Исследовательская работа «Удивительный сахар»

ТЕЗИСЫ

Исследовательская работа «Удивительный сахар»

Автор: Федянин Владислав, ученик 3 «А» класса, МБУ «Школы № 73».

Научный руководитель: учитель начальных классов высшей категории, «Школы №73» Чапланова Любовь Васильевна.

Цель исследования: изучить свойства сахара, его воздействие на организм, качества и применение.

Задачи исследования:

• Найти информацию о сахаре

• Изучить историю происхождения сахара

• Узнать о роли сахара в жизни человека

• Провести опыты с сахаром, узнать его свойства

• Проанализировать проведенное исследование

Выдвинул гипотезу: сахар-важный пищевой продукт, который приносит не только вред, но и очень полезен для детского организма, обладает интересными свойствами.

Чтобы найти нужную информацию использовал такие методы исследования:

Методы исследования: изучение литературы, сбор информации из различных источников, знакомство с предметом исследования, его историей и свойствами, свои наблюдения и эксперименты, анализ исследования.

Изучив разные источники пришел к выводу:

Родина сахара-Индия. Коричневые сахарные крупицы изготавливали их сахарного тростника и благодаря купцам сахар попадал в Европу.

История сахара на территории современной России начинается примерно с 11—12 веков. Когда сахар завезли впервые, он был доступен только знати. И только двести лет спустя начали добывать сахар из свёклы. В 1809 году стало налаживаться производство сахара из отечественного сырья — сахарной свёклы.

Исследовал кухню и так же попросил родителей вместе со мной посетить продуктовые магазины. Пришел к выводу:

• в зависимости от того, из какого сырья был изготовлен сахар, существуют разные сорта.

• выпускаются по степени очистки и размера помола разные виды.

Изучил найденные материалы о воздействии сахара на организм, выяснил, что при умеренном употреблении сахара, он полезен для организма.

Выяснил, что чрезмерное потребление сахара приводит к значительным проблемам и нарушениям здоровья.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничить суточное потребление сахара до 5% от всей совокупности потребляемых калорий, что составляет примерно 6 чайных ложек сахара (30 грамм).

Далее приступил к изучению свойств сахара, чем он может удивить.

Опыт1. Сахар кристаллизируется. Сахар растворяется в воде.

Вот такие кристаллы у меня получились. Повышение температуры приводит к быстрому испарению раствора и увеличивает скорость роста кристаллов.

Опыт2. Гигроскопичность- способен притягивать и удерживать воду.

Опыт 3. Под воздействием температуры плавится. Сладкий на вкус.

В ходе исследования я увидел, что под действием температуры сахар плавится. Горячий жженый сахар может тянуться как ниточка. Сахарные ниточки тоненькие, как невидимки и хрупкие. Когда сахар совсем застывает получается леденец, коричневого цвета.

Умеренное поедание сладостей сохранит здоровье и поднимет настроение!

В своей работе я использовал литературу:

1. Алексинский В.Н. Занимательные опыты по химии: Книга для учителя. - М.: Просвещение,1995.

2. Журнал «Мурзилка», «Полезное лакомство», №4 автор А. Семенова,2001 год.

3. Коннашкова И.П. Сахар: вред или польза? - М.: Крук,2007, 107 с.