Тема урока: Приготовление салатов, гарниров

Цели урок: формировать у учащихся знания о приготовлении салатов, гарниров, формировать навыки по определению качества продуктов, научить первичной обработке круп. Повторить правила техники безопасности при работе с электроплитой, кипятком;

коррекция устной связной речи, внимания;

воспитывать трудолюбие.

Ход урока:

1. Орг. момент.

2. Опрос о пройденному материалу.

3. Сообщение нового материала.

- Какие продукты нам пнадобятся для риготовления салатов?

- Правильно овощи.

- Скажите, какпровести первичную обработку овощей?

- Нужно помыть овощи из - под крана теплой водой с щеткой. А для чего нужно мыть щеткой? (ответы учащихся)

- Салат - это холодное блюдо, состоящее из нескольких видов овощей, в сочетании с рыбой, колбасой, сыром, яйцами и т.д.

- Салаты готовят из свежих овощей, вареных и квашенных.

- А что используют в качестве заправки салатов?

-Правильно. Можно использовать майонез, ливковое и подсолнечное масло, йогурт (салат из фруктов), сою.

- При приготовлении салатов необходимо соблюдать правила:

Салат из свежих овощей готовят и заправляют перед подачей к столу;

Все продукты должны пройти первичную обработку;

Нельзя готовить и хранить готовые салаты в металлической посуде;

Для салатов из сырых овощей, овощи и зелень моют сначала сырой водой, а затем - кипяченной.

Показать полностью

Вы уже знаете о суперспособностях современного учителя?

Тратить минимум сил на подготовку и проведение уроков.

Быстро и объективно проверять знания учащихся.

Сделать изучение нового материала максимально понятным.

Избавить себя от подбора заданий и их проверки после уроков.

Наладить дисциплину на своих уроках.

Получить возможность работать творчески.

=> ПОЛУЧИТЬ СУПЕРСПОСОБНОСТИ УЧИТЕЛЯ <=

Просмотр содержимого документа
«тема урока: Приготовление салатов, гарниров »

Тема урока: Приготовление салатов, гарниров.

Цели:

Формировать у учащихся навыки по определению качества овощей, первичной обработке и приготовлению блюд из свежих овощей, соблюдая технологическую последовательность и технику безопасности;

Коррекция устной связной речи, внимания;

Воспитывать аккуратность и внимательность во время работы, трудолюбие.

Ход урока:

Орг. момент.
Опрос по пройденному материалу:

Какую роль в питании человека играют овощи?
Какие способы обработки овощей вам знакомы?
Какие способы относятся к первичной и вторичной обработке?

Сообщение нового материала.
Беседа по плану:

Приготовление салатов
Приготовление гарниров

Рациональное питание человека невозможно без овощей. Люди научились ценить овощи в глубокой древности. Овощи широко используются в кулинарии.

Необходимо помнить: в салате овощи должны быть одинаково нарезанными.

Салат - это холодное блюдо, состоящее из одного или нескольких видов овощей, а также в сочетании с мясом, рыбой, яйцами и так далее.

Салаты готовят из свежих, вареных, квашеных и маринованных овощей и фруктов. Для заправки салатов используют майонез сметану, растит.масло.

5. Динам. пауза.

6. Работа в тетради (запись даты, темы урока).

При приготовлении салата необходимо помнить следующие правила:

Салат из свежих овощей готовят непосредственно перед подачей.
Все продукты должны пройти первичную обработку, а часть из них первичную и тепловую.
Для салатов из сырых овощей, овощи и зелень моют сырой водой, потом кипяченой.
Нельзя соединять теплые и холодные овощи - салат быстро испортится.
Овощи для салатов можно приготовить заранее.
Заправлять и оформлять салаты надо прямо перед подачей на стол.
Нельзя приготавливать и хранить салаты в металлической посуде.

Гарнир — украшать, наполнять, снабжать — добавление к мясным, рыбным блюдам (овощи, картофельное пюре, каши).

Гарниры приготавливают из овощей, круп, бобовых, реже — фруктов, грибов. Также бывают сложные составные гарниры.

Гарниры из овощей могут быть простыми и сложными. Простые гарниры состоят из одного вида овощей, а сложные — из нескольких. Для сложных гарниров подбирают овощи так, чтобы они хорошо сочетались по вкусу: картофель отварной и капуста или свекла тушеная; картофель жареный или пюре и зеленый горошек; картофель жареный и овощи в молочном соусе; кабачки или баклажаны жареные и морковь припущенная и т. д.

7. Корр. пауза.

8. Закрепление изученного материала:

Какие овощи пригодны для приготовления салатов?
Правила приготовления салатов?
Что такое гарнир?
Из каких овощей можно приготовить гарнир?
Названия, каких гарниров вы знаете?

9. Анализ деятельности учащихся. Оценки.

Предмет: Прочее

Категория: Уроки

Целевая аудитория: 6 класс

Скачать
тема урока: Приготовление салатов, гарниров

Автор: Сыздыкова Актоты Кайржановна

Дата: 24.10.2014

Номер свидетельства: 122120

Похожие файлы

Конспект урока на тему "Блюда из овощей. Салаты"

object(ArrayObject)#854 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(87) "Конспект урока на тему "Блюда из овощей. Салаты" "
    ["seo_title"] => string(52) "konspiekt-uroka-na-tiemu-bliuda-iz-ovoshchiei-salaty"
    ["file_id"] => string(6) "197052"
    ["category_seo"] => string(12) "tehnologiyad"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1428164515"
  }
}

Сценарий урока «Блюда из круп»

object(ArrayObject)#876 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(57) "Сценарий урока «Блюда из круп» "
    ["seo_title"] => string(31) "stsienarii-uroka-bliuda-iz-krup"
    ["file_id"] => string(6) "138681"
    ["category_seo"] => string(12) "tehnologiyad"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1417591643"
  }
}

Соусы и гарниры к мясным блюдам

object(ArrayObject)#854 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(59) "Соусы  и гарниры к мясным блюдам "
    ["seo_title"] => string(34) "sousy-i-gharniry-k-miasnym-bliudam"
    ["file_id"] => string(6) "237277"
    ["category_seo"] => string(12) "tehnologiyad"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1444279982"
  }
}

Значение овощей в питании человека.

object(ArrayObject)#876 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(66) "Значение овощей в питании человека. "
    ["seo_title"] => string(46) "znachieniie-ovoshchiei-v-pitanii-chielovieka-1"
    ["file_id"] => string(6) "148560"
    ["category_seo"] => string(12) "tehnologiyad"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1419773730"
  }
}

Значение овощей в питании человека

object(ArrayObject)#854 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(65) "Значение овощей в питании человека "
    ["seo_title"] => string(44) "znachieniie-ovoshchiei-v-pitanii-chielovieka"
    ["file_id"] => string(6) "113480"
    ["category_seo"] => string(12) "tehnologiyad"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1410287031"
  }
}

Тема урока: Приготовление салатов, гарниров

Просмотр содержимого документа «тема урока: Приготовление салатов, гарниров »

Похожие файлы

Полезное для учителя

Просмотр содержимого документа
«тема урока: Приготовление салатов, гарниров »