"Гигиена питания"

Гигиена питания

«Мы живем не для того, чтобы есть, но едим для того, чтобы жить»

• Кулинария – это искусство приготовления пищи.

Диетология -

• Наука о здоровом питании или о том, каким должно быть питание людей, страдающих какими-либо заболеваниями

Теории правильного питания:

• Вегетарианство – отказ от пищи животного происхождения, т.е. мяса.
• Натуропатия (сыроедение) – употребление продуктов в сыром виде.
• Раздельное питание.
• Сбалансированное (рациональное) питание.

• Змея – символ медицинской мудрости
• Чаша – символ науки о правильном питании и гигиене питания.

Питательные вещества:

• Белки
• Жиры
• Углеводы
• Витамины
• Минеральные вещества
• Вода.

Белки -

• Основной строительный материал клеток и тканей организма. Белки участвуют в сопротивлении организма инфекциям.

Продукты , содержащие белки – мясо, птица, рыба,

креветки, яйца, молоко, творог, сыр, фасоль, горох, хлеб

Жиры -

• Являются основным источником энергии. Они входят в состав клеток и участвуют в обмене веществ в организме.

Продукты, содержащие жиры – масло сливочное, масло растительное, сало ,

Сметана, орехи, свинина, баранина и т.д.

Углеводы -

• Восстанавливают основные энергозатраты организма.

Продукты, богатые углеводами - злаки, картофель, бананы, сахар, мучные изделия, белый рис, орехи, овощи и т.д.

Рекомендуемое суточное потребление белков, жиров и углеводов для детей и подростков

Возраст, лет

Белки, г

всего

7-10

Жиры, г

Животного происхожд

79

11-13

всего

Мальчики

47

14-17

93

Юноши

девочки

79

Животного происхожд

Углеводы, г

85

56

100

16

девушки

93

60

51

315

90

100

85

19

54

370

17

90

20

340

400

18

360

Витамины

• Не образуются в организме человека, не являются источником энергии, но необходимы для сохранения здоровья и даже жизни

Группы витаминов:

• Витамин С (шиповник, черная смородина, капуста, лук, лимон, томаты, сладкий перец и др.)
• Витамин А (морковь, тыква, печень, яйца, сыр, рыбий жир, масло сливочное и др.)
• Витамин D (жирная рыба, печень, икра, яйца, молоко и др.)
• Витамин Е (растительные масла)
• Витамины группы В (свинина, бобовые, хлеб из муки грубого помола, некоторые крупы, творог, рыба, сыр и др)
• Витамин РР (мясные продукты и зерновые)

Минеральные вещества

• Обеспечивают нормальную работу нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной и других систем. Они также влияют на защитные силы организма, повышают иммунитет.

Вода

• Входит в состав клеток тела человека, участвует в процессах обмена.