Конспект урока на тему "Химический состав растений"

Урок разработала Фролова Любовь Валентиновна, учитель биологии и химии МБОУ «Убеевская

средняя общеобразовательная школа»

Красноармейского района Чувашской Республики

6 класс

Урок «Химический состав растений»

Цель урока: создание условия для изучения химического состава растений и выявление практического применения растительных веществ в жизни человека.

Задачи урока:

Образовательные: познакомить с химическим составом растений и практическим применением растительных веществ, продолжить отрабатывать навык работы с лабораторным оборудованием по обнаружению веществ в органах растений.

Развивающие: развивать навыки исследовательской деятельности, умения анализировать фактическую информацию и делать выводы; развивать интеллектуальные и коммуникативные умения.

Воспитательные: воспитывать бережное отношение к зеленым растениям, исходя из знаний об их роли в жизни человека и всех живых организмов на Земле; воспитывать навыки работы в группе.

Тип урока: урок ознакомления с новым материалом.

Форма урока: урок-исследование;

Оборудование: пробирки, держатель, спиртовка, стакан с водой, мука, марлевая салфетка, йод, пипетка, семена подсолнечника, пшеницы, арахиса, клубень картофеля, белая бумага, ступка, скальпель.

Учебно-методическое обеспечение: Учебник: Пасечник В.В. Биология: бактерии, грибы, растения. 6 кл. М:. Дрофа, 2010; презентация к уроку в программе PowerPoint 2003; рабочие листы.

Этапы урока

1. Организационный. 1 мин

2. Актуализация знаний. 2 мин.

3. Целеполагание. 3 мин

4. Мотивация. 3 мин.

5. Изучение нового материала /работа в группах/. 20 мин.

6. Физкультминутка.1 мин.

7. Обобщение нового материала.6 мин.

8. Контроль новых знаний /тест/.4 мин.

9. Домашнее задание 3 мин.

10. Рефлексия. 2 мин.

Ход урока:

/Парты расставлены для 4 рабочих групп; оборудование для проведения экспериментов стоит на столах./ Слайд 1

I. Организационный этап (1 мин). Дети, заходя в класс, выбирают бумажные фигуры одного из 4 цветов: желтого, синего, зеленого или красного. Так произвольно формируются рабочие группы. Проверяется настроение, готовность детей к уроку.

Звонок уже пропел «Пора»

Садись за парты, детвора,

Урок уже пора начать

Готовы знанья получать?

Да

Учитель: Замечательно, я рада приветствовать всех вас и всех присутствующих гостей на нашем уроке. А пройдет он сегодня не в кабинете биологии, а в настоящей научной химической лаборатории.

У вас на столах стоят подготовленные комплекты лабораторного оборудования: подставки с пробирками, спиртовки, держатели, стакан с водой и другие предметы, с которыми необходимо обращаться очень аккуратно и осторожно. С помощью этого оборудования вы сможете узнать много нового и удивительного о наших зеленых друзьях.

Сегодня я ваш старший научный руководитель и начинать работу в лаборатории мы будем только по моей команде. Договорились?

II. Актуализация знаний (2 мин)

Как вы думаете, чем занимаются ученые?

Ученики: проводят исследования.

/ Слайд 2

Учитель: правильно, они занимаются исследованиями разных объектов с разной целью. Вот и нам тоже необходимо определить объект, предмет, цель и тему нашего исследования, но для начала прослушайте эти строчки.

Слайд 3. Учитель:

На нашей планете от края до края

Природа повсюду тебя окружает.

Тела ее массу загадок таят

Из атомов разных веществ состоят.

Лед, облака и капли росы –

Они состоят из обычной воды

Горы, песок и друзы кристаллов

Они состоят из простых минералов.

Растения тоже загадку хранят

Хотите узнать, из чего состоят?

Их корень и листья, плоды, семена

Раскроют нам тайну состава сполна.

III. Целеполагание (3 мин).

Учитель: Итак, что будет являться объектом нашего исследования?

Ученики: растения, органы растений.

Слайд 4.

Учитель: Каков предмет исследования или что нового мы о них хотим узнать?

Ученики: Предмет исследования: их химический состав.

Учитель: Может у кого-то уже есть предположение, из чего состоят растения, в науке такое предположение называется гипотеза. Кто из вас может сформулировать гипотезу?

Ученики: Гипотеза: растения состоят из органических и неорганических веществ.

Учитель: Тогда нашей с вами целью будет...

Ученики: изучение химического состава растений.

Слайд 5.

IV. Мотивация (3 мин).

Учитель: чтобы достичь своей цели необходимо разработать план действий, т.е. определить задачи, которые мы будем решать на уроке.

Ученики:

Задачи:

1. экспериментально выяснить химический состав растений;

2. выявить практическое значение растительных веществ;

3. подтвердить или опровергнуть выдвинутую гипотезу.

Учитель: все ученые ведут точные записи своих наблюдений и исследований. Вот и мы с вами все будем фиксировать в своих тетрадях.

Откройте свои тетради и запишите число и тему урока.

Слайд 6. Тема: Химический состав растений.

V. Изучение нового материала – работа в группах (20 мин).

(Изучение нового материала происходит в форме групповой работы. Каждая из четырех групп получает индивидуальную рабочую карту с заданиями).

Инструкция

Учитель: У каждой группы на столе лежит Рабочий лист с тремя заданиями (Приложение 1). На выполнение задания №1 вам дается 10 минут. Затем представители группы познакомят нас со своими выводами, а ассистенты продемонстрируют результаты опытов. /Ученики знакомятся с Рабочим листом /

Впишите фамилии всех членов группы в Рабочий лист, внимательно прочитайте инструкцию к работе. Если есть вопросы, задайте их мне, если вопросов нет, можете приступать к работе.

Слайд 7.

Соблюдайте технику безопасности при работе со спиртовкой, стеклянной посудой, скальпелем! /Ученики выполняют свои исследования, учитель консультирует/

Учитель: Я вижу, что все группы справились со своим заданием. После такой напряженной умственной работы настало время физкультминутки.

VI. Физкультминутка (1 мин) Игра « Атомы и молекулы»

Атом - самая маленькая частица. В игре атомом будет каждый играющий. Молекула состоит из атомов, поэтому объединение в цепочку нескольких игроков в игре называется молекулой. Ведущий произносит «атомы»: все игроки начинают хаотично передвигаться. После слов «молекула по трое» вы должны соединиться в группы по три человека.

Итак, начали… атомы, молекулы по двое….атомы…..молекулы по трое….атомы ….молекулы по пять…

Учитель: А теперь слушаем ваши отчеты.

Группа 1.

Ученик: Объектами нашего исследования были зеленые листья, корни и семена пшеницы. После их нагревания на стенках пробирок появились капельки воды. Мы сделали вывод: органы растения содержат воду.

/ другой ученик демонстрирует результат учащимся других групп/

Группа 2.

Ученик: Объектом исследования нашей группы были сухие листья и стебли, семена пшеницы. После их сжигания осталась зола. Наш вывод: в состав растений входят минеральные вещества (соли)./ другой ученик демонстрирует результат учащимся других групп/

Группа 3.

Ученик: Мы исследовали тесто из пшеничной муки и клубень картофеля. После проведенного эксперимента выяснили, что в семенах пшеницы содержится белок-клейковина. Кроме этого вещества в пшенице и картофеле присутствует углевод-крахмал. Наш вывод: в растениях есть белки и углеводы.

/ другой ученик демонстрирует результат учащимся других групп/

Группа 4

Ученик: Объектом нашего исследования были семена подсолнечника и арахиса. После того, как их раздавил, на листе остались жирные пятна. Мы сделали вывод: в семенах растений есть жиры.

/ другой ученик демонстрирует результат учащимся других групп/

Учитель: Переходим к заданию №2. Группы 1 и 2 работают с текстом и отвечают на вопросы к нему. У вас 5 минут на это задание.

Группы 3 и 4 анализируют сравнительную таблицу 2, отвечают на вопросы [2].

Таблица 2 Средний химический состав семян растений, в % (по Б. П. Плешкову)

Слайд 9.

1. Во всех ли органах растения содержится одинаковое количество воды?

2. Почему молодые органы растений содержат больше воды, чем старые, одревесневшие?

3. Каких веществ больше в семенах растений?

4. Семена каких растений богаты белками? Углеводами? Жирами?

5. Содержат ли одинаковые части растений одинаковое количество веществ?

Учитель: Скажите, а для чего необходимо знать химический состав растений?

Ученики: Чтобы грамотно их использовать в быту, в промышленном производстве.

Учитель: Переходим к заданию №3. Часто ученые, получив неожиданные результаты, занимаются их анализом. Вот и вы имеете результаты, которые еще надо расшифровать и выявить практическое применение растительных веществ.

/Ученики расшифровывают, а затем зачитывают свои ответы. /

Слайд 10.

1 группа: Минеральные соли в организме человека регулируют обмен веществ.

Учитель: Они входят в состав зубов и костей, участвуют в транспорте кислорода. Особенно важны для человека соли кальция, фосфора, калия, железа. Наиболее богаты минеральными солями овощи и фрукты.

Слайд 11.

2 группа: Белки являются строительным материалом клеток и нужны человеку для роста.

Учитель: Настоящими фабриками растительного белка являются бобовые растения: горох, бобы, фасоль, а также кукуруза. Относительно богаты белком некоторые виды капусты (кольраби, цветная, брокколи), фасоль овощная, листья петрушки. Белки овощей усваиваются организмом человека на 80 %.

Слайд 12.

3 группа: Углеводы служат источником энергии. Их много в семенах и плодах.

Слайд 13.

4 группа: Жиры растений используются человеком в пищу, для изготовления мыла, кремов и лекарств.

Учитель: Их также используют для изготовления олиф, лаков, красок.

VII. Обобщение нового материала (6 мин).

Учитель: Подведем итог. Какие же вещества входят в состав растений?

Ученики: белки, жиры, углеводы, вода.

Слайд 14.

Учитель: /Работа со слайдом/ Представим наши знания в виде схемы «Вещества растений». На какие группы мы их разделим? Что отнесем к неорганическим веществам? Что войдет в группу органических веществ?

вещества клетки

неорганические вещества органические вещества

вода минеральные соли белки жиры углеводы

Вас не смущает, что схема не совсем закончена, остался пустой квадратик?

Ученики: смущает.

Учитель: Верно, в состав растений входят другие вещества. Поможет нам закончить схему этот ребус. Слайд 15.

Слайд 16.

Правильно, это витамины. Теперь схема закончена, и ее можно перенести в тетрадь.

/Ученики в ходе работы заполняют схему «Вещества растений» в тетради/

Слайд 5.

Учитель: Молодцы! Вернемся к нашим задачам на урок.

Мы выяснили химический состав растений?

Мы выявили практическое значение растительных веществ?

Так как вы считаете, подтвердилась ли наша гипотеза, что растения состоят из органических и неорганических веществ?

Ученики: да

Слайд 17.

VIII. Контроль новых знаний. /тест – 4 мин/

А теперь очередное задание на слайде – тест «Один вопрос – один ответ».

1. К неорганическим веществам относится

А) белки, Б) витамины В) вода

2. Способны гореть

А) органические вещества Б) неорганические вещества В) все вещества

3. Больше всего воды содержится:

А) в семенах пшеницы, Б) листьях капусты, В) стволе дерева

4. Каких веществ больше в семах растений?

А) неорганических Б) органических

5. Больше всего содержится жиров в семенах

А) пшеницы Б) гороха В) подсолнечника.

Слайд 18 Ответы для самопроверки: 1) В, 2) А, 3) Б, 4) Б, 5) А.

«5»- нет ошибок

«4»- одна ошибка

23»- две ошибки

Слайд 19

IX. Домашнее задание (2 мин). Всем: Прочитать § 32, ответить на вопросы к нем

На выбор:

Изучите этикетки продуктов питания растительного происхождения и найдите информацию о содержании белков, жиров и углеводов. Выясните, какие продукты наиболее богаты этими веществами. Результаты исследования запишите в тетрадь.

Используя Интернет или дополнительную литературу, проведите исследование и сделайте краткие сообщения о том, какие масличные растения используют люди в разных странах?

Используя Интернет или дополнительную литературу, проведите исследование и сделайте краткие сообщения о том, какие растения используют люди в разных странах для производства сахара, кроме сахарного тростника и сахарной свеклы?

Слайд 20.

X. Рефлексия (3 мин).

Что удивило вас сегодня на уроке?

Что нового вы узнали?

Чему научились?

Где сможете применить свои знания?

Оцените свое участие в работе группы и сдайте Рабочие листы на проверку.

Слайд 21. Урок окончен!

Список литературы:

Галушкова Н.И. Биология. Бактерии. Грибы. Растения. 6 класс: поурочные планы по учебнику В.В. Пасечника. Волгоград: «Учитель» 2007. – 271

Муравин Э.А. Агрохимия. М.: Колос, 2003. - 384 с.

Пасечник, Дубинина: Биология. Бактерии, грибы, растения. 6 класс. Пособие для учителя М.: Дрофа, 2010. – 96 с.

Хуторской А.В. Эвристическое обучение: Теория, методология, практика. - М.: Международная педагогическая академия, 1998. – 266 с.

Интернет-ресурсы:

Положение о всероссийском Фестивале IT-урок. ЦНОТ ТГПУ. [www документ] — URL http://planeta.tspu.ru/?ur=810&ur1=855

Шаблоны презентаций [www документ] – http://office.microsoft.com/ru-ru/templates/TC010389964.aspx

Приложение

Рабочий лист группы №1

Тема урока «Химический состав растений».

Цель: Изучение химического состава растений.

Оборудование: спиртовка, 3 пробирки (с зеленым листом, с кусочком живого корня, с семенами пшеницы), держатель.

ЗАДАНИЕ 1 Провести эксперимент по обнаружению воды в органах растений.

Ход работы:

1. Разожгите спиртовку

2. Поместите пробирку №1 в держатель и слегка нагрейте. Что появилось на стенках пробирки?

3. Поместите пробирку №2 в держатель и слегка нагрейте. Что появилось на стенках пробирки?

4. Поместите пробирку №3 в держатель и слегка нагрейте. Что появилось на стенках пробирки?

5. Результаты запишите в таблицу №1.

Перечислите объекты вашего исследования? _________________________

Вывод: ______________________________________________________________________

ЗАДАНИЕ 2. Прочитайте текст, ответьте на вопросы.

В листьях капусты 90% воды, в плодах огурцов ее еще больше - 96%, а в созревших семенах воды содержится всего 5-15% от общей массы. Молодые растущие органы содержат до 90-95% воды, а одревесневшие всего около 50%. Это связано с тем, что вода необходима для всех жизненно важных процессов, происходящих в организме растений. Поэтому клетки, в которых активно протекают процессы жизнедеятельности, всегда содержат много воды. В семенах минеральных солей содержится в среднем 3%, в корнях и стеблях - 4-5%, в листьях - 10-15% массы, остальное приходится на органические вещества.

1. Во всех ли органах растения содержится одинаковое количество воды?

2. Почему молодые органы растений содержат больше воды, чем старые, одревесневшие?

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________

ЗАДАНИЕ 3. Расшифруйте информацию, и выявите практическое применение одного из растительных веществ.

Пскминеральныевнгсолиаоевтмсорганизмефырчеловекабюкрегулируютсоробменкулвеществ.

__________________________________________________________________

Оценочная таблица:

Рабочий лист группы №2

Тема урока «Химический состав растений».

Цель: Изучение химического состава растений.

Оборудование: спиртовка, 2 пробирки ( с сухими стеблями и листьями, с семенами пшеницы), держатель.

ЗАДАНИЕ 1 Провести эксперимент по обнаружению минеральных веществ в органах растений. Ход работы:

1. Разожгите спиртовку.

2. Поместите пробирку №1 в держатель и нагревайте ее до тех пор, пока не перестанет идти дым. Что образовалось в пробирке?

3. Поместите пробирку №2 в держатель и нагревайте ее до тех пор, пока не перестанет идти дым. Что образовалось в пробирке?

4. Результаты запишите в таблицу №1.

Перечислите объекты вашего исследования? _________________________

Вывод: ___________________________________________________________

ЗАДАНИЕ 2. Прочитайте текст, ответьте на вопросы.

В листьях капусты 90% воды, в плодах огурцов ее еще больше - 96%, а в созревших семенах воды содержится всего 5-15% от общей массы. Молодые растущие органы содержат до 90-95% воды, а одревесневшие всего около 50%. Это связано с тем, что вода необходима для всех жизненно важных процессов, происходящих в организме растений. Поэтому клетки, в которых активно протекают процессы жизнедеятельности, всегда содержат много воды. В семенах минеральных солей содержится в среднем 3%, в корнях и стеблях - 4-5%, в листьях - 10-15% массы, остальное приходится на органические вещества.

1. Во всех ли органах растения содержится одинаковое количество воды?

2. Почему молодые органы растений содержат больше воды, чем старые, одревесневшие?

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

_______________________________________________________________

ЗАДАНИЕ 3. Расшифруйте информацию, и выявите практическое применение одного из растительных веществ.

Бсрбелкисмвявляютсякарстроительнымоауматериаломсенклетоксмсируднужнылусчеловекубтрдлястброста.

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

Оценочная таблица:

Рабочий лист группы №3

Тема урока «Химический состав растений».

Цель: Изучение химического состава растений.

Оборудование: йод, пипетка, тесто, марля (10х10 см), стакан с водой, клубень картофеля, скальпель.

ЗАДАНИЕ 1 Провести эксперимент по обнаружению белков и углеводов в органах растений.

Ход работы:

1. Заверните кусочек теста в марлю и промойте его в стакане с водой. Что осталось на марле? Как изменился цвет воды?

2. Добавьте в полученный раствор 2-3 капли йода. Как изменился цвет раствора? Сравните образец с описанием действия йода на вещества.

3. Разрежьте клубень и на срез капните 1 каплю йода.

4. Результаты наблюдений запишите в таблицу №1.

ЗАДАНИЕ 2. Проанализируйте таблицу 1. Сравните химический состав семян пшеницы, кукуруз и подсолнечника. Ответьте на вопросы.

Таблица 2 Средний химический состав семян растений, в %

1. Каких веществ больше в семенах растений?

2. Семена каких растений богаты белками? Углеводами? Жирами?

3. Содержат ли одинаковые части растений одинаковое количество веществ?

__________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________

ЗАДАНИЕ 3. Расшифруйте информацию, и выявите практическое применение одного из растительных веществ.

Прсуглеводыасаслужатвксисточникомсбьэнергиитрпихбукмногосыцвчвусеменахвфчиасаплодах.

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

Оценочная таблица:

Рабочий лист группы №4

Тема урока «Химический состав растений».

Цель: Изучение химического состава растений.

Оборудование: бумага белая, семена подсолнечника и арахиса, ступка.

ЗАДАНИЕ 1 Провести эксперимент по обнаружению жиров в семенах растений.

Ход работы:

1. Заверните семена подсолнечника в бумагу и в ступке раздавите их. Что осталось на бумаге?

2. Заверните семена арахиса в бумагу и в ступке раздавите их. Что осталось на бумаге?

3. Результаты наблюдений запишите в таблицу №1.

Перечислите объекты вашего исследования? _________________________

Вывод: ___________________________________________________________

ЗАДАНИЕ 2. Проанализируйте таблицу 1. Сравните химический состав семян пшеницы, кукуруз и подсолнечника. Ответьте на вопросы.

Таблица 2 Средний химический состав семян растений, в %

(по Б. П. Плешкову

1. Каких веществ больше в семенах растений?

2. Семена каких растений богаты белками? Углеводами? Жирами?

3. Содержат ли одинаковые части растений одинаковое количество веществ?

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________

ЗАДАНИЕ 3. Расшифруйте информацию, и выявите практическое применение одного из растительных веществ.

Пскжирылусрастенийруписпользуютсяолочеловекомстквармпищу,кувдлячсчизготовлениясмсмыла,чяфкремов,трслекарств.

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

Оценочная таблица: