Изготовление мармелада в домашних условиях

Муниципальное общеобразовательное учреждение

«Абагайтуйская общеобразовательная школа №7 »

• Автор работы:
• Кошечкин Глеб,
• Ученик 4 класса.
• Руководитель:
• Ревягина М.В.

«Мармелад»

2021-2022 год

Цель исследования:

изучение полезных свойств мармелада для организма человека и его приготовление в домашних условиях

Задачи исследования :

• Собрать и изучить исторические сведения о мармеладе.
• Рассмотреть виды мармелада.
• Изучить состав, свойства мармелада и его влияние на организм человека.
• Провести анкетирование.
• Узнать секреты приготовления мармелада и изготовить его в домашних условиях.

Гипотеза:

Мы предположили, что мармелад - это полезная сладость, и если использовать необходимый набор продуктов и изучить технологию изготовления, то полезный мармелад можно приготовить в домашних условиях.

Истоки

• История мармелада началась много тысячелетий назад. За эти годы его способы, методы приготовления менялись вместе с мировым прогрессом, знаниями кондитеров. Сегодня мармелад – средство борьбы с избыточным весом, полезный завтрак и вкусное лакомство.

Основные полезные свойства мармелада

Помогает в повышении иммунитета организма.

• Содержащийся в мармеладе пектин обладает обезболивающими свойствами.
• Лечит депрессию.
• Помогает в борьбе с раковыми клетками.
• Помогает регулировать кровяное давление.
• Обладает антивозрастными свойствами.
• Снижает риск инсульта.
• Уменьшает воспалительные процессы при простуде.
• Полезен для глаз.

Виды мармелада

По способу изготовления

• фруктово-ягодный,

в виде мармеладных пластов

• желейный , в виде

мармеладных долек или фигурок

• желейно – фруктовый

• жевательный

Виды мармелада

По способу формования

• пластовый

• формовой

• резной

Состав мармелада :

Мармелад, изготовленный промышленным способом:

Мармелад, изготовленный

• Пектин
• Агар – агар
• Желатин
• Фруктовые соки
• Сахарный песок
• Ароматизаторы

в домашних условиях :

• Сахар
• Желатин
• Фрукты, ягоды
• Вода

1

Результаты анкетирования:

Вам нравится мармелад ?

Вы любите сладкое?

• Да – 21 учащихся
• Нет - 0

• Да – 20 учащихся
• Нет – 1 учащийся

Пробовали ли вы мармелад, приготовленный в домашних условиях?

Мармелад полезен или вреден?

• Полезен: 9 учащихся.
• Вреден: 12 учащихся

• Да: 5 учащихся
• Нет: 16 учащихся

Приготовление мармелада в домашних условиях

• Рецепт 1

• 1½ стакана фруктового или овощного сока;
• 4 столовые ложки желатина;
• 2–4 столовые ложки мёда.

Рецепт 2

Ингредиенты  

• 400-500 г яблок
• 100 г сахара
• 25 г желатина
• вода

• Яблоки очистить от кожуры, удалить семена и натереть на тёрке.
• Переложить яблоки в кастрюлю с толстым дном и добавить сахар. Количество сахара добавляйте на свой вкус, ориентируясь на сорт яблок.
• Желатин залить 50 мл воды и приготовить согласно инструкции на упаковке.
• Тушить на маленьком огне, пока яблоки не станут мягкими. При необходимости можно добавить немного воды. Кастрюлю снять с огня, добавить разведённый желатин и тщательно размешать.
• Переложить яблочную массу в формочки и убрать в холодильник до полного застывания.
• Мармелад можно обвалять в сахаре.

• Перелейте сок в кастрюлю и добавьте желатин.
• Поставьте на средний огонь и подогрейте до полного растворения загустителя, но не доводите до кипения.
• Выключите конфорку и добавьте мёд. Если вы выбрали не очень сладкий сок, например грейпфрутовый, положите побольше мёда.
• Перемешайте и разлейте массу по формочкам. Оставьте в холодильнике до тех пор, пока мармелад не застынет.

• Мармелад имеет много полезных свойств. Его с легкостью можно приготовить в домашних условиях. Являясь источником витаминов и полезных веществ подходит как для детей так и для взрослых.
• Вкусное лакомство, которое остается неоспоримо лучшим в течении многих лет!

Вывод:

Не все сладости так уж и вредны. Хотите полакомиться полезными сладостями? Ешьте мармелад!

Готовьте мармелад дома!

1

Спасибо за внимание!