Тематическое оценивание. Кулинария. 5 класс.

               Тематическое оценивание. Кулинария. 5 класс.

 1. Допиши определение.

Искусство приготовления пищи называется ……………

2. Традиционные русские напитки – это

а) компот,  б ) морс,   в) квас.

3.Горячие напитки – это

а) кофе,   б ) чай,   в) какао,    г) кисель.

4. У яйца в «мешочек» а) крутые белок и желток,  б) жидкий желток,  а белок крутой,   в) желток и белок жидкие. Выбери правильный ответ.

5.Омлет, приготовленный только из яично-молочной смеси называется:

а) натуральный,   б) смешанный.

6.Как определить, яйцо сваренное или сырое. Выбери правильный ответ.

а) опустить яйцо в стакан с водой,   б) по внешнему виду,    в) кручением яйца на поверхности стола,    г) по звуку при встряхивании яйца.

7. Вставь название витамина.

    Витамин…… способствует росту и улучшению зрения.

    Витамин……укрепляет защитные силы организма.

    Недостаток витамина …… ведёт к развитию рахита.

8.Что такое канапэ? Предложи свой вариант канапэ. Какие ингредиенты (составные) ты используешь, перечисли.

9. Сандвич – это бутерброд   а) открытый,   б) закрытый.

10.При полной сервировке стола к обеду нож кладут:

а) слева,    б) справа.

11.Первичная обработка овощей производится в определенной последовательности. В какой?

а)сортировка,  б)мойка, в) очистка, г)промывание,  д) нарезание.

Пассевирование овощей – это а) тушение в небольшом количестве воды,  б)варка,   в) слегка обжаренные овощи в жире.