Конспект урока-тема: "Бутерброды. Горячие напитки"

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ

государственное бюджетное общеобразовательное учреждение Саратовской области

« «Школа-интернат для обучающихся по адаптированным образовательным программам № 1 г. Энгельса»

Этап урока

Действия учителя

Действия учащихся

УУД

Мотивация (самоопределение)

к учебной деятельности.

Цель этапа: включение в учебную деятельность на личностно значимом уровне.

1.Организовать актуализацию требований к ученику со стороны учебной деятельности («надо»)

2. Организовать деятельность по установки тематических рамок («могу»)
3. Создать условие для возникновения у ученика внутренней потребности включения в учебную деятельность («хочу»).

Слайд 1.

«Чудак математик в Германии жил.
Он булку и масло случайно сложил.
Затем результат положил себе в рот
Вот так человек изобрёл бутерброд».

- Ребята, а какие самые распространённые блюда и напитки подают на завтрак у вас дома или в другом месте?

- Хорошо, а как вы думаете, какая тема урока у нас сегодня?

Слайд 2.

Предполагаемые ответы:

Каша, бутерброд, сыр, колбаса, отварное яйцо, яичница

какао, чай, кофе, сок.

Обсуждают вопрос; пытаются формулировать тему и цель урока.

Тема: «Бутерброды и горячие напитка».

Личностные: самоопределение, самоорганизация.

Коммуникативные: планирование совместного сотрудничества со сверстниками и с учителем.

Регулятивные: способность прогнозировать деятельность на уроке.

Актуализация знаний и фиксирование индивидуального затруднения в пробном действии.

Целеполагание и постановка задач. Систематизировать имеющиеся у учащихся знания.

Мотивировать к пробному учебному действию («надо», «могу», «хочу»).

Постановка цели.

Цель этапа:

подвести детей к самостоятельной постановке познавательной цели.

- А как вы думаете, что необходимо знать прежде, чем приступить к приготовлению бутерброда?

- Девочки, как вы считаете, какова цель нашего сегодняшнего урока?

Знать какие инструменты необходимы, какие бывают бутерброды, как их украсить, как правильно их подавать. ТБ.

Предполагаемые ответы:

Узнать ,какие существуют бутерброды, горячие напитки, как их готовить?

Коммуникативные:

планирование учебного сотрудничества, умение выражать свои мысли.

Познавательные:

строить высказывания в устной форме.

Личностные:

участие в диалоге, умение слушать и понимать других, высказывать свою точку зрения.

Регулятивные:

умение определять цель деятельности на уроке

Коммуникативные: учёт разных мнений, выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью.

Первичное усвоение новых знаний.
Цель этапа:

- Абсолютно верно.

Бутерброды вносят разнообразие в меню, их приготовление не занимает много времени, они удобны для питания, как в домашних условиях, так и в дороге.

- В качестве основы для приготовления бутербродов чаще всего используют пшеничный или ржаной хлеб.

Слайд 3. «Виды бутербродов»

- Как вы считаете какие бывают бутерброды?

-Верно.

- По способу приготовления, бутерброды делятся на горячие и холодные.

- А какую начинку используют для приготовления бутербродов?

- Молодцы. Значит по виду используемых продуктов бутерброды делят на мясные, рыбные, сладкие, овощные. Слайд 4.

Слайд 5. Задание: «Составь правильный бутерброд»

- Наверняка, каждый из вас видел, как готовят бутерброды ваши мамы и возможно даже самим приходилось это делать?

- Обращали ли вы внимание как иногда, в некоторых, бутербродах расположена начинка?

- Какой вывод мы с вами можем из этого сделать?

- По месту расположения начинки и форме различают открытые, закрытые, комбинированные и закусочные (канапе)

Слайд 6. «Классификация бутербродов»

Работа со слайдом.

Слайд 7. Задание: «Определить вид бутерброда»

- Мне интересно узнать ваше мнение, а какие инструменты используют для приготовления бутербродов? Как вы считаете?

Слайд 8. «Инструменты и приспособления для приготовления бутербродов».

Слайд 9. Задание: «Выбрать инструменты и приспособления для приготовления горячего, открытого холодного бутербродов.

- Мы с вами успешно справились с первой частью нашего урока.

Слайд 10. «Физкультминутка» (Приложение № 1)
- Скажите, а с какими напитками вы кушаете бутерброды?

«Хорош чаек после мороза,
И после баньки он хорош.
За самоваром все вопросы
Решишь, обсудишь, разберешь» ...

- Все мы любим горячие напитки, они обладают тонизирующим действием?

- Чай- тонизирующий напиток, обладает высокими и ароматическими свойствами.

- Девочки, а какой чай вы любите пить?
Слайд 11.
- Существует несколько сортов чая: зеленый чай, черный чай, фруктовый, травяной, красный чай, белый чай.

- Чай тонизирует нервную систему, кровообращение, дыхание.

- А вы когда-нибудь сами заваривали чай?

- Как вы это делали?

Слайд 12.
- Готовят чай в определенной последовательности, для того, чтобы листья чая могли в полной мере раскрыть аромат и вкус чая.

«Крепкий, горький, ароматный.
Ждёт в фарфоровых объятьях.
Поднимает троекратно Волю, тонус. Как приятно!»

- Так же к горячим напиткам относится кофе. Сильно тонизирующий напиток, который содержит белки, жиры, сахар, что обуславливает его высокую питательную ценность.

- В продаже есть кофе-порошок, гранулированный кофе, так же продается не молотый кофе.

- Перед применением в пищу кофе обжаривают при температуре 180-200 С., затем размалывают.

- Если кофе в виде гранул, то такой кофе просто засыпают в чашку и заливают кипятком.

- Хранить кофе необходимо в закрытой банке, так как он впитывает посторонние запахи.

Слайд 13. Следующий напиток называют напитком здоровья, он обладает всеми свойствами аспирина, только гораздо вкуснее.

- Это какао.

- Какао-порошок засыпают в чашку и заливают кипятком, подают в кружках.

Слайд 14. Задание: «Нежданные гости»

- К вам неожиданно в гости пришли ваши друзья.

- Вы как хорошие хозяйки их решили угостить чаем или кофе.

Предполагаемые ответы:

Холодные, горячие

Колбаса, ветчина, икра, варенье

Предполагаемые ответы:

Начинка может располагаться сверху и между двух кусков хлеба.

Работа со слайдом.

Предполагаемые ответы:

Нож, разделочная доска, фигурные выемки для печений и т. д.

Предполагаемые ответы:

С чаем, какао, кофе, сок.

Предполагаемые ответы:

Фруктовый чай, черный, зеленый.

Предполагаемые ответы:

Засыпали заварку в чайник и заливали кипятком.

Коммуникативные: учёт разных мнений, выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью.

Познавательные: строить высказывания в устной форме; извлечение нужной информации, обобщение, выводы.

Коммуникативные: выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью.

Познавательные:

анализ, синтез, обобщение, классификация.

Познавательные:

строить высказывания в устной форме; извлечение нужной информации, обобщение, выводы

анализ, синтез; структурирование знаний.

Коммуникативные: формулирование и аргументация своего мнения, учёт разных мнений.

Познавательные:

выполнение действий по алгоритму.

Регулятивные

контроль, оценка, волевая саморегуляция в ситуации затруднения.

Первичное закрепление.

Цель этапа:

Самопроверка умения применять новое знание.

Организовать самостоятельное выполнение учащимися заданий.

Слайд 15. Задание: Закончи предложение.

1. Бутерброды бывают 3 видов: открытые …

2. Основа бутерброда это …………………

3. Горячие напитки это-чай, ……………

4. По способу приготовления бутерброды бываю холодные …………

5. По виду используемой начинки бутерброды бывают мясные ……………
(Приложение № 3)

Выполняют задание.

Познавательные:

выполнение действий по алгоритму, доказательство.

Регулятивные:

контроль, оценка, волевая саморегуляция в ситуации затруднения.

Коммуникативные: выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью.

Применение знаний и формирование умений и навыков

Практическая работа «Рецепт»

Цель этапа: закрепить полученные знания

- На следующем занятии мы с вами будем готовить бутерброды и горячие напитки, поэтому сейчас нам с вами необходимо составить последовательность приготовления бутербродов и горячего напитка. (Работа в карточках Приложение № 2)

Выполняют задание.

Познавательные:

выполнение действий по алгоритму,

Рефлексия учебной деятельности на уроке

Цель этапа: самооценка учащимися результатов своей учебной деятельности

- Дальше нас ждем много интересного

- Акцентирует внимание на конечных результатах учебной деятельности обучающихся на уроке.

- Что вам понравилось на уроке?

- Что интересного запомнили?

- Что нового узнали?

- Чему научились?

- Какие ошибки были допущены вами при выполнении заданий?

- Где пригодятся полученные вами сегодня знания и умения?

Слайд 16. Домашнее задание.

Осуществляют самооценку, формулируют конечный результат.

Формулируют вывод.

Отвечают на вопросы учителя.

Регулятивные:

умение оценивать учебные действия в соответствии с поставленной задачей;

умение осуществлять познавательную и личностную рефлексию;

подведение итогов своей познавательной, учебной, деятельности.