I. Организация начала урока.
II. Подготовка учащихся к активной учебно-игровой деятельности (мотивация).
Учитель: “Сегодня последнее занятие по разделу “Кулинария”. Я думаю, что предыдущие уроки доставили вам большое удовольствие, Вспомните свои дни рождения, праздники, когда в доме вкусно пахнет и от этого запаха становится уютно и празднично. Конечно, можно все купить в магазине. Но научиться готовить вкусные вещи совсем несложно. Вы уже многое знаете и умеете. Сегодня мы попробуем еще раз убедиться в этом, повторим и общеизвестные вам сведения о кулинарии и её секретах. А сделаем мы это в форме игры – соревнования. На дом было дано задание самостоятельно изготовить блюдо и оформить его. Чуть позже мы предоставим эти блюда жюри. А пока проведем остальные интеллектуальные и практические конкурсы.
Сегодня мы собрались с вами, чтобы попробовать силы в роли молодых хозяек.
Хозяйка – это женщина, хорошо ведущая домашнее хозяйство. Она должна владеть знаниями, умениями и навыками повара-кулинара, экономиста, швеи, прачки, модельера, дизайнера. Умение хорошо вести хозяйство домашнее – это искусство.
III. Проведение конкурса.
Конкурс №1 «Разминка»(практический). Покажите различные способы складывания салфеток. Победитель тот, кто покажет больше способов. За каждый способ получают по 1 баллу.
Конкурс № 2. «Блиц- турнир»(интеллектуальный). Ответьте на вопросы, на обсуждение дается 10 секунд. За правильный ответ – 1 балл.
1 вопрос – Этот овощ один из первых овощей после длительной зимы. В древней Греции его приносили на золотом блюдце в жертву богу Аполлону. (Редис)
2 вопрос. Как называется полный комплект столовой или чайной посуды? (сервиз).
3 вопрос. Какой рукой лучше всего мешать чай. (ложкой).
4 вопрос. Что не войдет даже в самую большую кастрюлю? (ее крышка).
5 вопрос. Без рук, без ног – в гору лезет. (тесто).
6 вопрос. Скажите по английский: “Стружка, тонкие кусочки”. ( чипсы).
7 вопрос. Что сырым не едят, а вареным выбрасывают. (лавровый лист).
8 вопрос. Сколько яиц можно съесть натощак? (одно).
9 вопрос. В каком году люди едят более обыкновенного? (в високосном).
10 вопрос. Почему американцы рекламируют червивые яблоки? (Черви питаются только экологически чистыми яблоками.)
11 вопрос. Картофель всмятку. (Пюре)
12 вопрос. С чего начинается любое застолье? (с мытья рук).
13-какие овощи и фрукты дали названия некоторым цветовым оттенкам? (вишня, лимон, малина, морковь, оливки, салат, свекла)
14-какой овощ является героем одной из сказок Джанни Родари? (лук, Чиполлино)
15 какой сок получают без помощи соковыжималки? (березовый)
16 Какое изделие иногда не удаётся из первой попытки? (Блины)
17 Листовой овощ или холодное блюдо. (Салат)\
18 Торт императора (Наполеон)
19 Фирменное блюдо Сороки-белобоки? (Каша)
20 Чего во рту не удержишь? (Кипяток)
Конкурс № 3. «Поговорки и пословицы» (интеллектуальный). От каждой команды приглашается по два участника к игровому столу. На столе разложены карточки с пословицами и поговорками. Задачу участника – как можно быстрее и больше собрать пословиц и поговорок. В этом конкурсе жюри присуждает баллы за каждую верно составленную пословицу и поговорку.
Чай пить не дрова рубить
Плохой суп долго не кончается
Сытой мышке и сало не вкусно
Сами пекли пирожок сами и кушают
Не красен обед пирогами красен едоками
На чужой каравай рот не разевай
Мешай сметану масло дождешься
Один с сошкой а семь с ложкой
Добрые слава лучше мягкого пирога
Худ обед коли хлеба нет
Конкурс №4 «Технологическая карта»(три участника)
При приготовлении любого блюда повар пользуется технологической картой.Сегодня вы должны будете составить технологическую карту на салат «Оливье « и «Винегрет».
Конкурс №5 « Карвинг»(два участника)
Необходимо из картофеля сделать поделку
Конкурс №6 «Кот в мешке»:
1.Во всем нужна умеренность, а в еде тем более. Большое количество пищи никогда не приносило пользы. Борцы знаменитой японской борьбы для увеличения своего веса вынуждены употреблять много еды. Их спортивный век составляет 7-9 лет, до старости они не доживают.
В истории даже зарегистрированы смерти от переедания. От переедания одним растением умерло четыре императора и даже папа Павел Второй. Жестоко страдал от неумеренного употребления этого растения и французский король Генрих Четвертый, он даже потребовал от своего врача, чтобы тот… подал в суд на растение. Не осмелившись возражать своему владыке, придворный медик состряпал «обвинительное дело» и выиграл процесс, это растение было признано виновным «в оскорблении его величества».
Вопрос. Что это за растение? (Дыня)
2.Существует одна очень интересная легенда. Аравийский купец Канан ранним утром отправился в далекий путь по безлюдной местности. С собой он взял еду, а также молоко, которое налил в традиционный для кочевников сосуд – высушенный овечий желудок. Когда стемнело, купец остановился на ночлег и пред сном решил попить молока. Но… вместо молока из овечьего желудка потекла водянистая жидкость, а внутри оказался сгусток. Расстроенный, Канан все же съел кусочек этого сгустка и был удивлен приятным вкусом нового продукта. Это случилось более четырех тысяч лет назад.
Вопрос. Какой продукт был получен данным образом? (Сыр)
3. Когда Джорджу Вашингтону, будущему первому президенту США, однажды подали на обед жаркое, обильно украшенное этими овощами, он и не подозревал, что его пытались отравить. Случилось это в 1776 году, в разгар борьбы северных колоний Англии за свободу и независимость.
Столь хитроумный способ избавиться от лидера армии колонистов изобрел повар Джеймс Бестли. При этом он совершенно был уверен, что коварный замысел удался, о чем написал в донесении командующему королевскими войсками. Вашингтон после этой трапезы прожил еще 23 полных знаменательными событиями года.
Вопрос. Назовите этот овощ. (Помидор.)
Конкурс № 7 «Анаграммы»
Из предложенных анаграмм командам предлагается составить как можно больше слов за определённый период времени. За каждое правильное слово 1 бал.
Есврривоак укиланиря
Паепитт авкра
Утешине еражеьн
Исорп мстенаа
реброубдт
Проверь себя.
Сервировка кулинария
Аппетит варка
Тушение жаренье
Сироп сметана
Бутерброды
Конкурс №8 « Домашнее задание»
Представление и дегустация блюд
IV. Подведение итогов конкурса.
Итак, все вопросы исчерпаны. Я надеюсь, что вам игра понравилась? А теперь пришла пора определить победителя. Слово жюри.
Награждение
