Личностные:

( мотивация к изучению нового материала);

Познавательные:

( логические);

Регулятивные:

(способность прогнозировать);

4.

Постановка учебной проблемы и планирование учебной деятельности.

Показывает слайд с темой урока.

Исходя из темы урока, попробуйте сформировать цель и пути её достижения.

Задаёт вопросы:

- что такое бутерброд?

- откуда пришло в нашу речь слово «бутерброд»;

- из каких ингредиентов может состоять бутерброд?;

- какие бывают бутерброды?;

Даёт историческую справку о происхождении слова «бутерброд»;

Демонстрирует слайд «Классификация бутербродов» и задаёт вопросы:

- какие продукты можно использовать?;

- какие инструменты и приспособления используют при приготовлении бутербродов?;

Предлагает работу в группе: обсудить последовательность приготовления бутербродов.

Задаёт вопросы:

- кто справился с заданием?;

- у кого возникли затруднения?;

-что делать?;

- высказывает замечания;

- вносит уточнения;

- оценивает работу групп;

Демонстрирует слайд «Требования к качеству готовых бутербродов»;

- поясняет;

- предлагает работу с учебником (правила подачи бутербродов);

По приготовлению бутербродов мы подготовились, теперь поговорим о горячих напитках. Задаёт вопросы:

- какие горячие напитки вы знаете?;

- полезны ли они?;

- чем?;

- какие приспособления необходимы для приготовления горячих напитков?;

Чтобы правильно приготовить чай или кофе предлагает группам обратиться к учебнику
(1- находит информацию о чае; 2- о кофе);

Привлекает внимание к цели урока и предлагает перейти к практической работе.

-проводит текущий инструктаж;

-демонстрирует нарезку продуктов;

- контролирует правила техники безопасности;

- оказывает помощь;

- оценивает в соответствии с критериями;

- записывают в тетрадь;

- высказываются;

- пытаются формулировать цель урока;

- планируют способы достижения, отвечая на вопросы;

- смотрят;

- извлекают информацию (со слайдов);

- сравнивают;

- анализируют;

- делают выводы;

- обсуждают;

- составляют технологическую карту;

- высказываются;

- зачитывают инструкционную карту;

- анализируют;

- оценивают;

- ищут пути выхода из затруднений, обращаясь к учебнику;

- сравнивают;

- обсуждают;

- осмысливают;

- находят и читают в учебнике;

- рассматривают рисунки;

Предполагаемые ответы: чай, кофе, какао.

- кофе-машина;

- кофеварки;

- френчпресс;

- читают;

- работают в группах;

- озвучивают результаты изучения;

- проговаривают цель урока;

- настраиваются на выполнение практической работы;

- обсуждают шаги для реализации поставленной цели;

-распределяют обязанности;

- выполняют практическую работу;

- работают по инструкционной карте;

-работают на совместный результат;

-соотносят результат работы с эталоном;

- самооценка;

- взаимооценка;

- анализируют допущенные ошибки;

- дегустируют;

Личностные:

( проявление познавательного интереса и активности в деятельности);

Коммуникативные:

(высказывание детей);

Регулятивные:

( принятие цели и постановка задач);

Познавательные:

( извлечение информации);

Коммуникативные:

(монологические высказывания);

Регулятивные:

( удержание цели и задач урока);

Познавательные:

( сравнение, умозаключение);

Познавательные:

умение сформулировать алгоритм действия;

Коммуникативные:

вступать в диалог, выражать свои мысли, учёт разных мнений;

Регулятивные:

выполнение учебного действия;

Личностные:

осознание своих возможностей;

Познавательные:

извлечение информации;

Коммуникативные:

( монологическое высказывание);

Познавательные:

построение логической цепи рассуждений;

Личностные:

умение провести самоанализ выполненной работы;

Регулятивные:

( удержание цели и задач урока);

Регулятивные:

планирование, учёт разных мнений;

Коммуникативные:

выражение своих мыслей;

Личностные:

самоорганизация;

Познавательные:

выполнение действий по алгоритму;

Регулятивные:

контроль, оценка, волевая саморегуляция в ситуации затруднения;

5.

Рефлексия.

Организует рефлексивный анализ учебной деятельности с точки зрения достижения цели и задач урока;

Задаёт вопросы:

- какие новые знания вы сегодня получили?;

- с какими трудностями встретились в ходе работы?;

- пригодятся ли вам эти знания в жизни и почему?;

- оцените свою работу на уроке и работу своих одноклассников;

-все ли поставленные задачи мы решили?;

- достигли цели урока?

- отвечают на поставленные вопросы;

- выявляют ошибки;

- объясняют их;

- оценивают свою работу и работу одноклассников;

- оценивают степень достижения цели;

Коммуникативные:

( монологические высказывания);

Регулятивные:

выявить допущенные ошибки и обосновать способы их исправления;

Личностные:

( способность к самооценке на основе критерия успешности учебной деятельности);

Регулятивные:

( удержание цели и задач урока);

Познавательные:

( анализ, синтез, обобщение);

6.

Домашнее задание.

Приготовить и написать рецепт вашего любимого бутерброда и горячего напитка;

- записывают;

- оценивают свои возможности;

Личностные:

осознание своих возможностей;

7.

Уборка рабочего места.

- организует уборку рабочих мест;

- приводят в порядок рабочие места;

- оценивают качество уборки своих рабочих мест;

Личностные:

самоорганизация;

осознание ответственности за качество результатов труда;

Коммуникативные:

умение работать в группе;