Презентация ашық сабақ

"Ветеринариялық санитария" пәнінен ашық сабақ презентациясы. Тақырыбы: Балықтың химиялық құрамы және азықтық сапасы.

Вы уже знаете о суперспособностях современного учителя?

Тратить минимум сил на подготовку и проведение уроков.

Быстро и объективно проверять знания учащихся.

Сделать изучение нового материала максимально понятным.

Избавить себя от подбора заданий и их проверки после уроков.

Наладить дисциплину на своих уроках.

Получить возможность работать творчески.

=> ПОЛУЧИТЬ СУПЕРСПОСОБНОСТИ УЧИТЕЛЯ <=

Просмотр содержимого документа
«Презентация ашық сабақ»

Пән: Ветеринариялық-санитариялық сараптау. Тақырыбы: Балықтың химиялық құрамы мен азықтық маңызы.

Оқытушы: Байтханова А

Шымкент 2015ж.

Сабақтың мақсаты:

Дамытушылық:

Оқушылардың қабілетін шыңдап,

ой-өрісін, сөйлеу тілін,

жауапкершілігі мен ізденімпаздығын

арттыру.

Білімділік:

Оқушылардың қызығушылығын,

ынтасын ояту, балықтың азықтық маңызын

түсіндіру.

Тәрбиелік.

Әрбір істі ұқыптылықпен орындайтын,

ұтымды ойлап өзгенің пікірін силайтын,

жауапкершілігі мол, саналы ұрпақ

тәрбиелеу.

Сабақтың құрылымы

Үй

тапсырмасын

сұрау.

Ұйымдастыру

Кезеңі.

Жаңа

сабақты

түсіндіру.

Қорытындылау

Жаңа

сабақты

бекіту.

Жаңа тақырыптың жоспары

1. Балық шаруашылығының маңызы

2. Балық өнімінің түрлері мен стандарттары.

3. Балықтың санитарлық сараптамасы.

4. Балғын балықты химиялық зерттеу.

Балық шаруашылығының маңызы

Республикамызда балықтардың 140 түрі тіршілік етеді. Еліміз көксерке, ақ саха, сазан, хамса, камбала, табан балықтардың молшылығы жөнінен дүние жүзінде бірінші орын алады. Біздің республикамызда жалпы көлемі 7 млн гектардан астам үлкенді, кішілі көлдер бар. Осы судың 3 млн. 300 000 гектары балық өнеркәсібіне бекітіліп берілген, сондай-ақ Қазақстанда көлемі 900 000 гектардан астам салынып жатқан және салынып болған 29 су қоймасы бар.

Балық өнімінің түрлері мен стандарттары.

Стандарт талабына сәйкес балық өнімдері жас балықтың сапасы сауда және балық сапасы МЕМСТ 24896-81 талабымен шектеледі. Бұл стандарт талабына байланысты балықтың ұзындығы 3-түрге бөлінеді. Ірі, орташа, майда. Ірі балықтардың ұзындығы 16-48 см дейін, орташа балықтар 13-22 см-ге дейін, майда балықтар 13-18 см-ге дейін болады.

Балықтың санитарлық сараптамасы.

Тағамға балғын балықтың түрі, суытылған, мұздатылған түрлері, ал консервіленген балықтардан тұздалған, маринадталған, қақталған, шикі тұздалған балықтар пайдаланылады.
Зерттеуге бір партияның әр жерінен 5% -дей балық алады, осыдан 2-3 балықты зертханаға жібереді.

Балғын балықтың органолептикалық көрсеткіштері.

Жеуге жарамды балық жылтыр қабықтан тұрады, қабық денеге тығыз жабысқан болады. Іші қабыспаған, ісінбеген, желбезегі қою-қызыл түсті, бөтен иісі жоқ, конситенциясы тығыз.
Мұздатылған балықты 0-5 0 С дейін жылытып содан кейін зерттейді. Жылытуды 15 0 С суда жүргізуге болады немесе 5-20 0 С ауда жылытады. Мұздатылған балықтың иісін қыздырған пышақты немесе үшкір ағашты етке терең батыру арқылы анықтайды.

Балғын балықтар.

Мұздатылған балық

МЕМСТ 11698-68

І-сорт

ІІ-сорт

Ұрылмаған, соғылмаған

сыртқы қабаты таза, желбезегі

қоңырдан ашық қызылға дейін

болады.

Сырт қабығында аздап

жарақаты, қан ұйындылары

болуы мүмкін. Иісі өзіне тән,

бөлек жағымсыз

иіс болмауы керек.

Аяқталатын ұштарына қарай

Балғын балықты химиялық зерттеу.

Балықтың шіруін аммиактың, күкірт сутегінің бөлінуі және етінің лакмусқа реакция арқылы біледі.

Тұздалған балықта ас тұздың мөлшерін анықтайды, ол келешекте балықты сақтауға, таратуға жарамдылығын айқындайды. Ал маринадталған балықта жалпы қышқылдығын анықтайды. Балық құрт жұмыртқаларымен зақымдануы мүмкін, дұрыс өңдемесе құрт адамға жұғады, сондықтан да балықты өңдейді.

Балықтағы паразиттер.

Предмет: Прочее

Категория: Презентации

Целевая аудитория: Прочее.
Урок соответствует ФГОС

Скачать
Презентация ашық сабақ

Автор: Байтханова Акмаржан Амирбековна

Дата: 10.03.2017

Номер свидетельства: 398935

Похожие файлы

Презентация ашы? саба?

object(ArrayObject)#852 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(41) "Презентация ашы? саба? "
    ["seo_title"] => string(27) "priezientatsiia-ashyk-sabak"
    ["file_id"] => string(6) "196142"
    ["category_seo"] => string(16) "nachalniyeKlassi"
    ["subcategory_seo"] => string(11) "presentacii"
    ["date"] => string(10) "1427999301"
  }
}

Ша?ын біріктірілген мектептерде ?дебиет саба?ынан ашы? саба?ты? ?лгісі.

object(ArrayObject)#874 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(128) "Ша?ын біріктірілген мектептерде ?дебиет саба?ынан ашы? саба?ты? ?лгісі. "
    ["seo_title"] => string(83) "shag-yn-biriktirilghien-miektieptierdie-diebiiet-sabag-ynan-ashyk-sabak-tyn-ulghisi"
    ["file_id"] => string(6) "138355"
    ["category_seo"] => string(7) "prochee"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1417530971"
  }
}

"Алгоритм және оны орындаушылар" тақырыбындағы ашық сабақ

object(ArrayObject)#852 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(106) ""Алгоритм және оны орындаушылар" тақырыбындағы ашық сабақ"
    ["seo_title"] => string(62) "alghoritm_zh_nie_ony_oryndaushylar_tak_yrybyndag_y_ashyk_sabak"
    ["file_id"] => string(6) "365206"
    ["category_seo"] => string(11) "informatika"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1480744200"
  }
}

Ашы? саба? ?ос с?здер

object(ArrayObject)#874 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(36) "Ашы? саба? ?ос с?здер "
    ["seo_title"] => string(24) "ashyk-sabak-k-os-sozdier"
    ["file_id"] => string(6) "157215"
    ["category_seo"] => string(7) "prochee"
    ["subcategory_seo"] => string(11) "presentacii"
    ["date"] => string(10) "1421572111"
  }
}

Ашы? саба?:" Алтын адам"

object(ArrayObject)#852 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(41) "Ашы? саба?:" Алтын адам" "
    ["seo_title"] => string(22) "ashyk-sabak-altyn-adam"
    ["file_id"] => string(6) "188876"
    ["category_seo"] => string(7) "prochee"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1426765583"
  }
}

Презентация ашық сабақ

Просмотр содержимого документа «Презентация ашық сабақ»

Похожие файлы

Полезное для учителя

Просмотр содержимого документа
«Презентация ашық сабақ»