Исследовательский проект на тему: "Соли калия"

КГУ «Средняя общеобразовательная школа№83 им. Г.Мустафина»

Исследовательский проект на тему:

«Польза калия»

Направление: познание мира

Исполнитель: Стрыгина Элина

ученица 3 «Г»класса

СОШ№ 83,г. Караганда

район им. Казыбек би

Руководитель: Кузьменко Оксана

Владимировна

учитель начальных классов

СОШ №83

Караганда – 2013

СОДЕРЖАНИЕ

Введение 3

Глава 1 4

1.1 4

1.2 5

1.3 9

1.4 9

1.5 10

1.6 11

Глава 2 12

Заключение 13-14

Введение

Многие люди плохо себя чувствуют, испытывают слабость, частые судороги , боли в сердце. У них потеря аппетита, тошнота, рвота, запоры.

Все эти недомогания возникают из-за нехватки калия. Я решила выяснить, так ли необходим калий нашему организму.

Цель: Выяснить, так ли важен для людей калий.

Задачи:

1.Изучить источники по теме исследования.

2.Провести наблюдение.

3.Сделать вывод, так ли нужен калий.

Гипотеза: Если употреблять больше продуктов содержащих калий, то у людей будет крепкое здоровье и хорошее настроение.

Объект исследования: Здоровье человека

Предмет исследования: калий в организме.

Методы, используемые в исследовании: Наблюдение.

Глава 1

1.1 Что такое минеральные вещества?

1.2 Продукты питания богатые калием (K)

1.3 Суточная потребность в калии

1.4 Полезные свойства калия и его влияние на организм

1.5 Признаки нехватки калия

1.6 Признаки избытка калия

Глава 2

Почему возникает дефицит калия?

Заключение

Сделаны выводы о необходимости регулярного употребления калия.

Глава1

1.1 Что такое минеральные вещества?

Минеральные вещества участвуют во всех биохимических процессах, протекающих в организме, являются необходимым компонентом всех органов и тканей. Так, калий, наряду с натрием (Na) и хлором (Cl), необходимых человеку в больших количествах. Содержание калия в организме человека составляет 220-250 г. Основная масса находится в клетках, и только около 3-х граммов во внеклеточных жидкостях составляет основу костей скелета, железо обеспечивает перенос газов кровью. Различные минеральные вещества необходимы для нормальной свертываемости крови, обеспечения процессов возбудимости мышечной и нервной ткани... Перечислять можно еще очень и очень долго.

Все необходимые минеральные вещества наш организм получает только с пищей, поэтому они являются незаменимыми компонентами питания. При недостатке тех или иных минеральных веществ возникают различные расстройства здоровья.

Калий К

1.2 Продукты питания богатые калием (K)

Указано ориентировочное наличие в 100гр продукта:

Курага

1717 мг

----------------------------------------------------------------------------------------

Фасоль

1100 мг

----------------------------------------------------------------------------------------

Морская капуста

970 мг

----------------------------------------------------------------------------------------

Горох

873 мг

----------------------------------------------------------------------------------------

Чернослив

864 мг

----------------------------------------------------------------------------------------

Изюм

860 мг

----------------------------------------------------------------------------------------

Миндаль

748 мг

----------------------------------------------------------------------------------------

Фундук

717 мг

--------------------------------------------------------------------

Чечевица

672 мг

------------------------------------------------------------------

Арахис

658 мг

------------------------------------------------------------

Кедровые орехи

628 мг

------------------------------------------------------------

Горчица

608 мг

--------------------------------------------------------------------

Картофель

568 мг

-------------------------------------------------------------------

Кешью

553 мг

-------------------------------------------------------------------------

Грецкий орех

474 мг

Калий - основной минеральный элемент растительных продуктов.

1.3 Суточная потребность в калии составляет в 3-5 г.

Потребность калия возрастает при:

- занятиях спортом

- больших физических и эмоциональных нагрузках

- обильном потоотделении и применении мочегонных

- препаратов (приводят к увеличению потери калия)

1.4 Полезные свойства калия и его влияние на организм

Калий совместно с хлором (Cl) и натрием (Na) участвует в регуляции водно-солевого обмена, поддерживает нормальный баланс тканевых и внеклеточных жидкостей в организме человека и животных, постоянный уровень осмотического давления, вносит существенный ощелачивающий эффект в кислотно-щелочное равновесие наряду с натрием (Na), кальцием (Ca) и магнием (Mg).

Глюкоза не преобразовывается в энергию если имеется существенный дефицит калия, из-за чего мышцы оказываются без источника энергии и не могут сокращаться, что может привести к частичному или даже полному параличу.

Калий участвует в сокращении мускулатуры, регулирует артериальное давление и сердечный ритм, обеспечивает прохождение импульса по нервной системе. Калий способствует выводу жидкости из организма, предостерегает от некоторых форм депрессий, улучшает снабжение мозга кислородом, помогает избавляться от шлаков и даже предотвращает инсульты (Важную роль для здоровья сердца играет и магний (Mg)).

В большинстве физиологических процессов калий служит для сохранения хорошего здоровья, необходимо чтобы соотношение натрия к калию в рационе питания было 1:2. Вредное для здоровья избыточное содержание натрия в организме можно нейтрализовать введением дополнительных количеств калия.

Усваиваемость

Калий хорошо всасывается из кишечника, а его избыток выводится с мочой. В общем, калий выводится с мочой почти в том же количестве, сколько потребляется.

Взаимодействие с другими эссенциальными элементами. Увеличение концентрации калия в организме приводит к выведению натрия (Na). Дефицит магния (Mg) нарушает усвоение калия в организме.

1.5 Признаки нехватки калия

- мышечная слабость, судороги, аритмия

- сонливость, апатия

- потеря аппетита

- тошнота, рвота

- уменьшение мочеотделения

- отеки

- запоры

Наблюдения врачей показали, что недостаточное количество калия в питании у мужчин увеличивает вероятность смертельного исхода при инсульте в 3 раза.

1.6 Признаки избытка калия

- возбуждение

- бледность

- анемия

- нарушение деятельности сердца

- усиление мочеотделения

- нарушение чувствительности конечностей

Факторы, влияющие на содержание в продуктах При варке и замачивании продуктов калий переходит в воду и, если полученный отвар не использовать, то калий теряется вместе с отваром.

Почему бывает избыток Калия в организме, возможно при приеме препаратов содержащих калий, а также, при избыточном потреблении заменителей поваренной соли, в состав которых входит калий.

Глава 2.

Почему возникает дефицит калия

Употребление в пищу продуктов, содержащих консерванты с натрием, а также чрезмерных количеств поваренной соли, - основных поставщиков натрия и недостаточное потребление фруктов и овощей, - основных поставщиков калия, является главной причиной возникновения дефицита калия у современного человека.

Хотя, при разнообразном пищевом рационе питания потребность в калии может удовлетворяться полностью, к недостаточности калия в организме приводит неправильное приготовление пищи.

Длительное применение мочегонных препаратов и трав, а так же гормонов коры надпочечников также приводят к недостаточности калия.

Потери калия наблюдаются при злоупотреблении алкоголем.

Кофеин способствует усилению вывода калия из организма, поэту любителям кофе необходим прием дополнительного калия.

Бичь современного общества - стрессы приводят к повышенной задержке натрия (Na) в организме, чем могут вызвать опасный для здоровья дефицит калия.

Заключение

Изучив весь теоретический материал и проведя наблюдение, я сделала вывод, что в организме человека содержится калий, при недостатке которого у человека появляются судороги и общая слабость. Поэтому необходимо употребление продуктов содержащих калий.

Таким образом, оправдалась гипотеза, поставленная мной, что если люди будут употреблять больше продуктов содержащих калий, то у них будет крепкое здоровье и хорошее настроение.

Список использованной литературы

http://edaplus.info/minerals/products-containing-potassium.html

http://inflora.ru/directory/vitamins-and-minerals/potassium.html

http://da-sha.ru/pravilnoe-pitanie/317-kalij-v-produktax-pitaniya.html

http://zhenskij-sajt-katerina.ru/kalij-v-produktax-pitaniya-tablica-kalij-soderzhashhix-produktov-2/

ОТЗЫВ

на исследовательский проект на тему:

«Польза калия»

по направлению: здоровье

ученицы 3 «г» класса СОШ №83 им. Г.Мустафина г.Караганда

Стрыгиной Элины.

Исследовательский проект ученицы Стрыгиной Элины на тему «Польза калия» раскрывает актуальную проблему, так как калий стал дефицитом в организме людей.

Содержательная часть рассматривает представленную тему подробно и всесторонне.

При работе над проектом Стрыгина Элина использовала разнообразную учебную и специальную литературу, применяла методы наблюдения, работала с разнообразными источниками, делала выводы и обобщения.

Она хорошо изучила тему «Польза калия» и раскрыла её. Работа носит познавательный характер, соответствует по содержанию избранной теме.

Данный проект может быть полезен для учащихся, который можно использовать на уроке познания мира. В целом работа заслуживает положительной оценки. Своей работой Элина показала, что создание проектов – это сложный кропотливый труд.

Руководитель: О.В. Кузьменко

АННОТАЦИЯ

Вашему вниманию предлагается исследовательский проект ученицы 3 класса «Г» Стрыгиной Элины по теме: «Польза калия».

Данный проект может быть полезен для учащихся школы, которые захотят попробовать свои силы в создании подобных проектов.

В этой работе Элина рассматривает вопросы, связанные с пользой калия в жизни людей. Изучены источники по теме исследования, проведены наблюдения, сделаны соответствующие выводы, о необходимости калия в организме.