Карбоновые кислоты

Тест по теме «Альдегиды»

1.Общая формула альдегидов: 

а) R-O-R1; б) R-O-H;

в) R-COH; г) Н-COH;

  2.Группа – носит название: 

а) гидроксильной;

б) карбоксильной;

в) альдегидной;

г) карбонильной. 

3. Альдегид, не имеющий углеводородного радикала:  а) уксусный; б) масляный;

в) валериановый; г) муравьиный.

  4. При восстановлении альдегидов образуются:

а)  фенолы;             б)  углеводороды;          в)  спирты;             г)  кислоты.

5 . Реактивом для определения альдегидов является: 

а) водород;

б) раствор KMnO4;

в) бром;

г) аммиачный раствор оксида серебра.

  6. При взаимодействии альдегидов с водородом в присутствии катализатора при нагревании образуются: 

а) углеводороды; б) спирты;

в) карбоновые кислоты; г) арены. 

Проверь себя

• 1-В
• 2-Г
• 3-Г
• 4-В
• 5-Г
• 6-Б

Цели урока:

• Рассмотреть строение молекул карбоновых

кислот.

• Познакомить обучающихся с классификацией и номенклатурой карбоновых кислот.
• Изучить физико-химические свойства карбоновых кислот, биологическую роль и распространённость в природе.

Девиз урока:

• «Исследовательский путь – путь познания свойств веществ».

Назвать вещество…

• a) CH 3 -CH 2 -OH

     (этанол)   

• б) CH 3 -CH 2 - CH 2 - COH

   (бутаналь)

• в) CH 3 -CHOH-CH 2 OH 

    (пропандиол-1, 2)

•   г) HCOOH

Назвать вещество…

  е) CH 3 -O-CH 3  

      диметиловый эфир

ё)  CH 3 -COOH

ж) CH 3 -COH  

       этаналь      

з) CH 3 -CH 2 -COOH

Найди общее…

HCOOH CH 3 -COOH

CH 3 -CH 2 -COOH

Карбоновые кислоты-

органические соединения, содержащие одну или

несколько карбоксильных групп- СООН

связанных с углеводородным радикалом или R-СООН

Общая формула одноосновных кислот предельного ряда

С n H 2n+1 COOН

где n может быть равно нулю.

Карл Вильгельм Шееле

Благодаря работам

выдающегося шведского

химика Карла

Вильгельма Шееле к

концу XVIII века

стало известно около

десяти различных

органических кислот он

выделил и описал

лимонную, молочную,

щавелевую и другие кислоты

Классификация карбоновых кислот

По числу карбоксильных

групп

По типу углеводородного

радикала

предельные

одноосновные

непредельные

двухосновные

ароматические

многоосновные

Изомерия

изомерия углеродного скелета

Формулы и названия некоторых карбоновых кислот

Формула

Тривиальное название

НСООН

Международное название

Муравьиная

СН 3 СООН

Метановая

Уксусная

СН 3 СН 2 СООН

этановая

Пропионовая

СН 3 (СН 2)2 СООН

СН 3( СН 2 ) 3 СООН

Масляная

пропановая

?

Валериановая

СН 3 (СН 2 ) 4 СООН

?

Капроновая

?

Физические свойства

• С 1 – С 3 – легкоподвижные жидкости с острым запахом, хорошо растворимы в воде.
• С 4 – С 10 – масляные жидкости, с неприятным запахом прогорклого масла, плохо растворимы в воде.
• С 11 и т.д. – твердые вещества, без запаха, нерастворимы в воде.
• Все кислоты растворимы в спирте и эфире.

Химические свойства

1. Кислоты взаимодействуют с активными металлами, выделяя водород:

2СН 3 СOOH + Mg →(СН 3 СOO) 2 Mg +H2 ↓.

уксусная (ацетат магния)

кислота

2.Реакции с основными оксидами:

2СН 3 СOOH + MgO→(СН 3 СOO) 2 Mg+H 2 O.

этановая к-та ацетат Mg

3. Реакции c основаниями:

СН 3 -СOOH +КOH →СН 3 -СOОК + H 2 O .

этановая кислота ацетат калия

4 . Реакции с солями более слабых кислот

2СН 3 СOOH + Na 2 СO 3 → 2СН 3 СOONa + H 2 О + СО 2.

уксусная к-та ацетат Na

Реакция этерификации

CH 3 -COOH+OH-C 2 H 5 ↔CH 3 -CO-O-C 2 H 5 +H 2 O

Подведем итоги…

• 1. Какие металлы способны вытеснять водород из растворов карбоновых

кислот?

• 2. Будут ли взаимодействовать карбоновые кислоты с кислотными

оксидами?

• 3. Будут ли взаимодействовать карбоновые кислоты с солями

серной(азотной, соляной) кислот?

Тест

1.Формула карбоновых кислот:

а)С n H 2n+1 COOH; б) С n H 2n COH;

в) С n H 2n+1 OH; г) С n H 2n+2 CH.

2.Назовите международное название муравьиной кислоты:

а) этановая ; б) метановая;

в) бутановая; г) пентановая

3 Установите соответствие формулы и названия кислоты:

А) Муравьиная кислота; 1) СН 3 СООН

Б) Уксусная кислота; 2) НСООН

В) Пентановая кислота; 3) СН 3 –СН 2 -СООН

Г)Пропановая кислота; 4) СН 3 –СН 2 - СН 2 - СН 2 -СООН

5)СН 3 –СН 2 - СН 2 -СООН

2 1 4 3

4) Дать название:

а)СН 3 –СН- СН 2 -СООН б) СН 3 – СН - СН -СООН

СН 3 Н 3 С СН 3

А-

Б-

В-

Г-

Применение

Стр. 114 рис 30.

Дополнительный материал

Блиц опрос

• 1. Какую кислоту используют для консервирования и маринования?
• Ответ. Уксусную кислоту.
• 2. Какую кислоту используют для приготовления компотов и напитков?
• Ответ. Яблочную кислоту.
• 3. Какую кислоту содержат молочнокислые продукты?
• Ответ. Молочную кислоту.
• 4. Об образовании какой кислоты свидетельствуют прогорклый вкус и специфический запах масла?
• Ответ. Масляной кислоты.
• 5. Какая кислота необходима для повышения набухаемости белков при приготовлении слоеного теста?
• Ответ. Лимонная кислота.

• 6. Что за кислота ежедневно образуется в организме человека в количестве 400 г? Она может содержаться в моче, поте, коже.
• Ответ. Уксусная кислота.
• 7. Почему болят икры ног после продолжительного бега?
• Ответ. В мышцах образуется молочная кислота.
• 8. Какая кислота содержится в янтаре?
• Ответ. Янтарная кислота.
• 9. Какие кислоты содержатся в табачном дыме?
• Ответ. Муравьиная и уксусная кислоты.

Домашнее задание

• Параграф 27-28
• Написать и назвать изомеры гептановой кислоты ( С 7 Н 1 5 СООН )
• Найти дополнительный материал по непредельным карбоновым кислотам и их применение.

Рефлексия

• 1.  Узнал(а) много нового.
• 2.  Мне это пригодится в жизни.
• 3.  Было над чем подумать.
• 4.  На возникшие вопросы я получил(а) ответ.

Характеристика некоторых карбоновых кислот и их применение

• Доп. Материал( готовят учащиеся)

Муравьиная кислота –

НСООН. Жидкость с резким запахом. Содержится в

хвое, крапиве, едких выделениях муравьев и пчел.

Применяется для получения

лекарственных средств,

пестицидов и растворителей .

(эта́новая кислота) — вещество с формулой CH 3 COOH.

Водные растворы уксусной кислоты широко используются в пищевой промышленности (пищевая добавка E260) и бытовой кулинарии, а также в консервировании.Применяют для получения лекарственных и душистых веществ. Она используется в книгопечатании и крашении.

• (консервант E280) — бесцветная едкая жидкость с резким запахом.
• Химическая формула
• С 2 Н 5 -СООН.
• В природе пропионовая кислота
• найдена в нефти, образуется
• при брожении углеводов
• Пропионовая кислота и ее производные применяют в производстве гербицидов, лекарственных средств, душистых веществ, пластмасс, растворителей и ПАВ

• Ма́сляная кислота́ (бута́новая кислота́) С 3 Н 7 СООН — бесцветная жидкость с запахом прогорклого масла
• Масляная кислота и её эфиры содержатся в коровьем масле и нефти. Эфиры масляной кислоты применяют как душистые вещества, пластификаторы, эмульгаторы.

Валериа́новая кислота́ (пента́новая бесцветная жидкость с неприятным запахом.

При попадании на кожу или слизистые оболочки может вызвать ожоги.

Может быть опасна водной фауне и флоре.

Капроновая (гексановая кислота)-

бесцветная маслянистая жидкость с

неприятным запахом. В природе эфиры

капроновой кислоты находятся в

различных животных жирах.

содержится в квашеной капусте, соленых огурцах, образуется при созревании сыра. Закисание этих продуктов вызывает жизнедеятельность молочнокислых бактерий, попадающих из воздуха. Молочную кислоту применяют в текстильном производстве и кожевенной промышленности. Молочная кислота – консервант, т. е. ее добавка предохраняет продукты от порчи.

• содержится в квашеной капусте, соленых огурцах, образуется при созревании сыра. Закисание этих продуктов вызывает жизнедеятельность молочнокислых бактерий, попадающих из воздуха. Молочную кислоту применяют в текстильном производстве и кожевенной промышленности. Молочная кислота – консервант, т. е. ее добавка предохраняет продукты от порчи.

Стеариновая кислота

главная составная часть

многих жиров и масел, из

которых её выделяют

гидролизом.

Соли стеариновой кислоты

-составная часть мыл.

Насыщенная карбоновая кислота, в виде сложных эфиров входит в состав почти всех природных жиров. Соли пальмитиновой кислоты являются мылами.

Смесь пальмитиновой

кислоты и стеариновой

кислоты составляет

основу стеарина .

Называется так потому, что была выделена из так называемого винного камня. Помимо винограда виннокаменная кислота содержится во многих фруктах. Также используется при изготовлении лимонадов, печенья, и при окрашивании тканей.

Получают из коры ивового

дерева. На ее основе

готовят

многие лекарства:

Например аспирин. Он обла

дает противовоспали

тельным, жаропонижаю

щим и болеутоляющим

действием.

.

• Щавелевая кислота –

НООССООН. Бесцветное

вещество в виде кристаллов.

Содержится в щавеле, ревене,

шпинате, клевере и помидорах.

Применяется в текстильной

промышленности, органическом

синтезе, для отчистки металлов

от ржавчины и накипи.

Лимонная кислота – .

содержится не

только в лимонах, но и в

землянике, смородине,

ананасах и других

фруктах. Чаще всего ее

используют как вкусовое

вещество в кондитерских

изделиях и напитках. Для

выведения пятен от

чернил и ржавчины на

белье.

Дополнительный