Питание и здоровье учащихся

Питание и здоровье учащихся

МБОУ «Соболевская средняя школа» Орехово-зуевского района Московской области

Смирнова В.М.- учитель химии

Рациональное питание как фактор здоровья учащихся

• “ Человек-высший продукт природы.Но для того,чтобы наслаждаться сокровищами природы,человек должен быть здоровым,сильным и умным”
• И.П.Павлов

• Цели и задачи :

• Расширение представления о здоровье как личностной ценности человека
• Развитие понимания роли личной ответственносит за собственное здоровье,
• зависимости здоровья от правильного питания
• Формирование умений составления пищевого рациона с учетом возраста,
• индивидуальных особенностей,физической нагрузки,условий обучения,занятий спортом и др.

Этапы реализации проекта

• Проведение антропометрических измерений роста и массы тела
• Расчет энергетического баланса организма с учетом физиологического развития учащегося,а также с учетом часов сна,занитий в школе,прогулки и т.д.
• Расчет пищевого рациона учащегося с учетом энергетических затрат на поддержание жизни организма в покое и при активной жизнедеятельности.
• Анализ суточного рациона питания по каллорийности пищи и ее энергетической ценности
• Анализ режима питания -регулярность,часы приема пищи,характер пищи.
• Самонаблюдения с ведением дневника за режимом и рационом питания
• Составление суточного пищевого рациона с учетом потребностей детей в основных пищевых веществах и энергии.
• Рекомендации по правильному питанию ,понятие о диете

Методы реализации проекта

• п роведение исследования и обработка результатов
• анализ полученных данных
• рекомендации по правильному питанию

Питание-важный фактор нашего здоровья

• В школьный период у ребенка наблюдаются процессы роста,сложная перестройка обмена веществ,деятельности эндокринной системы,головного мозга.К особенностям этого возрастного периода относится умственное напряжение учащихся ,возросшее с увеличением потока информации,усложнением школьных программ.Все это предъявляет к организму школьника повышенные требования,связанные с большим расходом энергии и со значительным потреблением пищевых ввеществ.Нарушения питания могут привести к расстройствам функции органов пищеварения,сердечно-сосудистой системы,высшей нервной деятельности.

Энергетический обмен: основной и общий Основной обмен складывается с учетом показаний роста и веса учащихся ,а также их пола. Девочки: при росте 152 см до 168см обмен составляет от 3612 до 4200 кдж,при массе тела от 40 до 63 кг-4360 по 5254кдж Мальчики: при росте 160см до 172 см обмен составляет 3864 до 4284 кдж,при массе от 66 до 76 кг -4090 по 4670 кдж Основной обмен для девушки массой 52 кг ,ростом 160 см составит:1016 +4838=5854кдж

Анализ документации :

Всего детей в классе - 19

из них:

• 4 мальчика
• 15 девочек

Анализ антропометрических измерений

Расчет общего обмена

Затраты на сон

в среднем-2003 кДж

Затраты на занятия

в школе-2567 кДж

Затраты на занятия

дома-1203 кДж

Затраты энергии

Прием пищи-432 кДж

Прогулка,дорога в

школу-1525 кДж

Общение дома, в

школе-793 кДж

Занятия спортом –

1218 кДж

Общий обмен в среднем:

• мальчики-11868 кДж
• девочки -8956 кДж

Суточная потребность в питательных веществах в среднем

Девочки

• белки-107г
• жиры-107 г
• углеводы-428г

Мальчики

• белки-142 г
• жиры-142г
• углеводы-568г

Социальный опрос

Считаете ли вы себя здоровым человеком?

Социальный опрос

В среднем по России:

Количество энергии,заключенное в суточной потребности в веществах

• Мальчики в среднем
• 17745 кДж

• Девочки в среднем
• 12748 к Дж

Сравнение общего обмена и количества полученной энергии с пищей

Мальчики

Девочки

• 11868 и 17745

• 8956 и 12748

вывод:

вывод:

• избыточное поступление

• избыточное поступление

5877 кДж

3792 кДж

Характеристика обедов в школьной столовой

Белки – 66,3 г.

Жиры – 66,3 г.

Углеводы – 368 г .

Что составляет примерно 2560 кДж энергии

Домашнее питание

Горячий завтрак – 5 человек

Лёгкий завтрак – 9 человек

Не завтракают – 5 человек

Обед дома – 6 человек

Ужин – 19 человек

Поздний ужин перед сном – 6 человек

Рекомендации в питании детей, страдающих дефицитом массы тела

- молоко,

- кефир,

- творог,

- мясо,

- яйца,

- рыба,

- сыр.

Рекомендации в питании детей, страдающих избытком массы тела

• кефир,
• творог нежирных сортов,
• ограничить потребление жирных сливок, сметаны, сыров,
• мясо кролика, цыплят, телятина, рыба тресковых пород,
• занятия спортом, подвижный образ жизни.

Рекомендации для школьной столовой

Включать в меню фруктовые соки, фрукты, свежеприготовленные салаты из овощей